프랑수아 코타 (Francois Cotat)

도멘 프랑수아 코타 (domaine Francois Cotat)의 와인 : 최저가로 구매하세요

원래 폴과 프란시스 코타 (Paul et Francis COTAT)는 하나의 도멘을 함께 운영했으나, 이후 각자의 아들에게 나뉘어 계승되었습니다. 프랑수아 (François)는 아버지 폴 (Paul)의 뒤를 이어 1998년에 상속받은 포도밭을 자신의 도멘에 합쳤으며, 파스칼 (Pascal)은 프란시스 (Francis)의 아들로 도멘 파스칼 코타 (domaine Pascal COTAT)를 설립하였습니다. 프랑수아는 이미 1987년부터 자신의 이름으로 상세르 (Sancerre) 와인을 생산해 왔습니다. 라 그랑드 코트 (La Grande Côte), 몽 당네 (Mont Damnés), 퀼 드 보죄 (Cul de Beaujeu)라는 훌륭한 포도밭들이 추가됨으로써, 도멘 파스칼 코타 (domaine Pascal COTAT)는 상세르 (Sancerre)의 가장 위대한 테루아를 대표하는 도멘으로 자리매김하였습니다. 다만 총 면적은 4.2헥타르로 비교적 소규모입니다. 도멘은 또한 어린 포도나무로 만든 레 카이요트 (les Caillottes)라는 퀴베도 생산하며, 희귀한 상세르 로제 (Sancerre rosé)도 선보이고 있습니다.

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프랑수아 코타 상세르 퀼 드 보주 (François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu) 2003 마그넘

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프랑수아 코타 상세르 카요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2019

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프랑수아 코타 상세르 레 카요트 (François Cotat Sancerre Les Caillottes) 2023

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프랑수아 코타 상세르 카이요트 2018
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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2018

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프랑수아 코타 상세르 카이요트 2018
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프랑수아 코타 상세르 카요트 2022
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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2022

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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2023

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프랑수아 코타 샤비뇰 2023 루주
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

프랑수아 코타 샤비뇰 (François Cotat Chavignol) 2023 루주

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프랑수아 코타 상세르 라 그랑드 코트 2023
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프랑수아 코타 상세르 라 그랑드 코트 (François Cotat Sancerre La Grande Côte) 2023

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프랑수아 코타 상세르 레 몽 담네 2023
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프랑수아 코타 상세르 레 몽 담네 (François Cotat Sancerre Les Monts Damnés) 2023

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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
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루아르 (Loire) | 상세르 (Sancerre)

프랑수아 코타 상세르 라 그랑드 코트 (François Cotat Sancerre La Grande Côte) 2021

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François Cotat 도메인에 관한 자주 묻는 질문

프랑수아 코타 도멘은 상세르(Sancerre) 시에 속하는 마을인 샤비뇰(Chavignol)에 위치해 있으며, 루아르 밸리(Vallée de la Loire)에 자리하고 있습니다. 이 도멘은 몽 다네(Monts Damnés), 그랑드 코트(Grande Côte), 카이요트(Caillottes), 퀼 드 보쥐(Culs de Beaujeu)와 같은 유명 포도밭 구획에서 상세르 AOC 아펠라시옹의 와인을 생산합니다. 샤비뇰은 염소 치즈와 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 화이트 와인의 탁월한 품질로 동시에 유명한, 뛰어난 떼루아를 자랑하는 지역입니다.

프랑수아 코타(François Cotat) 도멘은 매우 희귀하고 엄선된 단일 포도밭 퀴베를 선보입니다. 기메리지앙 점토-석회암 토양의 가파른 남향 사면에서 수령 50년 이상의 포도나무로 생산되는 상세르 블랑(Sancerre Blanc) "레 몽 당네(Les Monts Damnés)"는 도멘에서 가장 정교한 와인으로 꼽힙니다. 상세르 블랑(Sancerre Blanc) "레 카이요트(Les Caillottes)"는 자갈이 많은 석회암 포도밭에서 생산되며, 섬세한 과일 향, 정교한 산도, 그리고 더 접근하기 쉬운 염미(saline) 미네랄리티를 선사합니다. 도멘은 또한 피노 누아(Pinot Noir)로 만든 레드 및 로제 와인도 극소량 생산합니다.

