라베 (Labet)

라베 도멘 (Domaine Labet)의 와인들, 쥐라 (Jura)의 아름다운 유기농 와인들

도멘 라베 (Domaine Labet) 와인: 최저가 구매

쥐라 (Jura) 포도밭의 최남단 로탈리에 (Rotalier)에 자리한 도멘 라베 (Domaine Labet)는 수십 년에 걸쳐 쥐라 (Jura) 와인의 절대적인 기준 중 하나로 자리매김하였습니다. 4개 코뮌과 13개 리외-디 (lieux-dits)에 걸쳐 45개 구획으로 나뉜 13.5헥타르의 포도밭에서, 라베 (Labet) 가문은 철저히 부르고뉴적인 정밀함으로 다양한 테루아를 경작하고 있습니다. 샤르도네 (Chardonnay), 사바냥 (savagnin), 풀사르 (poulsard), 피노 누아 (pinot noir), 트루소 (trousseau), 가메 (gamay)를 통해 매년 약 30여 종의 퀴베를 생산하며, 그 대부분은 마살 셀렉션으로 관리되는 오래된 포도나무에서 비롯된 유기농 재배의 단일 구획 와인입니다. 수하 (voile) 숙성이 지배적인 지역에서 우이야주 (ouillé) 스타일의 선구자로서, 이 도멘은 쉬드-르베르몽 (Sud-Revermont)의 석회질 미네랄리티가 살아 숨 쉬는 수정처럼 맑고 순수한 와인을 선보이며, 희소성과 숙성 잠재력으로 전 세계에서 주목받고 있습니다. 

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Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay En Billat 2020/2023
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

라베 코트 뒤 쥐라 샤르도네 앙 비야 (Labet Côtes du Jura Chardonnay En Billat) 2020/2023

€138.00 부가세 포함 병당
€115.00 부가세 제외
줄리앙 라베 코트 뒤 쥐라 사바냥 앙 샬라스 2023
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화이트 (Blanc)
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

라베 코트 뒤 쥐라 사바냥 앙 샬라스 (Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse) 2023

€120.00 부가세 포함 병당
€100.00 부가세 제외
Julien Labet Macvin du Jura
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131064
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2022년과 2023년 빈티지의 블렌드
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쥐라 (Jura) | 마크뱅 뒤 쥐라 (Macvin du Jura)

라베 쥐라 맥뱅 (Labet Macvin du Jura)

€78.00 부가세 포함 병당
€65.00 부가세 제외
Julien Labet Gamay La Croix Hatty 2024
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레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라베 가메 라 크루아 아티 (Labet Gamay La Croix Hatty) 2024

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
줄리앙 라베 가메 오 크뢰 2024
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131066
레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라베 가메 오 크뢰 (Labet Gamay Au Creux) 2024

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
Julien Labet Gamay Le Bois d'Alix 2024
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레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라베 가메 르 부아 달릭스 (Labet Gamay Le Bois d'Alix) 2024

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
Julien Labet Marc du Jura 2016
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쥐라 (Jura) | 쥐라 마르 (Marc du Jura)

라베 마르 뒤 쥐라 (Labet Marc du Jura) 2016

€66.00 부가세 포함 병당
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줄리앙 라베 가메 라 렌 2024
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레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라베 가메 라 렌 (Labet Gamay La Reine) 2024

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
줄리앙 라베 가메 오 크뢰 2024
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레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라베 가메 오 크뢰 (Labet Gamay Au Creux) 2024

€108.00 부가세 포함 병당
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줄리앙 라베 코트 뒤 쥐라 사바냥 앙 샬라스 2023
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132860
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

라베 코트 뒤 쥐라 사바냥 앙 샬라스 (Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse) 2023

€120.00 부가세 포함 병당
€100.00 부가세 제외
줄리앙 라베 코트 뒤 쥐라 샤르도네 리아스 2022
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

라베 코트 뒤 쥐라 샤르도네 리아스 (Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias) 2022

€144.00 부가세 포함 병당
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알랭 라베 코트 뒤 쥐라 숙성용 퀴베 1996 - 10% 할인!
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133282
화이트 (Blanc)
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

알랭 라베 코트 뒤 쥐라 퀴베 드 가르드 (Alain Labet Côtes du Jura Cuvée de Garde) 1996 - 10% 할인!

