시농 (Chinon)

루아르 (Loire) 시농 (Chinon) 아펠라시옹의 모든 와인

투렌 (Touraine)에 위치한 이 아펠라시옹은 2,100헥타르에 걸쳐 있으며, 주로 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽이 식재되어 있고, 2000년부터 포도밭의 최대 25%까지 허용되었습니다. 레드 와인과 로제 와인의 경우이며, 소량 생산되는 화이트 와인은 슈냉으로 만들어집니다. 테루아에 따라 시농 (Chinon)은 비엔 강변의 자갈 토양에서 생산될 경우 가볍고 섬세하며 매우 향기롭고(붉은 과일 향), 응축된 검은 과일, 부드러운 향신료, 사냥 고기의 복합적인 아로마를 지닌 농후하고 탄탄한 와인은 응회암 구릉이나 부싯돌 점토 고원에서 나옵니다. 모든 와인은 체리에서 바이올렛에 이르는 짙은 색조를 띠며, 갈색 빛을 띤 보라색 반사광으로 변화합니다. 루아르 (Loire)의 이 아펠라시옹 최우수 생산자 중에는 알랭 르누아르 (Alain Lenoir), 베르나르 보드리 (Bernard Baudry), 샤를 조게 (Charles Joguet), 샤토 드 쿨렌 (Chateau de Coulaine), 쿨리 뒤테이 (Couly Dutheil), 그로부아 (Grosbois), 올가 라포 (Olga Raffault), 필립 알리에 (Philippe Alliet)... 등이 있습니다. 

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조게 시농 클로 뤼 셴 베르 1989 매그넘
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루아르 (Loire) | 시농 (Chinon)

샤를 조게 시농 클로 뒤 셴 베르 (Charles Joguet Chinon Clos du Chêne Vert) 1989 마그넘

€1,140.00 부가세 포함 병당 가격
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필립 알리에 시농 트라디시옹 2020
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필립 알리에 시농 트라디시옹 (Philippe Alliet Chinon Tradition) 2020

€16.80 부가세 포함 병당 가격
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필립 알리에 시농 비에이유 비뉴 2019
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필립 알리에 시농 비에이유 비뉴 (Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes) 2019

€21.60 부가세 포함 병당 가격
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필립 알리에 시농 2022
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필립 알리에 시농 (Philippe Alliet Chinon) 2022

€15.00 부가세 포함 병당 가격
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토마 피셰 시농 오 미디 2023 루주
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토마 피셰 시농 오 미디 (Thomas Pichet Chinon Haut Midi) 2023 루주

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필립 알리에 시농 2018
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필립 알리에 시농 (Philippe Alliet Chinon) 2018 화이트

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알코프리바스 시농 코토 드 뢰페 2022 화이트
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알코프리바 시농 코토 드 뢰페 (Alcofribas Chinon Coteau de Reuffé) 2022 화이트

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Bernard Baudry Chinon 2016
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베르나르 보드리 시농 (Bernard Baudry Chinon) 2016

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필립 알리에 시농 비에이유 비뉴 2020
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필립 알리에 시농 비에유 비뉴 (Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes) 2020

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베르나르 보드리 시농 라 크루아 부아세 2015 블랑
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베르나르 보드리 시농 라 크루아 부아세 (Bernard Baudry Chinon La Croix Boissée) 2015 화이트

€42.00 부가세 포함 병당 가격
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도멘 데 프레르 시농 레 물랭 드 보 퓌 2020
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도멘 데 프레르 시농 레 물랭 드 보 퓌 (Domaine des Frères Chinon Les Moulins de Beau Puy) 2020

€18.00 부가세 포함 병당 가격
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Joguet Chinon Clos de la Dioterie Vieilles Vignes 1988 - 프로모션 -15% !
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조게 시농 클로 드 라 디오트리 비에이유 비뉴 (Joguet Chinon Clos de la Dioterie Vieilles Vignes) 1988 - 프로모션 -15% !

€326.40 부가세 포함 병당 가격 €384.00 부가세 포함 -15%
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알코프리바스 시농 코토 드 뢰페 2022 블랑
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알코프리바스 시농 코토 드 뢰페 (Alcofribas Chinon Coteau de Reuffé) 2022 블랑

€15.60 부가세 포함 병당 가격
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Charles Joguet Chinon Clos de la Dioterie 1988 - PROMO -15% !
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샤를 조게 시농 클로 드 라 디오트리 (Charles Joguet Chinon Clos de la Dioterie) 1988 - 프로모 -15% !

