뱅상 도비사 (Vincent Dauvissat)

부르고뉴 (Bourgogne) 샤블리 (Chablis)의 비범한 와인 생산자 뱅상 도비사 (Vincent Dauvissat)

도멘 뱅상 도비사 (domaine Vincent Dauvissat) 와인 : 최저가 구매

도비사 도멘 (Domaine Dauvissat)은 샤블리 (Chablis)의 대표적인 도멘 중 하나인 가족 포도원입니다. 도멘 뱅상 도비사 (domaine Vincent Dauvissat)는 탁월한 테루아를 보유하고 있으며 부르고뉴 최고의 화이트 와인 (grands vins blancs de Bourgogne) 중 일부를 생산합니다. 4대에 걸쳐 이어져 내려오며, 뱅상 도비사(Vincent Dauvissat)가 1989년에 경영을 이어받았고, 이후 질랭(Ghislain)과 에티에네트(Etiennette)가 2013년에 이어받았습니다. 샤르도네(Chardonnay, 화이트 와인용)와 피노 누아(Pinot noir, 이랑시(Irancy) 레드용) 품종으로 구성된 뱅상 도비사 도멘은 약 12헥타르에 걸쳐 부르고뉴의 4가지 지역 아펠라시옹을 포괄합니다 : 프티 샤블리 (Petit Chablis), 샤블리(Chablis), 샤블리 1등급 크뤼 (Chablis 1er Cru)(6헥타르) 및 샤블리 그랑 크뤼 (Chablis Grand Cru)(2.7헥타르).

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뱅상 도비사 샤블리 프리미에 크뤼 포레 1990
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 포레 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest) 1990

€348.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 끌로 2003
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2003

€336.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2021

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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2021 - 프로모션 -5% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2021 - 프로모 -5% !

€273.60 부가세 포함 병당 €288.00 부가세 포함 -5%
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2021

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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2002
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2002

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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2018
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2018

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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2021

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빈센트 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2009 - 프로모 -5% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2009 - 프로모션 -5% !

€336.30 부가세 포함 병당 €354.00 부가세 포함 -5%
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2018
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2018

€324.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2018
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2018

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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2003
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2003

€336.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 1999
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses) 1999

€384.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2003
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2003

€288.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2005
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses) 2005

€354.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2006
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2006

€288.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2009
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2009

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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2018
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2018

€270.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2023
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2023

€300.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2023

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Vincent Dauvissat 샤블리 프리미에 크뤼 바이용 2013
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뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 바이용 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons) 2013

€156.00 부가세 포함 병당
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Vincent Dauvissat 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2021
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2021

€300.00 부가세 포함 병당
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Vincent Dauvissat 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2006
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2006

€288.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 바이용 2013 - 프로모션 -5% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 1등급 바이용 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons) 2013

€156.00 부가세 포함 병당
€130.00 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2013
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2013

€294.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2015 - 프로모션 -5% !
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2015 - 프로모션 -5% !

€307.80 부가세 포함 병당 €324.00 부가세 포함 -5%
€256.50 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2015 - 프로모션 -5% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2015 - 프로모 -5% !

€307.80 부가세 포함 병당 €324.00 부가세 포함 -5%
€256.50 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2009
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2009

€300.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2012
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2012

€288.00 부가세 포함 병당
€240.00 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2013
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2013

€264.00 부가세 포함 병당
€220.00 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2015
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2015

€282.00 부가세 포함 병당
€235.00 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2016
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2016

€288.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2018
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2018

€270.00 부가세 포함 병당
€225.00 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2021
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2021

€300.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 세셰 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 세셰 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet) 2015

€156.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2021

€288.00 부가세 포함 병당
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Vincent Dauvissat Chablis 그랑 크뤼 Les Clos 2015
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2015

€324.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2023
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2023

€300.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2009
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2009

€354.00 부가세 포함 병당
€295.00 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 프리미에 크뤼 몽테 드 토네르 2018
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 몽테 드 토네르 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2018

€192.00 부가세 포함 병당
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 2023
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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 1등급 포레스트 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest) 1994

€222.00 부가세 포함 병당
€185.00 부가세 제외
Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
마지막!
1 재고 있음
125559
화이트 (Blanc)
75cl
90-92/100
16/20
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 1등급 크뤼 바이용 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons) 2013