€145.80 부가세 포함 병당 €162.00 부가세 포함 -10%
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알랭 라베 코트 뒤 쥐라 피노 누아 1994
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133279
레드 (Rouge)
75cl
-2.5cm
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

알랭 라베 코트 뒤 쥐라 피노 누아 (Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir) 1994

€138.00 부가세 포함 병당
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알랭 라베 코트 뒤 쥐라 피노 누아 1995 - 10% 할인!
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133280
레드 (Rouge)
75cl
-3,5cm
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

알랭 라베 코트 뒤 쥐라 피노 누아 (Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir) 1995 - 10% 할인!

€124.20 부가세 포함 병당 €138.00 부가세 포함 -10%
€103.50 부가세 제외
장 라베 코트 뒤 쥐라 풀사르 1995
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레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 라베 코트 뒤 쥐라 풀사르 (Jean Labet Côtes du Jura Poulsard) 1995

€138.00 부가세 포함 병당
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도멘 라베(Domaine Labet) 관련 자주 묻는 질문

Domaine Labet는 Lons-le-Saunier 남쪽, Sud Revermont의 작은 마을인 Rotalier에 자리하고 있으며, 쥐라 포도밭에 속해 있습니다. 이 도멘의 와인은 대부분 AOC Côtes du Jura로 출시되며, 일부 큐베는 블렌딩 방식 및 양조 선택에 따라 Vin de France로 출시되기도 합니다. 1974년 Alain과 Josie Labet 부부에 의해 탄생한 이 가족 포도밭은 현재 여러 마을에 걸쳐 40여 개의 소규모 구획으로 나뉜 약 15헥타르 규모를 자랑합니다. 이 리아스기의 이회토, 바조시아기 및 바토니아기의 석회암이 모자이크처럼 펼쳐진 지질 구조가 큐베마다 다양한 스타일을 만들어냅니다.

쥐라의 전통에서는 오크통을 채우지 않아 이스트 부왈이 형성되고, 이로 인해 호두와 카레 향의 유명한 산화적 아로마가 생겨납니다. Domaine Labet은 생산의 대부분에 있어 반대의 선택을 했습니다. 이 도메인의 화이트 와인은 우이예 방식으로 만들어지는데, 즉 공기와의 장시간 접촉을 피하기 위해 바리크를 정기적으로 채웁니다. Alain Labet은 쥐라에서 이 접근법을 실천하는 생산자가 매우 드물었던 시절에 이 방식의 선구자 중 한 명이었습니다. 그 결과, 부왈의 영향보다 테루아의 표현을 우선시하는 긴장감 있고 짭조름하며 정교한 샤르도네 와인이 탄생합니다. 다만 소량이나마 부왈 방식의 퀴베도 도메인에 존재합니다.

두 가지 표기가 모두 유통되기 때문에 애호가들 사이에서 자주 나오는 질문입니다. 2003년에 Julien Labet은 부모님의 도메인과 별도로 약 3헥타르 규모의 소규모 구조를 직접 설립하고 자신의 이름으로 와인에 서명했습니다. Alain과 Josie가 은퇴한 후, 두 구조는 Domaine Labet으로 통합되었습니다. 따라서 「Julien Labet」이라는 표기가 있는 병은 그 시기에 해당하거나 개인 명의로 서명된 퀴베에 해당합니다. 어느 경우든 Rotalier의 동일한 포도밭과 동일한 양조 철학을 따른 와인입니다.

