베레쉬 & 피스 (Bereche & Fils)

샴페인 베레슈 & 피스(Bérêche & Fils)의 역사

하우스의 역사는 1847년, 헝가리 출신의 포도 재배자이자 카페 주인인 알베르 베레슈(Albert Bérêche)가 샴페인 지역에 정착하면서 시작됩니다. 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 북서쪽에 위치한 그의 토지에서 3헥타르의 포도밭을 경작하며 카나르-뒤센(Canard-Duchêne)과 같은 명문 하우스에 포도를 공급했습니다. 그의 아들 레옹 베레슈(Léon Bérêche)는 20세기 초에 가업을 이어받아 도메인을 확장합니다. 선구자적 안목을 지닌 레옹은 1895년 파리에서 수상한 브뤼 와인 퀴베를 만들어 하우스 명성의 토대를 마련합니다.

그러나 이후 세대들을 거치며 도메인은 비상합니다. 1978년, 4세대를 대표하는 장-피에르(Jean-Pierre)와 카트린 베레슈(Catherine Bérêche)는 생산량을 연간 3만 병에서 8만 병으로 늘리며 합리적 포도 재배로의 전환을 시작합니다. 이 비전은 2004년 경영을 이어받은 그들의 아들 라파엘과 뱅상에 의해 더욱 확대됩니다. 이들은 바이오다이나믹 농법과 포도밭 및 셀러에서의 세부 사항에 대한 높아진 관심을 통해 도메인에 새로운 활력을 불어넣습니다.

오늘날, 베레슈 & 피스(Bérêche & Fils) 하우스는 샴페인 지역의 대표적인 명가 중 하나로 인정받으며, 가문의 전통과 대담한 혁신을 결합하고 있습니다.

샴페인 베레슈 & 피스(Bérêche & Fils)의 테루아와 포도밭

베레슈 & 피스(Bérêche & Fils)의 테루아는 그들의 정체성의 진정한 핵심으로, 약 9헥타르에 걸쳐 뛰어난 지역들에 분산되어 있습니다. 이 다양한 포도밭들은 샴페뉴 테루아의 풍요로움과 복잡성을 온전히 표현할 수 있게 해줍니다.

몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims): 도메인이 위치한 루드(Ludes) 마을은 풍부한 석회질 토양을 제공합니다. 트레파유(Trépail)와 마이이(Mailly) 등의 다른 구획들도 몽타뉴의 다양한 테루아를 보완합니다.  

마른 계곡(Vallée de la Marne): 마뢰유-르-포르(Mareuil-le-Port)에서 점토-석회질 토양은 피노 뫼니에의 섬세함과 우아함을 온전히 드러내며, 아이(Aÿ)와 뱅송(Binson)에서는 다른 품종들이 독특한 표현을 찾습니다.

랭스 프티 몽타뉴(Petite Montagne de Reims): 오름(Ormes)의 자갈이 많은 테루아는 와인에 인상적인 미네랄리티와 독특한 개성을 부여합니다.

2003년부터 하우스는 화학 제초제를 금지하고 여러 구획에서 바이오다이나믹(Biodynamique) 농법을 채택하며 자연 포도 재배로 전환했습니다. 세심한 주의를 기울여 포도나무는 10명의 상근 직원으로 구성된 팀이 관리하며, 각 포도나무에 특별한 관심을 기울이는 것을 보장합니다. 업무는 분담되어 라파엘 베레슈(Raphaël Bérêche)는 양조를 담당하고, 뱅상은 모범적인 정성으로 포도밭을 관리합니다. 

샴페인 베레슈 & 피스(Bérêche & Fils)의 양조 방식

베레슈 & 피스(Bérêche & Fils)에서 양조는 진정한 서명과도 같습니다. 테루아의 표현을 극대화하기 위해 모든 세부 사항이 중요합니다. 라파엘과 뱅상은 전통과 혁신을 결합한 장인적 접근 방식을 채택하고 있습니다.

