위베르 라미 (Hubert Lamy)

코트 드 본 (Côte de Beaune)의 부르고뉴 (Bourgogne)에 위치한 생 토뱅 (Saint Aubin)의 라미 도멘 (Domaine Lamy)

위베르 라미 도멘 (Domaine Hubert Lamy)의 와인 : 최저가 구매

라미 (Lamy) 가문은 1640년부터 부르고뉴 (Bourgogne)의 생 토뱅 (Saint Aubin)에서 포도를 재배해 왔습니다. 1973년에 설립된 위베르 라미 도멘 (Domaine Hubert Lamy)은 처음에는 지역 아펠라시옹 (appellation) 와인을 생산했습니다. 이후 올리비에 라미 (Olivier Lamy)의 주도하에 1990년대부터 도멘이 눈부시게 성장하였으며, 새로운 포도밭을 인수하고 파르셀별 퀴베를 개발하면서 생 토뱅 (Saint Aubin) 아펠라시옹에 새로운 활력을 불어넣었습니다. 현재 위베르 라미 도멘 (Domaine Hubert Lamy)은 18.5헥타르에 걸쳐 있으며, 그 중 80%는 샤르도네 품종의 화이트, 20%는 피노 누아 품종의 레드로 구성되어 있습니다. 생 토뱅 (Saint Aubin), 퓔리니 몽라셰 (Puligny Montrachet), 샤사뉴 몽라셰 (Chassagne Montrachet), 상트네 (Santenay), 그리고 크리오 바타르 몽라셰 (Criots Batard Montrachet) 그랑 크뤼 (Grand Cru) 아펠라시옹에 걸쳐 분포하고 있습니다. 

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위베르 라미 생 토뱅 프리미에 크뤼 데리에르 셰 에두아르 2023 루주
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생토뱅 1er 크뤼 (Saint Aubin 1er cru)

위베르 라미 생토뱅 프리미에 크뤼 데리에르 셰 에두아르 (Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard) 2023 루주

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위베르 라미 생 토뱅 프리미에 크뤼 레 프리온 2022 제로보암 3L
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생토뱅 1er 크뤼 (Saint Aubin 1er cru)

위베르 라미 생토뱅 프르미에 크뤼 레 프리온느 (Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Frionnes) 2022 제로보암 3L

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위베르 라미 생 토뱅 프리미에 크뤼 데리에르 셰 에두아르 2022 블랑 제로보암 3L
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생토뱅 1er 크뤼 (Saint Aubin 1er cru)

위베르 라미 생토뱅 프리미에 크뤼 데리에르 셰 에두아르 (Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard) 2022 블랑 제로보암 3L

€588.00 부가세 포함 병당 가격
€490.00 부가세 제외
위베르 라미 생토뱅 클로 드 라 샤트니에르 비에유 비뉴 2020 매그넘
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생토뱅 (Saint Aubin)

위베르 라미 생 토뱅 클로 드 라 샤트니에르 비에이유 비뉴 (Hubert Lamy Saint Aubin Clos de la Chatenière Vieilles Vignes) 2020 마그넘

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Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots 2022 마그넘
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부르고뉴 (Bourgogne) | 퓔리니 몽라셰 (Puligny Montrachet)

위베르 라미 퓔리니 몽라셰 (Hubert Lamy Puligny Montrachet) 레 트랑블로 (Les Tremblots) 2022 마그넘

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes 2022 루즈
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생토뱅 1er 크뤼 (Saint Aubin 1er cru)

위베르 라미 생 토뱅 (Hubert Lamy Saint Aubin) 1er cru 데리에르 셰 에두아르 비에이유 비뉴 (Derrière chez Edouard Vieilles Vignes) 2022 레드

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Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet Haute Densité 2016
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부르고뉴 (Bourgogne) | 크리오 바타르 몽라셰 (Criots Bâtard Montrachet)

위베르 라미 크리오 바타르 몽라셰 (Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet) 오트 당시테 2016

€2,640.00 부가세 포함 병당 가격
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TOP 생산자 부르고뉴의
위베르 라미 도멘에 관한 자주 묻는 질문

