장 푸아야르 (Jean Foillard)

보졸레 (Beaujolais) 의 우아함과 정밀함

장 푸아야르 도멘 (Domaine Jean Foillard) 와인 : 최저가 구매!

푸아야르 도멘 (Domaine Foillard) 은 빌리에 모르공 (Villié Morgon) 에 자리하고 있으며, AOC 모르공 (Morgon) (8.6 ha), AOC 플뢰리 (Fleurie) (1 ha), 그리고 보졸레 빌라주 (Beaujolais Village) 와 보졸레 (Beaujolais) 4.2 ha로 구성된 총 13.8 ha의 훌륭한 포도밭을 보유하고 있습니다. 장 푸아야르 (Jean Foillard) 는 1980년에 가족 도멘을 인수한 후 즉시 유기농 포도 재배 원칙을 채택하였으며, 토양 작업과 포도나무 관리를 위한 유황 및 구리 처리만을 최소한으로 사용하였습니다. 이는 당시 보졸레 (Beaujolais) 에서 마르셀 라피에르 (Marcel Lapierre) 도멘과 같이 매우 이례적인 방식이었습니다. 자연 와인과 뛰어난 테루아로 명성을 얻은 이 가족 소유 도멘은 자연을 존중하는 철학으로 가메 (Gamay) 품종을 승화시킨 드문 정밀함을 지닌 퀴베를 생산합니다. 

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장 푸아야르 모르공 3.14 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸야르 모르공 3.14 (Jean Foillard Morgon 3.14) 2018

€108.00 부가세 포함 병당 가격
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장 푸야르 모르공 3.14 2018 마그넘
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸야르 모르공 3.14 (Jean Foillard Morgon 3.14) 2018 마그넘

€360.00 부가세 포함 병당 가격
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Jean Foillard Morgon Corcelette 2016
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 코르슬레트 (Jean Foillard Morgon Corcelette) 2016

€54.00 부가세 포함 병당 가격
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Jean Foillard Morgon Athanor 2015
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 아타노르 (Jean Foillard Morgon Athanor) 2015

€84.00 부가세 포함 병당 가격
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Jean Foillard Morgon Côte de Py 2015
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 코트 드 피 (Jean Foillard Morgon Côte de Py) 2015

€66.00 부가세 포함 병당 가격
€55.00 부가세 제외
Jean Foillard Morgon Corcelette 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 코르슬레트 (Jean Foillard Morgon Corcelette) 2018

€42.00 부가세 포함 병당 가격
€35.00 부가세 제외
Jean Foillard Morgon 2021
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 (Jean Foillard Morgon) 2021

€19.80 부가세 포함 병당 가격
€16.50 부가세 제외
Jean Foillard Morgon Eponyme 2017
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 에포님 (Jean Foillard Morgon Eponyme) 2017

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
Jean Foillard Morgon Eponyme 2015
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 에포님 (Jean Foillard Morgon Eponyme) 2015

€54.00 부가세 포함 병당 가격
€45.00 부가세 제외
Jean Foillard Beaujolais 2023 Blanc
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화이트 (Blanc)
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보졸레 (Beaujolais) | 보졸레 (Beaujolais)

장 푸아야르 보졸레 (Jean Foillard Beaujolais) 2023 블랑

€21.60 부가세 포함 병당 가격
€18.00 부가세 제외
Jean Foillard Morgon Côte du Py 2023
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 코트 뒤 피 (Jean Foillard Morgon Côte du Py) 2023

€27.00 부가세 포함 병당 가격
€22.50 부가세 제외
Jean Foillard Morgon Corcelette 2023
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 코르슬레트 (Jean Foillard Morgon Corcelette) 2023

€28.80 부가세 포함 병당 가격
€24.00 부가세 제외
Jean Foillard Fleurie 2023
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보졸레 (Beaujolais) | 플뢰리 (Fleurie)

장 푸아야르 플뢰리 (Jean Foillard Fleurie) 2023

€28.80 부가세 포함 병당 가격
€24.00 부가세 제외
Jean Foillard Morgon 3.14 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 3.14 (Jean Foillard Morgon 3.14) 2018

€108.00 부가세 포함 병당 가격
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Jean Foillard Morgon 2023
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 푸아야르 모르공 (Jean Foillard Morgon) 2023

€17.40 부가세 포함 병당 가격
€14.50 부가세 제외
TOP 생산자 보졸레

Domaine Jean Foillard의 역사

Morgon 아펠라시옹의 중심에 설립된 Domaine Jean Foillard은 1981년 Jean Foillard이 가족 포도밭의 운영권을 이어받으면서 본격적으로 성장하기 시작했습니다. 오랜 포도 재배 전통의 계승자로서 그는 포도 재배자의 아들이자 손자입니다. 그러나 가족의 유산을 넘어 Jean은 자연 와인의 상징적인 인물이자 유명한 양조학자 Jules Chauvet의 제자였던 이웃 Marcel Lapierre에게 영감을 받아 도멘을 근본적으로 다른 철학으로 발전시켰습니다. 

1985년 Jean Foillard은 제초제와 농약을 배제하고 최소 개입 양조 방식을 채택하며 자연 와인 생산으로의 전환점을 맞이합니다. 수십 년에 걸쳐, 처음 8헥타르였던 이 도멘은 보졸레의 가장 위대한 명성 중 하나가 되었으며, 오늘날 약 20헥타르로 확장되었습니다. Jean Foillard의 유기농 포도 재배와 자연 양조에 대한 헌신은 그의 와인을 전 세계 애호가들이 가장 찾는 와인 중 하나로 빠르게 자리매김하게 했습니다.