구획별 분리 양조: 각 구획은 개별적으로 양조되어 각 테루아의 고유한 특성을 포착할 수 있습니다.

오크통 발효: 생산량의 4분의 3이 350리터 오크 배럴에서 발효됩니다. 이 방법은 뛰어난 아로마 복잡성과 깊이를 촉진합니다.

말로락틱 발효 미실시: 이 선택은 와인의 자연적인 산도와 신선함을 보존하여 높은 정밀도를 보장합니다.

코르크 마개 하에서의 2차 발효: 일반적으로 사용되는 병마개와 달리, 베레슈의 샴페인들은 코르크 마개 아래에서 숙성됩니다. 이는 드문 기술이지만 부드러운 질감과 섬세한 기포를 부여합니다.

장기 숙성: 퀴베들은 복잡성에 따라 효모 앙금 위에서 2년에서 8년 사이로 숙성됩니다. 각 병은 수작업으로 데고르주망되며, 와인의 순수함을 보존하기 위해 도사주를 최소화합니다.

샴페인 베레슈 & 피스(Bérêche & Fils)의 퀴베들

베레슈 & 피스(Bérêche & Fils)의 퀴베들은 샴페뉴 테루아의 완벽한 표현을 구현하며, 탁월한 노하우와 결합되어 있습니다. 각 와인은 엄선된 포도 선별, 정밀한 양조 과정, 그리고 코르크 마개 아래에서의 장기 숙성을 통해 빚어진 독특한 이야기를 담고 있습니다. 다음은 퀴베들에 대한 상세한 개요입니다:

브뤼 레제르브(Brut Réserve) (효모 앙금 위 24개월)

블렌딩: 샤르도네 약 1/3, 피노 누아 약 1/3, 피노 뫼니에 약 1/3.

이 상징적인 샴페인은 당해 연도 와인 70%와 1985년에 시작된 영구 리저브에서 비롯된 리저브 와인 30%의 블렌딩입니다. 신선함, 활기, 그리고 풍요로움 사이의 완벽한 조화를 구현합니다.

흰 과일, 설탕에 절인 감귤류의 향과 브리오슈 및 구운 아몬드의 터치.

레 보 르가르(Les Beaux Regards) (효모 앙금 위 32개월)

샤르도네 100%.

루드(Ludes)의 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)에 위치한 레 보 르가르(Les Beaux Regards)(1902년 식재) 및 레 클로(Les Clos)(1970년 식재) 지역에 자리한 수령 100년 이상의 포도나무.

이 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)은 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 석회암의 미네랄리티에 바치는 진정한 송가입니다.

설탕에 절인 레몬, 흰 꽃의 아로마와 테루아를 반영하는 짭조름하고 백악질적인 피니시.

리브 고슈(Rive Gauche) (효모 앙금 위 36개월)

피노 뫼니에 100%.

마른 계곡(Vallée de la Marne) 내 뱅송(Binson)의 포르 아 뱅송(Port à Binson) 점토-석회질 테루아에 위치한 수령 50년 이상의 오래된 포도나무.

이 퀴베는 종종 과소평가되는 품종을 전면에 내세워, 희귀한 순수함과 우아함을 지닌 와인으로 승화시킵니다.

섬세한 붉은 과일(라즈베리, 체리), 부드러운 질감, 그리고 피니시에서의 은은한 스파이시함.

캄파니아 레멘시스(Campania Remensis) (효모 앙금 위 36개월)

피노 누아 60%, 샤르도네 30%, 피노 뫼니에 10%, 그리고 색상을 위한 소량의 스틸 레드 와인.

랭스 프티 몽타뉴(Petite Montagne de Reims) 내 오름(Ormes)의 독특한 테루아에서 생산됩니다.

이 퀴베의 이름은 예전에 캄파니아 레멘시스(Campania Remensis)라 불렸던 랭스 지역의 로마 시대 과거에 경의를 표합니다.

라즈베리, 체리, 포도밭 복숭아의 향과 자몽 및 오렌지 제스트의 은은한 터치.