€156.00 부가세 포함 병당
€130.00 부가세 제외
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006
마지막!
1 재고 있음
125562
화이트 (Blanc)
75cl
96-97/100
93/100
93/100
18.5/20
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 (Vincent Dauvissat) 샤블리 (Chablis) 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Les Preuses) 2006

€288.00 부가세 포함 병당
€240.00 부가세 제외
Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2024
4 재고 있음
125816
화이트 (Blanc)
75cl
92-94/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 1er 크뤼 라 포레 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest) 2024

€168.00 부가세 포함 병당
€140.00 부가세 제외
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019
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125820
화이트 (Blanc)
75cl
97+/100
96/100
18.5/20
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos) 2019

€354.00 부가세 포함 병당
€295.00 부가세 제외
Vincent Dauvissat Chablis 2005
마지막!
1 재고 있음
126650
화이트 (Blanc)
75cl
89/100
89/100
16.5/20
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리

뱅상 도비사 샤블리 (Vincent Dauvissat Chablis) 2005

€132.00 부가세 포함 병당
€110.00 부가세 제외
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 1999
5 재고 있음
129533
화이트 (Blanc)
75cl
90/100
89/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 (Vincent Dauvissat Chablis) 그랑 크뤼 레 클로 (Les Clos) 1999

€450.00 부가세 포함 병당
€375.00 부가세 제외
뱅상 도비사 샤블리 (Vincent Dauvissat Chablis) 1등급 포레스트 (Forest) 1996
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129534
화이트 (Blanc)
75cl
96/100
93/100
91/100
18/20
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 (Vincent Dauvissat Chablis) 1등급 포레스트 (Forest) 1996

€264.00 부가세 포함 병당
€220.00 부가세 제외
Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1998
6 재고 있음
129535
화이트 (Blanc)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

뱅상 도비사 샤블리 (Vincent Dauvissat Chablis) 1등급 포레스트 (Forest) 1998

€204.00 부가세 포함 병당
€170.00 부가세 제외
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012
1 재고 있음
130599
화이트 (Blanc)
75cl
94/100
96/100
17.5/20
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses) 2012

€288.00 부가세 포함 병당
€240.00 부가세 제외
TOP 생산자 부르고뉴의
Vincent Dauvissat 도멘에 관한 자주 묻는 질문

도멘 뱅상 도비사(Vincent Dauvissat)는 도멘 라보(Raveneau)와 함께 샤블리(Chablis) 아펠라시옹의 절대적인 기준점 중 하나로 손꼽힙니다. 도비사의 샤블리는 신선함, 미네랄리티, 순수함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력으로 전 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 이 명성은 하나의 근본 원칙, 즉 최소한의 개입으로 테루아를 표현하게 한다는 양조 철학에 기반합니다. 그 결과, 보기 드문 정밀함과 진정성을 갖춘, 단번에 알아볼 수 있는 와인이 탄생합니다.

Vincent Dauvissat 도멘은 샤블리의 4대 대표 아펠라시옹에 걸쳐 12.7헥타르에 달합니다: 프티 샤블리, 샤블리 빌라주, 샤블리 프리미에 크뤼, 샤블리 그랑 크뤼. 이 도멘은 샤블리 그랑 크뤼 2종, 샤블리 프리미에 크뤼 3종, 샤블리 빌라주 1종, 프티 샤블리 1종, 그리고 이랑시 1종을 생산합니다. 가장 인기 있는 퀴베 중에는 프리미에 크뤼인 라 포레, 바이용, 세셰와 그랑 크뤼인 레 클로, 레 프뢰즈가 있습니다.

르네 에 뱅상 도비사(René et Vincent Dauvissat) 도멘의 화이트 와인은 샤르도네(Chardonnay) 품종으로 만들어집니다. 황금빛 초록색의 색조가 특징적이며, 흰 과일과 시트러스 향을 풍기고 산도와 미네랄이 아름다운 균형을 이룹니다. 이러한 특성 덕분에 해산물, 굴, 랍스터, 소스를 곁들인 고급 생선, 숙성 염소 치즈와 이상적인 페어링을 이룹니다. 피노 누아(Pinot Noir)로 만든 도멘의 유일한 레드 와인인 이랑시(Irancy)는 육류 요리와 치즈와 완벽하게 어울립니다.

