Savennieres

Un des fleurons des coteaux de Loire, qui sur 340 ha, produit l’un des plus grand vins blancs français. Issus du cépage Chenin, ses vins sont secs essentiellement, mais présentant beaucoup d’ampleur et de gras, et quelques liquoreux sont produits dans les millésimes exceptionnels. Une nouvelle génération de vignerons (Laureau, Morgeat, entre autres) s’installent à Savennières fin des années 90, et une vraie révolution au niveau des pratiques à la vigne et au chai commence à modifier la réputation d’austérité de cette appellation, et permet de goûter d’excellents vins dès leur prime jeunesse. Deux sous-appellations existent : Savennières-Coulée de Serrant, un seul domaine de 7 ha, conduit en biodynamie par la famille Joly, et Savennières-La Roche aux Moines, sur 33 ha. Quelques producteurs : Jo Pithon, Domaine des Baumard, Pierre Bise, Domaine des Forges.