장 푸아야르 (Jean Foillard)

보졸레 (Beaujolais) 의 우아함과 정밀함

장 푸아야르 도멘 (Domaine Jean Foillard) 와인 : 최저가 구매!

푸아야르 도멘 (Domaine Foillard) 은 빌리에 모르공 (Villié Morgon) 에 자리하고 있으며, AOC 모르공 (Morgon) (8.6 ha), AOC 플뢰리 (Fleurie) (1 ha), 그리고 보졸레 빌라주 (Beaujolais Village) 와 보졸레 (Beaujolais) 4.2 ha로 구성된 총 13.8 ha의 훌륭한 포도밭을 보유하고 있습니다. 장 푸아야르 (Jean Foillard) 는 1980년에 가족 도멘을 인수한 후 즉시 유기농 포도 재배 원칙을 채택하였으며, 토양 작업과 포도나무 관리를 위한 유황 및 구리 처리만을 최소한으로 사용하였습니다. 이는 당시 보졸레 (Beaujolais) 에서 마르셀 라피에르 (Marcel Lapierre) 도멘과 같이 매우 이례적인 방식이었습니다. 자연 와인과 뛰어난 테루아로 명성을 얻은 이 가족 소유 도멘은 자연을 존중하는 철학으로 가메 (Gamay) 품종을 승화시킨 드문 정밀함을 지닌 퀴베를 생산합니다. 

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장 푸아야르 모르공 3.14 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸야르 모르공 3.14 (Jean Foillard Morgon 3.14) 2018

€108.00 부가세 포함 병당
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장 푸야르 모르공 3.14 2018 마그넘
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸야르 모르공 3.14 (Jean Foillard Morgon 3.14) 2018 마그넘

€360.00 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon Athanor 2015
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 아타노르 (Jean Foillard Morgon Athanor) 2015

€84.00 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon Côte de Py 2015
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 코트 드 피 (Jean Foillard Morgon Côte de Py) 2015

€66.00 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon Corcelette 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 코르슬레트 (Jean Foillard Morgon Corcelette) 2018

€42.00 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon 2021
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 (Jean Foillard Morgon) 2021

€19.80 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon Eponyme 2017
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 에포님 (Jean Foillard Morgon Eponyme) 2017

€48.00 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon Eponyme 2015
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 에포님 (Jean Foillard Morgon Eponyme) 2015

€54.00 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Beaujolais 2023 Blanc
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화이트 (Blanc)
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보졸레 (Beaujolais) | 보졸레 (Beaujolais)

장 푸아야르 보졸레 (Jean Foillard Beaujolais) 2023 블랑

€21.60 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon Corcelette 2023
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 코르슬레트 (Jean Foillard Morgon Corcelette) 2023

€28.80 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Fleurie 2023
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보졸레 (Beaujolais) | 플뢰리 (Fleurie)

장 푸아야르 플뢰리 (Jean Foillard Fleurie) 2023

€28.80 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon 3.14 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 3.14 (Jean Foillard Morgon 3.14) 2018

€108.00 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon 2023
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 (Jean Foillard Morgon) 2023

€17.40 부가세 포함 병당
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Jean Foillard Morgon 3.14 2018 Magnum
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 3.14 (Jean Foillard Morgon 3.14) 2018 마그넘

€360.00 부가세 포함 병당
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TOP 생산자 보졸레

도멘 장 푸야르의 역사

도멘 장 푸야르(Domaine Jean Foillard)는 모르곤(Morgon) 아펠라시옹의 중심부에 설립되었으며u002C 1981년 장 푸야르가 가족 포도원의 경영을 맡으면서 본격적으로 발전하기 시작했습니다. 대대로 이어진 포도 재배 전통의 후계자인 그는 포도 재배자의 아들이자 손자입니다. 하지만 가족의 유산을 넘어 장은 이웃인 마르셀 라피에르(Marcel Lapierre)로부터 영감을 받아 도멘을 근본적으로 다른 철학으로 발전시켰습니다. 마르셀 라피에르는 내츄럴 와인의 상징적 인물이며u002C 저명한 양조학자 쥘 쇼베(Jules Chauvet)의 제자였습니다. 

1985년 장 푸야르는 제초제와 살충제를 금지하고 최소 개입 양조 방법을 채택하면서 내츄럴 와인 생산으로의 전환점을 맞이했습니다. 수십 년에 걸쳐 처음 8헥타르였던 이 도멘은 보졸레의 가장 큰 명성 중 하나가 되었으며u002C 현재는 약 20헥타르로 확장되었습니다. 유기농 포도 재배와 내츄럴 양조에 대한 장 푸야르의 헌신은 그의 와인을 전 세계 애호가들이 가장 찾는 와인 중 하나로 빠르게 자리매김하게 했습니다.

오늘날 장은 점진적으로 도멘을 아들 알렉스에게 물려주고 있으며u002C 알렉스는 가족의 전통을 이어가는 동시에 새로운 감성을 더하고 있습니다. 그 자신도 몇 헥타르의 포도밭을 자신의 이름으로 인수했습니다.