위베르 라미(Hubert Lamy) 도멘은 부르고뉴 코트 드 본(Côte de Beaune)에 위치한 마을인 생토방(Saint-Aubin)에 자리하고 있습니다. 18.5헥타르 규모의 포도밭은 생토방(Saint-Aubin), 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet), 샤사뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet), 그리고 상트네(Santenay)라는 네 개의 명망 있는 아펠라시옹에 걸쳐 있습니다. 코트 드 본의 중심부에 자리한 이 지리적 특권은 도멘이 빌라주급부터 프르미에 크뤼, 나아가 그랑 크뤼 크리오-바타르-몽라셰(Criots-Bâtard-Montrachet)에 이르기까지 놀라운 다양성을 갖춘 와인 라인업을 선보일 수 있게 해줍니다.

Hubert Lamy 도메인의 화이트 와인은 숙성 능력으로 만장일치의 인정을 받고 있습니다. 뛰어난 강도, 순수한 표현력, 그리고 내면의 에너지 덕분에 시간이 지남에 따라 놀라운 발전 가능성을 지니며, 코트 드 본(Côte de Beaune)이 선사할 수 있는 최고의 경지에 오릅니다. 생토뱅(Saint-Aubin)의 Premiers Crus는 8~15년 사이로 충분히 보관할 수 있으며, 오트 당시테(Haute Densité) 퀴베와 그랑 크뤼 크리오-바타르-몽라셰(Criots-Bâtard-Montrachet)는 빛을 차단하고 12~14°C의 안정적인 온도를 유지하는 좋은 셀러 조건에서 20년 이상 보관할 수 있습니다.

위베르 라미(Hubert Lamy) 도멘 화이트 와인의 특징적인 미네랄리티는 토양의 성질에서 직접적으로 기인합니다. 경사지 하단에 위치한 포도밭에는 오래되고 분해된 복합적인 석회암이 자리하며, 포도 뿌리가 깊이 파고드는 키메리지안(kimmeridgien) 하층토가 와인에 훌륭한 미네랄리티를 부여합니다. 위베르 라미 도멘의 각 퀴베는 품종에 따라 이러한 석회암 테루아의 표현을 탁월하게 반영합니다. 이 미네랄적 인상은 도멘에서 가장 뚜렷하게 인식되는 스타일 특성 중 하나입니다.

위베르 라미(Hubert Lamy) 도멘은 코트 드 본(Côte de Beaune)에서만 약 20여 종의 퀴베를 선보입니다. 가장 주목받는 와인으로는 생토방 프르미에 크뤼 앙 르미이(Saint-Aubin Premier Cru En Remilly), 퓔리니-몽라셰 레 트랑블로(Puligny-Montrachet Les Tremblots), 그리고 샤사뉴-몽라셰 프르미에 크뤼 레 마셰렐(Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles)이 있습니다. 도멘은 총 여섯 개의 아펠라시옹에 걸쳐 있으며, 라인업의 정점에는 그랑 크뤼 크리오-바타르-몽라셰(Criots-Bâtard-Montrachet)가 자리합니다. 일부 포도밭은 오트 당시테(Haute Densité) 버전으로도 양조되며, 이는 정밀함을 극한으로 추구하는 도멘의 철학을 반영합니다.

Hubert Lamy 도메인의 포도밭은 (미인증) 유기농법으로 재배되며, 포도의 농축도를 높이기 위해 고밀도로 식재되어 있습니다. 각기 다른 구획은 토착 효모를 사용하여 개별적으로 양조되며, 새 오크 사용을 최소화한 600리터 배럴에서 숙성됩니다. 서늘하고 습한 지하 저장고에서 전체 앙금 위에서 오랜 시간 숙성된 후 섬세한 앙금 위에서 마무리되는 이 오랜 숙성 과정은 와인의 내부 에너지를 보존하고 뛰어난 숙성 잠재력에 기여합니다.

