에밀리앙 페뇌이 (Emilien Feneuil)

샴페인 Emilien Feneuil의 역사

Emilien Feneuil의 이야기는 깊은 의미를 찾아 떠난 영감 어린 전환의 이야기입니다. 2006년 재래식 방식으로 포도와 채소를 판매하던 Sermiers의 가족 소유 도멘으로 돌아온 Emilien은 2008년 경험 많은 유기농 생산자들과의 만남에서 깨달음을 얻었습니다. 이 계시는 생물역학, 지생물학, 농림업에 대한 심층 연구와 병행하여 유기농 전환을 시작하게 했습니다. 2009년부터 2014년까지 그는 Leclerc-Briant나 Aurélien Laherte 같은 메종에 포도를 판매하면서 자신의 실천을 다듬었습니다. 2015년, 포도밭에서 7년간의 집중적인 노력 끝에 그는 결정적인 한 걸음을 내딛었습니다: Aurélien Lurquin과 Thomas Perseval 같은 친구들의 양조장에서 양조된 첫 번째 빈티지가 탄생했습니다. 2019년 말에 상품화된 이 2015년 빈티지는 눈부신 성장의 시작을 알렸습니다. 오늘날 Emilien은 에센셜 오일, 발효 허브차, 최소한의 황/구리를 통합한 전체론적 비전을 추구하며, 인내와 직관으로 발전하는 와인을 만들어냅니다. Haissam Kennar나 Thomas Perseval과의 친밀한 협업으로 점철된 그의 여정은 완전한 헌신을 보여줍니다: 살아있고 표현력 풍부한 와인을 위해 토양에 생명을 되돌리는 것.

샴페인 Emilien Feneuil의 테루아와 포도밭

Emilien Feneuil의 테루아는 Premier Cru 마을인 Sermiers, Chamery, Écueil에 걸쳐 17개의 작은 구획에 펼쳐져 있으며, 프티 몽타뉴 드 랭스의 다채로운 영혼을 담아냅니다. 동쪽, 북쪽, 서쪽을 향한 가파른 이 코토는 랭스와 에페르네 사이의 RD 951 도로를 내려다보며, 몽타뉴 드 랭스 자연공원 인근에 위치합니다. 지질학적으로는 균질하지만 미세하게 다양한 이 토양은 모래, 이회암, 점토, 부드러운 백악질이 혼합되어 있으며, 염분 뿌리에서 유래한 'Sermiers'라는 이름의 유산인 뚜렷한 염분이 특징입니다. Sermiers는 보다 밀도 있는 토양으로 개성 강하고 야생적인 와인을 생산하고; 원형극장 같은 사질 토양의 Chamery는 보다 이국적이고 부드러운 표현을 빚어내며; Écueil은 미네랄적인 터치를 더합니다. Emilien은 이곳에서 Pinot Meunier 43%, Chardonnay 28%, Pinot Noir 22%, Petit Meslier 7%를 재배하며, 희귀하고 구조감 있는 품종인 후자는 감각적인 마법으로 인해 그의 "진정한 사랑"입니다. 백포도용 Chablis 방식과 적포도용 Cordon de Royat 방식으로 전정된 포도나무는 이제 자생 나무들(버드나무, 참나무, 개암나무)과 과실수(사과나무, 배나무)가 어우러져 자연 농림 시스템을 이룹니다. 이처럼 폭발적인 생물 다양성—허브와 꽃들—은 수확량을 낮추지만 품질을 높이며, 포도나무를 병해로부터 보호하고 포도에 초본적·소금기 있는 복합미를 더합니다. 이 테루아의 와인을 구입하는 것은 하나의 철학을 받아들이는 것입니다: "다양성과 부드러움은 아무리 많아도 부족하다", 토양의 생명을 호흡하는 뀌베들을 위하여.

샴페인 Emilien Feneuil의 양조

Emilien Feneuil의 양조는 직관과 최소한의 개입에 의해 이끌어지는 경건한 연금술의 행위입니다. 모든 것은 중력식 수동 프레스(2020년에 이후 빈티지를 위해 도입)로 시작되며, 이는 산소 공급과 포마와의 느린 접촉을 촉진하여 와인의 안정성에 결정적입니다. 첫 번째 압착분에서만 얻은 포도즙은 프레스에서 30ppm의 SO2를 받고(레드 와인은 제로), 이후 중고 부르고뉴 오크통(228~400L, Leflaive 같은 도멘 출처)에서 자연 발효(알코올 및 말로락틱)됩니다. 여과나 청징은 하지 않습니다: 맑은 와인은 티라주 전 "Fleury" 쿼츠로 1년 숙성하며, 최소 48개월 리에 오름 2차 발효를 거칩니다. 리쾨르 당시쥬 없이 데고르주망(Brut Nature, 0g/L)을 진행하여 원초적인 표현을 보존합니다. 로제의 경우 단기 마세라시옹(10~24시간) 또는 수동 압착을 사용하며; Coteaux Champenois는 버블 없이 오크통에서 발효합니다. 동료 생산자들과의 교류를 통해 정제된 이 접근법은 자연의 리듬을 강조합니다: 에어레이션, 디캔팅, 초본적·소금기 있고 구형적인 레이어를 드러내기 위해 며칠에 걸쳐 음미하기. 결과물: 테루아가 인위적인 꾸밈 없이 노래하는 희귀한 순수함의 유기농 와인.

