베레쉬 & 피스 (Bereche & Fils)

샴페인의 가장 아름다운 테루아르 (terroir)에서 펼쳐지는 장인의 작업

베레쉬 & 피스 (Bérêche & Fils) 샴페인 와인 : 최저가 구매

베레쉬 도멘 (Domaine Bérêche)의 기원은 1847년으로 거슬러 올라가며, 랭스 산악 지대 (Montagne de Reims) 중심부의 뤼드 (Ludes)에 위치한 3헥타르의 포도밭에서 시작되었습니다. 이 포도밭은 샴페인 지역에 있습니다. 도멘 베레쉬 (Domaine Béreche)의 소유주였던 장-피에르와 카트린 베레쉬 (Jean-Pierre et Catherine Bérêche)는 1978년부터 운영해 오다가, 2004년과 2008년에 도멘에 합류한 두 아들(라파엘과 막내 뱅상, Raphaël et Vincent)에게 바통을 넘겼습니다. 2003년, 도멘 베레쉬 (Domaine Bereche)는 포도밭에서 제초제 사용을 중단하기로 결정했으며, 현재 베레쉬 형제는 HVE 인증을 받은 친환경(공식 유기농 인증은 아님) 방식으로 이를 이어가고 있습니다. 이들은 테루아르를 표현하는 개성 있는 샴페인 생산을 위해 필지별 선별 및 양조를 실천하고 있습니다. 포도밭 면적은 현재 11헥타르에 달합니다.

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Bérèche et fils 1er cru Les Monts Fournois 2012
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화이트 (Blanc)
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2015년 12월 디고르주망
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샴페인 | 샴페인

베레슈 에 피스 프르미에 크뤼 레 몽 푸르누아 (Bérèche et fils 1er cru Les Monts Fournois) 2012

€360.00 부가세 포함 병당 가격
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Bérèche et fils Grand cru Ambonnay 2014
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2019년 7월 데고르주망 (Disgorged in 07/19)
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베레슈 에 피스 (Bérèche et fils) 그랑 크뤼 앙보네 (Ambonnay) 2014

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Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées 2018
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샴페인 | 코토 샹프누아 (Côteaux Champenois)

베레쉬 에 피스 코토 샹프누아 오름 루주 레 몽테 (Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées) 2018

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Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées 2019
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샴페인 | 코토 샹프누아 (Côteaux Champenois)

베레쉬 에 피스 코토 샹프누아 오름 루주 레 몽테 (Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées) 2019

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샴페인 Bérêche & Fils의 역사

하우스의 역사는 1847년 헝가리 출신의 포도 재배자이자 카페 주인인 Albert Bérêche가 샴페인에 정착하면서 시작됩니다. Montagne de Reims 북서쪽에 위치한 그의 토지에서 3헥타르의 포도밭을 경작하며 Canard-Duchêne과 같은 유명 하우스에 포도를 공급했습니다. 그의 아들 Léon Bérêche는 20세기 초에 바통을 이어받아 도멘을 확장합니다. 선구자적인 Léon은 1895년 파리에서 수상한 브뤼 와인 퀴베를 만들어 하우스 명성의 토대를 닦았습니다.

그러나 도멘이 도약하는 것은 이후 세대들을 거치면서입니다. 1978년 4세대를 대표하는 Jean-Pierre와 Catherine Bérêche는 생산량을 연간 30,000병에서 80,000병으로 늘리면서 합리적 포도 재배로의 전환을 시작합니다. 이 비전은 2004년 운영을 이어받은 그들의 아들 Raphaël과 Vincent에 의해 더욱 확대됩니다. 이들은 바이오다이나믹 농법과 포도밭과 셀러 모두에서 세부 사항에 대한 세심한 주의를 통해 도멘에 새로운 에너지를 불어넣습니다.

오늘날 Bérêche & Fils 하우스는 샴페인의 대표적인 명가 중 하나로 인정받으며, 가족 전통과 대담한 혁신을 결합하고 있습니다.