고대의 농법에서 영감을 받은 올리비에 라미(Olivier Lamy)는 2000년대 초부터 고밀도 식재 실험을 시작하여, 생토뱅 1등급(Saint-Aubin 1er Cru) 데리에르 쉐 에두아르(Derrière Chez Edouard) 포도밭 상단부에 먼저 헥타르당 28,000주, 이후 30,000주를 심었습니다. 짧고 늦은 전지와 결합된 이 예외적인 밀도는 자연스럽게 수확량을 제한하고 수확 시 완벽한 성숙을 유도합니다. 그 결과, 매년 극히 적은 생산량으로 인해 부르고뉴 애호가들이 앞다투어 구하려는, 놀라운 집중도와 복잡미를 갖춘 와인이 탄생합니다.

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)의 역사

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)의 역사는 1640년부터 부르고뉴 포도 재배에 깊이 뿌리를 둔 한 가족의 이야기입니다. 1973년, 아버지 장(Jean)과 함께 일한 후 위베르 라미(Hubert Lamy)는 주로 지역 아펠라시옹의 8헥타르 포도밭으로 자신의 도멘을 설립했습니다. 선구안적이고 대담한 위베르는 1990년대에 생-오뱅(Saint-Aubin), 샤사뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet), 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)와 같은 명성 높은 테루아에서 새로운 구획의 취득과 임차로 크게 발전할 양조장의 토대를 마련했습니다. 1995년, 그의 아들 올리비에(Olivier)가 포도 재배와 양조에 대한 학업과 국제적인 경험을 바탕으로 새로운 활력을 불어넣으며 합류했습니다. 부자는 전통과 현대성 사이에서 완벽한 균형을 찾아 포도밭을 재편하고, 석회암 토양의 잠재력을 더욱 잘 표현하기 위해 일부 피노 누아 구획을 샤르도네로 재식재했습니다.

2005년, 올리비에(Olivier)의 배우자 카린(Karine)이 도멘에 합류하여 행정 및 영업 부문을 담당하면서 국제 무대에서의 입지를 강화했습니다. 오늘날 도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)는 18.5헥타르로 확장되어 연간 약 10만 병을 생산하며, 33개국에 수출됩니다. 2022년 위베르(Hubert)의 타계에도 불구하고, 그의 유산은 올리비에(Olivier)의 지휘 아래 계속되고 있으며, 종종 잘 알려지지 않았지만 풍부한 잠재력을 지닌 생-오뱅(Saint-Aubin) 아펠라시옹을 코트 드 본(Côte de Beaune)의 유명 와인들에 대한 매력적인 대안으로 계속 빛내고 있습니다.

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)의 테루아와 포도밭

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)는 코트 도르(Côte d'Or) 남쪽 생-오뱅(Saint-Aubin)에 자리한 탁월한 테루아를 보유하고 있습니다. 18.5헥타르의 포도밭은 대부분 석회암질의 가볍고 자갈이 많으며 깊이가 10~30cm에 달하는 점토-석회암 토양에 펼쳐져 있습니다. 남향 또는 남동향과 결합된 이 토양은 샤르도네(전체 식재의 80%)와 피노 누아(20%)에 이상적인 조건을 제공합니다. 테루아는 세 가지 큰 유형으로 구분됩니다: 드리에르 쉐 에두아르(Derrière Chez Edouard)처럼 미네랄이 풍부한 와인에 이상적인 상부 경사면의 유연한 흰 이회토; 클로 드 라 샤트니에르(Clos de la Chatenière)와 같은 중간 구획의 더 햇살 가득한 단단한 석회암; 그리고 레 프리온(Les Frionnes)이나 크리오-바타르-몽라셰(Criots-Bâtard-Montrachet)와 같은 퀴베에 복합적인 미네랄리티를 부여하는 낮은 지대의 때로는 킴머리지(kimméridgien) 분해 석회암.

