에밀리앙 페뇌이 (Emilien Feneuil)

샴페인 Emilien Feneuil의 역사

Emilien Feneuil의 이야기는 깊은 의미 탐구에서 영감을 받은 전업의 이야기입니다. 2006년 재래식 방식으로 포도와 채소를 판매하던 가족 소유지가 있는 Sermiers로 돌아온 Emilien은 2008년 노련한 유기농 생산자들과의 만남에서 전환점을 맞이합니다. 이 깨달음으로 생물 전환이 시작되었으며, 동시에 생체역학, 지생물학, 농림업에 대한 심층 연구도 진행했습니다. 2009년부터 2014년까지 Leclerc-Briant나 Aurélien Laherte 같은 하우스에 포도를 판매하면서 실천을 다듬어 나갔습니다. 2015년, 포도밭에서의 7년간의 집중적인 노력 끝에 그는 첫 빈티지를 탄생시키며 한 걸음 더 나아갔습니다. Aurélien Lurquin, Thomas Perseval 같은 지인들의 양조장에서 양조된 이 첫 빈티지는 2019년 말 출시되어 눈부신 도약의 시작을 알렸습니다. 오늘날 Emilien은 에센셜 오일, 발효 허브차, 최소량의 황/구리를 통합하는 총체적 비전을 추구하며, 인내와 직관으로 발전하는 와인을 만들어냅니다. Haissam Kennar, Thomas Perseval과 같은 이들과의 우정 어린 협력으로 점철된 그의 여정은 완전한 헌신을 보여줍니다: 생동감 있고 표현력 풍부한 와인을 위해 토양에 생명을 되살리는 것.

샴페인 Emilien Feneuil의 테루아와 포도밭

Emilien Feneuil의 테루아는 Sermiers, Chamery, Écueil의 프리미에 크뤼 마을에 걸쳐 17개의 작은 구획에 펼쳐져 있으며, 쁘띠 몽타뉴 드 랭스의 다양한 영혼을 담아냅니다. 동쪽, 북쪽, 서쪽을 향한 이 가파른 비탈은 랭스와 에페르네 사이의 RD 951 도로를 내려다보며, 랭스 산지 자연공원 근처에 위치합니다. 지질학적으로는 균일하지만 미세하게 다양한 이 토양은 모래, 이회토, 점토, 부드러운 백악을 혼합하고 있으며, "Sermiers"라는 이름이 소금 어원에서 유래했다는 것을 보여주듯 뚜렷한 염분을 지닙니다. Sermiers는 개성 강하고 야생적인 와인을 위한 더 조밀한 토양을 제공하며, 모래로 된 원형극장 형태의 Chamery는 더 이국적이고 부드러운 표현을 만들어내고, Écueil은 미네랄한 터치를 더합니다. Emilien은 43%의 Pinot Meunier, 28%의 Chardonnay, 22%의 Pinot Noir, 그리고 7%의 Petit Meslier를 재배하며, 이 희귀하고 구조감 있는 품종은 그 관능적 마법 때문에 그의 "진정한 사랑"입니다. 백포도 품종은 Chablis 전정으로, 적포도 품종은 Cordon de Royat 전정으로 가꾸어진 포도나무들은 이제 자연적으로 자란 나무들(버드나무, 참나무, 개암나무)과 과수(사과나무, 배나무)와 어우러져 자연 농림업을 장려합니다. 허브와 꽃이 피어나는 이 폭발적인 생물 다양성은 수확량을 낮추지만 품질을 높이며, 병충해로부터 포도나무를 보호하고 포도에 허브와 염분의 층위를 더해줍니다. 이 테루아의 와인을 구매하는 것은 하나의 철학을 받아들이는 것입니다: "다양성과 온화함은 언제나 부족하다", 대지의 생명을 호흡하는 퀴베를 위해.

샴페인 Emilien Feneuil의 양조

Emilien Feneuil의 양조는 직관과 최소한의 개입으로 이끌어지는 경건한 연금술 행위입니다. 모든 것은 중력식 수동 압착기(2020년 이후 빈티지를 위해 도입)로 시작되며, 산화된 흐름과 포마스와의 느린 접촉을 통해 와인의 안정성에 결정적인 역할을 합니다. 첫 번째 압착분에서만 얻은 과즙은 압착기에서 30ppm의 SO2를 받고(적포도주는 제로), 중고 부르고뉴 배럴(Leflaive 등의 도메인에서 228~400L)에서 자연 발효(알코올 발효 및 말로락틱 발효)합니다. 여과나 청징 없이: 맑은 와인들은 tirage 전 1년을 숙성하며 쿼츠 "Fleury"와 함께, 병 내 2차 발효를 통해 최소 48개월 효모 침전물 위에서 숙성합니다. 출하 리큐르를 첨가하지 않는 데고르주망(Brut Nature, 0g/L)은 순수한 표현을 보존합니다. 로제의 경우 짧은 마세라시옹(10~24시간) 또는 수동 압착을 사용하며, Coteaux Champenois는 기포 없이 오크 배럴에서 발효합니다. 동료 생산자들과의 교류를 통해 다듬어진 이 접근법은 자연적인 리듬에 초점을 맞춥니다: 공기 접촉, 카라프, 여러 날에 걸쳐 음미하며 허브, 염분, 구형의 층위를 드러냅니다. 결과: 테루아가 꾸밈없이 노래하는, 보기 드문 순수함을 지닌 유기농 와인.

