Champagne Bollinger

Les vins de Champagne de la Maison Bollinger : achat au meilleur prix

Cette célèbre maison d’Aÿ fondée en 1829 est toujours familiale, et l’arrière-petit-fils de Joseph Bollinger a cédé sa place en 2008 à Jérôme Philipon. Bollinger est probablement l’incarnation du Champagne de puristes, vinifié en petits fûts. Bollinger a discrètement fait évoluer son style vers une accessibilité plus grande, sans pour autant perdre son exigence originelle, réalisant des Champagnes superbement vineux et profonds et d’une extrême finesse, de vrais vins de table. 

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Prix

40,00 € - 60,00 €

Appellation

Couleur

Millésime

Contenance

Note Parker WA

89 - 99

Note Burghound

92 - 95

Note Revue du Vin de France

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Note Bettane & Desseauve

17 - 20

En promotion

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Bollinger Special Cuvée
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Blanc
75cl
92/100
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Champagne | Champagne

Bollinger Special Cuvée

48,00 € TTC par bouteille
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Histoire du Champagne Bollinger

La maison voit le jour le 6 février 1829 à Aÿ, sous le nom de Renaudin-Bollinger. Trois hommes s'associent : Athanase Hennequin de Villermont, héritier de vignes champenoises, Paul Renaudin, fin connaisseur des vins de la région, et Joseph Bollinger, négociant d'origine allemande qui prendra le prénom de Jacques en France. Son mariage avec Charlotte de Villermont unit durablement les deux familles et scelle le destin du domaine. Au fil des générations, la maison s'agrandit, acquiert des parcelles dans les meilleurs crus et forge un style reconnaissable entre tous.

En 1941, à la mort de son mari Jacques, Lily Bollinger prend les rênes de la maison, qu'elle dirigera pendant trois décennies. Figure légendaire de la Champagne, elle parcourt les vignes à bicyclette, développe l'exportation et crée plusieurs cuvées devenues des références, dont R.D. et Vieilles Vignes Françaises. Depuis 1979, Bollinger est aussi le champagne attitré de James Bond, un partenariat qui a largement contribué à sa notoriété internationale. Aujourd'hui encore contrôlée par les descendants de la famille, la maison prépare activement son bicentenaire de 2029.

Terroirs et Vignes du Champagne Bollinger

Le vignoble Bollinger s'étend sur environ 180 hectares, dont plus de 85 % situés en grands et premiers crus, ce qui permet à la maison d'assurer une large part de ses approvisionnements. Le Pinot Noir, cépage signature, y règne en maître sur les terroirs de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne : Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay. Le Chardonnay provient principalement de Cuis, sur la Côte des Blancs, tandis que le Meunier est cultivé à Champvoisy, dans la vallée de la Marne. Les sols crayeux et argilo-calcaires de ces crus apportent tension, profondeur et minéralité aux vins.

Deux trésors distinguent ce terroir : les parcelles de vignes franches de pied, jamais greffées et épargnées par le phylloxéra, cultivées selon l'ancienne méthode du provignage, et la Côte aux Enfants, coteau abrupt d'Aÿ patiemment reconstitué par Jacques Bollinger au début du XXe siècle. Certifiée Haute Valeur Environnementale depuis 2012, la maison a engagé l'ensemble de son vignoble dans une conversion à l'agriculture biologique, en accordant une attention particulière à la biodiversité.

Vinifications du Champagne Bollinger

La vinification Bollinger repose sur des choix exigeants et rares. Seuls les jus de première presse sont retenus. Une part importante des vins fermente en fûts de chêne anciens, entretenus par un tonnelier attaché à la maison, qui fabrique même depuis 2019 quelques barriques avec le bois de la forêt familiale de Cuis. Ce passage sous bois, conjugué à une fermentation malolactique, confère aux champagnes leur texture ample et leurs arômes de fruits mûrs, d'épices et de pain grillé.

Autre singularité : les vins de réserve sont conservés en magnums, sur lies, certains depuis plusieurs décennies. Cette bibliothèque unique enrichit les assemblages non millésimés d'une profondeur incomparable. Les cuvées millésimées vieillissent sous bouchon de liège plutôt que sous capsule, et toutes bénéficient d'un vieillissement en cave largement supérieur aux exigences de l'appellation Champagne, avant un dosage mesuré.

Les cuvées du Champagne Bollinger

Special Cuvée : cuvée emblématique de la maison, elle assemble majoritairement du Pinot Noir, du Chardonnay et un peu de Meunier, issus en grande partie de grands et premiers crus. Enrichie de vins de réserve vieillis en magnums et partiellement vinifiée en fûts, elle séduit par ses notes de poire, de brioche et de noix, et par une bouche à la fois puissante et fraîche.

Bollinger Rosé : lancé en 2008, ce rosé prend la Special Cuvée pour base, à laquelle est ajouté un vin rouge de Pinot Noir. Il en résulte un champagne gourmand aux arômes de fruits rouges, doté d'une légère trame tannique et d'une belle profondeur, idéal à table.

PN (série Pinot Noir) : première cuvée ajoutée à la gamme permanente depuis le rosé, PN est un blanc de noirs 100 % Pinot Noir dont chaque édition met en avant un cru dominant et une année de base. Les éditions se succèdent : VZ15, VZ16 et VZ19 pour Verzenay, TX17 et TX20 pour Tauxières, AYC18 et AYC21 pour Aÿ. Chacune offre une lecture différente du cépage, entre éclat, salinité et richesse, grâce à une forte proportion de vins de réserve.

La Grande Année : produite uniquement lors des années exceptionnelles, cette cuvée millésimée est intégralement fermentée en fûts et vieillie sous bouchon de liège. Dominée par le Pinot Noir, elle déploie une grande intensité aromatique et un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2018 ouvre la marche vers le bicentenaire de la maison.

La Grande Année Rosé : née de l'exigence de Lily Bollinger, qui ne voulait qu'un rosé d'exception, elle associe La Grande Année à un vin rouge issu de la Côte aux Enfants. Puissante et raffinée, elle mêle fruits rouges, épices et notes grillées.

R.D. : créée par Madame Bollinger, avec un premier millésime 1952 commercialisé en 1967, cette cuvée pour « Récemment Dégorgé » est une Grande Année longuement vieillie sur lies puis dégorgée peu avant sa mise en vente, en Extra-Brut. Le millésime 2008, assemblant 71 % de Pinot Noir et 29 % de Chardonnay, allie éclat, tension et complexité.

Série B (B13 et B16) : ces cuvées millésimées confidentielles sont nées lorsque les conditions climatiques ne permettaient pas de produire La Grande Année. B13 et B16 proposent ainsi une interprétation plus inattendue, souvent plus aérienne, du style Bollinger, avec un faible dosage et un long vieillissement en cave.

Vieilles Vignes Françaises : l'une des cuvées les plus rares de Champagne, issue à 100 % de Pinot Noir provenant de vignes non greffées d'Aÿ, cultivées selon la méthode ancestrale. Lancée en 1974 avec le millésime 1969, elle offre une concentration, une richesse et une longueur hors du commun, en quantités confidentielles.

La Côte aux Enfants Champagne : ce blanc de noirs millésimé, 100 % Pinot Noir, provient du versant nord-ouest de la Côte aux Enfants à Aÿ Grand Cru. Il révèle une expression plus ciselée et élégante de ce lieu-dit mythique, avec un fruit précis et une belle fraîcheur crayeuse.

La Côte aux Enfants Coteaux Champenois : rare vin rouge tranquille issu du Pinot Noir de ce coteau emblématique, élevé à la manière bourguignonne en petits fûts de chêne et produit seulement lors des années de maturité exceptionnelle. Il perpétue la tradition des rouges d'Aÿ, jadis prisés à la cour d'Henri IV.

Special Cuvée 007 Limited Edition : édition collector célébrant le partenariat historique entre Bollinger et James Bond, lancée à l'occasion du film Mourir peut attendre. Ce champagne en édition limitée conjugue la vinosité de la maison à un habillage exclusif, très recherché des amateurs et collectionneurs.

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