르 크랑(Le Cran) (효모 앙금 위 84개월)

샤르도네 60%, 피노 누아 40%.

루드(Ludes)의 중간 경사면에 위치한 백악질 토양 위에 자리한 두 개의 상징적인 구획, 르 크랑(Le Cran)과 생장(St-Jean).

이 빈티지 샴페인은 루드(Ludes) 테루아의 풍요로움과 복잡성을 완전히 표현하며, 탁월한 미네랄 강도를 지니고 있습니다.

잘 익은 과일과 구운 아몬드의 아로마, 그리고 정교한 미네랄리티가 돋보이는 긴 피니시.

르플레 당탕(Reflet d'Antan) (효모 앙금 위 41개월)

샤르도네 30%, 피노 누아 35%, 피노 뫼니에 35%.

1985년에 시작된 영구 리저브에서 생산됩니다. 매년 리저브의 일부를 덜어내고 가장 최근 빈티지 와인으로 보충합니다.

이 솔레라 방식은 이 샴페인에 독특한 풍요로움과 복잡성을 부여합니다.

건과일, 꿀, 헤이즐넛의 향과 벨벳 같은 질감.

코토 샹프누아(Coteaux Champenois)

몽 푸르누아(Monts Fournois) (화이트): 리이-라-몽타뉴(Rilly-la-Montagne)의 오래된 포도나무에서 생산된 샤르도네 100%. 이 스틸 와인은 뛰어난 정밀함과 미네랄리티를 드러냅니다.

몽테(Montées) (레드): 오름(Ormes)의 오래된 포도나무에서 생산된 피노 누아 75%와 피노 뫼니에 25%의 블렌딩. 이 와인은 강렬한 붉은 과일 아로마와 우아한 구조를 선사합니다.

베레슈(Bérêche) 형제는 상징적인 퀴베들 외에도, 코트 데 블랑(Côte des Blancs), 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims), 마른 계곡(Vallée de la Marne)의 그랑 크뤼를 조명하는 연간 선별 크뤼(Crus Sélectionnés) 컬렉션을 통해 샴페뉴 테루아를 탐구합니다. 각 빈티지는 이 특별한 장소들의 독특함을 발견하는 초대입니다.

재배자 샴페인들과 같은 다른 와인들도 만나보세요. 화이트 샴페인과 로제 샴페인을 포함하여 에글리 우리에(Egly Ouriet), 라르망디에 베르니에(Larmandier Bernier), 아그라파르(Agrapart), 라에르트(Laherte), 드우르(Dehours), 루페르 르루아(Ruppert Leroy), 프랑수아즈 베델(Françoise Bedel), R. 푸이옹(R. Pouillon), 에릭 로데(Eric Rodez), 샤르통 타이에(Chartogne Taillet), 셀로스(Selosse), 자크 라세뉴(Jacques Lassaigne), 브누아 마르게(Benoit Marguet).... Vins & Millésimes에서는 최고의 와인 병과 매그넘, 올드 빈티지, 그랑 크뤼를 만나보실 수 있으며, 테루아 샴페인과 빈티지 샴페인의 다양한 컬렉션도 갖추고 있습니다. 모든 와인은 재고가 있으며 빠른 배송이 가능합니다! 샴페인 베레슈(Bérêche)의 구매 가능한 퀴베들을 지금 만나보세요!

샴페인 베레슈 & 피스(Bérêche & Fils)는 샴페인 지역의 진정한 보석으로, 전통, 혁신, 그리고 열정을 결합합니다. 각 퀴베는 포도밭과 셀러에서의 세심한 작업을 통해 테루아를 승화시키고자 하는 라파엘과 뱅상의 헌신을 반영합니다. 베레슈 & 피스의 샴페인을 구매하시는 것은 단순히 와인을 취득하는 것이 아닙니다. 풍부한 역사와 자연에 대한 존중 및 탁월함의 철학을 받아들이는 것입니다. 애호가이든 전문가이든, 각 병은 음미할 만한 독특한 경험입니다.