올리비에 라미(Olivier Lamy)는 공식 인증 없이 유기농 원칙에 가까운 합리적인 포도 재배를 실천합니다. 15년 이상 화학 비료를 전혀 사용하지 않으며, 처리에는 유기농 인증 제품을 선호합니다. 눈따기와 여름 가지치기는 수확량을 줄여 포도를 농축시키며, 기요 푸사르(Guyot Poussard) 전정과 통풍이 잘 되는 트렐리스 시스템은 포도송이의 품질을 최적화합니다. 드리에르 쉐 에두아르(Derrière Chez Edouard)와 같은 일부 구획에서 고밀도 식재(헥타르당 최대 3만 그루)를 실험하는 것이 주목할 만한 혁신으로, 뿌리 경쟁을 통해 테루아 표현을 강화합니다. 약 40명의 팀이 소형 수확 상자를 사용하여 손으로 직접 수확하여 건강하고 잘 익은 포도를 보장하며, 부르고뉴 테루아의 풍요로움을 완전히 드러낼 준비를 갖춥니다.

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)의 양조 방식

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)의 양조 철학은 정밀함과 테루아에 대한 존중을 기반으로 합니다. 각 구획은 고유한 정체성을 보존하기 위해 개별적으로 양조되며, 이는 올리비에 라미(Olivier Lamy)의 세심한 주의를 보여주는 접근 방식입니다. 화이트 와인의 경우, 샤르도네 포도를 으깬 후 공압 압착기에서 천천히 압착합니다. 유황 사용을 최소화하기 위해 소량의 침전물을 제거한 과즙은 350~600리터 용량의 3~15년 된 오크통에서 자연 효모로 발효됩니다. 매우 적은 양의 새 오크 사용으로 오크의 영향을 조절하여 와인의 신선함과 미네랄리티를 보존합니다. 서늘한 지하 셀러 덕분에 90일에 걸쳐 길어진 발효 과정은 복합적인 아로마를 발전시킵니다. 12~18개월 효모 찌꺼기 위에서의 숙성 후, 와인은 접근성을 높이기 위해 6개월간 탱크 숙성을 거치며, 약 24개월 후 병입됩니다.

피노 누아로 만든 레드 와인의 경우, 포도를 엄격하게 선별하여 100% 제경하거나 부분 제경(빈티지에 따라 50~100% 전체 송이 수확)합니다. 15일간의 침용 과정에서 피자쥬와 르몽따쥬를 적절히 실시하며, 이후 자연 효모로 발효합니다. 1~10년 된 오크통에서 12~18개월간 숙성한 후, 6개월간 탱크 숙성을 거칩니다. 유황의 최소 사용과 DIAM 기술 코르크 실험과 같은 세부 사항에 대한 세심한 주의는 생기 있고 숙성에 적합한 순수하고 균형 잡힌 와인을 보장합니다.

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)의 퀴베들

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)는 테루아의 다양성과 풍부함을 반영하는 20가지 퀴베 라인업을 제안합니다. 

화이트 와인

부르고뉴 레 샤테뉴(Bourgogne Les Chataigners): 생-오뱅(Saint-Aubin)의 신선한 구획 1.1헥타르에서 생산된 이 샤르도네는 레몬과 헤이즐넛 아로마로 매혹하며, 편안하게 즐길 수 있는 관능적인 풍미를 선사합니다.

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 레 쇼메(Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées): 0.23헥타르의 점토-석회암 토양에서 생산된 이 와인은 플로럴하고 과일향이 풍부한 노트와 풍성한 질감, 아름다운 지속성을 드러냅니다.

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 레 마슈렐(Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles): 0.16헥타르 구획에서 생산된 이 균형 잡힌 프르미에 크뤼는 신선함과 풍부함을 결합하며, 3~12년 숙성에 이상적입니다.

샤사뉴-몽라셰 르 콩시 뒤 샹(Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs): 0.92헥타르의 깊은 점토 토양에서 생산된 이 와인은 조밀한 구조감과 잘 익은 과일 아로마를 선사합니다.

퓔리니-몽라셰 레 트랑블로(Puligny-Montrachet Les Tremblots): 0.9헥타르에서 생산된 이 에어리하고 순수한 와인은 미네랄 노트와 함께 퓔리니(Puligny)의 우아함을 구현합니다.

퓔리니-몽라셰 레 트랑블로 오트 당시테(Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité): 0.1헥타르, 헥타르당 30,000그루에서 탁월한 농축미와 강렬한 미네랄리티를 선사하는 희귀한 퀴베.