도멘 장 푸야르의 테루아르와 포도밭

도멘 장 푸야르는 주로 모르곤 아펠라시옹의 가장 위대한 두 테루아르인 전설적인 코트 뒤 피(Côte du Py)와 유명한 코르셀레트(Corcelette)를 경작합니다. 코트 뒤 피는 특히 편암 화강암과 분해된 암석으로 구성된 토양으로 유명하며u002C 와인에 풍부한 구조와 독특한 깊이를 제공합니다. 코르셀레트의 기후는 모래와 화강암 토양으로 더 과일 향이 풍부하고 섬세하며 미식적인 와인을 생산할 수 있게 합니다. 

모르곤 외에도 도멘은 우아함이 뛰어난 와인을 생산하는 인접한 플뢰리 아펠라시옹에도 몇 개의 구획을 소유하고 있습니다. 장 푸야르와 그의 팀은 엄격한 유기농 원칙에 따라 이 포도나무를 재배합니다. 토양 경작은 수작업으로 이루어지며u002C 포도의 품질을 보장하기 위해 수확량이 제한됩니다. 2021년 서리로 포도나무가 심하게 피해를 입었던 것과 같은 어려운 빈티지에는 수확량이 상당히 감소하여 각 구획에 대한 세심한 주의를 입증합니다.

도멘 장 푸야르의 양조 방식

도멘 장 푸야르의 양조는 과일과 환경을 존중하는 전통적인 원칙에 기반합니다. 수확은 수작업으로 이루어져 포도송이의 엄격한 선별을 보장합니다. 수확 후 포도는 침용에 이상적인 온도를 유지하기 위해 냉장실에서 하룻밤을 보냅니다.

도멘에서 선호하는 방법은 반탄산 침용(semi-carbonique)으로u002C 전체 포도송이를 사용하며 외부 효모를 첨가하지 않습니다. 이 방법은 보졸레의 상징인 가메 누아르 아 쥬 블랑(Gamay noir à jus blanc) 품종의 신선함을 보존할 수 있게 합니다. 발효는 안정적인 온도를 제공하는 콘크리트 탱크에서 진행되며u002C 숙성은 오크통에서 7~9개월 동안 계속됩니다.

장 푸야르는 양조 과정에서 황을 거의 또는 전혀 사용하지 않습니다. 병입 시 소량을 첨가할 수 있지만u002C 와인의 생동감과 복합성을 모두 보존하기 위해 청징이나 여과를 하지 않습니다. 또한 전체 과정에서 현미경을 통한 세심한 모니터링이 이루어져 양조 과정에서 탁월한 정밀도를 보장합니다.

도멘 장 푸야르의 큐베

도멘 장 푸야르는 섬세함과 깊이로 인정받는 여러 상징적인 큐베를 생산합니다. 주요 큐베를 소개합니다:

모르곤 u201C클래식u201D: 눈부신 신선함을 지닌 와인으로 젊을 때 마시기에 완벽하지만 몇 년 동안 보관할 수도 있습니다. 이 모르곤은 도멘 와인을 처음 접하기에 이상적인 입문작입니다.

모르곤 코트 뒤 피: 유명한 코트 뒤 피 테루아르에서 생산된 도멘의 대표 큐베입니다. 이 와인은 과일의 강렬함u002C 실크 같은 구조 및 뛰어난 숙성 능력으로 구별됩니다. 모르곤의 모든 풍요로움을 구현합니다.

모르곤 코르셀레트: 코르셀레트의 모래 테루아르에서 생산되는 이 큐베는 과일 향과 벨벳 같은 입맛을 드러냅니다. 그 섬세함과 우아함은 가메를 좋아하는 애호가들에게 매우 인기 있는 와인입니다.

모르곤 3.14: 예외적인 빈티지에서만 생산되는 이 큐베는 코트 뒤 피의 가장 오래된 포도나무에서 유래합니다. 깊이와 숙성 잠재력이 특징입니다.

플뢰리: 인접한 아펠라시옹에 위치한 구획에서 생산되는 이 와인은 순수한 과일 향과 실크 같은 질감으로 구별됩니다. 오크통에서 숙성되며 몇 년간 보관하면 더욱 좋아집니다.

보졸레 누보: 도멘은 또한 보졸레 누보 큐베를 생산하며u002C 아삭하고 과일 향이 풍부하며 미식적인 와인을 제공하여 빠른 시음에 완벽합니다.

도멘 장 푸야르의 특정 빈티지는 특히 주목할 만하며 언급할 가치가 있습니다. 놓치지 말아야 할 몇 년: 2016u002C 2018u002C 2019u002C 2020u002C 2021…

보졸레 와인을 좋아하신다면 도멘 마르셀 라피에르u002C 도멘 장 클로드 라팔루u002C 도멘 뒤트레브u002C 도멘 장 미셸 뒤프레u002C 도멘 필립 파슬레u002C 도멘 쥘 데주르네u002C 도멘 조르주 데콩브u002C 샤토 티뱅 등의 작업을 발견하는 것도 흥미로울 것입니다…

도멘 장 푸야르는 보졸레와 내츄럴 와인 세계의 진정한 제도입니다. 테루아르 존중과 최소 개입 양조에 중점을 둔 철학으로u002C 이 도멘의 와인은 신선함u002C 정밀함 및 우아함으로 구별됩니다. 모르곤u002C 플뢰리 또는 보졸레 누보의 애호가이든u002C 장 푸야르의 각 큐베는 독특한 경험을 제공하며 소수의 도멘만이 할 수 있는 방식으로 가메 품종을 돋보이게 합니다.

언론 속 저희

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