스테판 베르노도 (Stephane Bernaudeau)

스테판 베르나도 와이너리(domaine Stéphane Bernaudeau) 와인을 최적의 가격에 구매하세요

스테판 베르나도는 마르티녜브리앙 인근 앙주(Anjou)의 코르뉘에 자리 잡고 있습니다. 그는 입안에서 풍부한 미네랄 질감이 인상적인 와인을 연간 몇천 병만 생산합니다. 장인 정신을 지닌 이 와인 생산자는 마르크 앙젤리 밑에서 일하다가 2000년에 독립했습니다. 최근에는 자신의 와이너리 운영에만 전념할 수 있도록 옹글레라는 새 포도밭을 매입했습니다. 이로써 슈냉 와인 제품군은 프랑스 와인 등급의 루아르(Loire) 화이트 와인 3종, 옹글레, 테르 블랑슈, 누리송으로 구성됩니다. 스테판은 최근 레 브리유라는 루아르(Loire) 레드 와인의 생산을 중단했습니다. 

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스테판 베르노도 레 누리송 (Stéphane Bernaudeau Les Nourrissons) 2012 - 프로모션 -5% !
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스테판 베르노도 레 누리송 (Stéphane Bernaudeau Les Nourrissons) 2012 - 프로모션 -5% !

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스테판 베르노도 레 옹글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2020

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스테판 베르노도 레 옹글레 2020
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스테판 베르노도 레 옹글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2020

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스테판 베르노도 레 종글레 2018
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스테판 베르노도 레 종글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2018

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스테판 베르노도 레 테르 블랑슈 2018 화이트
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스테판 베르노도 레 테르 블랑슈 (Stéphane Bernaudeau Les Terres Blanches) 2018 블랑

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스테판 베르노도 레 옹글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2021

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스테판 베르노도 레 옹글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2022

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스테판 베르노도 레 종글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2022

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스테판 베르노도 레 종글레 2021
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스테판 베르노도 레 옹글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2021

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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2023
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스테판 베르노도 레 옹글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2023

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스테판 베르노도 레 종글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2023

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스테판 베르노도 레 종글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglès) 2020

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스테판 베르노도 레 종글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2023

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스테판 베르노도 레 테르 블랑슈 (Stéphane Bernaudeau Les Terres Blanches) 2023

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스테판 베르노도 레 테르 블랑슈 (Stéphane Bernaudeau Les Terres Blanches) 2020

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스테판 베르노도 레 누리송 (Stéphane Bernaudeau Les Nourrissons) 2022

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스테판 베르노도 레 종글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2021

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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2016 - PROMO -5% !
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스테판 베르노도 레 종글레 (Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2016 - 프로모션 -5% !

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스테판 베르노도 레 누리송 (Stéphane Bernaudeau Les Nourrissons) 2012 - 프로모 -5% !

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스테판 베르노도 레 누리숑 (Stéphane Bernaudeau Les Nourrissons) 2022

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스테판 베르노도 레 테르 블랑슈 (Stéphane Bernaudeau Les Terres Blanches) 2020

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TOP 생산자 루아르의
도멘 스테판 베르나도에 대해 자주 묻는 질문

스테판 베르노도 도멘은 2000년부터 루아르 밸리의 앙주 지역, 마르티녜브리앙에 자리하고 있습니다. 해발 50~100미터의 완만한 경사면에 펼쳐진 앙주 누아르와 블랑의 다양한 테루아 위에, 분해된 편암, 모래, 자갈, 점토석회암 토양을 갖추고 있습니다. 소수만 아는 루아르 지역의 주소이지만, 루아르의 위대한 화이트 와인 애호가들 사이에서는 높이 평가받는 곳입니다.

스테판 베르노도(Stéphane Bernaudeau) 도멘의 포도나무는 대부분 철사 없이 고블렛(gobelet) 방식으로 재배되며, 말을 이용해 경작됩니다. 생동역학 철학에 따라 자연의 순환을 존중하고 포도나무를 깊이 뿌리내리게 하여 토양의 미네랄 정수를 끌어냅니다. 이러한 장인적이고 엄격한 포도 재배 방식이 이 도멘 정체성의 핵심입니다.

스테판 베르노도(Stéphane Bernaudeau) 도멘 와인의 희귀성은 무엇보다도 의도적으로 제한된 생산량에 기인합니다. 연간 약 6,000병이라는 소규모 생산임에도 불구하고 큰 인기를 누리고 있으며, 퀴베의 높은 수준만큼이나 구하기가 매우 어렵습니다. 3.5헥타르의 도멘에서 혼자 작업한다는 것은 필연적으로 소량 생산을 의미합니다.