Domaine Labet의 포도 재배는 샤르도네가 주를 이루며, 백포도주용으로는 사바냥이, 적포도주용으로는 풀사르, 트루소, 피노 누아가 보완적으로 재배됩니다. 이 도메인의 특징은 부르고뉴의 클리마 방식처럼 단일 포도밭 작업에 있으며, 각 리외디는 별도로 양조됩니다. 가장 많이 찾는 이름으로는 Les Varrons, En Chalasse, La Bardette, En Billat, Le Crêt이 있으며, 도메인 초창기부터 탄생한 역사적인 라인 Fleur de Marne도 있습니다. 어셈블라주 퀴베인 Fleur는 이 도메인의 세계로 들어가는 보다 접근하기 쉬운 입문작을 제공합니다.

네. Domaine Labet의 포도밭은 2000년대 후반부터 유기농법으로 경작되어 왔으며, 2010년대에 공식 인증을 취득하였습니다. 또한 이 가족은 포도밭에서 생물역학적 제제도 활용하고 있습니다. 양조장에서는 의도적으로 개입을 최소화하는 방식을 채택하고 있습니다. 자연 효모를 사용하고, 소용량 부르고뉴 오크통에서 장기 숙성하며, 아황산 첨가량을 최소한으로 줄이고, 일부 큐베는 아황산을 전혀 첨가하지 않고 양조하기도 합니다. 도멘은 이러한 정보를 라벨 뒷면에 상세히 기재할 만큼 투명성을 추구하며, 이로 인해 쥐라 자연와인 애호가들 사이에서 하나의 기준으로 자리매김하고 있습니다.

Domaine Labet의 단일 포도밭 화이트 와인은 거의 항상 어느 정도의 인내심이 필요합니다. 어셈블라주 퀴베는 빈티지로부터 3~5년, Les Varrons나 La Bardette와 같이 시간이 지날수록 복잡성이 높아지는 훌륭한 리외디는 8~15년을 기다리시기 바랍니다. 풀사르와 트루소로 만든 레드 와인은 더 섬세하여 보통 5~10년 안에 즐기시는 것이 좋습니다. 화이트는 11~13°C, 레드는 14~15°C 전후로 서빙하시고, 황 함량이 낮아 개봉 시 환원적일 수 있는 퀴베는 디캔팅하거나 미리 개봉해 두시기 바랍니다. 병은 눕혀서 빛을 차단하고 11~14°C 사이에서 보관하십시오.

도멘 라베의 역사

도멘의 이야기는 1974년 알랭과 조지 라베가 롱르소니에에서 남쪽으로 15킬로미터 떨어진 작은 마을 로탈리에의 포도밭 9헥타르를 인수하면서 시작됩니다. 쥐라 전역에서 효모막 아래 와인을 양조하던 시절, 알랭 라베는 거의 이단적인 선택을 합니다. 산화 숙성이 발효를 통해 드러난 테루아의 미묘한 차이를 가린다고 판단하고, 효모막이 생기지 않도록 오크통에 와인을 주기적으로 채우는 오위예 방식을 택한 것입니다. 그는 피에르 오베르누아를 비롯한 동시대의 몇 안 되는 양조가와 함께 오위예 방식으로 만든 쥐라 와인의 길을 열었습니다. 이 와인들은 오늘날 쥐라를 넘어 널리 찬사를 받고 있습니다. 같은 시기에 그는 리아스기 이회토에서 자란 오래된 포도나무의 샤르도네를 나타내기 위해 플뢰르 드 마른이라는 퀴베 이름도 만들었습니다.

