에드몽 바탕 (Edmond Vatan)

단 하나의 포도밭에서 탄생하는 전설적인 상세르 (Sancerre) 와인!

에드몽 바탕 도멘 (domaine Edmond Vatan) 와인: 최적의 가격으로 구매하세요

에드몽 바탕 도멘 (domaine Edmond Vatan)은 셰르주 루아르 계곡의 샤비뇰 마을에 자리하며, 루아르강 계곡의 주요 화이트 와인 아펠라시옹인 상세르 (Sancerre)의 최고급 테루아 중심부에 있습니다. 이곳은 루아르 지역 화이트 와인의 명산지입니다. 

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2018 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2018 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2018 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 (Edmond Vatan Sancerre) 클로 라 네오르 (Clos la Néore) 2018 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 2001
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2001

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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 2002
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2002

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2020 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore) 2020 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2015 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2015 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2018 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2018 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 2009
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2009

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2007
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore) 2007

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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 2014
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인기 급상승
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2014

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TOP 생산자 루아르의
도멘 에드몽 바탕에 관해 자주 묻는 질문

에드몽 바탕(Edmond Vatan) 도멘은 상세르(Sancerre) 아펠라시옹에서 가장 조용하면서도 가장 탐나는 와이너리 중 하나입니다. 셰르(Cher) 주의 샤비뇰(Chavignol) 코뮌에 자리 잡고 있으며, 연간 약 4,000병 정도만 생산하는 극소량 생산지로, 이 때문에 구하기가 매우 어렵습니다. 이러한 극도의 희귀성과 더불어 철저히 장인적인 철학, 그리고 상업적 홍보를 전혀 거부하는 자세가 결합되어, 이 도멘은 위대한 화이트 와인 애호가들 사이에서 거의 신화적인 아우라를 지니고 있습니다.

Clos La Néore는 샤비뇰에서 가장 상징적인 언덕인 Monts Damnés의 중심부, 정남향에 자리한 1헥타르 규모의 패밀리 독점 포도밭입니다. 이 이상적인 위치 덕분에 포도가 천천히, 점진적으로 성숙됩니다. Vatan 가족은 13대에 걸쳐 이 터를 경작해 왔으며, 이러한 드문 연속성은 도멘이 이 특별한 장소에 얼마나 깊이 헌신하고 있는지를 잘 보여줍니다.

1929년에 태어난 에드몽 바탕(Edmond Vatan)은 60년 넘게 이 도멘을 이끌어 왔으나, 2007년 건강 악화로 인해 활동을 줄여야 했습니다. 에콜 뒤 루브르(École du Louvre)에서 수학한 뛰어난 고고학자인 그의 딸 안느(Anne)가 2008년 양조의 고삐를 잡았습니다. 에드몽은 2022년 1월에 세상을 떠났으며, 안느가 오늘날 홀로 이어가고 있는 컬트 와인의 유산을 남겼습니다. 엄격함과 열정으로 점철된 이 가족 계승은 도멘 정체성의 핵심을 이룹니다.

에드몽 바탕 도멘은 단 하나의 퀴베에 집중합니다. 바로 100% 소비뇽 블랑으로 만든, 절대적인 희소성을 지닌 화이트 와인 Sancerre Clos La Néore입니다. 이 와인은 생동감 넘치는 미네랄리티, 신선함, 그리고 깊은 향미로 두드러집니다. 포도나무가 심긴 킴메리지아 이회암과 쥐라기 석회암 토양은 이 와인에 짠맛과 미네랄한 뉘앙스를 부여하며, 이는 숙성과 함께 더욱 두드러지고 깊어집니다.

에드몽 바탕(Edmond Vatan) 도멘의 철학은 인간의 개입을 최소한으로 줄이는 것에 기반합니다. 발효는 최소 한 세기 이상 된 600리터 규모의 중성 목재 대형 오크통에서 토착 효모로 진행되며, 이후 와인은 같은 용기에서 숙성된 후 바로미터 압력이 최적이라고 판단되는 5월에 여과 및 청징(fining) 없이 병입됩니다. 이러한 직관적이고 비개입주의적 접근 방식은 테루아가 완전한 진정성으로 표현될 수 있도록 합니다.