샴페인 Bérêche & Fils의 테루아와 포도밭

Bérêche & Fils의 테루아, 그들 정체성의 진정한 핵심은 약 9헥타르에 걸쳐 있으며, 특별한 장소들에 분산되어 있습니다. 이 다양한 포도밭들은 샹파뉴 테루아의 모든 풍요로움과 복잡성을 표현할 수 있게 해줍니다.

Montagne de Reims: 도멘이 위치한 고향 마을 Ludes는 매우 풍요로운 석회질 토양을 제공합니다. Trépail과 Mailly 등의 다른 구획들이 Montagne 테루아의 다양성을 보완합니다.  

Vallée de la Marne: Mareuil-le-Port에서는 점토 석회질 토양이 Pinot Meunier의 모든 섬세함과 우아함을 드러내며, Aÿ와 Binson에서는 다른 품종들이 독특한 표현을 찾습니다.

Petite Montagne de Reims: Ormes의 자갈 테루아는 와인에 인상적인 미네랄리티와 독특한 프로파일을 부여합니다.

2003년부터 하우스는 화학 제초제를 금지하고 여러 구획에서 바이오다이나믹 농법을 채택하는 등 자연 포도 재배로 전환했습니다. 세심한 주의를 기울여 포도나무는 10명의 상근 직원으로 구성된 팀이 관리하며, 각 그루에 특별한 돌봄을 보장합니다. 작업은 분담되어 Raphaël Bérêche는 양조를, Vincent는 모범적인 정성으로 포도밭을 담당합니다. 

샴페인 Bérêche & Fils의 양조

양조는 Bérêche & Fils의 진정한 시그니처로, 테루아의 표현을 극대화하기 위해 모든 세부 사항을 중요시합니다. Raphaël과 Vincent는 전통과 혁신을 결합한 장인적 접근 방식을 채택합니다.

구획별 분리: 각 구획은 개별적으로 양조되어, 각 테루아의 고유한 특성을 포착할 수 있습니다.

오크통 발효: 생산량의 4분의 3이 350리터 배럴에서 발효됩니다. 이 방법은 탁월한 아로마 복잡성과 깊이를 증진시킵니다.

젖산 발효 미실시: 이 선택은 와인의 자연적인 산도와 신선함을 보존하여 높은 정밀도를 보장합니다.

코르크 마개 아래에서의 2차 발효: 통상적인 캡슐 사용과 달리, Bérêche 샴페인은 코르크 마개 아래에서 숙성되며, 이는 드문 기술이지만 부드러운 질감과 섬세한 거품을 부여합니다.

장기 숙성: 퀴베는 복잡성에 따라 효모 앙금 위에서 2년에서 8년 사이로 숙성됩니다. 각 병은 수작업으로 데고르쥬망되며, 와인의 순수함을 보존하기 위해 도사주를 최소화합니다.

샴페인 Bérêche & Fils의 퀴베

Bérêche & Fils의 퀴베는 샹파뉴 테루아의 완벽한 표현을 구현하며, 탁월한 노하우와 결합됩니다. 각각의 와인은 포도의 세심한 선별, 정밀한 양조 및 코르크 마개 아래에서의 장기 숙성을 통해 탄생한 고유한 이야기를 담고 있습니다. 다음은 퀴베들에 대한 상세한 개요입니다:

Brut Réserve (효모 앙금 위에서 24개월)

블렌딩: 약 Chardonnay 1/3, Pinot Noir 1/3, Pinot Meunier 1/3.

이 상징적인 샴페인은 1985년에 시작된 퍼페추얼 리저브에서 나온 30%의 리저브 와인과 그 해 와인 70%의 블렌딩입니다. 신선함, 활력, 풍요로움 사이의 완벽한 조화를 구현합니다.

흰 과일, 콩피 감귤류의 노트에 브리오슈와 구운 아몬드의 터치.

Les Beaux Regards (효모 앙금 위에서 32개월)

Chardonnay 100%.

Ludes의 Montagne de Reims에 위치한 Les Beaux Regards(1902년 식재)와 Les Clos(1970년 식재)라는 지명에 자리한 수령 100년 이상의 포도나무.

이 블랑 드 블랑은 Montagne de Reims 석회암의 미네랄리티에 대한 진정한 찬가입니다.

