퐁살레트 (Fonsalette)

에마뉘엘 레이노 (Emmanuel Reynaud)의 스타 와인 중 하나

샤토 드 퐁살레트 (Château de Fonsalette) 와인 : 최저가 구매

1945년부터 레이노 (Reynaud) 가문의 소유인 샤토 드 퐁살레트 (Château de Fonsalette)는 포도밭, 숲, 올리브나무로 이루어진 약 10헥타르의 부지를 보유하고 있습니다. 이전에 이 도메인을 운영하던 삼촌 자크의 갑작스러운 사망으로 인해 1997년 에마뉘엘이 경영을 이어받았습니다. 이곳에서는 그르나슈, 생소, 시라, 클레레트, 마르산느를 재배합니다. 이를 바탕으로 코트 뒤 론 (Côtes-du-Rhône) 아펠라시옹의 화이트 및 레드 와인이 생산되며, 이 와인들은 마찬가지로 레이노 가문 소유인 샤토 라야스 (Château Rayas)의 뛰어난 형제 와인들을 연상시킵니다. 서로 다른 테루아르와 블렌딩에서 비롯되었음에도 불구하고, 같은 장소에서 같은 팀에 의해 양조됩니다.

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폰살레트 (Fonsalette) 1988
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폰살레트 (Fonsalette) 1988

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퐁살레트 1989 - 프로모 -5% !
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퐁살레트 (Fonsalette) 1989 - 프로모 -5% !

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퐁살레트 시라 2001 - 프로모 -10% !
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퐁살레트 시라 (Fonsalette Syrah) 2001 - 프로모션 -10% !

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Fonsalette Syrah 2004
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퐁살레트 시라 (Fonsalette Syrah) 2004

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Fonsalette 1978 - 프로모션 -15% !
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퐁살레트 (Fonsalette) 1978 - PROMO -15% !

€612.00 부가세 포함 병당 가격 €720.00 부가세 포함 -15%
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Fonsalette 1981 - 프로모션 -10% !
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퐁살레트 (Fonsalette) 1981 - PROMO -10% !

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Fonsalette 1986 - 프로모션 -5% !
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퐁살레트 (Fonsalette) 1986 - PROMO -5% !

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Fonsalette 1998 - 프로모션 -10% !
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폰살레트 (Fonsalette) 1998 - 프로모 -10% !

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Fonsalette Syrah 1995
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퐁살레트 시라 (Fonsalette Syrah) 1995

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Fonsalette 2012
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퐁살레트 (Fonsalette) 2012

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Fonsalette 2007
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폰살레트 (Fonsalette) 2007

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Fonsalette 2007
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퐁살레트 (Fonsalette) 2007

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TOP 생산자 론의

샤토 드 퐁살레트(Château de Fonsalette)의 역사

이 도메인의 역사는 론 밸리(Vallée du Rhône)에서 가장 매혹적인 왕조 중 하나인 레노(Reynaud) 가문의 역사와 궤를 같이합니다. 모든 것은 1880년 아비뇽 근교의 공증인이었던 알베르 레노(Albert Reynaud)가 샤토뇌프-뒤-파프(Châteauneuf-du-Pape)의 라야스(Rayas) 부지에 포도원을 매입하면서 시작됩니다. 그의 아들 루이(Louis)가 모험을 이어가며 가문의 자산을 확장합니다. 1935년 사리앙(Sarrians)의 샤토 데 투르(Château des Tours)를 인수한 후, 그르나슈가 지배적인 와인 산지로부터 한참 멀리 떨어진 이 고립된 위쇼 마시프(Massif d'Uchaux) 부지에 매료되어 1945년 샤토 드 퐁살레트(Château de Fonsalette)를 매입합니다.

1978년 자크 레노(Jacques Reynaud)가 아버지의 뒤를 이어 라야스(Rayas)와 퐁살레트(Fonsalette)를 함께 운영하면서, 인내와 절제, 유행에 대한 완전한 거부로 이루어진 독보적인 스타일을 각인시킵니다. 1997년 그의 갑작스러운 타계는 하나의 전환점이 됩니다. 1987년부터 샤토 데 투르(Château des Tours)에 자리 잡고 있던 조카 에마뉘엘 레노(Emmanuel Reynaud)가 두 도메인의 경영권을 이어받습니다. 외부와의 소통을 꺼리는 과묵한 와인 재배자로서, 그는 현재 아들 브누아(Benoît)의 도움을 받으며 극도로 엄격한 포도 재배를 이어가고 있습니다. 퐁살레트의 포도는 샤토뇌프-뒤-파프(Châteauneuf-du-Pape)의 라야스 역사적 양조장에서 계속 양조되고 있으며, 이것이 두 도메인 와인들 사이의 놀라운 유사성을 설명해 줍니다.

샤토 드 퐁살레트(Château de Fonsalette)의 떼루아와 포도밭

이 도메인은 약 120헥타르의 광대한 부지에 걸쳐 있으며, 그 중 포도밭으로 식재된 면적은 불과 10헥타르 남짓입니다. 나머지는 참나무와 소나무 숲, 올리브나무, 가리그로 덮여 있으며, 이 산림 환경은 놀라운 생물 다양성을 보존하고 결정적인 온도 조절 역할을 합니다. 포도밭 구획들은 미스트랄에 의해 환기되고 밤에는 주변 숲의 수목이 냉각시켜 주는 피난처 같은 빈터 형태로 펼쳐져 있습니다. 이 미세기후가 남부 론에서 탄생한 와인임에도 불구하고 아로마의 신선함과 절제된 알코올 도수를 설명해 줍니다.