장남 줄리앙 라베는 아버지에게 와인 양조를 배운 뒤 라모네의 부르고뉴 와이너리와 남아프리카공화국의 해밀턴 러셀에서 경험을 쌓았습니다. 2003년에는 3헥타르의 포도밭을 기반으로 자신의 와이너리를 설립했습니다. 처음부터 유기농법으로 재배하면서 가문이 이어 온 구획별 양조 방식도 계승했습니다. 2013년 두 와이너리는 형제자매가 이끄는 하나의 도멘으로 합쳐졌습니다. 줄리앙은 양조를, 로맹은 포도밭 관리를 맡고, 샤를린은 특히 플로르 숙성 와인 작업에서 오빠와 함께 양조장을 책임집니다. 알랭 라베가 수십 년 전부터 합성 비료와 살충제 사용을 중단한 만큼, 에코서트 유기농 인증은 오래전 시작된 노력을 공식적으로 인정한 것입니다. 이제 도멘 라베는 쥐라에서 가장 많은 사랑을 받는 생산자 중 하나로 꼽히며, 평론가들은 생산자의 개성이 담긴 와인의 전형으로 평가합니다.

도멘 라베의 테루아와 포도밭

포도밭 전체가 자리한 남부 레베르몽의 지질은 아르부아와 뚜렷이 다릅니다. 동쪽에서 포도밭을 감싸는 석회암 절벽을 등진 구릉에는 리아스기의 청색·흑색 이회토, 붉거나 황토색을 띠는 탈석회화 점토, 암설, 규질 처트, 바조시앙기와 바토니앙기의 석회암층이 뒤섞여 있습니다. 해발 230~350미터에 걸친 고도와 다양한 일조 방향까지 더해져 각 구획만의 개성이 형성됩니다. 이곳 와인의 특징인 선명한 산미와 미네랄의 날카로운 감각도 여기에서 비롯됩니다. 알랭 라베는 부르고뉴의 클리마처럼 이 미세한 테루아를 지도화했으며, 각 단일 구획 퀴베에는 그 와인이 나온 지명의 이름을 붙였습니다.

재배 품종은 샤르도네 약 66%, 사바냥 17%(황색, 녹색, 그로 베르), 풀사르 8%, 피노 누아 6%이며, 나머지는 트루소와 가메가 차지합니다. 각 구획은 5~80아르로 매우 작고, 대부분 수령 50~100년의 오래된 포도나무가 자랍니다. 이 나무들은 마살 셀렉션으로 선발되어 유전적 다양성이 와인에 자연스러운 복합미를 더합니다. 봄에는 흙을 갈고 포도나무 밑에 흙을 북돋았다가 다시 걷어 내며, 5월부터 7월까지는 얕게 긁어 잡초를 관리합니다. 방제에는 황, 구리, 유청, 식물 우린 물(쐐기풀·쇠뜨기·버드나무)을 사용하고, 바이오다이내믹 조제제를 보완적으로 활용합니다. 수확량은 절제된 수준으로, 수령이 가장 높은 포도밭에서는 헥타르당 15~40헥토리터입니다.

도멘 라베의 양조 방식

양조는 인위적인 개입보다 포도의 특성을 해석하는 데 중점을 둡니다. 모든 발효는 각 포도밭 고유의 토착 효모로 자연스럽게 진행되며, 이는 각 퀴베의 향미 정체성을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 와인은 사용한 지 4~15년 된 228리터 부르고뉴 오크통에서 고운 효모 찌꺼기와 함께 숙성합니다. 효모 찌꺼기를 젓는 일은 극히 드물고 다른 통으로 옮기는 일도 거의 없습니다. 청징도, 보당도, 산도 조절도 하지 않습니다. 첨가물은 극소량의 아황산염뿐이며, 대부분의 퀴베는 봄인 3월부터 6월 사이에 여과 없이 병입합니다.

양조장에서는 세 가지 스타일의 와인을 만듭니다. 생산의 중심인 오위예 화이트 와인은 신선함과 테루아의 뚜렷한 표현을 지키기 위해 매주 오크통을 와인으로 채웁니다. 반대로 플로르 숙성 와인은 오래된 오크통을 채우지 않은 채 숙성해 효모막이 생기게 합니다. 이 효모막은 쥐라 전통 와인 특유의 호두, 헤이즐넛, 카레, 향신료 향을 선사합니다. 여기에 포도송이째 침용해 오크통이나 암포라에서 숙성한 퀴베와, 증조부에게서 전해진 방식에 따라 옛 건초 다락에서 짚 위에 말린 포도로 만든 스위트 와인도 있습니다.