콩피 레몬, 흰 꽃의 아로마, 테루아를 증명하는 짭조름하고 백악 같은 피니시.

Rive Gauche (효모 앙금 위에서 36개월)

Pinot Meunier 100%.

Vallée de la Marne의 Binson에 위치한 Port의 점토 석회질 테루아에 자리한 수령 50년 이상의 올드 바인.

이 퀴베는 종종 과소평가되는 품종을 주역으로 내세워, 희귀한 순수함과 우아함을 지닌 와인으로 승화시킵니다.

섬세한 붉은 과일(라즈베리, 체리), 실크처럼 부드러운 질감, 피니시에 스파이시한 터치.

Campania Remensis (효모 앙금 위에서 36개월)

Pinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 10%, 소량의 스틸 레드 와인을 색상을 위해 첨가.

Petite Montagne de Reims의 Ormes 고유 테루아에서 생산.

이 퀴베의 이름은 Reims 지역의 로마 시대 과거를 기리는 것으로, 당시 Campania Remensis라 불렸습니다.

라즈베리, 체리, 포도밭 복숭아의 노트에 자몽과 오렌지 제스트의 터치가 더해짐.

Le Cran (효모 앙금 위에서 84개월)

Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%.

Ludes의 반사면 백악질 토양에 위치한 두 개의 상징적인 구획, Le Cran과 St-Jean.

이 빈티지 샴페인은 Ludes 테루아의 모든 풍요로움과 복잡성을 표현하며, 탁월한 미네랄 강도를 지닙니다.

익은 과일과 구운 아몬드의 아로마, 정교한 미네랄리티가 돋보이는 긴 피니시.

Reflet d'Antan (효모 앙금 위에서 41개월)

Chardonnay 30%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 35%.

1985년에 시작된 퍼페추얼 리저브에서 생산. 매년 리저브의 일부를 추출하고 마지막 빈티지 와인으로 대체합니다.

이 솔레라 방식은 이 샴페인에 독특한 풍요로움과 복잡성을 부여합니다.

건과일, 꿀, 헤이즐넛의 노트와 벨벳 같은 질감.

Coteaux Champenois

Monts Fournois (화이트): Rilly-la-Montagne의 올드 바인에서 생산된 Chardonnay 100%. 이 스틸 와인은 탁월한 정밀도와 미네랄리티를 드러냅니다.

Montées (레드): Ormes의 올드 바인에서 생산된 Pinot Noir 75%와 Pinot Meunier 25%의 블렌딩. 이 와인은 강렬한 붉은 과일 아로마와 우아한 구조감을 제공합니다.

상징적인 퀴베 외에도, Raphaël과 Vincent Bérêche는 연간 셀렉션 크뤼 컬렉션을 통해 샹파뉴 테루아를 탐구하며, Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne의 그랑 크뤼를 조명합니다. 각 빈티지는 이 특별한 장소들의 독특함을 발견하는 초대입니다.

그 외 생산자 샴페인도 만나보세요. Egly Ouriet의 화이트 샴페인과 로제 샴페인, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Benoit Marguet.... Vins & Millésimes에서 최고의 와인 병과 매그넘, 올드 빈티지, 그랑 크뤼를 발견하실 수 있으며, 테루아 샴페인과 빈티지 샴페인의 폭넓은 라인업도 갖추고 있습니다. 모든 와인은 재고 보유 중이며 빠른 배송이 가능합니다! Champagne Bérêche에서 구매 가능한 퀴베를 지금 만나보세요!

Champagne Bérêche & Fils는 전통, 혁신, 열정을 결합한 진정한 보석입니다. 각 퀴베는 포도밭과 셀러에서의 세심한 작업을 통해 테루아를 극대화하려는 Raphaël과 Vincent의 헌신을 반영합니다. Bérêche & Fils의 샴페인을 구매하시면 단순히 와인을 획득하는 것이 아니라, 자연에 대한 존중과 탁월함의 철학이 담긴 풍요로운 역사를 함께 받아들이시게 됩니다. 애호가이든 전문가이든, 각각의 병은 음미할 만한 독특한 경험입니다.

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