샴페인 Emilien Feneuil의 뀌베

Emilien Feneuil의 레인지는 빈티지당 소수의 뀌베로 한정되어 있으며, 구획의 다양성을 조명합니다.

뀌베 Totum Brut Nature Premier Cru : 모든 품종과 구획의 조화로운 어셈블라주(Meunier 60%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 8%, Petit Meslier 2%), 함께 압착하고 발효. 자생 효모로 오크통 숙성, 리 위에서 48개월. 철학적인 그릇: 직선적이고 순수하며 수직적, 초본적이고 소금기 있는 노트; 섬세하고 통합된 버블을 위해 디캔팅하기에 이상적.

뀌베 Les Basses Croix & Les Gillis Brut Nature Premier Cru : Sermiers 산 100% Chardonnay, 염분이 있는 사질 토양. 오크통에서 발효, 리 위에서 48개월. 잘 익은 과실(배, 복숭아), 레몬 제스트, 헤이즐넛의 강렬한 향; 활기차고 풍성하며 크리미한 입맛, 지속적인 소금기 있는 피니시. 와인 같으면서도 신선한 블랑 드 블랑.

뀌베 Les Puits Brut Nature Premier Cru : Sermiers/Chamery의 Les Puits 및 La Pucelle 구획에서 재배된 100% Pinot Noir, 부드러운 백악질 토양. 부르고뉴 오크통에서 숙성, 리 위에서 48개월. 강렬하고 세련된 블랑 드 누아: 미네랄 텐션, 섬세한 버블, 테루아의 진정한 표현과 숙성 잠재력.

뀌베 Les Goulats Rosé de Macération Brut Nature Premier Cru : Chamery 산 100% Pinot Noir (Les Goulats, 수령 37년, 북동향). 줄기 제거된 베리 10~24시간 마세라시옹, 오크통 발효, 리 위에서 48개월. 희귀한 아티장 로제: 순수한 과실, 테루아의 순수함, 도사주 없는 우아한 버블.

뀌베 Les Ruisseaux Brut Nature Premier Cru : Sermiers의 동명 구획 산 100% Pinot Meunier (수령 50년, 소금기 있는 석회질 토양). 오크통에서 24~30개월 숙성, 도사주 제로. 생동감 넘치는 블랑 드 누아: 강렬하고 지속적이며 과일 향, 황금빛 색조; 버블 너머 Meunier의 사색적인 표현.

뀌베 Le Caqueray Blanc de Blancs Brut Nature : Chamery 산 100% Chardonnay (1988년 구획, 남남동 향, 사질 양토). 오크통에서 자연 발효, 장기 숙성. 깊이 있고 환상적인 와인: 소금기 있는 신선함, 생동감 넘치는 미네랄리티, 테루아의 순수함.

Les Basses Croix & Les Gillis Sermiers Blanc (Coteaux Champenois) : 동명 리외-디 산 Petit Meslier와 Chardonnay의 어셈블라주, 2019 빈티지. 부르고뉴 오크통에서 양조, 30개월 숙성. 마법 같은 복합미, 초본적이고 소금기 있는 감각.

Les Goulats Chamery Rouge (Coteaux Champenois) : Chamery 산 100% Pinot Noir, 줄기 제거 후 마세라시옹. 오크통 숙성. 야생적이고 이국적이며, 밀도 있는 토양의 반영.

Les Puits Coteaux Champenois Blanc : Sermiers 산 100% Petit Meslier. 강렬한 구조감과 감각적인 마법으로, 잊혀진 품종을 사랑하는 애호가들을 위한 와인입니다.

Les Dres le Moutier Chamery Rouge (Coteaux Champenois) : Chamery 산 Pinot Noir. 미네랄적인 이국성, 완벽한 균형.

Coteaux Champenois Rosé : Sermiers의 Maconnettes 산 100% Pinot Noir를 마세라시옹 로제로 양조. 오크통에서 자연 발효. 과일 향이 풍부하고 생기 있는 로제.

Emilien Feneuil의 와인을 선택하는 것은 생물 다양성과 탁월함이 조화를 이루는 생동감 넘치는 생태계로의 여정입니다. 유기농이며 불필요한 첨가물 없이 만들어진 이 샴페인와 Coteaux는 시간이 지남에 따라 우아하게 발전하며 인내심과 호기심에 보답합니다. 랭스 산의 진정한 테루아를 사랑하는 분들을 위해, 지금 바로 선호하는 뀌베를 구입하시고 Emilien Feneuil이 샴페인 지역의 자연 한가운데로 안내하도록 해보세요! Benoit Marguet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Marguet, Leclerc Briant, Ruppert Leroy... 등 다른 재배자들의 샴페인도 만나보세요. Vins & Millésimes는 최고의 와인 및 그랑 크뤼 병과 매그넘을 온라인으로 구매하실 수 있도록 제안합니다. 모든 와인은 재고 보유 중이며 빠른 배송이 가능합니다! 저희 샴페인 및 리큐르 와인, 테루아 샴페인 및 빈티지 샴페인의 방대한 컬렉션을 자유롭게 탐색해 보시고, 특히 구매 가능한 Champagne Emilien Feneuil의 뀌베들을 확인해 보세요!