상트네 클로 데 그라비에르(Santenay Clos des Gravières): 0.38헥타르에서 생산된 이 신선하고 과일향이 풍부한 화이트 와인은 상트네(Santenay) 와인에 대한 훌륭한 입문 와인입니다.

생-오뱅 라 프랑세(Saint-Aubin La Princée): 10개 구획(3헥타르)의 블렌딩으로, 이 신선하고 긴장감 있는 와인은 아몬드 디저트와 완벽하게 어울립니다.

생-오뱅 1er 크뤼 클로 드 라 샤트니에르(Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière): 1.25헥타르의 모노폴로, 1964년 포도나무에서 생산된 이 세련되고 미네랄이 풍부한 와인은 아펠라시옹의 정점에 있습니다.

생-오뱅 1er 크뤼 클로 뒤 메(Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix): 또 다른 모노폴(0.7헥타르)로, 이 와인은 석회암 토양에서 풍부함과 신선함을 결합합니다.

생-오뱅 1er 크뤼 드리에르 쉐 에두아르(Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard): 1.68헥타르에서, 이 샤르도네는 시트러스 노트와 눈에 띄는 염도를 선사합니다.

생-오뱅 1er 크뤼 드리에르 쉐 에두아르 오트 당시테(Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard Haute Densité): 0.1헥타르, 헥타르당 28,000그루의 희귀한 복합성을 지닌 실험적 퀴베.

생-오뱅 1er 크뤼 앙 르미이(Saint-Aubin 1er Cru En Remilly): 몽라셰(Montrachet) 인근(2헥타르)에 위치한 이 선명한 와인은 구운 듯한 노트와 생동감 있는 미네랄리티를 드러냅니다.

생-오뱅 1er 크뤼 레 프리온(Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes): 2.4헥타르의 석회암 토양에서 생산된 이 프르미에 크뤼는 연한 황금빛 색상과 흰 과일 아로마를 선사합니다.

생-오뱅 1er 크뤼 레 뮈르제 데 당 드 시앙(Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chiens): 0.25헥타르에서 생산된 이 세련되고 길쭉한 와인은 역동성과 섬세한 쓴맛으로 매혹합니다.

크리오-바타르-몽라셰 그랑 크뤼(Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru): 단 0.05헥타르에서, 이 탁월한 그랑 크뤼는 힘과 우아함을 결합합니다.

크리오-바타르-몽라셰 그랑 크뤼 오트 당시테(Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité): 고밀도 식재에서 비롯된 희귀하고 농축된 와인.

레드 와인

샤사뉴-몽라셰 라 구존(Chassagne-Montrachet La Goujonne): 1.05헥타르에서, 깊이감 있고 세련된 이 피노 누아는 레드 프루트 아로마와 실키한 질감을 드러냅니다.

상트네 클로 데 아트(Santenay Clos des Hâtes): 0.67헥타르에서 생산된 이 스파이시하고 육감적인 레드 와인은 상트네(Santenay) 레드 와인을 처음 접하기에 완벽합니다.

상트네 클로 데 그라비에르 비에이 빈(Santenay Clos des Gravières Vieilles Vignes): 0.28헥타르에서, 실키한 타닌과 잘 익은 과일을 지닌 이 와인은 아펠라시옹의 보석입니다.

생-오뱅 1er 크뤼 드리에르 쉐 에두아르(Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard): 이 레드 와인(0.95헥타르)은 몇 년 숙성 후 눈에 띄는 섬세함과 신선한 레드 프루트 노트를 드러냅니다.

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)는 우아함, 정밀함, 진정성을 추구하는 부르고뉴 와인 애호가들에게 필수적인 선택입니다. 섬세한 포도 재배와 정성스러운 양조 방식 덕분에 올리비에 라미(Olivier Lamy)는 생-오뱅(Saint-Aubin)과 코트 드 본(Côte de Beaune) 테루아를 승화시킨 퀴베를 생산합니다. 지금 바로 저희 셀렉션을 탐색하고 생-오뱅(Saint-Aubin)의 영혼을 발견해 보세요!

언론 속 저희

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