이 도멘은 샤블리의 오랜 가족 전통에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 뱅상 도비사 도멘의 역사는 1931년, 뱅상의 조부인 로베르 도비사가 당시 샤블리에서는 혁신적인 시도였던 자가 병입을 결정하면서 시작되었습니다. 뱅상은 1970년대 말 부친과 함께 일을 시작하여 1989년에 도멘의 운영을 이어받았습니다. 2013년부터는 그의 자녀 질랭과 에티에네트가 이 유산을 이어가며, 4대에 걸쳐 이 탁월한 와이너리의 명맥을 유지하고 있습니다.

뱅상 도비사(Vincent Dauvissat) 도멘의 와인은 장기 숙성을 위해 만들어집니다. 최소 5년 이상 셀러에서 보관하실 것을 권장합니다. 레 클로(Les Clos)나 레 프뢰즈(Les Preuses)와 같은 그랑 크뤼는 10~20년, 훌륭한 빈티지의 경우 그 이상도 거뜬히 숙성될 수 있습니다. 샤블리 빌라주(Chablis Village)는 5~10년 내에 즐기기에 이상적입니다. 이처럼 이 탁월한 와인들을 충분히 즐기기 위해서는 인내가 필수적인 덕목입니다.

2002년부터 뱅상 도비사 도멘은 공식 인증을 추구하지 않으면서도 포도나무의 생명력을 강화하는 천연 제제를 사용하는 생역동농법을 실천하고 있습니다. 수확량은 소박하게 유지되며, 샤블리 테루아를 온전히 존중하는 방식으로 오크통에서 최소한의 개입으로 양조가 이루어집니다. 이러한 접근법은 매우 순수하고 특히 진정성 있는 표현을 지닌 와인을 탄생시킵니다.

도멘 뱅상 도비사의 역사

도멘 뱅상 도비사의 역사는 1931년에 시작됩니다. 뱅상의 할아버지 로베르 도비사가 자신의 와인을 직접 병입하기로 결심한 것이 그 출발점으로, 당시 샤블리에서는 매우 혁신적인 시도였습니다. 레 클로와 라 포레의 명성 높은 클리마에 단 1헥타르의 포도밭만으로 로베르는 탁월함의 전통을 위한 토대를 마련했습니다. 1950년대에는 그의 아들 르네가 아내 마들렌의 도움을 받아 그랑 크뤼 레 클로와 레 프뢰즈, 그리고 프리미에 크뤼 라 포레와 세셰의 포도밭을 매입하고 임차하며 도멘의 구획을 확장했습니다. 이들의 헌신적인 노력은 도멘을 탁월한 품질의 와인으로 명성 높은 곳으로 만들었습니다.

뱅상 도비사는 알프스에서 목가적인 삶을 꿈꾸다가 1970년대 말 아버지와 함께 도멘에 합류했습니다. 1989년에 도멘의 경영권을 넘겨받아, 가족 전통에 충실하면서도 현대적인 비전을 불어넣었습니다. 2002년에는 생동역학 농법의 원칙을 채택하여, 공식 인증을 추구하지 않으면서도 엄격하게 실천하며 포도나무의 건강과 테루아의 순수한 표현을 우선시했습니다. 2013년부터는 자녀인 길랭과 에티에네트가 이 유산을 이어가고 있습니다. 길랭은 포도밭의 세심한 관리에 전념하고, 에티에네트는 행정 업무를 담당하며, 두 사람 모두 양조에 적극적으로 참여합니다. 이러한 가족의 연속성은 도멘 뱅상 도비사의 와인이 라보노와 같은 이름들과 경쟁하며 샤블리에서 가장 명성 높은 와인 중 하나로 남을 수 있도록 보장합니다.

도멘 뱅상 도비사의 테루아와 포도밭

도멘 뱅상 도비사는 샤블리의 네 가지 상징적인 아펠라시옹에 걸쳐 12.7헥타르로 펼쳐져 있습니다. 프티 샤블리(1.1헥타르), 샤블리 빌라주(3.1헥타르), 샤블리 프리미에 크뤼(6헥타르), 샤블리 그랑 크뤼(2.7헥타르)가 그것입니다. 여기에 오세르 근교에서 재배되는 피노 누아로 만든 레드 와인 이랑시의 소규모 생산이 더해집니다. 평균 수령 20년에서 50년 이상인 포도나무들은 석회암과 해양 화석(Exogyra virgula)이 풍부한 키메리지안 토양에서 번성하며, 이 토양이 와인에 독특한 미네랄리티를 부여합니다. 프티 샤블리 구획은 약간 미네랄이 적은 포틀랜디안 토양에 위치하지만, 최적의 노출을 위해 세심하게 선별되었습니다.

