샤토 오바이이(Château Haut-Bailly)는 몇 년 이후부터 마실 수 있으며, 셀러에서 어떻게 잘 보관해야 하나요?
샤토 오바이이(Château Haut-Bailly)는 기술적으로 수확 후 5~7년이 지나면 비교적 이른 시기에도 즐길 수 있습니다. 하지만 충분히 숙성되어 꽃피울 시간을 주지 않는다면 아쉬운 일이 될 것입니다. 2000년, 2005년, 2009년과 같이 개성이 뚜렷한 빈티지의 경우, 타닌이 부드럽게 녹아들고 부케가 완전한 복합미에 도달하려면 12~15년의 인내가 이상적입니다. 보관을 위해서는 기본적인 조건이 적용됩니다. 12~14°C의 안정된 온도, 충분한 습도(70~75%), 완전한 차광, 그리고 진동 차단이 필요합니다. 마그넘이나 그보다 큰 대형 병은 더욱 조화롭게 숙성되므로, 오바이이를 장기 보관하고자 하신다면 우선적으로 선택하시길 권장합니다.