도멘 라베의 퀴베

블렌딩 샤르도네는 도멘 라베의 와인을 처음 접하기에 좋습니다. 플뢰르 퀴베는 리아스기의 청색 이회토에 1950~1985년 심은 포도나무(라 바르데트, 라 펠르린, 르 클로, 르 몽소, 앙 비야, 르 크레)에서 나옵니다. 구획별로 따로 숙성한 뒤 병입 전에 블렌딩하며, 꽃향과 짭짤한 맛이 어우러진 매력적인 샤르도네입니다. 리아스 퀴베는 이회토 구획들을 모아 백악질의 선명하고 곧은 인상을 보여 주고, 더 얕은 석회질 토양에서 나온 바조시앙은 팽팽한 긴장감과 올곧은 맛이 특징입니다. 레 쥐베닐은 도멘에서 가장 어린 포도나무로 만들어 백색 과일과 아카시아꽃 향이 풍기는 풍성한 샤르도네입니다.

다음은 단일 구획 샤르도네입니다. 레 바롱은 1940년대에 심은 포도나무로 만든 클래식 버전과 붉은 주황색 탈석회화 점토에 1932년과 1940년 심은 포도나무의 마살 셀렉션 버전 모두 풍성하고 거의 버터를 연상시키는 맛과 놀라운 깊이를 보여 줍니다. 1898년과 1940년에 얇은 셰일층에 심은 14아르의 아주 작은 구획에서 나온 앙 비야는 짜릿하고 스모키한 화이트 와인입니다. 바토니앙기의 붉은 점토와 규질 토양에서 자란 라 렌은 섬세함과 설탕에 절인 감귤류의 향이 매력적입니다. 수정동이 흩어진 이회토의 앙 샬라스는 둥근 맛과 짭짤함을 겸비했습니다. 1967년 남서쪽으로 기운 고원에 샤르도네와 붉은 줄기의 멜롱 품종을 심은 레 샹 루주는 넉넉하고 햇살을 머금은 듯한 와인을 선사합니다.

레 플뢰르 드 마른은 리아스기 이회토에 심은 수령 60년 이상의 샤르도네로만 만드는 전통적인 라인업으로, 모두 오위예 방식으로 양조합니다. 청색 점토와 해양 화석이 있는 땅에서 나온 플뢰르 드 마른 라 바르데트는 풍부한 맛과 긴 여운의 요오드 향이 돋보입니다. 남향의 아늑한 분지 르 몽소에서는 밀도 높고 밝은 인상의 와인이 나옵니다. 깊은 청색 이회토의 앙 샬라스는 실크 같은 질감과 짭짤한 피니시를 보여 줍니다. 1960년대에 깊은 청색 점토에 심은 라 보메트는 가장 절제된 성격을 지녔으며 장기 숙성에 가장 적합합니다.

사바냥은 먼저 플뢰르 드 사바냥에서 그 매력을 드러냅니다. 리아스기 이회토 구획에서 재배한 황색·녹색·그로 베르 사바냥을 블렌딩해 오위예 방식으로 만든 와인으로, 팽팽한 맛에 설탕에 절인 레몬과 신선한 헤이즐넛 향이 어우러집니다. 남향 50아르 단일 구획에서 나온 플뢰르 드 사바냥 앙 샬라스는 더욱 응축되고 짭짤한 버전입니다. 껍질과 함께 침용해 양조한 라 바르데트 사바냥은 향신료 풍미와 풍부한 질감의 이른바 오렌지 와인이며, 장기 숙성 버전은 한층 깊고 복합적입니다. 침용 와인으로는 포도송이째 16일간 침용하고 24개월 숙성한 샤르도네 레 샤조와, 좀 더 은은하게 우려낸 듯한 꽃향의 마세라시옹 쉬르 샤리에르도 있습니다.