스테판 베르노도(Stéphane Bernaudeau) 도멘은 오로지 슈냉 블랑(Chenin Blanc)만을 작업하며, 이를 각각 뚜렷한 단일 포도밭 퀴베로 표현합니다. 양조 과정에서의 개입을 최소화하여 테루아와 슈냉 블랑 품종이 그 잠재력을 온전히 발휘할 수 있도록 하며, 어떠한 첨가물도 사용하지 않고 매우 소량의 황산염만을 사용합니다. 이러한 미니멀리스트적 접근 방식은 각 포도밭이 고유한 아로마 및 미네랄 특성을 드러낼 수 있도록 합니다.

스테판 베르노도(Stéphane Bernaudeau) 도멘은 슈냉 블랑으로 만든 여러 단일 포도밭 퀴베를 선보입니다. 레 누리송(Les Nourrissons)은 1910년에 점판암과 점토 고원에 식재된 1헥타르 미만의 단일 포도밭에서 탄생한 대표적인 퀴베입니다. 레 종글레(Les Onglés)는 남서향으로 위치한 점판암과 석회암 위의 2헥타르 30년 수령 포도나무에서 생산됩니다. 세 번째 퀴베인 레 코크리(Les Coqueries)는 2019년에 탄생하여 이 소규모 라인업을 완성합니다. 이 세 와인은 강렬한 개성을 지닌 테루아 슈냉을 사랑하는 애호가들에게 큰 인기를 누리고 있습니다.

스테판 베르노도(Stéphane Bernaudeau) 도멘의 와인은 인내심에 보답하는 장기 숙성형 와인입니다. 진정하고 강렬한 미네랄리티가 입안 가득 퍼지며 강렬한 씹는 듯한 질감을 선사하는 이 와인들은, 잠재력을 충분히 발휘하기 위해 수년간 기다릴 줄 알아야 합니다. 레 누리송(Les Nourrissons)은 감귤 제스트로 산뜻하게 다듬어진 잘 익은 황색 과실의 풍미와 함께, 풍성한 풍요로움을 균형 잡아 주는 날카로운 산미를 선사합니다. 충분히 즐기시려면 부르고뉴형 대형 잔에 12~14°C 사이로 서빙하시되, 이상적으로는 귀한 생선 요리, 갑각류, 또는 압착 치즈와 함께 곁들이시기를 권장합니다.

스테판 베르나도의 역사

스테판 베르나도가 2000년에 설립한 이 소규모 도멘은 그가 페름 드 라 상소니에르에서 마르크 앙젤리의 오른팔로 15년 넘게 일하며 쌓은 깊은 경험에 뿌리를 두고 있습니다. 앙주 출신으로 레이옹 강가에서 자란 스테판은 지역의 동식물을 관찰하며 성장한 뒤 1990년대에 와인의 길로 들어섰습니다. 조 피통, 리샤르 르루아, 에리크 칼퀴트 같은 선구자들의 영향을 받은 그는 2000년 에리크 칼퀴트의 전설적인 레 누리송 포도밭을 이어받아 독자적인 와인 생산을 시작했습니다. 2015년까지 앙젤리와 협업을 이어가는 한편, 아내 이자벨과 가족과 함께 마르티녜브리앙 인근 코르뉘에 완전히 정착했습니다. 사이클링과 블라인드 테이스팅을 즐기는 그는 북적이는 와인 박람회 대신 균형 잡힌 삶을 택하고 포도밭에 온전히 전념합니다. 오늘날 연간 생산량이 수천 병에 불과한 그의 극소량 생산 와인은 열렬한 추종자층을 거느리고 있습니다.