프랑수아 코탕 도멘의 와인은 탁월한 숙성 잠재력으로 유명합니다. 짧은 발효 과정 덕분에 와인은 오랜 지하 저장고 보관 동안 조용히 숙성되며, 화이트 와인의 경우 최대 30년까지 보관이 가능합니다. 어릴 때는 다소 닫혀 있거나 환원적으로 느껴질 수 있지만, 10년이 지나면 차가운 암석, 꿀, 관능적인 미네랄리티의 아로마로 활짝 열립니다. 이 상세르 와인들이 진정한 잠재력을 발휘할 때까지 기다리는 인내심이 무엇보다 중요합니다.

프랑수아 코타(François Cotat) 도멘의 역사는 제2차 세계대전 종전 이후부터 샤비뇰(Chavignol)에서 포도를 재배해 온 코타(Cotat) 가문의 역사와 불가분하게 연결되어 있습니다. 1940년대부터 프랑시스(Francis)와 폴 코타(Paul Cotat) 형제가 도멘의 기초를 다졌습니다. 프랑수아(François)는 1998년 도멘을 물려받아 전통적인 방식을 그대로 이어가기로 결정했습니다. 그의 사촌 파스칼 코타(Pascal Cotat)는 상세르(Sancerre)에 기반을 둔 별도의 도멘을 운영하며, 두 개의 독립된 이름 아래 가문의 유산을 이어가고 있습니다.

수확은 손으로 이루어지며, 발효는 자연 효모로 진행되고 와인은 여과하지 않습니다. 코타(Cotat)의 방식은 단순하지만 소비뇽 블랑을 초월적인 경지로 끌어올립니다. 포도는 오래된 목제 수직 압착기로 송이째 압착한 후, 오래된 드미-뮈드(demi-muids)에서 발효하고 오래된 오크통에서 숙성합니다. 수십 년간 변함없이 이어온 이 미니멀리스트적 접근 방식은 무엇보다 테루아가 가장 순수하게 표현될 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다.

도멘 프랑수아 코타의 짭조름한 미네랄리티와 정교한 산도를 지닌 상세르 화이트 와인은 다양한 미식 요리와 자연스럽게 어울립니다. 이 퀴베들은 지역 염소 치즈, 해산물, 또는 새콤한 요리와 훌륭하게 조화를 이룹니다. 도멘과 같은 마을에서 생산되는 유명한 크로탱 드 샤비뇰은 물론 빠뜨릴 수 없는 테루아 마리아주입니다. 서대기, 농어, 터봇 같은 귀한 생선과 랍스터, 랑구스틴 같은 갑각류 역시 이 위대한 루아르 와인의 복잡성과 깊이를 한층 돋보이게 합니다.

도멘 프랑수아 꼬따의 역사

도멘 프랑수아 꼬따의 역사는 제2차 세계대전 이후부터 샤비뇰에서 포도를 재배해 온 꼬따 가문과 밀접하게 연결되어 있습니다. 1940년대에 프랑시스와 폴 꼬따 형제는 도멘의 기초를 다지며, 공동 셀러에서 단일 큐베를 생산했지만 세금 문제로 두 개의 별도 라벨로 판매했습니다. 이러한 최소 개입 양조로 특징지어지는 가문의 전통은 1990년대까지 지속됩니다. 1979년 폴의 아들 프랑수아 꼬따가 아버지 밑에서 수업을 시작하며 포도 재배자로서의 필수 기술을 배웁니다. 그는 1987년 첫 개인 생산을 시작하고, 1998년 공식적으로 가문의 포도밭을 물려받습니다. 한편 프랑시스의 아들이자 그의 사촌인 파스칼 꼬따는 상세르에 자신의 도멘을 설립하여 두 분파의 분리를 확정하면서도 공동 유산을 보존합니다. 오늘날 프랑수아는 흔들림 없는 충실함으로 이 계보를 이어가고 있으며, 아마도 아들 클레망에게 후계를 맡기기 위해 교육하고 있습니다. 이 독학의 신중한 여정이 도멘의 신화적인 명성을 만들었습니다.

