아드리앙 르누아르 (Adrien Renoir)

샴페인(Champagne) 아드리앙 르누아르의 역사

도멘 아드리앙 르누아르(Domaine Adrien Renoir)의 역사는 베르지(Verzy) 마을에 4대째 뿌리를 내린 열정적인 가문의 이야기입니다. 베르지는 샴페인(Champagne)의 17개 그랑 크뤼(Grands Crus) 중 하나입니다. 르누아르 가문의 선조들, 즉 독립 포도 재배자들이 1960~1970년대에 심은 마살 셀렉시옹(sélection massale) 기원의 올드 바인 2.5헥타르를 꾸준히 경작해 온 것에서 모든 것이 시작되었습니다. 2014년까지 도멘을 이끈 뱅상 르누아르(Vincent Renoir)는 수작업 수확과 스테인리스 스틸 탱크 양조를 통해 구조적이고 오래 숙성된 샴페인을 만들며 엄격한 전통을 이어왔습니다.

2014년, 당시 29세였던 아드리앙 르누아르(Adrien Renoir)는 가족의 도전에 합류하여 온화한 혁명을 시작합니다. 베르지(Verzy)의 북쪽 기후에서 지속 가능 농업의 실현 가능성에 대한 아버지의 초기 우려에도 불구하고, 아드리앙은 점차 자신의 신념을 관철시킵니다: 2015년부터 제초제 사용 중단, 2016년에 시작된 유기농 전환과 2020년에 취득한 인증, 그리고 비인증 생명역동 농법의 실천이 그것입니다. 2019년에 그는 도멘의 전권을 맡아 레이블을 자신의 이름으로 바꾸고, 각 밭(parcelle)을 기리기 위해 퀴베의 종류를 다양화합니다. 오늘날 이 7헥타르 규모의 가족 도멘(5헥타르는 자체 와인 생산에 사용)은 샹파뉴(Champagne) 지역의 새로운 물결을 상징합니다.

샴페인(Champagne) 아드리앙 르누아르의 테루아와 포도밭

랭스 산(Montagne de Reims)의 세 언덕과 계곡에 걸쳐 펼쳐진 베르지(Verzy)의 테루아는 미네랄하고 구조적인 와인 애호가들에게 보석 같은 곳입니다. 동쪽(빌레르-마르므리(Villers-Marmery) 근처)의 가는 백악토와 서쪽(베르즈네(Verzenay) 방향)의 더 점토질인 토양, 그리고 다양한 방향의 노출이 포도에 깊은 영향을 미치는 이 그랑 크뤼(Grand Cru)는 진정한 보물입니다. 마을 포도밭의 약 50~60%가 1965년 이전에 심어진 마살 셀렉시옹(sélections massales)에서 비롯된 것으로, 도멘 아드리앙 르누아르(Domaine Adrien Renoir)는 이 풍요로움을 5개의 전담 헥타르에서 충분히 활용합니다: 베르지(Verzy)에 6헥타르, 투르-쉬르-마른(Tours-sur-Marne)과 베뤼(Berru)에 추가 1헥타르가 있으나, 퀴베에는 베르지 최고의 포도만이 사용됩니다.

수령 50~60년의 포도나무들은 표면에 아르질뢰(argileux) 토양이 덮인 백악토(sol crayeux) 위에 자리하고 있으며, 미생물 생태계를 보존하기 위해 수작업으로 관리됩니다. 아드리앙 르누아르(Adrien Renoir)는 성숙한 포도알을 선별하는 수확을 손으로 진행하며, 유기농 및 생명역동 농법(viticulture biologique et biodynamique)을 실천합니다. 또한 생물 다양성을 높이고 미기후를 조절하기 위해 헥타르당 250그루의 나무를 심는 농임업(agroforesterie)을 도입하고 있습니다. 주요 밭(parcelles)으로는 레 몽탕(Les Montants)(1961년 식재, 직접 백악토 위에 70% 피노 누아(Pinot Noir)와 30% 샤르도네(Chardonnay)), 레 제피네트(Les Epinettes)(1971년, 백악이 있는 아르질로-칼케르(argilo-calcaire) 위의 100% 피노 누아(Pinot Noir)), 레 빈 구아스(Les Vignes Goisses)(1962년, 서리에 민감한 아르질로-칼케뢰(argilo-calcaireux) 사토 위의 100% 피노 뫼니에(Pinot Meunier))가 있습니다. 이 테루아들은 와인에 생동감 있는 산도, 짭조름한 미네랄리티, 분필 같은 긴장감을 부여하여 원산지를 충실하게 표현하는 샴페인에 이상적입니다.

샴페인(Champagne) 아드리앙 르누아르의 양조법

도멘 아드리앙 르누아르(Domaine Adrien Renoir)의 양조 방식은 인위적인 기교 없이 포도의 순수함을 드러내기 위해 고안된 미니멀리즘적이고 자연을 존중하는 예술입니다. 전통적인 스테인리스 스틸 탱크를 버리고, 아드리앙은 2017년부터 자발적인 자생 효모와 온도 조절 없이 다양한 크기의 뉴트럴 오크 배럴에서 100% 발효를 선택합니다. 이 선택은 복합미와 질감을 더하며, 바토나주(bâtonnage)를 포함한 효모 앙금 숙성은 11~24개월 동안 이루어져 섬세한 산화와 조화로운 아로마 통합을 촉진합니다.

