코스 메종뇌브 (Cosse Maisonneuve)

카오르 (Cahors)의 남서부 (Sud-Ouest)에 위치한 훌륭한 도멘입니다!

코스-메종뇌브 (Cosse-Maisonneuve) 도멘 : 최저가 구매

코스-메종뇌브 (Cosse-Maisonneuve) 도멘은 로트 (Lot) 주, 라카펠-카바낙 (Lacapelle-Cabanac) (빌뇌브-쉬르-로 (Villeneuve-sur-Lot)와 카오르 (Cahors) 사이)에 위치해 있습니다. 이 도멘은 1999년 마티외 코스 (Matthieu Cosse)와 카트린 메종뇌브 (Catherine Maisonneuve)가 처음 포도밭을 매입하고 이후 확장하여 28헥타르 규모로 키우면서 설립되었으며, 말벡 (Malbec) 80%와 카베르네 프랑 (Cabernet Franc) 20%로 구성되어 있습니다.

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코스 메종뇌브 카오르 르 콩발 (Cosse Maisonneuve Cahors Le Combal) 2021
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코스 메종뇌브 카오르 르 콩발 (Cosse Maisonneuve Cahors Le Combal) 2021

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코스 메종뇌브 카오르 레 라케 2018
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코스 메종뇌브 카오르 레 라케 (Cosse Maisonneuve Cahors Les Laquets) 2018

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코스 메존뇌브 카오르 마르그리트 2019
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코스 메종뇌브 카오르 마르그리트 (Cosse Maisonneuve Cahors Marguerite) 2019

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코스 메종뇌브 카오르 라 파주 2020
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코스 메종뇌브 카오르 라 파주 (Cosse Maisonneuve Cahors La Fage) 2020

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코스 메종뇌브 카오르 라케 2021
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코스 메종뇌브 카오르 라케 (Cosse Maisonneuve Cahors Laquets) 2021

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코스 메종뇌브 카오르 르 콩발 2021 마그넘
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코스 메종뇌브 카오르 르 콩발 (Cosse Maisonneuve Cahors Le Combal) 2021 마그넘

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코스 메종뇌브 카오르 르 시드 2021
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코스 메종뇌브 카오르 르 시드 (Cosse Maisonneuve Cahors Le Sid) 2021

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코스 메종뇌브 카오르 마르그리트 2022
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코스 메종뇌브 카오르 마르그리트 (Cosse Maisonneuve Cahors Marguerite) 2022

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코스 메종뇌브 슈발 앙 테트 2024 블랑
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코스 메종뇌브 슈발 앙 테트 (Cosse Maisonneuve Cheval en Tête) 2024 블랑

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도멘 코스 메종뇌브의 역사

도멘은 1999년 상호 보완적인 이력을 지닌 두 열정적인 인물의 만남으로 탄생했습니다. 보르도 양조학 연구소를 졸업한 양조학자이자 전직 럭비 선수였던 마티외 코스(Matthieu Cosse)는 기술적인 엄격함과 디테일에 대한 집념을 더했습니다. 샤토 레오빌 라스 카즈(Château Léoville-Las-Cases)를 거친 카트린 메종뇌브(Catherine Maisonneuve)는 농업에 대한 깊은 애정과 이상주의적 비전을 불어넣었습니다. 두 사람은 카오르(Cahors) 아펠라시옹에서 5헥타르의 포도밭을 임차하며 하나의 확고한 신념을 품었습니다. 바로 이곳의 이상적인 떼루아에서 자란 말벡이 프랑스 최고의 레드 와인을 만들어낼 수 있음을 증명하는 것이었습니다.

도멘의 발전은 눈부셨습니다. 두 사람은 방치되어 있던 뛰어난 구획들을 찾아내며 참을성 있게 규모를 약 20헥타르까지 넓혀갔습니다. 카트린의 할머니를 기리며 이름 지은 전설적인 뀌베 '라 마르게리트'의 구획 역시 2001년 숲으로 뒤덮여 있던 것을 되찾은 곳입니다. 구획별 뀌베가 점차 다양해졌고, 카베르네 프랑, 가메, 그리고 이 지역에서는 매우 희귀한 화이트 와인까지 실험적인 시도가 이어졌습니다. 오늘날 르뷔 뒤 와인 드 프랑스(La Revue du Vin de France) 가이드에서 2스타, 베탄 앤 드소브(Bettane et Desseauve)에서 4스타를 획득한 이 도멘은 카오르 아펠라시옹의 낡은 이미지를 벗겨내고 말벡을 프랑스 위대한 레드 와인의 반열에 올려놓았다는 평가를 만장일치로 받고 있습니다.