도멘 프랑수아 꼬따의 테루아르와 포도밭

도멘 프랑수아 꼬따는 샤비뇰 주변의 가파른 언덕에 약 4헥타르에 걸쳐 있습니다. 샤비뇨는 상세르에 속한 마을로 와인만큼이나 강렬한 염소 치즈로 유명합니다. 포도밭은 소비뇽 블랑 3분의 2와 피노 누아 3분의 1로 구성되어 있으며, 독특한 토양에서 번성합니다: 샤블리와 유사한 킴메리지안 “백토”, 점토와 이회토가 섞인 백악질 석회암으로, 와인에 염미 미네랄과 숙성 적성을 부여합니다. 할머니 “토마”로부터 물려받은 신화적인 필지 중, 세 개의 비공식 “그랑 크뤼”가 지배합니다: 레 몽 담네(1헥타르, 최대 60%의 인상적인 남향 경사, 하단의 점토-석회질 토양과 상단의 포틀랜드 백토, 훈연미와 생동감 있는 노트); 라 그랑드 코트(아미니의 0.9헥타르, 남향, 킴메리지안 이회토로 진화하는 미네랄 풍부함); 레 퀼 드 보쥬(0.7헥타르, 45%의 극단적 경사, 화석화된 자갈과 남동향, 풍부하고 구조적인 우아함 제공). 2005년부터 레 까이요뜨(1헥타르 이상, 얕은 자갈이 많은 석회암 토양, 젊을 때 더 접근하기 쉬움)가 추가되었습니다. 엄격하게 제한된 수확량(가혹한 전정으로 35-40hl/ha)과 합리적인 포도 재배(가끔 경작과 최소 처리)가 높은 성숙도의 포도를 보장합니다. 수작업으로 엄격한 선별과 함께 작업되는 이 가파른 테루아르는 도멘을 보물로 만듭니다.

도멘 프랑수아 꼬따의 양조

도멘 프랑수아 꼬따의 양조는 전통과 최소 개입을 찬양하며, 와인의 생명력을 보존하기 위해 여러 세대에 걸쳐 변함없이 이어져 왔습니다. 수작업 수확은 최적의 성숙도를 위해 항상 늦게 이루어지며, 과도한 압착을 피하기 위해 작은 상자에 담습니다. 샤비뇰 골목의 검소한 양조장에서 통포도는 정밀한 공압식 압착을 거쳐 적은 찌꺼기를 생성합니다. 짧은 발효는 토착 효모로만 진행되어 와인을 “피로하게” 하지 않으며, 가벼운 바토나주로 청징이나 디버버주 없이도 투명함을 높입니다. 두 번의 자연 랙킹, 적당한 아황산 첨가(수확 시와 랙킹 시 재발효 방지), 오래된 푸드르와 드미뮈이(큐베 폴은 7-8년)에서의 숙성 후 여름 전 조기 병입이 여과 없이 이루어져 최대의 순수함을 보장합니다. 프랑수아는 랙킹 시 음력 주기까지 따르며, 필요시 샤프탈리자시옹을 드물게 합니다. 이러한 미니멀한 접근, 효모 첨가나 새 오크 없이 테루아르를 가장 아름답게 표현하여, 풍부하고 생동감 넘치며 화이트는 최대 30년까지 숙성할 수 있는 탁월한 보관 와인을 만들어냅니다. 피노 누아로 만든 희귀한 레드와 로제는 말로락틱 발효가 완전하지 않아 독특함을 강화합니다. 