2002년부터 도멘은 생동역학 농법을 실천하며, 인증을 추구하지 않으면서도 포도나무의 활력을 강화하기 위해 천연 제제를 사용합니다. 수확량은 엄격하게 통제되어 그랑 크뤼의 경우 헥타르당 50헥토리터를 넘지 않으며, 다른 아펠라시옹은 약간 더 높은 수준을 유지하여 탁월한 품질의 포도를 보장합니다. 각 구획은 식물과 환경 사이의 균형에 세심한 주의를 기울이며 정원처럼 가꾸어집니다. 로베르와 르네로부터 물려받아 뱅상이 완성한 이 접근 방식은 신선하고 활기찬 프티 샤블리부터 복합적이고 구조감 있는 그랑 크뤼에 이르기까지 샤블리 다양한 클리마의 다양성을 와인이 완전히 표현할 수 있게 합니다.

도멘 뱅상 도비사의 양조

도멘 뱅상 도비사의 양조 철학은 하나의 근본적인 원칙에 바탕을 둡니다. 바로 테루아가 최소한의 개입으로 스스로를 표현하도록 하는 것입니다. 온전성을 보존하기 위해 손으로 수확한 포도는 송이째 압착하여 과실의 순수한 표현을 이끌어냅니다. 중력을 이용한 자연적인 침전 후 발효는 주로 스테인리스 탱크에서 자연 효모를 사용하여 이루어지며, 각 구획의 진정한 아로마를 보존합니다. 과즙의 일부는 새 오크통에서 발효되어 질감과 구조감을 더하지만, 결코 와인의 개성을 압도하지 않습니다.

퀴베에 따라 8개월에서 18개월 동안 이루어지는 숙성은 주로 중립적인 오크통, 특히 샤블리의 전통적인 132리터 퓨예트에서 진행됩니다. 뱅상은 바토나주를 피하는데, 이 방식이 테루아의 표현을 해친다고 확신하기 때문입니다. 아황산염 사용량은 최소화되며, 와인은 순수함과 숙성 잠재력을 보존하기 위해 청징이나 여과 없이 병입됩니다. 4세대에 걸쳐 전수된 노하우와 결합된 이 비개입주의적 접근 방식은 샤블리 토양의 진정한 반영으로서 비할 데 없는 정밀함과 우아함을 지닌 와인을 탄생시킵니다.

도멘 뱅상 도비사의 퀴베들

레 클로 그랑 크뤼

도멘의 보석, 레 클로 그랑 크뤼는 50년 이상 된 포도나무가 심어진 1헥타르의 포도밭에서 생산되며, 화석이 풍부한 키메리지안 토양에 뿌리를 두고 있습니다. 남서향의 노출과 헥타르당 50헥토리터로 제한된 수확량 덕분에, 이 와인은 탁월한 농축미와 복합성을 자랑합니다. 레몬 제스트, 흰꽃, 젖은 돌의 아로마는 숙성과 함께 꿀과 말린 과일의 노트로 발전합니다. 입에서는 파워, 생동감 있는 산도, 지속적인 미네랄리티가 어우러지며, 15년에서 25년의 숙성 잠재력을 지닙니다. 위대한 화이트 와인 애호가들에게 빠뜨릴 수 없는 와인입니다.

레 프뢰즈 그랑 크뤼

0.7헥타르에서 재배되는 레 프뢰즈는 우아함과 구조감으로 두각을 나타냅니다. 점토질과 키메리지안 토양은 이 와인에 풋사과, 백도, 굴 껍질의 아로마를 부여하며, 숙성될수록 아니스와 민트의 뉘앙스가 더해집니다. 부드러운 질감과 염분감 있는 피니시가 이 와인을 15년에서 25년간 숙성 가능한 탁월한 그랑 크뤼로 만들어줍니다. 연간 단 3,000병만 생산되는 희귀한 퀴베입니다.