에드몽 바탕 도멘의 와인들은 방대한 숙성 잠재력으로 애호가들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 세월과 함께 발전하는 방식에 있어, 대부분의 상세르보다는 라보 또는 도비사 도멘의 위대한 샤블리와 더 많은 공통점을 지닙니다. 와인을 최대한 즐기시려면, 빛과 진동을 피하고 10~13°C의 안정된 온도에서 보관하시며, 개봉 전 몇 년간 셀러에서 숙성시키시기를 권장합니다.

도멘 에드몽 바탕의 역사

도멘 에드몽 바탕의 역사는 상세르 포도밭에 깊이 뿌리내린, 수 세기에 걸친 가족의 이야기입니다. 16세기부터 인근 뷔에 마을 출신인 가문의 한 갈래가 샤비뇰에 포도밭과 와인 저장고를 소유했다는 기록이 남아 있습니다. 18세기에 바탕 가문은 몽 다네 안에 자리한 라 네오르의 상징적인 필지를 매입하며 이 뛰어난 테루아에 더욱 굳건히 자리 잡았습니다.

20세기 초, 현대적인 도멘의 창립자인 로베르 바탕은 샤비뇰에 정착해 전통 양조법에 정통한 삼촌 루이 레옹 마레샬에게 배웠습니다. 그는 이 유산을 1929년에 태어나 1947년 도멘에 합류한 아들 에드몽에게 전했습니다. 지칠 줄 몰랐던 에드몽은 폴과 프랑시스 코타, 앙리 자이에 같은 전설적인 인물들의 영향을 받으며 60년 넘게 5헥타르의 포도밭을 일궜습니다. 겸손하면서도 선견지명이 있었던 농부인 그는 품질을 높이기 위해 수확량을 제한하고, 1970년 마살 선발 방식으로 클로 라 네오르에 포도나무를 다시 심었습니다.

2007년 병으로 에드몽이 일을 줄여야 하자, 루브르 학교에서 수학하고 박사 학위를 받은 뛰어난 고고학자인 딸 안이 2008년 양조를 맡았습니다. 역사와 테루아에 열정을 지닌 그는 이미 1990년대부터 가족의 포도밭으로 돌아오고 싶다는 뜻을 밝혔습니다. 클로 루자르의 상징적인 인물인 남편 나디 푸코와 함께 안은 아버지의 유산을 충실히 이어가며 도멘을 세계적인 상세르의 명가로 키웠습니다. 에드몽은 2022년 1월 세상을 떠났고, 열광적인 사랑을 받는 와인들을 유산으로 남겼습니다. 오늘날 이 보석 같은 도멘은 안이 홀로 이끌고 있습니다.

도멘 에드몽 바탕의 테루아와 포도밭

도멘 에드몽 바탕의 매력은 뛰어난 테루아에서 비롯됩니다. 샤비뇰을 대표하는 언덕인 몽 다네 중심부에 자리한 1헥타르 규모의 가족 단독 소유 포도밭, 클로 라 네오르입니다. 경사가 급한 이 밭은 언덕 중턱의 정남향에 자리해 햇볕을 충분히 받으며, 포도가 천천히 깊이 익어갈 수 있습니다. 화석화된 조개가 풍부한 키메리지안 이회토와 쥐라기 석회암으로 이루어진 토양은 와인에 짭짤하고 생동감 있는 미네랄감을 부여하며, 대지에서 비롯된 뚜렷한 골격은 위대한 샤블리를 떠올리게 합니다.

수령 40~50년의 소비뇽 블랑 포도나무는 헥타르당 약 35~40헥토리터로, 지역 평균의 절반 수준인 극히 낮은 수확량을 위해 강하게 가지치기합니다. 합성 농자재나 공식 인증 없이 유기농 방식으로 포도를 재배하는 안 바탕은 과육은 즙이 풍부하고 껍질과 씨까지 풍미가 좋은, 최적의 숙도에 이른 포도를 얻기 위해 이웃보다 늦게 수확합니다. 전통적인 방식에서 영감을 받아 자연의 주기를 존중하는 이러한 접근법은 수령 100년의 포도나무가 석회질 토양의 특성을 충분히 흡수하게 하여, 싱그러운 초록 향과 과일 향, 향신료 향이 응축된 포도를 생산합니다. 