€326.40 부가세 포함 병당 가격 €384.00 부가세 포함 -15%
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TOP 아펠라시옹 루아르의

시농 아펠라시옹은 어디에 위치하나요?

이 아펠라시옹은 앵드르에루아르에 위치하며, 투렌의 서쪽 끝, 비엔 강 계곡을 따라 앵드르 강과 루아르 강의 좌안에 자리합니다. 지리적 구역은 시농, 크라방-레-코토, 팡줄트, 리그레, 보몽-앙-베롱, 사비니-앙-베롱, 사지, 앙셰, 위스므, 리비에르, 라 로슈-클레르모, 캉드-생-마르탱, 릴-부샤르를 포함한 26개 코뮌을 아우릅니다. 포도밭은 비엔 강 양쪽의 언덕과 대지 가장자리, 그리고 두 강의 합류점에 위치한 베롱의 더 개방된 지형을 차지합니다.

이 포도밭은 약 200여 명의 와인 생산자들이 약 2,350헥타르를 경작하며, 평균 생산량은 약 125,000헥토리터에 달합니다. 인접 아펠라시옹으로는 루아르 강 반대편의 부르게이와 생-니콜라-드-부르게이, 서쪽 멘에루아르의 소뮈르-샹피니, 그리고 동쪽의 투렌과 투렌 아제-르-리도가 있습니다. 이 모든 곳은 루아르-앙주-투렌 지역 자연공원과 유네스코 세계문화유산으로 지정된 발 드 루아르 구역에 속합니다.

시농 아펠라시옹의 역사

이 포도밭의 역사는 갈로-로마 시대까지 거슬러 올라가며, 시농은 비엔 강 하구의 주요 도로 및 수상 교통 요지였습니다. 11세기에 성 메스므에 관한 기록에는 시농의 한 소유주가 강을 통해 낭트까지 와인을 운반하여 더 좋은 가격을 받았다는 내용이 언급됩니다. 플랜태저넷 왕조 시대에 이 도시는 광대한 봉건 영지의 중심지가 되었고, 와인은 궁정에서 제공되었습니다. 이 시기에 이미 남서부에 정착해 있던 카베르네 프랑이 낭트에서 루아르 강을 따라 올라오면서 지역 별명인 브르통이라는 이름을 얻게 되었습니다.

1490년경 쇠이의 라 드비니에르에서 태어난 프랑수아 라블레는 1534년 가르강튀아에서 이 와인들을 찬양하며 지속적인 문학적 명성을 안겨주었습니다. 18세기에는 낭트 항구를 통해 활동한 네덜란드 상인들이 이를 매우 인기 있는 해상 와인으로 만들었습니다. 필록세라 위기 이후 와인 생산자들은 역사적인 구역의 포도밭을 재건하면서 그들이 아끼는 품종을 유지했습니다. 1937년 5월 24일 방어 조합이 설립되었고, 같은 해 7월 31일 원산지 통제 명칭(AOC)이 공식 인정받았습니다. 1937년 550헥타르에서 면적은 4배 이상 증가했으며, 이는 1961년 설립된 앙통뇌르 라블레지앙 형제회와 1980년대에 등장한 구획별 와인 생산자 세대에 의해 이루어졌습니다.

시농 아펠라시옹의 테루아는 무엇인가요?

테루아는 세 가지 주요 유형으로 나뉘며, 이것이 다양한 스타일의 근원을 설명해 줍니다. 비엔 강 주요 범람원의 모래자갈 테라스는 배수가 매우 잘 되어 과일향이 풍부하고 부드러우며 조기 음용 가능한 와인을 생산합니다. 투포(투로니앙의 부드러운 백악)에 자리한 석회점토질 언덕은 수많은 동굴이 파여 있으며, 가장 구조적이고 숙성 잠재력이 뛰어난 레드 와인을 생산합니다. 세노니앙에서 유래한 규토점토질 대지는 부싯돌 점토가 풍부하여 와인에 풍미와 깊이를 더합니다.