도멘 코스 메종뇌브의 떼루아와 포도밭

포도밭은 아펠라시옹 주변부, 케르시(Quercy)의 웅장한 점토-석회질 고원과 로(Lot) 강을 내려다보는 언덕 경사면에 펼쳐져 있습니다. 이 다채로운 모자이크 떼루아는 크게 세 가지 토양으로 구성됩니다. 긴장감과 미네랄리티를 부여하는 라카펠-카바낙(Lacapelle-Cabanac)의 쇄설토 및 석회질 고원, 보다 풍성하고 일조량이 좋은 점토-자갈질 테라스, 그리고 무엇보다 둥근 자갈이 섞인 철광석 풍부한 붉은 점토로 이루어진 프레삭(Prayssac) 고지대의 유명한 시데롤리틱(sidérolithique) 떼루아입니다. 이 희귀한 토양이 와인에 특유의 벨벳 같은 질감과 독보적인 미네랄 캐릭터를 부여합니다.

포도 품종의 약 80%는 말벡이 차지하며, 카베르네 프랑과 함께 약간의 메를로, 가메, 위니 블랑, 샤르도네, 소비뇽이 재배됩니다. 식재된 포도나무의 일부는 로(Lot) 지역 곳곳에서 발견한 백 년 이상의 매우 오래된 소립 말벡 고목에서 엄격한 마살 셀렉션을 거쳐 선별되었습니다. 설립 초기부터 비오디나미 농법을 중심으로 작업해 왔으며, 2000년대 후반에는 드메테르(Demeter) 인증을 획득했습니다. 소뿔 분변토 및 규산 제제 사용, 동종요법적 처방, 살아 숨 쉬는 토양 관리를 실천하고 있습니다. 도멘에는 퇴비 제조에 필수적이자 카트린 메종뇌브가 와인 속 생명력의 원천이라 여기는 5마리의 짐말과 12마리의 소 무리가 함께하고 있습니다. 수확량은 의도적으로 낮게 유지하며, 전량 손수확 후 선별대에서 꼼꼼한 선별 작업을 거칩니다.

도멘 코스 메종뇌브의 양조 방식

양조장에서는 의도적으로 개입을 최소화하는 방식을 고수합니다. 포도는 송이째 탱크에 투입되며, 발효는 효모 첨가나 보정 없이 오직 토착 효모만으로 시작됩니다. 두 사람은 인위적인 추출(extraction)보다는 자연스러운 우림(infusion)을 추구합니다. 피자주(pigeage, 포도 껍질을 눌러주는 작업)는 손으로 부드럽게 진행되며, 거친 질감 대신 완숙되고 섬세한 탄닌을 얻기 위해 3~4주에 걸친 긴 침용 과정을 거칩니다. 바로 이러한 선택을 통해 본래 힘차고 탄닌이 강한 품종인 말벡에 우아함과 마시기 편한 음용성을 부여할 수 있었습니다.

숙성은 길고 매우 정교하게 진행되지만, 결코 과시적이지 않습니다. 도멘은 100% 새 오크통을 사용하지 않으며, 2~3회 사용한 225리터 바리크를 선호하고, 가장 신선한 뀌베에는 콘크리트 탱크와 그레 옹기(jarre)를 사용합니다. 숙성 기간은 가볍게 즐길 수 있는 뀌베의 14개월부터 18개월 이상까지 다양하며, 와인이 스스로 병입 시점을 결정하는 위대한 빈티지에는 훨씬 더 길어지기도 합니다. 와인은 청징이나 여과를 거치지 않으며 극소량의 유황만 첨가됩니다.

도멘 코스 메종뇌브의 뀌베

슈발 앙 테트 화이트(Cheval en Tête blanc): 이 지역에서는 매우 희귀한 드라이 화이트 와인으로, 해발 200미터의 이회토-석회질 및 키메리지안 토양에 식재된 1.5헥타르 규모의 포도밭에서 생산됩니다. 위니 블랑 약 70%, 샤르도네와 소비뇽 약 30%가 혼식되어 있습니다. 전송이 천천히 압착한 후 토착 효모로 발효를 진행하며, 소형 콘크리트 탱크와 그레 옹기(jarre)에서 6개월간 미세 효모 찌꺼기와 함께 숙성(sur lies)합니다. 녹색 빛이 감도는 노란색을 띠며, 은은한 꿀 향이 가미된 자몽 향과 함께 시트러스 및 흰 꽃 향이 어우러져 입안을 가득 채우는 신선함과 피니시의 기분 좋은 쌉싸름함이 특징입니다.

슈발 앙 테트 레드(Cheval en Tête rouge): 도멘의 짐말 5마리와 경주에서 선두를 달리는 말(Cheval en tête)에 대한 헌사로 탄생한 뱅 드 프랑스(Vin de France) 등급의 와인으로, 즉각적인 즐거움을 선사하는 말벡입니다. 유연하고 풍성하며 과즙이 풍부한 스타일로, 완벽한 균형을 이루는 실크 같은 질감 위에 제비꽃과 신선한 과일 풍미가 돋보입니다. 탁월한 가성비를 자랑하는 전천후 와인입니다.

압스템 삽스테니르(Abstèmes s'Abstenir, '금주가는 사양'): 도멘에서 가장 독특한 와인으로, 말벡의 본고장에서 과감히 100% 가메 품종으로 양조한 와인입니다. 클래식한 가메보다 구조감이 뛰어나며, 화사한 과실미와 기분 좋은 풍성함, 그리고 이 도멘 특유의 탄탄하고 육즙 가득한 질감을 고스란히 간직하고 있습니다. 호기심을 자극하던 와인에서 이제는 하나의 컬트 와인으로 자리 잡았습니다.

르 콩발(Le Combal): 라인업 중 가장 생동감 넘치는 카오르 와인 중 하나로, 손수확한 말벡을 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 3주간 양조한 후 재사용 오크 배럴에서 14개월간 숙성합니다. 활력이 가득하고 깊이 있으면서도 편안하게 즐길 수 있는 말벡으로, 섬세한 탄닌과 화사한 과실미를 지니고 있어 와인 전문지에서 정기적으로 100점 만점에 92점 안팎의 높은 평가를 받고 있습니다.

라 파주(La Fage): 점토-자갈질 떼루아에서 탄생한 이 뀌베는 출시 초기부터 잘 익은 검은 과실, 스파이스, 둥글고 부드러운 질감으로 풍성한 매력을 드러냅니다. 그러면서도 밀도 높은 바디감과 뛰어난 숙성 잠재력을 갖추어, 본래의 등급을 훌륭히 뛰어넘는 진정한 떼루아 와인의 면모를 여실히 보여줍니다.

르 프티 시드(Le Petit Sid): 로(Lot) 강을 굽어보는 프레삭 고지대의 떼루아에서 생산되며, 와인 이름의 유래가 된 유명한 시데롤리틱 점토 토양에서 자랍니다. 섬세하고 균형 잡힌 노즈는 미네랄과 은은하게 녹아든 오크 풍미를 배경으로 제비꽃, 카시스, 블랙베리 향이 어우러집니다. 입안에서는 묵직한 밀도감과 긴 여운을 선사하며, 미네랄 감각이 살아 있는 섬세한 탄닌이 입안에 침을 고이게 합니다. 아펠라시옹의 현대적이고 우아한 면모를 보여주는 와인입니다.

레 라케(Les Laquets): 석회질 구획에 식재된 약 40년 수령의 포도나무에서 수확한 순수 말벡으로 완성되는 궁극의 개성 넘치는 카오르 와인입니다. 길고 기품 있는 여운을 지닌 이 와인은 강렬한 과실과 스파이스 향, 감초와 삼나무 풍미가 돋보이는 밀도 있는 미감, 그리고 정교하고 섬세한 숙성을 통해 완성된 완벽한 균형감의 피니시를 선사합니다. 코스 메종뇌브 스타일을 가장 정석으로 대변하는 뛰어난 장기 숙성형 와인입니다.

라 마르게리트(La Marguerite): 철광석이 풍부한 붉은 점토로 이루어진 유명한 시데롤리틱(sidérolithique) 떼루아의 2.5헥타르 구획에서 생산되는 프레스티지 뀌베입니다. 수십 년간 화학적 처리나 과도한 경운 없이 방치되어 원시 생태계의 정체성을 회복한 이 땅에, 도멘은 100년 이상의 고목에서 선별한 말벡 2헥타르를 다시 식재했습니다. 이 와인은 복합미와 강렬함이 완벽한 조화를 이루며, 보기 드문 유연함과 투명함, 깊이감을 선사합니다. 와인 전문지에서 정기적으로 95점 이상의 높은 점수를 받으며 쥐드-우에스트(남서부) 지역 최고의 레드 와인 중 하나로 손꼽힙니다.

카르메네(Carmenet): 카베르네 프랑이 카오르 아펠라시옹에서 허용되지 않아 2008년 뱅 드 프랑스(Vin de France) 등급으로 첫 출시된 도멘 최초의 카베르네 프랑 뀌베입니다. 라즈베리, 후추, 담뱃잎의 아로마가 돋보이며, 뛰어난 긴장감과 섬세한 탄닌을 갖춘 도멘 고유의 순수한 스타일을 보여주는 탁월한 신선함의 카베르네 프랑입니다.

시데롤리트(Sidérolithe): 2017년에 첫선을 보인 구획별 마이크로 뀌베(와인 드 프랑스(Vin de France) 등급)로, 철분 함량이 매우 높은 점토질 토양에 식재된 카베르네 프랑으로 만듭니다. 그 결과는 감탄을 자아냅니다. 검은 과실과 제비꽃의 아로마, 솔직하면서도 은은한 훈연 풍미의 즙, 최고급 포므롤(Pomerol)을 연상시키는 매끄럽고 벨벳 같은 질감을 자랑합니다. 극소량만 생산되는 도멘의 새로운 보석과도 같은 와인입니다.

언론 속 저희

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