몽테 드 토네르 프리미에 크뤼

샤블리의 '여덟 번째 그랑 크뤼'로 여겨지는 몽테 드 토네르(2헥타르)는 그랑 크뤼에 버금가는 강도와 복합성을 선사합니다. 그랑 크뤼와 유사한 키메리지안 토양에서는 레몬, 흰꽃, 부싯돌 아로마를 지닌 와인이 생산되며, 강인한 입맛과 요오드 향 피니시가 특징입니다. 12년에서 20년의 숙성을 거치며 깊이를 더하는 이 와인은 감식안 있는 애호가들의 선호 선택입니다.

라 포레 프리미에 크뤼

라 포레(3.7헥타르)는 도멘에서 가장 넓은 프리미에 크뤼 구획입니다. 이 농밀하고 순수한 와인은 풋사과, 레몬 제스트, 분필 같은 미네랄리티의 아로마를 드러내며, 농축된 질감과 생동감 있는 산도가 특징입니다. 10년에서 15년의 숙성 잠재력을 지닌 이 와인은 훌륭한 빈티지에서 종종 그랑 크뤼에 필적합니다.

바이옹 프리미에 크뤼

바이옹(1.4헥타르)은 샤블리 프리미에 크뤼의 우아함과 균형을 구현합니다. 백도, 레몬, 흰꽃의 아로마에 염분감 있는 미네랄리티가 더해져 신선하고 접근하기 쉬운 와인을 만들어냅니다. 8년에서 12년에 걸쳐 발전하며 활기찬 생동감과 다용도성으로 매료시키는 이 와인은 해산물과 생선에 곁들이기에 완벽합니다.

세셰 프리미에 크뤼

세셰(0.4헥타르)는 정밀함과 염분감 있는 미네랄리티로 두각을 나타냅니다. 키메리지안 기반 위의 사질 토양은 레몬, 흰꽃, 신선한 허브 노트를 지닌 우아한 와인을 만들어냅니다. 약간 쌉쌀한 피니시와 10년에서 15년의 숙성 잠재력을 지닌 이 퀴베는 정제된 샤블리 애호가들에게 인기가 높습니다.

샤블리 빌라주

샤블리 빌라주(3.1헥타르)는 다른 생산자의 많은 프리미에 크뤼를 능가합니다. 엄선된 구획에서 생산되어 레몬, 풋사과, 분필 같은 미네랄리티의 아로마를 제공하며, 신선하고 염분감 있는 입맛이 특징입니다. 5년에서 10년 이내 음용에 완벽한 이 와인은 도비사의 스타일을 발견하기에 이상적입니다.

프티 샤블리

프티 샤블리(1.1헥타르)는 뛰어난 품질의 입문급 와인입니다. 포틀랜디안 토양에서 재배되어 풋사과, 레몬, 흰꽃의 아로마를 드러내며, 생동감 있는 신선함과 약간의 염분감이 특징입니다. 3년에서 5년 이내에 음용하기 적합하며 우수한 가성비를 제공합니다.

이랑시

도멘의 유일한 레드 와인인 이랑시는 오세르 근교에서 생산되며 피노 누아로 만들어집니다. 꽃향기와 바닐라 향이 어우러진 풍부한 입맛이 이 와인을 부르고뉴의 필수적인 레드 와인으로 만들어주며, 육류와 치즈에 곁들이기에 완벽합니다.

도멘 뱅상 도비사는 부르고뉴 위대한 화이트 와인을 사랑하는 모든 이들에게 빠뜨릴 수 없는 기준점입니다. 4세대에 걸쳐 이어진 가족 전통, 테루아를 존중하는 생동역학적 포도 재배, 그리고 미니멀한 양조 방식 덕분에 도멘의 와인들은 샤블리의 본질인 순수함, 미네랄리티, 우아함을 담아냅니다. 레 클로와 몽테 드 토네르 같은 상징적인 퀴베부터 보다 접근하기 쉬운 프티 샤블리와 샤블리 빌라주에 이르기까지, 각각의 와인은 도비사의 서명이 담긴 독특한 경험을 선사합니다. 도멘 도비사 와인을 최적의 가격으로 구매하시려면 지금 바로 도멘 뱅상 도비사의 셀렉션을 살펴보시고 샤블리의 탁월함에 매료되어 보십시오!

언론 속 저희

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