해양성에서 반대륙성 기후는 투렌의 나머지 지역보다 더 높은 기온과 건조함으로 구별되며, 지역 정원에 무화과나무, 목련, 야자수가 번성할 정도입니다. 루아르 강과 비엔 강이 만들어내는 기류는 자연적으로 찬 공기를 배출하고 식생의 이른 시작을 촉진하는데, 이는 북부 재배 한계선에 가까운 카베르네 프랑에 소중한 조건입니다. 일부 리외-디는 오래된 명성을 누리고 있으며, 성채와 맞닿은 클로 드 레코, 레 피카스, 르 셴 베르, 라 디오트리, 레 그레조, 코토 드 누아레가 대표적입니다.

시농 아펠라시옹에서 허용된 품종은 무엇인가요?

허용된 품종은 레드와 로제의 주요 품종으로 카베르네 프랑이며, 엔세파주망의 10% 한도 내에서 카베르네 소비뇽이 보완적으로 사용되고, 화이트의 경우 슈냉이 유일하게 허용된 품종입니다. 실제로, 레드 퀴베의 대부분은 순수 카베르네 프랑으로 만들어지며, 시농 와인 생산자들은 이 품종에 대한 거의 정체성에 가까운 애착을 주장합니다.

모래와 자갈 토양에서 브르통은 아삭한 라즈베리와 커런트 과일향에 보라꽃과 달콤한 피망의 뉘앙스를 담아냅니다. 투포 토양에서는 타닌 밀도, 깊이, 카시스, 연필 심, 담배 향이 더해집니다. 소수이지만 증가하는 슈냉은 드라이하고 생동감 넘치는 화이트 와인을 생산하며, 처음에는 흰 꽃과 시트러스 향이 나다가 시간이 지나면서 마르멜로, 꿀, 구운 아몬드 향으로 발전합니다. 최소 식재 밀도는 헥타르당 4,500주, 수확량은 헥타르당 55헥토리터로 고정되어 있으며, 슈냉은 짧은 전정 방식으로만 재배할 수 있습니다.

시농 와인의 다양한 스타일은 무엇인가요?

세 가지 색상이 생산되며, 레드가 85~90%로 압도적이고, 로제가 약 8%, 화이트는 더욱 소량입니다. 자갈 토양의 레드 와인은 짧은 침용과 탱크 숙성을 거쳐 루비 색상, 붉은 소과실 향, 3년 이내에 시원하게 마실 수 있는 가벼운 맛을 보여줍니다. 언덕 지역의 레드 와인은 더 낮은 수확량과 푸드르, 드미-뮈이 또는 바리크에서 12~18개월 숙성을 통해 깊은 가넷 색상, 부드러운 타닌 구조, 수십 년의 잠재력을 자랑합니다. 로제는 드라이하고 솔직하며 붉은 과일의 신선함과 살짝 후추향을 살리고, 슈냉 화이트는 팽팽함과 질감을 결합합니다.

생산 규정에 따르면 레드 와인은 최소한 수확 연도의 12월 14일까지 숙성시켜야 하며, 그 다음 해 1월 1일부터 출시가 가능하고, 최고급 퀴베는 훨씬 더 오래 기다립니다. 음식 페어링 면에서, 과일향이 풍부한 와인은 투렌의 샤르퀴트리, 리용, 리예트, 앙두예트 또는 생-모르-드-투렌 치즈 플레이트와 잘 어울리며, 숙성용 퀴베는 구운 젤린, 양 다리 구이, 토끼 시베, 비둘기 또는 모렐 버섯을 곁들인 쇠고기 요리와 조화를 이룹니다. 화이트 와인은 뵈르 블랑 소스를 곁들인 쏘가리, 민물고기, 신선한 염소 치즈와 잘 어울립니다.

시농의 최고 빈티지는 무엇인가요?

지난 30년간의 레퍼런스 빈티지는 카베르네 프랑이 과도한 열기 없이 완전한 성숙도에 도달할 수 있었던 해들입니다. 1996, 2002, 2005, 2009, 2010, 2015, 2018, 2019, 2020, 2022, 2023년이 기준이 되며, 2005년과 2010년은 클래식한 스타일과 여운으로, 2015년과 2019년은 밀도감으로, 2022년과 2023년은 완숙한 성숙도와 되찾은 신선함의 균형으로 주목받습니다.