오늘날 Jean은 도멘을 점진적으로 아들 Alex에게 물려주고 있으며, 그는 가족의 전통을 이어가면서도 새로운 감성을 더하고 있습니다. Alex 자신도 몇 헥타르의 포도밭을 자신의 이름으로 이어받았습니다.

Domaine Jean Foillard의 테루아와 포도밭

Domaine Jean Foillard은 주로 Morgon 아펠라시옹의 가장 위대한 두 테루아인 신화적인 Côte du Py와 명성 높은 Corcelette를 중심으로 운영됩니다. Côte du Py는 화강암 편암과 분해된 암석으로 구성된 토양으로 특히 유명하며, 와인에 풍부한 구조감과 독보적인 깊이를 부여합니다. Corcelette의 경우, 모래와 화강암 토양이 더욱 과일향이 풍부하고 섬세하며 맛있는 와인을 생산할 수 있게 해줍니다. 

Morgon 외에도 도멘은 뛰어난 우아함을 지닌 와인을 생산하는 인근 아펠라시옹 Fleurie에도 몇 개의 포도밭을 보유하고 있습니다. Jean Foillard과 그의 팀은 엄격한 유기농 원칙에 따라 이 포도나무를 재배합니다. 토양 경작은 수작업으로 이루어지며, 포도의 품질을 보장하기 위해 수확량을 제한합니다. 2021년 서리가 포도나무에 심각한 피해를 입힌 것처럼 어려운 빈티지에는 수확량이 크게 감소하며, 이는 각 포도밭에 기울이는 세심한 주의를 증명합니다.

Domaine Jean Foillard의 양조 방식

Domaine Jean Foillard의 양조는 과일과 환경을 존중하는 전통적인 원칙에 바탕을 둡니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도송이의 엄격한 선별이 보장됩니다. 수확 후 포도는 침용에 이상적인 온도를 유지하기 위해 냉장실에서 하룻밤을 보냅니다.

도멘에서 선호하는 방식은 반탄산 침용법으로, 외부 효모를 첨가하지 않고 포도송이 전체를 사용합니다. 이 방법은 보졸레를 대표하는 Gamay noir à jus blanc 품종의 신선함을 보존할 수 있게 해줍니다. 발효는 안정적인 온도를 제공하는 콘크리트 탱크에서 이루어지며, 숙성은 오크통에서 7~9개월간 계속됩니다.

Jean Foillard은 양조 과정에서 아황산염을 거의 또는 전혀 사용하지 않습니다. 소량이 병입 시 첨가될 수 있지만, 와인은 청징이나 여과를 하지 않아 모든 활력과 복잡성을 보존합니다. 현미경을 통한 세밀한 모니터링 또한 전 과정에 걸쳐 이루어지며, 양조 과정에서 탁월한 정밀함을 보장합니다.

Domaine Jean Foillard의 퀴베

Domaine Jean Foillard은 섬세함과 깊이감으로 인정받는 여러 상징적인 퀴베를 생산합니다. 주요 퀴베 소개는 다음과 같습니다:

Morgon "Classique" : 생동감 넘치는 신선함을 가진 와인으로, 어릴 때 마시기에 완벽하지만 몇 년간 보관할 수도 있습니다. 이 Morgon은 도멘 와인을 처음 접하기에 이상적인 입문 와인입니다.

Morgon Côte du Py : 도멘의 대표 퀴베로, 유명한 Côte du Py 테루아에서 생산됩니다. 이 와인은 풍부한 과일의 강렬함, 부드러운 구조감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력으로 돋보입니다. Morgon의 모든 풍요로움을 담고 있습니다.

Morgon Corcelette : Corcelette의 모래토양 테루아에서 생산되는 이 퀴베는 과일향과 벨벳 같은 입맛을 드러냅니다. 섬세함과 우아함으로 Gamay 애호가들에게 매우 사랑받는 와인입니다.

Morgon 3.14 : 예외적인 빈티지에만 생산되는 이 퀴베는 Côte du Py의 가장 오래된 포도나무에서 나옵니다. 깊이감과 숙성 잠재력이 특징입니다.

Fleurie : 인근 아펠라시옹의 포도밭에서 생산되는 이 와인은 과일의 순수함과 부드러운 질감으로 돋보입니다. 오크통에서 숙성되며, 몇 년간 보관하면 더욱 진가를 발휘합니다.

Beaujolais Nouveau : 도멘은 또한 Beaujolais Nouveau 퀴베도 생산하며, 상큼하고 과일향이 풍부하며 맛있는 와인으로 빠르게 즐기기에 완벽합니다.

Domaine Jean Foillard의 일부 빈티지는 특히 주목할 만하며 언급할 가치가 있습니다. 놓쳐서는 안 될 몇 가지 연도를 소개합니다: 2016, 2018, 2019, 2020, 2021…

보졸레 와인 애호가라면 Marcel Lapierre 도멘, Domaine Jean Claude Lapalu, Dutraive 도멘, Jean Michel Dupré 도멘, Philippe Pacalet 도멘, Jules Desjourneys 도멘, Georges Descombes 도멘, Château Thivin의 작업도 살펴보시길 권합니다…

Domaine Jean Foillard은 보졸레와 자연주의 와인 세계에서 진정한 명가입니다. 테루아 존중과 최소한의 개입에 바탕을 둔 철학으로, 이 도멘의 와인은 신선함, 정밀함, 우아함으로 돋보입니다. Morgon, Fleurie 또는 Beaujolais Nouveau 애호가 누구에게든 Jean Foillard의 모든 퀴베는 Gamay 품종을 극소수의 도멘만이 해낼 수 있는 방식으로 빛내며 독특한 경험을 선사합니다.

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