도멘 프랑수아 꼬따의 큐베

도멘 프랑수아 꼬따는 제한적이지만 상징적인 필지별 큐베를 생산하며, 매우 소량(연간 약 3만 병)으로 해마다 예약 판매됩니다. 국제 비평가들의 찬사를 받는 이 와인들은 인내심을 요구합니다: 젊을 때는 압축되거나 환원적으로 보일 수 있지만, 10년 이후부터는 차가운 암석, 꿀, 관능적인 미네랄의 아로마가 펼쳐집니다.

상세르 블랑 '레 까이요뜨': 2005년 구입한 자갈이 많은 석회암 필지(수령 15-20년)에서 생산되는 이 큐베는 보다 접근하기 쉬우며, 섬세한 과일 향, 정밀한 산도, 염미 미네랄을 선사합니다. 젊을 때는 더 중립적이지만, 열대 과일의 복합성으로 진화하여 중기 숙성(10-15년) 화이트 와인 구매에 이상적입니다.

상세르 블랑 '레 몽 담네': 가파른 경사와 킴메리지안 점토-석회질 토양을 지닌 상징적인 남향 언덕(수령 50년 이상)에서 생산되는 이 와인은 가장 정밀합니다: 훈연미, 엄격한 산도, 섬세한 염미, 깊은 미네랄. 구조적이고 생동감 넘치며 품종 특성이 두드러지지 않는 상세르로, 20-30년 숙성이 가능합니다.

상세르 블랑 '레 퀼 드 보쥬': 가장 가파른 필지(70아르, 남동향, 화석화된 자갈)에서 생산되는 이 미네랄하고 풍부한 화이트는 풍부한 우아함, 백색 과일과 자몽의 아로마, 정밀한 산도로 탁월합니다. 숨겨진 큰 구조를 지니고 있으며, 15년 후 크리미하고 염미 있는 질감으로 보상합니다.

상세르 블랑 '라 그랑드 코트': 아미니의 킴메리지안 이회토(수령 40년 이상)에서 생산되는 이 큐베는 깊고 에너지 넘치며 샤블리를 연상시킵니다: 레이저 같은 미네랄, 생동감 넘치는 염미, 꿀과 암석의 노트로 진화합니다. 가장 풍부하며, 뛰어난 빈티지에서는 최대 50년까지 숙성할 수 있는 탁월한 보관 잠재력을 지닙니다.

큐베 폴: 과거 “큐베 스페시알”로 불렸던 이 희귀한 배럴 셀렉션은 잔당을 약간 첨가하여 발삼 같은 부드러움을 선사합니다. 때로는 반건조로, 테루아르의 풍부함을 극대화하여 경이로운 장기 숙성 잠재력을 지닙니다.

샤비뇰 로제 (뱅 드 프랑스 또는 상세르 로제): 0.5헥타르의 오래된 피노 누아(수령 90년, 북향, 가메와 혼식)에서 생산되는 이 희귀한 로제는 샤블리처럼 복합적이고 미네랄하며, 놀라운 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 과일 향과 염미의 뉘앙스를 선사합니다.

샤비뇰 루주 (뱅 드 프랑스): 같은 피노 누아 원산지에서, 이 레드는 가볍고 과일 향이 풍부하며 미네랄한 와인을 제공하지만, 상세르 승인은 받지 못했습니다.

샤비뇰의 가장 위대한 비공식 그랑 크뤼인 이 신화적인 큐베들은 지역 염소 치즈, 해산물, 신맛이 나는 요리와 완벽하게 어울리며, 인내심 있는 숙성 후 풍성함을 드러냅니다. 알퐁스 멜로, 앙리 부르주아, 바슈롱과 같은 상세르 아펠라시옹의 다른 도멘을 뱅 & 미예짐에서 만나보세요. 최고의 와인과 그랑 크뤼를 온라인으로 구매할 수 있습니다. 모든 와인은 재고가 있으며 빠른 배송이 가능합니다! 도멘 프랑수아 꼬따의 병과 마그넘을 지금 구매하세요!

언론 속 저희

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