와인은 청징(collage)이나 여과(filtration) 과정을 거치지 않아 생동감과 유동성이 보존됩니다. 어셈블라주(assemblages)의 최대 20%를 차지하는 리저브 와인(vins de réserve)은 지속적인 신선함을 위해 대형 오크 푸드르(foudres)에서 숙성됩니다. 병 내 2차 발효 전, MCR(모 드 샴페인 드 레제르브(moût de champagne de réserve))을 사용한 최소한의 도사주(종종 2g/L 미만, 심지어 0.8g/L)가 자연스러운 긴장감을 강조합니다. 황(soufre) 첨가 없이 제트 방식으로 데고르주망(dégorgé)된 이 샴페인들은 섬세하고 지속적인 무스(mousse)를 위해 최소 24~36개월간 병 내 효모 앙금 위에서 숙성됩니다. 유기농과 생명역동 농법에 뿌리를 둔 이 장인적 접근 방식은 팽팽하고 풍부하며 짭조름한 와인을 만들어냅니다.

샴페인(Champagne) 아드리앙 르누아르의 퀴베들

도멘 아드리앙 르누아르(Domaine Adrien Renoir)의 퀴베들은 다양한 라인업을 형성하며, 각 와인은 특정 품종, 빈티지 또는 리외-디(lieu-dit)를 돋보이게 합니다.

르 테루아 엑스트라 브뤼(Le Terroir Extra Brut)(보틀 및 마그넘): 베르지(Verzy) 산 50% 피노 누아(Pinot Noir)와 50% 샤르도네(Chardonnay)의 상징적인 어셈블라주, 푸드르(foudre)에서 숙성된 이전 빈티지 리저브 와인(vins de réserve) 20% 포함. 80%는 스테인리스 스틸, 20%는 오크 배럴에서 양조되어 흰 아몬드와 노란 과일의 아로마, 생기 있는 산도로 팽팽하게 이어지는 우아하고 농축되며 볼륨감 있는 입맛을 선사합니다. 상쾌하고 짭조름한 피니시로 편안한 아페리티프에 완벽합니다.

르 세파주(Le Cépage)(보틀 및 마그넘): 베르지(Verzy) 산 100% 피노 누아(Pinot Noir) 블랑 드 누아(Blanc de noirs)(2020년 빈티지), 3년 효모 앙금 숙성, 도사주(dosage) 0.8g/L. 만다린·흰 꽃·노란 과일·브리오슈 아로마; 와인 같고 풍성하며 짭조름한 입맛. 백악토 테루아에 대한 풍미 깊은 경의, 가벼운 육류나 생선과 함께 10°C에서 즐기기에 이상적입니다.

레 제피네트 피노 누아(Les Epinettes Pinot Noir): 리외-디(lieu-dit) 단일 밭 100% 피노 누아(Pinot Noir) 모노세파주(monocépage)(1971년 아르질로-칼케르(argilo-calcaire) 위에 식재), 100% 오크에서 양조 및 숙성, 24개월 효모 앙금 위 숙성. 붉은 과일과 건과일(아몬드, 헤이즐넛)의 강렬한 아로마; 풍성하고 부드러우며 미네랄한 입맛, 피니시에 짭조름한 긴장감. 구조감 있는 요리에 어울리는 힘과 섬세함의 균형.

레 몽탕 샤르도네(Les Montants Chardonnay): 마살 셀렉시옹(sélection massale) 100% 샤르도네(Chardonnay) 블랑 드 블랑(Blanc de blancs)(1961년 직접 백악토 위에 식재), 부분적으로 오크 배럴 숙성. 감귤류·흰 꽃·구운 헤이즐넛의 부케; 생기 있는 산도로 팽팽하게 이어지는 풍성한 입맛, 분필 같고 톡 쏘는 피니시. 세련된 테이블 샴페인(champagne)을 위한 미네랄 파워.

레 2 테루아(Les 2 Terroirs): 로제 다상블라주(Rosé d'assemblage) 100% 피노 누아(Pinot Noir)(95% 베르지(Verzy), 5% 부지(Bouzy)), 도사주(dosage) 0.8g/L, 2021년 데고르주망(dégorgé). 딸기, 체리, 브리오슈의 생동감 있는 아로마; 과일 향 풍부하고 짭조름하며 분필 같은 질감의 입맛, 섬세한 기포가 관통. 축제적인 로제 그랑 크뤼(Grand Cru)에 어울리는 과일 향 가득한 신선한 우아함.

레 빈 구아스(Les Vignes Goisses): 100% 피노 뫼니에(Pinot Meunier), 리외-디(lieu-dit) 단일 밭(1962년 아르질로-칼케뢰(argilo-calcaireux) 사토에 식재), 첫 번째 빈티지 2016년, 최소 36개월 오크 숙성. 과일 향과 신선함, 둥글고 순수한 느낌; 가벼운 도사주(dosage)로 균형을 이루어 아페리티프나 식사 초반에 적합합니다.

코토 샹프누아 블랑(Coteaux Champenois Blanc): 한정 수량, 녹색 빛이 감도는 황금빛 색상, 감귤류·브리오슈·헤이즐넛 부케. 섬세하고 가볍고 산뜻한 입맛, 베르지(Verzy)의 미네랄리티로 팽팽하게 이어집니다.

코토 샹프누아 루주(Coteaux Champenois Rouge): 100% 피노 누아(Pinot Noir), 연한 루비 색상, 라즈베리·체리·백후추의 아로마. 순수하고 실크처럼 부드러운 입맛에 녹아드는 타닌, 강렬한 과일 향.

레 자네(Les Années): 솔레라(Solera) 100% 피노 누아(Pinot Noir)(2013~2019년), 베르지(Verzy) 산, 엑스트라 브뤼(extra brut), 풍부하고 산화적. 뉴트럴 오크에서 섬세한 복합미, 24개월 효모 앙금 숙성; 실험을 즐기는 애호가를 위한 와인 같고 예리한 스타일.

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