샴페인 Emilien Feneuil의 퀴베들

Emilien Feneuil의 라인업은 빈티지당 소수의 퀴베로 한정되어 있으며, 그의 구획의 다양성을 조명합니다.

Cuvée Totum Brut Nature Premier Cru: 모든 품종과 구획의 조화로운 블렌딩(Meunier 60%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 8%, Petit Meslier 2%), 함께 압착 및 발효. 자생 효모와 함께 배럴 숙성, 효모 침전물 위에서 48개월. 철학적인 집합체: 곧고 순수하며 수직적이고, 허브와 염분의 노트; 섬세하고 통합된 기포를 위해 카라프에 담아 음미하기에 이상적.

Cuvée Les Basses Croix & Les Gillis Brut Nature Premier Cru: Sermiers의 100% Chardonnay, 염분이 있는 모래 토양. 오크 배럴에서 발효, 효모 침전물 위에서 48개월. 잘 익은 과일(배, 복숭아), 레몬 제스트, 헤이즐넛의 강렬한 향; 에너제틱하고 풍성하며 크리미한 풍미, 지속적인 염분의 피니시. 생동감 넘치고 신선한 블랑 드 블랑.

Cuvée Les Puits Brut Nature Premier Cru: Sermiers/Chamery의 Les Puits와 La Pucelle 구획에서 재배된 100% Pinot Noir, 부드러운 백악질 토양. 부르고뉴 오크 배럴에서 숙성, 효모 침전물 위에서 48개월. 강렬하고 세련된 블랑 드 누아: 미네랄의 긴장감, 섬세한 기포, 테루아의 진정한 표현과 뛰어난 숙성 잠재력.

Cuvée Les Goulats Rosé de Macération Brut Nature Premier Cru: Chamery의 100% Pinot Noir (Les Goulats, 수령 37년, 북동 향). 제경된 베리 10~24시간 마세라시옹, 배럴 발효, 효모 침전물 위에서 48개월. 희귀한 수제 로제: 순수한 과일, 테루아의 진정성, 도자주 없는 우아한 기포.

Cuvée Les Ruisseaux Brut Nature Premier Cru: Sermiers의 동명 구획에서 재배된 100% Pinot Meunier (수령 50년, 석회질 염분 토양). 오크 배럴에서 24~30개월 숙성, 제로 도자주. 생동감 넘치는 블랑 드 누아: 강렬하고 지속적인 과일 향, 황금빛 색조; 기포를 넘어선 Meunier의 명상적인 표현.

Cuvée Le Caqueray Blanc de Blancs Brut Nature: Chamery의 100% Chardonnay (1988년 구획, 남남동 향, 사양토). 오크 배럴에서 자연 발효, 장기 숙성. 깊고 환상적인 와인: 염분의 신선함, 생동감 넘치는 미네랄리티, 테루아의 순수함.

Les Basses Croix & Les Gillis Sermiers Blanc (Coteaux 샴페인): 동명 지역의 Petit Meslier와 Chardonnay 블렌딩, 2019년 빈티지. 부르고뉴 배럴에서 양조, 30개월 숙성. 마법 같은 복합성, 허브와 염분의 감각.

Les Goulats Chamery Rouge (Coteaux 샴페인): Chamery의 100% Pinot Noir, 제경 후 마세라시옹. 오크 배럴 숙성. 야생적이고 이국적이며, 조밀한 토양의 반영.

Les Puits Coteaux 샴페인 Blanc: 100% Sermiers산 Petit Meslier. 강렬한 구조감과 관능적인 마법, 잊혀진 품종을 사랑하는 분들을 위한 와인입니다.

Les Dres le Moutier Chamery Rouge (Coteaux 샴페인): Chamery의 Pinot Noir. 미네랄한 이국성, 완벽한 균형.

Coteaux 샴페인 Rosé: Sermiers Maconnettes의 100% Pinot Noir로 만든 마세라시옹 로제. 오크 배럴에서 자연 발효. 과일향이 풍부하고 긴장감 있는 로제.

Emilien Feneuil의 와인을 선택하는 것은 살아있는 생태계로의 여행으로, 생물 다양성이 탁월함과 조화를 이룹니다. 유기농이며 불필요한 첨가물이 없는 이 샴페인들과 코토, 시간이 지남에 따라 우아하게 발전하며 인내와 호기심에 보답합니다. 랭스 산지의 진정한 테루아를 사랑하는 분들을 위해, 지금 바로 좋아하는 퀴베를 구매하시고 Emilien Feneuil이 여러분을 샹파뉴 자연의 심장부로 데려가도록 해보세요! 다른 생산자 샴페인들도 만나보세요: Benoit Marguet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Marguet, Leclerc Briant, Ruppert Leroy... Vins & Millésimes는 온라인으로 최고의 와인 및 그랑 크뤼 병과 마그넘을 구매하실 수 있도록 도와드립니다. 모든 와인은 재고가 있으며 빠른 배송이 가능합니다! 샴페인 및 리큐뢰, 테루아 샴페인 및 빈티지 샴페인을 비롯한 광범위한 라인업을 탐색해 보시고, 특히 구매 가능한 Champagne Emilien Feneuil의 퀴베들을 만나보세요!