떼루아는 모래, 자갈 토양, 일부 둥근 돌을 아르질로-석회질 기반암 위에 결합하여 구조감과 깊이를 부여합니다. 라야스(Rayas)의 사질 토양과 유사한 이 모래는 와인에 실키한 질감과 거의 플로럴한 우아함을 부여하여 특별한 개성을 만들어냅니다. 레드 품종은 그르나슈(약 50%), 생소(약 35%), 시라(약 15%)로 구성되며, 화이트는 그르나슈 블랑, 클레레트, 마르산을 블렌딩합니다. 수령이 높은 포도나무들은 제초제 없이 생태적으로 재배되며, 의도적으로 매우 낮은 수확량과 철저히 선별된 수작업 수확을 실행합니다.

샤토 드 퐁살레트(Château de Fonsalette)의 양조

이곳의 양조는 세대를 거쳐 전수된 자연주의적 철학을 따릅니다. 완전한 성숙도에서 수확된 포도는 빈티지에 따라 부분적으로 제경하며, 통포도 일부를 사용하여 긴장감과 향기를 더합니다. 발효는 보정이나 인위적인 이스트 첨가 없이 자생 효모만으로 자연 발효됩니다. 콘크리트 탱크와 오래된 에나멜 탱크에서 침용이 길게 진행되지만, 과실 향과 타닌의 섬세함, 그리고 떼루아의 정확성을 보존하기 위해 거친 추출 없이 부드럽게 이루어집니다.

이후 숙성은 라야스(Rayas)의 서늘한 셀러에서 오래된 푸드르, 드미-뮈이드, 사용된 부르고뉴산 피에스에서 일반적으로 12~18개월간 이루어집니다. 새 오크통은 전혀 사용하지 않으며, 오크 향이 떼루아의 표현을 결코 가려서는 안 됩니다. 와인은 청징이나 여과 없이, 와인 메이커가 준비가 되었다고 판단할 때 늦게 병입됩니다. 이러한 장인적 접근법은 극히 제한된 생산량과 맞물려 수십 년을 셀러에서 견딜 수 있는 보기 드문 순수함의 퀴베를 탄생시킵니다.

샤토 드 퐁살레트(Château de Fonsalette)의 퀴베들

샤토 드 퐁살레트 루주(Réservé)(Château de Fonsalette Rouge (Réservé)) : 도메인의 상징적 퀴베로, 샤토를 둘러싼 올드바인에서 그르나슈 약 50%, 생소 약 35%, 시라 약 15%를 블렌딩합니다. 중간 강도의 색상을 가진 잔에서 숲 딸기, 체리, 가리그, 블랙티, 달콤한 향신료의 매혹적인 향이 펼쳐집니다. 입 안에서는 힘보다 섬세함이 돋보이며, 실키한 질감, 섬세한 타닌, 신선한 산도, 그리고 놀라운 길이의 짭조름한 여운이 이어집니다. 라야스(Rayas)와 자주 비교되는 이 특별한 코트 뒤 론(Côtes du Rhône)은 20~30년의 보관이 가능하며, 무화과 소스의 오리 요리, 날짐승 사냥감, 또는 숙성 치즈와 훌륭하게 어울립니다.

샤토 드 퐁살레트 퀴베 시라(Château de Fonsalette Cuvée Syrah) : 남부 론의 진정한 희귀작으로, 도메인 내 두 개 시라 구획의 블렌딩으로 탄생한 이 와인은 그르나슈가 지배적인 지역에서의 대담한 시도입니다. 오래된 오크통에서 숙성된 이 퀴베는 바이올렛, 블랙 페퍼, 올리브, 블랙 과실의 아로마를 발전시키며, 북부 최고의 시라를 연상케 하는 아로마 강도와 곧은 구조를 지닙니다. 더 촘촘하고 깊은 골격과 온전한 신선함을 갖추고 있으며, 보관 잠재력은 25년에 이릅니다. 극소량만 생산되어 도메인에서 가장 탐나는 병 중 하나로 꼽힙니다.

샤토 드 퐁살레트 블랑(Château de Fonsalette Blanc) : 그르나슈 블랑 약 80%에 클레레트와 마르산을 더하여 만든 이 희귀한 화이트는 론 밸리(Vallée du Rhône)에서 가장 잘 지켜진 비밀 중 하나입니다. 황금빛 색상에 이어 잘 익은 흰 과일, 펜넬, 꿀, 아몬드, 말린 꽃의 부케가 펼쳐지며, 시간이 지남에 따라 스모키한 뉘앙스가 더해집니다. 넓고 풍성한 입 안에서도 산도와 고귀한 쓴맛이 뒷받침되어 놀라운 짭조름한 여운을 만들어냅니다. 대부분의 남부 화이트 와인과 달리, 10~20년에 걸쳐 성숙하며 크림 소스의 가금류, 암초 생선, 숙성 염소 치즈와 훌륭하게 어울립니다.

언론 속 저희

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