벨뤼아르 (Belluard)

도멘 벨뤼아르의 역사

도멘 벨뤼아르는 벨뤼아르 가문이 1940년대 말 에즈의 작은 포도 재배지에서 확보한 땅에 1947년 설립했습니다. 처음에는 포도밭과 과수원, 축산을 함께 운영하는 복합 농장이었습니다. 19세기 이 지역의 포도밭은 300헥타르가 넘었지만, 필록세라와 전쟁, 농촌 인구의 도시 이주로 1980년대에는 약 20헥타르까지 줄었습니다. 1988년 본에서 포도 재배와 양조학 공부를 마친 도미니크 벨뤼아르가 가업을 이어받아 토착 품종에 대한 깊은 열정을 쏟았습니다. 고대부터 이 지역에 자생해 왔으나 전 세계 재배 면적이 22헥타르에 불과한 토착 백포도 품종 그랭제의 잠재력을 알아본 그는 와이너리의 방향을 테루아를 담은 고급 와인 전문 생산으로 전환했습니다. 2001년에는 피에르 마송 같은 인물에게 영감을 받아 토양의 활력을 회복하고 와인에 알프스의 정수를 담기 위해 바이오다이내믹 방식으로 전환하는 중대한 결정을 내렸습니다. 말수가 적은 완벽주의자이자 알프스를 사랑한 도미니크의 지휘 아래, 도멘 벨뤼아르는 미쉐린 스타 레스토랑과 까다로운 소믈리에들에게 호평받는 와인을 선보이며 내추럴 와인 애호가들 사이에서 세계적인 명성을 얻었습니다. 2021년 6월 도미니크의 갑작스러운 별세는 큰 공백을 남겼지만, 아내 발레리는 장프랑수아 가느바 같은 친구들의 도움을 받아 열정적으로 2020년 빈티지를 완성했습니다. 그의 유산을 기리면서 새로운 미래로 나아갈 발판을 마련한 것입니다.

도멘 벨뤼아르의 테루아와 포도밭

도멘 벨뤼아르의 포도나무는 해발 350~450미터의 가파른 남향 경사면에서 자랍니다. 몰 산맥이 차가운 북풍을 막아줍니다. 11세기부터 기록에 등장하는 이 유서 깊은 포도밭은 놀랄 만큼 다채로운 알프스 테루아 위에 자리합니다. 샤블레의 석회암 너덜지대, 빙하 퇴적층에서 형성된 노란색·흰색 이회토, 산화철이 풍부한 붉은 점토, 태양열을 머금어 혹독한 알프스 기후에서도 포도가 충분히 익도록 돕는 빙하 퇴적물이 어우러져 있습니다. 10헥타르 포도밭의 95% 이상에는 송이가 조밀한 독특한 야생 품종 그랭제가 심겨 있고, 나머지는 몽되즈 3%와 알테스 2%로 이루어져 있습니다. 2001년부터 인증 없이 바이오다이내믹 방식으로 재배하며, 최대 40°에 이르는 급경사면을 고려해 윈치로 밭을 갈고 화학 살충제나 합성 투입재는 사용하지 않습니다. 소똥과 규소로 만든 조제제는 포도나무의 저항력을 높이고, 몽블랑과 가까운 입지는 포도에 생생한 산도와 수정처럼 맑은 미네랄리티를 부여합니다.

도멘 벨뤼아르의 양조 방식

도멘 벨뤼아르의 양조장에서는 살아 있는 포도에 최소한으로 개입해 테루아의 개성을 보존한다는 바이오다이내믹 철학을 따릅니다. 손으로 수확한 포도를 천천히 부드럽게 압착한 뒤, 아황산을 첨가하거나 여과하지 않고 토착 효모만으로 자연 발효합니다. 숙성은 달걀 모양의 콘크리트 탱크나 암포라에서 이루어지며, 효모 앙금이 자연스럽게 움직여 인위적인 바토나주 없이도 질감과 안정감을 더합니다. 스파클링 와인은 전통적인 샴페인 방식에 따라 앙금과 함께 최장 2년간 숙성해 복합미를 높입니다. 화학 물질이나 과도한 개입을 배제한 이러한 총체적인 접근법은 선명한 풍미와 생동감 넘치는 미네랄 감각, 알프스의 향을 지닌 와인을 빚어냅니다. 각 와인은 긴장감 있는 석회암 너덜지대부터 더 풍성한 붉은 점토층까지, 저마다의 토양을 충실히 담아냅니다.