도멘 스테판 베르나도의 테루아와 포도밭

도멘 스테판 베르나도의 포도밭은 앙주 누아르와 앙주 블랑의 다양한 테루아에 걸쳐 있습니다. 해양성 기후의 영향을 받는 대륙성 기후 아래, 해발 50~100m의 완만한 경사면에 풍화된 편암질·모래질·자갈질·점토석회질 토양이 펼쳐집니다. 포도나무는 대부분 철사 지지대 없이 고블레 방식으로 재배하고 말로 밭을 갈며, 자연의 주기를 존중하는 실천적인 바이오다이내믹 철학을 따릅니다. 이를 통해 뿌리를 깊이 내리게 하고 토양의 미네랄 특성을 최대한 끌어냅니다. 대표 구획으로는 레 누리송(남서향 점토·편암질 고원의 100년 수령 슈냉 0.7ha), 레 테르 블랑슈(레이옹 강 상류의 밝은 석회암 토양에 자리한 80년 수령 포도밭 0.45ha), 레 종글레(남서향 편암·석회암 토양의 30년 수령 포도밭 2ha), 레 코크리(2019년에 인수한 보느조의 편암질 경사지 약 1ha)가 있습니다. 이동식 풍력 기계로 서리 피해를 막는 이 작은 테루아들에서는 낮은 수확량(약 25hl/ha)으로 잘 익고 건강한 포도가 생산됩니다.

도멘 스테판 베르나도의 양조

스테판 베르나도는 집에 딸린 소박한 양조장에서 각 구획의 개성을 지키기 위해 개입을 최소화한 양조를 추구합니다. 전담팀이 손으로 수확하고 엄격하게 선별한 포도를 수직식 압착기로 송이째 압착한 뒤, 스테인리스 탱크에서 침전시켜 주스의 균형을 맞춥니다. 발효는 사용한 228리터 오크통이나 15hl 비카르 대형 오크통에서 자연스럽게 진행되며, 젖산 발효에도 인위적으로 개입하지 않고 자연 발생에 맡깁니다. 바토나주나 래킹 없이 미세한 효모 찌꺼기와 함께 12개월간 숙성한 다음, 젊은 와인 특유의 팽팽한 긴장감을 유지하도록 소량의 SO2를 첨가합니다(총량 약 30~40mg/l). 여과나 청징은 하지 않으며, 와인은 10월부터 12월 사이에 수작업으로 병입합니다. 진정성을 강조하기 위해 ‘뱅 드 프랑스’로 표기되는 경우가 많습니다. 해를 거듭하며 다듬어진 이 방식은 포도를 정밀하고 미네랄의 에너지가 생생한 퀴베로 빚어내며, 와인은 4~5년 또는 그 이상 우아하게 숙성할 수 있습니다.

도멘 스테판 베르나도의 퀴베

도멘 스테판 베르나도의 모든 퀴베는 구획별로 재배한 슈냉 블랑으로 만들어지며, 저마다의 독특함과 깊이로 마음을 사로잡습니다.

레 누리송: 남남서향의 점토·편암질 고원에 1910년 식재된 1ha 미만의 작은 포도밭을 대표하는 퀴베입니다. 수정처럼 맑은 이 슈냉은 날카로운 산미가 풍부한 질감과 균형을 이루며, 잘 익은 노란 과일 향에 상큼한 감귤 껍질 향이 더해집니다. 입안에서는 힘과 섬세함을 겸비하고, 길게 이어지는 미네랄감이 여운을 늘려줍니다. 앙주의 퓔리니몽라셰에 비견할 만한 독보적인 루아르 와인입니다.

레 종글레: 남서향의 편암·석회암 토양에 자리한 2ha 규모의 30년 수령 포도밭에서 생산됩니다. 이 퀴베는 섬세한 흰 과일 향과 선명한 미네랄감의 첫인상, 전체에 복합미를 더하는 순수하고 풍성한 과실미를 보여줍니다. 오크통에서 12개월간 효모 찌꺼기와 함께 숙성해, 강렬한 신선함과 함께 테루아 특유의 씹히는 듯한 짭짤한 질감을 표현합니다.

레 테르 블랑슈: 레이옹 강 근처의 흰 점토석회질 토양에서 자란 80년 넘은 고목 포도밭 0.45ha에서 생산됩니다. 기품 있는 백악질 특성과 함께 백도, 우려낸 차, 순수한 미네랄 향이 펼쳐집니다. 곧게 뻗는 우아한 여운이 특징이며, 처음의 환원취를 없애려면 공기와 접촉시켜야 합니다. 실크 같은 질감과 뛰어난 숙성 잠재력을 선사합니다.

레 코크리: 2019년부터 새롭게 선보인 퀴베로, 레이옹 강이 가로지르는 보느조의 편암질 경사지 약 1ha에서 생산됩니다. 밝고 짭짤한 이 슈냉은 햇살을 머금은 듯한 농축미에 생동감 있는 풍미와 넘치는 힘을 더해 ‘앙주의 바타르몽라셰’라 불립니다. 2019년에 첫 양조가 이루어졌으며, 정밀함과 전율을 일으키는 듯한 긴장감이 돋보입니다.

언론 속 저희

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