다소 까다로운 해는 도메인의 세심한 선별이 필요합니다. 2003년은 폭염의 피해를 입었고, 2007년, 2011년, 2013년은 다소 묽게 나타났으며, 2017년과 2021년은 봄 서리로 수량이 줄었지만 소량의 팽팽하고 소화가 잘 되는 와인을 생산했고, 2024년은 노균병의 극심한 압박을 받았습니다. 구체적으로, 2022년과 2023년산 모래 및 자갈 토양 퀴베는 지금 바로 마실 수 있지만, 2018년, 2019년, 2020년산 언덕 올드 바인 와인은 지하 저장고에서 몇 년 더 기다리는 것이 확실히 유리합니다.

시농 아펠라시옹의 최고 도메인은 어디인가요?

역사적으로 가장 상징적인 도메인은 1957년 사지에서 조각가이자 화가이기도 했던 와인 생산자가 설립한 도멘 샤를 조게로, 루아르에서 최초로 블렌딩이 아닌 구획별 양조를 시도한 선구자 중 하나였습니다. 40헥타르의 포도밭에서 탄생한 절대적인 클래식인 클로 드 라 디오트리(매우 올드 바인 유래), 클로 뒤 셴 베르(투포 식재), 레 바렌느 뒤 그랑 클로(최고 빈티지를 수집하는 이들이 주목)가 생산됩니다. 1975년 크라방-레-코토에서 2헥타르로 시작하여 현재 약 30헥타르로 성장하며 유기농으로 운영되는 도멘 베르나르 보드리는 아펠라시옹의 절대적인 레퍼런스로 손꼽힙니다. 레 그랑주(과일향), 자갈 토양의 레 그레조, 클로 기요, 그리고 특히 레드와 화이트 모두 생산되는 라 크루아 부아세는 투렌에서 가장 인기 있는 병 중 하나로 꼽힙니다.

크라방에도 자리한 도멘 필리프 알리에는 시농 지역에 보르도 영감에서 비롯된 엄격함을 도입하여, 절제된 추출과 바리크 숙성을 실천합니다. 비에이유 비뉴, 뤼세리, 투포 비탈에 재식된 경사진 언덕에서 탄생한 코토 드 누아레 퀴베는 카베르네 프랑의 정점으로 정기적으로 언급되는 레퍼런스입니다. 1921년에 설립된 쿨리-뒤테이 메종은 성채와 인접하고 라블레 가문 소유였다고 전해지는 클로 드 레코, 클로 드 롤리브 등 마을과 맞닿은 독점 소유 포도밭 덕분에 이 크뤼의 유산적 차원을 상징하며, 최고의 해를 위한 퀴베 크레셴도가 이를 보완합니다. 사비니-앙-베롱의 도멘 올가 라포는 루아르에서 드문 전통, 즉 늦은 출시를 이어갑니다. 레 피카스 퀴베는 오랜 숙성 후 도메인에서 보관되어 15~20년의 병 숙성 후에 음용하며, 석회점토질 테루아의 숙성 잠재력을 입증합니다.

시농 와인은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

보존 기간은 테루아의 기원과 퀴베의 스타일에 따라 직접적으로 달라집니다. 모래와 자갈 토양에서 생산되어 스테인리스 탱크에서 숙성된 레드 와인은 아삭한 과일향을 즐기기 위해 2~5년 이내에 마시는 것이 이상적입니다. 석회점토질 언덕의 레드 와인은 8~15년 사이에 만개하며, 투포의 올드 바인 최고급 퀴베는 햇살 풍부한 빈티지에서 20~25년도 거뜬히 버티며, 숲속 향, 가죽, 코코아 향을 발전시킵니다. 로제는 당해 연도에 소비하고, 슈냉 화이트는 3~8년 사이에, 최고 와인들은 10~12년까지 도달할 수 있습니다.

10~14°C 사이의 안정적인 온도, 약 70%의 습도, 빛과 진동을 차단하고 병을 눕혀 보관하는 지하 저장고는 조화로운 숙성을 보장합니다. 서빙 시, 가벼운 퀴베는 14~15°C로 식혀 제공하며 오랜 디캔팅 없이 15분 정도면 과일향이 열립니다. 숙성용 와인은 약 16°C로 서빙하고 젊은 시절에는 한 시간 정도 디캔팅을 견딜 수 있으며, 15년 이상 된 병은 식사 직전에 조심스럽게 디캔팅하여 침전물을 분리하되 아로마를 손상시키지 않도록 합니다.

언론 속 저희

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