도멘 에드몽 바탕의 양조 방식

도멘 에드몽 바탕의 양조는 여러 세대에 걸쳐 변함없이 이어온 전통에 충실한 미니멀리즘의 예술로, 사람의 개입을 줄이고 테루아를 앞세웁니다. 먼저 과실의 온전함을 지키기 위해 부드럽게 압착합니다. 토착 효모에 의한 자연 발효는 온도 조절 없이 에나멜 탱크나 수령 100년 된 참나무로 만든 600리터짜리 오래된 중립적인 오크통에서 이루어집니다. 에드몽은 향을 맡아 자연적인 통기 정도를 조절했습니다.

이듬해 늦봄까지 이어지는 숙성 과정에서는 앙금 위의 와인을 부드럽게 맑히기 위해 두 차례만 래킹하여 복합적인 향과 실크 같은 질감을 이끌어냅니다. 청징이나 여과로 순수함을 해치지 않으며, 아황산 사용도 병입 후 빈 오크통에 유황 초를 태우는 정도로 제한합니다. 병입은 기압이 최적인 5월에 달과 계절의 주기를 고려해 진행합니다. 2018년부터 와인은 장기 숙성에 이상적인 매그넘 병으로만 출시됩니다. 에드몽에게서 이어져 안이 더욱 확고히 한 이 직관적인 철학은 미네랄의 신선함과 넉넉한 과일 풍미가 어우러지는, 놀라운 생명력의 와인을 빚어냅니다.

도멘 에드몽 바탕의 와인

도멘 에드몽 바탕은 단 하나의 상징적인 와인, 상세르 클로 라 네오르에 집중합니다. 소비뇽 블랑 100%로 만든 매우 희귀한 화이트 와인으로, 2018년부터는 매그넘 병으로만 생산됩니다. 클로 라 네오르의 단독 소유 필지에서만 생산되는 이 와인은 풍부함과 섬세함, 밀도와 생동하는 미네랄감 사이에서 탁월한 균형을 이룹니다. 향에서는 잘 익은 흰 과일, 레몬과 만다린의 껍질 향, 유칼립투스·민트·버베나의 허브 향, 생강과 팔각의 향신료 향이 복합적으로 펼쳐지며, 그 바탕에는 돌과 요오드, 꽃의 뉘앙스가 깔려 있습니다. 입안에서는 맑고 가벼운 질감에 세련된 산미가 긴장감을 더하고, 복숭아·리치·바다 소금·녹차의 풍미가 오래 이어집니다. 분필을 연상시키는 짭짤함은 끝없이 침샘을 자극합니다.

빈티지마다 서로 다른 개성을 드러내면서도 네오르 특유의 정체성을 지킵니다. 놀랍도록 복합적인 2016년 빈티지는 싱그러운 초록빛 에너지와 대지의 힘을 펼쳐 보이며 10~20년 숙성에 적합합니다. 아직 젊은 2017년 빈티지는 갓 벤 풀과 젖은 돌의 뉘앙스를 지녔고, 시간이 지나며 섬세한 열대 과일 향으로 발전할 가능성을 보여줍니다. 2019년 빈티지는 깊고 풍부한 농축미로 인상적이며, 2021년 빈티지는 길게 이어지는 짭짤한 여운과 은은한 신선함이 돋보입니다. 모두 경이로운 숙성 잠재력을 지녀, 1996년 빈티지조차 여전히 당돌할 만큼 젊은 맛을 보여줍니다! 연간 생산량이 매그넘 4,000병에 불과한 이 와인들은 애호가들이 탐내는 소장품으로, 해산물, 염소 치즈 또는 아시아 요리와 잘 어울립니다. 

언론 속 저희

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