Savennieres

Un des fleurons des coteaux de Loire, qui s'étend sur 340 ha, produit l’un des plus grand vins blancs français. Issus du cépage Chenin, ses vins blancs sont secs essentiellement, mais présentant beaucoup d’ampleur et de gras, et quelques liquoreux sont produits dans les millésimes exceptionnels comme 1959, 1971, 1985, 1989, 1990, 2001, 2002, 2005, ainsi que les années 1928, 1929 et 1976 qui ont fourni des millésimes somptueux. Une nouvelle génération de vignerons (Damien Laureau, Eric Morgat, entre autres) s’installe à Savennières fin des années 90, et une vraie révolution au niveau des pratiques à la vigne et au chai commence à modifier la réputation d’austérité de cette appellation, et permet de goûter d’excellents vins dès leur prime jeunesse. Deux sous-appellations existent : Savennières-Coulée de Serrant, un seul domaine de 7 ha, conduit en biodynamie par la famille Joly, et Savennières-La Roche aux Moines, sur 33 ha.

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