Languedoc Roussillon

Un vignoble qui s'étend de Nîmes au pied des Pyrénées.
Climat : étés chauds et secs, automnes, hiver et printemps doux. Pluviométrie faible. Tramontane très présente (sèche les vignes et prévient des maladies). Cependant, de nombreux contrastes entre les rigueurs des contreforts des Pyrénées et du Massif Central et la douceur de rives de la Méditerranée. Importance de l'attitude.
Sols : très grande variété, avec des roches, terrasses de cailloux roulés, grès et marnes, calcaires et schistes, sols argileux, poudingues, sols sableux, molasses, etc. En bordure de mer, les sols sont à tendance sablonneuse, calcaire ou encore argileuse.
Cépages : grande variété en rouge avec notamment Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, et en blanc avec en particulier Bourboulenc, Chenin, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne.