샴페인 Deutz

샴페인 (Champagne)의 확실한 가치 중 하나

메종 드 샴페인 도츠 (Maison de Champagne Deutz)의 샴페인 와인: 최저가 구매

샴페인 (Champagne) 하우스 도츠 (Deutz)는 1838년 윌리엄 도츠 (William Deutz)에 의해 설립되었으며, 1993년 루이 로데레 (Louis Roederer) 하우스(루자 가문 (famille Rouzaud)으로, 이 가문은 포이약 (Pauillac) 의 샤토 피숑 콩테스 드 랄랑드 (Pichon Comtesse de Lalande) 와 보르도 (Bordeaux) 지역, 그리고 론 (Rhône)의 메종 들라 (Maison Delas) 도 소유하고 있습니다)에 인수되기까지 약 1세기 반 동안 가족 경영 체제를 유지해 왔습니다. 도츠 하우스는 에페르네 (Epernay) 인근의 아이 (Ay)에 자리하고 있으며, 이곳은 피노 누아의 발상지입니다. 도츠 하우스의 대표적인 퀴베로는 아무르 드 도츠 (Amour de Deutz), 윌리엄 도츠 (William Deutz), 밀레짐 샴페인 브뤼 블랑 드 블랑 (Champagne Brut blanc de blancs millésimé), 그리고 물론 도츠 샴페인 (Champagne Deutz) 전체 생산량의 약 85%를 차지하는 「브뤼 클래식 (Brut Classic)」이 있습니다.

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아펠라시옹 (Appellation)

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도이츠 브뤼 클래식
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화이트 (Blanc)
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도츠 브뤼 클래식 (Deutz Brut Classic)

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듀츠 브뤼 로제
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로제 (Rosé)
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도이츠 브뤼 로제 (Deutz Brut Rosé)

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Deutz Amour de Deutz 브뤼 2013 로제
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로제 (Rosé)
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도이츠 아무르 드 도이츠 (Deutz Amour de Deutz) 브뤼 2013 로제

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Deutz Amour de Deutz Brut 2014
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화이트 (Blanc)
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도이츠 아무르 드 도이츠 브뤼 (Deutz Amour de Deutz Brut) 2014

€168.00 부가세 포함 병당
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Deutz 브뤼 클래식 마그넘
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Deutz 브뤼 클래식 마그넘 (Deutz Brut Classic Magnum)

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Deutz Brut Classic
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Deutz 브뤼 클래식 (Deutz Brut Classic)

€45.60 부가세 포함 병당
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도이츠 샴페인의 역사

모든 것은 아헨 출신의 젊은 프로이센인 두 사람의 만남에서 시작됐다. 1809년에 태어난 윌리엄 도이츠와 1810년에 태어난 피에르위베르 겔더만이다. 루이 필리프 치하 프랑스의 번영에 이끌린 두 사람은 1830년 무렵 샴페인 지역에 정착했다. 도이츠는 1832년 볼랭저의 영업 담당자가 되었고, 겔더만은 와인 상인으로 일했다. 아이(Aÿ)의 언덕을 발견한 윌리엄 도이츠는 그 풍경의 아름다움에 매료되어 샴페인 지역 테루아의 정수를 세계에 알리겠다는 분명한 포부를 품었다.

1838년, 두 동업자는 아이(Aÿ)의 장송 거리에 와인 상사를 열었다. 처음에는 독일 수출 사업에 공급할 목적으로 이미 병입되어 숙성 중인 퀴베를 사들였고, 이후 와인의 품질은 무엇보다 땅에서 비롯된다는 믿음으로 포도밭을 점차 확보했다. 독일식 기술의 엄격함과 프랑스식 세련미가 결합해 오래 이어질 정체성을 형성했고, 후손들이 포도밭을 소유한 현지 가문과 결혼하면서 도이츠는 샴페인 지역에 완전히 뿌리내렸다. 20세기 전환기에 여러 유럽 궁정에 와인을 공급한 도이츠는 1993년 가족 경영 기업인 루이 로드레르 그룹에 합류한 뒤에도 고유한 스타일과 아이에 둔 기반을 유지했다. 2022년부터 셀러 마스터를 맡은 카롤린 라트리브는 도이츠에 뚜렷이 현대적인 창의적 활력을 불어넣고 있다.

도이츠 샴페인의 테루아와 포도밭

아이(Aÿ)는 샴페인 지역의 등급 체계에서 특별한 위치를 차지한다. 이 지역의 두 주요 품종인 피노 누아와 샤르도네 모두에 대해 100% 그랑 크뤼로 분류된 유일한 마을이다. 샴페인 포도 재배의 역사적 요람인 이곳은 독특한 염미와 우아함을 지닌 피노 누아를 생산하며, 이는 도이츠 스타일의 근간을 이룬다. 도이츠는 이곳에 두 개의 상징적인 포도밭을 소유하고 있다. 건물에 맞닿은 라 코트 글라시에르는 경사도가 25%에 이르는 남향의 가파른 밭으로 오래된 포도나무가 심겨 있고, 동향의 뫼르테는 부드러운 아침 햇살을 받는다.

도이츠는 자체 포도밭 외에도 아이(Aÿ)에서 약 20km 이내에 있는 오랜 협력 재배자들에게서 포도를 공급받으며, 주로 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 산지를 이용한다. 몽타뉴 드 랭스의 베르즈네, 베르지, 뤼드, 트레파이, 부지, 앙보네, 마른 계곡의 마뢰유쉬리아이, 비쇠유, 아브네, 다므리, 트루아시, 샤티용쉬르마른, 코트 데 블랑의 아비즈, 오제, 르 메닐쉬로제, 빌뇌브렌빌까지 폭넓은 산지를 아우른다. 생태계를 존중하는 지속 가능한 포도 재배에 힘쓰는 도이츠는 프랑스의 높은 환경 가치 인증과 샴페인 지역 지속 가능한 포도 재배 인증을 모두 보유하고 있으며, 자체 포도밭에서는 유기농업으로 점진적으로 전환하고 있다.

도이츠 샴페인의 양조

양조는 의도적으로 전통적인 방식을 유지하며, 뚜렷한 오크 풍미가 드러나지 않도록 한다. 과일 본연의 순수함과 신선한 향을 지키는 것이 최우선이다. 각 크뤼와 품종을 따로 양조하기 때문에 셀러 마스터는 블렌딩할 때 90개 크뤼에서 나온 220개가 넘는 탱크의 와인을 활용할 수 있다. 이처럼 블렌딩은 기술이 영감을 뒷받침하는 진정한 창작 행위가 되며, 매번 새로운 수확은 새로 써 내려갈 한 페이지가 된다.

시간은 도이츠를 지탱하는 세 번째 기둥이다. 퀴베는 백악층을 파서 지하 30m에 조성한 역사적인 셀러에서 숙성한다. 이곳은 온도와 습도가 자연적으로 일정하게 유지되어 효모 찌꺼기와 함께 숙성하는 와인의 느린 자가분해에 이상적인 환경을 제공한다. 여러 빈티지를 블렌딩한 와인은 3년, 빈티지 와인은 5년, 단일 포도밭 와인은 6년, 프레스티지 퀴베는 최대 9~10년 숙성한다. 법정 최소 숙성 기간을 크게 웃도는 이 시간은 힘과 섬세함 사이의 미묘한 균형을 빚어내며 도이츠 스타일을 완성한다. 와인 라이브러리에는 설립 이래 생산한 최고의 빈티지도 보관하고 있다.

도이츠 샴페인의 퀴베

도이츠 브뤼 클래식: 매년 가장 먼저 만드는 퀴베이자 도이츠를 대표하는 와인이다. 샤르도네를 중심으로 피노 누아와 뫼니에를 더하고, 엄선한 빈티지의 리저브 와인을 사용한다. 짙은 황금빛을 띠며 산사나무 꽃향기가 토스트, 마지팬, 잘 익은 과일 향으로 이어진다. 입안에서는 신선함과 풍부한 와인 풍미가 어우러진 실키한 질감을 느낄 수 있다. 셀러에서 3년간 숙성한다.

도이츠 브뤼 로제: 100% 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 포도로 만든 퀴베다. 아이와 마뢰유쉬리아이의 피노 누아가 지닌 섬세함과 코트 데 블랑 샤르도네의 수정처럼 맑은 생동감을 결합했다. 빛나는 연분홍빛을 띠며 아삭한 붉은 베리, 노란 사과, 루바브, 제비꽃 향이 펼쳐진다. 산뜻하고 침샘을 자극하는 산미에 피니시의 은은한 흑후추 향이 더해진다. 셀러에서 3년간 숙성한다.

도이츠 브뤼 로제 에디시옹 사쿠라: 덧없는 벚꽃의 아름다움과 봄의 도래에서 영감을 받아 브뤼 로제에 한정판 패키지를 입혔다. 와인은 특유의 정교함과 균형을 그대로 간직하며, 병은 도이츠 애호가들의 수집품이 되었다.

오마주 아 윌리엄 도이츠, 뫼르테: 그랑 크뤼 마을 아이(Aÿ)에 있는 2.4헥타르의 동향 뫼르테 포도밭에서 생산한 단일 포도밭 블랑 드 누아다. 피노 누아 100%로 빚어 셀러에서 6년간 숙성한다. 옅은 황금빛에 레드커런트와 산딸기의 선명한 향이 피어나며, 벨벳 같은 질감과 납작복숭아·망고 풍미, 매력적인 염미와 침샘을 자극하는 쌉쌀함이 돋보인다. 아이 테루아의 매력을 보여주는 와인이다.

오마주 아 윌리엄 도이츠, 라 코트 글라시에르: 이 시리즈의 두 번째 단일 포도밭 와인이다. 도이츠에 맞닿은 1.9헥타르의 남향 밭에서 생산하며, 경사도는 25%에 이른다. 이곳의 오래된 피노 누아 포도나무는 햇살을 머금은 듯 힘 있는 와인을 빚어낸다. 농축된 검은 과일과 다크초콜릿의 풍미, 풍부함과 신선함의 조화, 요오드 향이 특징인 긴 여운을 선사한다. 6년간 숙성한다.

브뤼 밀레짐: 그랑 크뤼 피노 누아를 중심으로 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 샤르도네를 더한, 조용하지만 확고한 힘을 지닌 와인이다. 빛나는 황금빛에 익힌 사과, 배 콩포트, 설탕에 절인 오렌지 향이 볶은 아몬드와 토스트 향으로 더욱 풍성해진다. 벨벳 같은 질감에 염미와 백악질의 뉘앙스가 흐르며, 길고 생동감 있는 여운을 남긴다. 셀러에서 5년간 숙성한다.

로제 밀레짐: 피노 누아를 중심으로 빚고 아이(Aÿ)의 역사적인 포도밭에서 나온 레드 와인을 일부 더한 미식용 로제다. 살짝 구리빛이 도는 로즈 골드 색상에 잘 익은 붉은 과일, 레드커런트, 납작복숭아, 장미 향이 피어난다. 풍성하고 실키한 첫맛 뒤에 다크초콜릿과 비가로 체리의 복합적인 여운이 이어진다. 5년간 숙성한다.

블랑 드 블랑 밀레짐: 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 포도만으로 빚어 뛰어난 샤르도네의 수정처럼 맑은 면모를 보여준다. 은빛이 감도는 옅은 황금색을 띠며 흰 꽃, 재스민, 감귤류, 백후추 향이 난다. 벨벳 같은 질감의 탄탄하고 응축된 맛에 고급스러운 쌉쌀함이 더해진 생동감 있고 짭짤한 미네랄 피니시가 이어진다. 셀러에서 5년간 숙성한다.

윌리엄 도이츠: 창립자에게 바치는 장엄한 퀴베다. 몽타뉴 드 랭스의 뛰어난 피노 누아에 그에 못지않게 품격 있는 샤르도네를 조화시키고, 뫼니에를 3~5% 더했다. 짙은 황금빛에 졸인 열대과일, 볶은 헤이즐넛, 프랑지판, 감초의 농밀한 향이 펼쳐지며, 품격 있고 입안을 감싸는 질감을 지녔다. 셀러에서 10년간 숙성한다.

아무르 드 도이츠: 1993년에 탄생한 프레스티지 퀴베로, 샤르도네 100%로 만든 빈티지 블랑 드 블랑이다. 주로 코트 데 블랑의 그랑 크뤼 포도를 사용하고 몽타뉴 드 랭스의 프리미에 크뤼 포도를 약간 더한다. 산사나무 꽃, 아카시아꽃, 오렌지꽃에 노란 과일과 설탕에 절인 감귤류, 브리오슈와 꿀의 뉘앙스가 이어진다. 선명한 긴장감과 은은한 염미가 돋보인다. 최소 9년간 숙성한다.

아무르 드 도이츠 로제: 뛰어난 빈티지에 명성 높은 산지의 샤르도네와 피노 누아를 결합한, 많은 이들이 찾는 희귀한 와인이다. 섬세한 연분홍빛에 산딸기, 새콤한 레드커런트, 갓 딴 장미, 블러드오렌지 향이 피어난다. 실키하고 유연한 질감에 요오드 향과 염미가 어우러진 매우 우아한 여운을 남긴다. 셀러에서 9년간 숙성한다.

언론 속 저희

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