도멘 벨뤼아르의 와인

도멘 벨뤼아르는 대표 와인 여섯 종을 선보입니다. 스파클링 와인 두 종, 사부아 화이트 와인 세 종, 희귀한 레드 몽되즈 한 종으로, 모두 저마다 독특한 향의 개성과 뛰어난 섬세함을 지녔습니다.

벨뤼아르 몽블랑 브뤼 제로: 그랭제 100%로 전통 방식에 따라 만든 이 스파클링 와인은 2014년부터 도사주를 하지 않아 진한 꽃향과 크리미하면서도 긴장감 있고 복합적인 맛을 선사합니다. 미라벨 자두 콩포트와 파촐리 향이 느껴지는 산뜻하고 곧은 스타일로, 해산물이나 숙성 치즈와 곁들이기 좋은 미식 와인입니다. 아황산 사용을 최소화해 알프스 와인 특유의 뛰어난 순수함을 보여줍니다.

레 페를 뒤 몽블랑(AOC 에즈): 같은 생산자의 다른 스파클링 와인보다 더 섬세하고 미네랄감이 돋보이는 이 그랭제 100% 와인은 은은한 기포와 향신료를 곁들인 감귤류, 야생 민트, 짭짤한 미네랄 향으로 매력을 발산합니다. 가볍고 산뜻한 질감과 오래 이어지는 여운이 산속 급류의 청량함을 떠올리게 해 식전주로 제격입니다.

레 잘프 드 벨뤼아르(사부아 화이트 와인): 그랭제를 주로 블렌딩한 이 산뜻한 화이트 와인은 배, 모과, 흰 꽃의 진한 향을 펼쳐 보입니다. 풍부한 건조 추출물과 수정처럼 맑은 산도가 이를 뒷받침합니다. 우아하고 가벼운 스타일로 4~6년간 숙성할 수 있으며, 구운 생선이나 가금류 요리와 잘 어울립니다.

레 그랑드 조라스(사부아 화이트 와인): 알테스(루세트 드 사부아) 품종 100%로 만든 이 와인은 입안에서 풍성한 질감을 드러내며, 잘 익은 과일과 부드러운 향신료의 풍미, 깊은 미네랄리티를 선사합니다. 풍부하면서도 균형 잡힌 맛으로 크리미한 요리나 염소 치즈와 훌륭하게 어울립니다.

르 푀 드 벨뤼아르(사부아 화이트 와인): 와이너리에서 가장 따뜻한 붉은 철분 점토 구획에서 자란 그랭제 단일 품종 와인입니다. 깊고 절제된 이 와인은 공기와 접촉해야 버베나, 용담, 백도화의 은은한 향이 드러납니다. 화려한 풍미와 풍부한 질감, 생동감을 지녔으며, 2~3년간 숙성하면 한층 맑고 선명해집니다. 마치 에너지가 넘치는 알프스의 샤블리 같습니다.

몽되즈(사부아 레드 와인): 포도밭의 3%에서 연간 약 1,000병만 생산하는 희귀하고 독특한 와인입니다. 오래된 포도나무의 포도를 송이째 양조하고 콘크리트 탱크에서 숙성해 품격 있는 과실 풍미와 섬세한 타닌, 짭짤한 미네랄감을 선사합니다. 장기 숙성 잠재력이 뛰어나며, 사부아만의 독특한 스타일로 붉은 고기나 사냥고기 요리의 풍미를 돋보이게 합니다.

오늘 도멘 벨뤼아르의 와인을 주문하시고 안목 높은 와인 애호가들이 이 와인을 그토록 찾는 이유를 확인해 보세요! 사부아의 다른 와이너리인 아르두아지에르, 블라르 에 피스, 뒤파스키에, 질 베를리오즈도 만나보세요. 다양한 매그넘 병과 오래된 빈티지 와인도 둘러보세요. 뱅 에 밀레짐에서라면 온라인 와인 구매가 그 어느 때보다 쉽습니다! 언제나 100% 재고를 확보하고 있으며, 빠른 배송과 최저가를 제공합니다!