레드 와인인 피노 누아 레 바롱은 처트와 바조시앙기 석회암에 1985년 심은 포도나무의 클론 셀렉션 버전과 탈석회화 점토에 1984년 심은 포도나무의 마살 셀렉션 버전이 있습니다. 두 와인 모두 섬세하고 향신료 풍미가 있으며 부르고뉴 와인다운 우아함을 보여 줍니다. 1898년 얇은 셰일층에 심은 포도나무에서 나온 풀사르 앙 비야는 도멘에서 가장 희귀하고 섬세한 퀴베 중 하나입니다. 서향의 깊은 이회토에서 자란 풀사르 쉬르 샤리에르는 신선함과 작은 붉은 과일의 풍미를, 풀사르 르 프레 뒤 비에프는 한층 부드러운 맛과 꽃향을 보여 줍니다. 트루소 앙 샬라스와 트루소 르 프레 뒤 비에프에서는 이 품종 특유의 구조감과 후추 향이 감도는 검은 과일의 풍미를 만날 수 있습니다. 2016년 심은 트루소 아 라 담으로 만든 레 샤조는 체리와 후추 향이 특징입니다. 탄산 침용으로 양조한 뒤 오크통에서 9개월 숙성한 가메 라 렌은 실크 같은 질감과 깊이로 놀라움을 선사합니다. 마지막으로 메티스는 각각 따로 숙성한 풀사르, 피노 누아, 트루소를 같은 비율로 병입 직전에 블렌딩합니다.

플로르 숙성 와인은 쥐라의 전통을 이어 갑니다. 오래된 오크통에서 숙성한 샤르도네 드 부알은 생동감 있는 맛을 바탕으로 헤이즐넛과 카레 향을 펼쳐 보입니다. 퀴베 드 가르드는 샤르도네에 사바냥 20~30%를 더해 효모막 아래에서 24~48개월 숙성하며, 풍성하고 감칠맛 나는 스타일입니다. 오래된 포도나무에서 나온 샤르도네 가운데 효모막이 가장 아름답게 형성된 와인을 선별한 퀴베 뒤 아자르는 오크통에서 36~48개월을 보내며, 도멘에서 가장 인기 있는 와인 중 하나입니다. 사바냥 드 부알은 최대 72개월 숙성합니다. 그 뒤를 잇는 뱅 존은 사바냥을 효모막 아래에서 최소 75개월 숙성한 뒤 클라블랭 병에 담습니다.

말린 포도로 만든 스위트 와인은 두 가지 퀴베로 선보입니다. 한 번도 오위예하지 않는 파스리예 당브르는 말린 과일(살구·무화과·건자두)에 보기 드문 랑시오, 마데이라 와인, 향신료의 풍미를 더합니다. 배럴에 넣을 때부터 오위예하는 라 페르뒤는 스위트 와인치고 더 산뜻하고 과일 향이 풍부합니다. 마크뱅 뒤 쥐라는 발효하지 않은 포도즙 3분의 2와 도멘의 오래된 재증류식 증류기로 만든 마르크 뒤 쥐라 3분의 1을 섞어 최소 18개월간 오크통에서 숙성합니다. 차갑게 해서 식전주로 마시거나 다크초콜릿 디저트와 곁들이기 좋습니다. 알코올 도수 최소 52%의 포도 찌꺼기 증류주인 마르크 뒤 쥐라도 이 라인업에 속합니다. 스파클링 와인으로는 샤르도네 80~100%에 소량의 피노 누아를 더하고 복합미를 위해 일부를 오래된 오크통에서 숙성한 크레망 뒤 쥐라 블랑 엑스트라 브뤼 또는 브뤼 나튀르가 있습니다. 피노 누아가 주를 이루고 풀사르를 더한 크레망 뒤 쥐라 로제는 풍부한 와인다운 풍미와 싱싱한 과일 맛이 매력적입니다.

언론 속 저희

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