자크 셀로스 (Jacques Selosse)

샴페인 비티컬처의 장인

자크 셀로스 (Jacques Selosse) 샴페인 와인 : 최저가 구매

자크 셀로스 도멘 (Domaine Jacques Selosse)은 전후 아비즈 (Avize) 마을에 설립되었으며, 현재 앙셀름 셀로스 (Anselme Selosse)가 이끌고 있습니다. 이 도멘은 깊이 있고 개성 넘치는 샴페인을 생산하며, 살짝 산화적인 스타일은 독보적입니다. 셀로스 이니시알 (Selosse Initial), Selosse Version Originale (셀로스 오리지날 버전, 셀로스 VO라고도 불림), Selosse Substance (1986년에 시작된 솔레라 방식), Selosse Contraste, Selosse Exquise (약 20g/L 도자주의 샴페인), 그리고 Selosse Rosé까지, 이 오트 쿠튀르 와인 생산자는 특히 Krug과 Salon과 어깨를 나란히 하며 샴페인 지역의 엘리트 반열에 올라 있습니다.

더 읽기
더 보기
필터

가격

€540.00 - €560.00

아펠라시옹 (Appellation)

빈티지

용량 (cl)

파커 WA 평점

89 - 100

버그하운드 평점

91 - 94

Revue des Vins de France 평점

Aucun choix disponible pour ce groupe

베탄 & 드소브 평점

16 - 20

할인 상품

Aucun choix disponible pour ce groupe

이 목록 다운로드
제품 1개가 있습니다.
이 목록 다운로드
  • A에서 Z까지
  • Z에서 A까지
  • 가격 낮은순
  • 가격 높은순
  • 수량별
  • 신상품별
자크 셀로스 베르시옹 오리지날 (최근 출시)
0 재고 있음
128209
화이트 (Blanc)
75cl
Inactive NFC
인기 급상승
샴페인 | 샴페인

자크 셀로스 오리지널 버전 (Jacques Selosse Version Originale) (최근 출고분)

€540.00 부가세 포함 병당
€450.00 부가세 제외
TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의
이 상품에 관심이 있으실 수 있습니다
  • 최고의 와인 생산자 Champagne: 애호가를 위한 가이드
    조언 | 톱
    최고의 와인 생산자 Champagne: 애호가를 위한 가이드
    저희의 완전한 가이드로 최고의 와인 생산자 Champagne를 발견하세요. 독창적이고 정통적인 퀴베를 시음하기 위한 조언과 팁.
  • 최고의 Champagne 순위
    조언 | 톱
    최고의 Champagne 순위
    최고의 Champagne 순위, 특별 퀴베부터 셀러를 풍요롭게 할 시음 조언까지 만나보십시오.
Jacques Selosse 샴페인에 관한 자주 묻는 질문

Jacques Selosse 도메인은 1949년 Avize에서 Jacques Selosse 본인에 의해 설립되었으며, 그는 포도 재배자 가문 출신이 아니었습니다. 부르고뉴의 가장 위대한 이름들 곁에서 수련한 그의 아들 Anselme가 1974년부터 도메인을 이끌며 국제적인 명성을 쌓았습니다. 그는 부르고뉴의 양조 기술과 안달루시아의 위대한 도메인에서 영감을 받은 산화 숙성 방식을 Champagne 지역에 도입했습니다. 오늘날에는 Anselme의 아들 Guillaume이 희귀한 복잡성과 우아함을 지닌 샴페인을 계속 생산하며 이 유산을 이어가고 있습니다.

도멘의 총 면적은 8.3헥타르로 54개의 구획에 걸쳐 있으며, 거의 모든 구획이 그랑 크뤼로 분류되어 있습니다. 샤르도네로 식재된 포도밭의 대부분은 코트 데 블랑 (Côte des Blancs)의 중심부, 아비즈 (Avize), 크라망 (Cramant), 오제 (Oger), 르 메닐쉬르오제 (Le Mesnil-sur-Oger) 마을에 집중되어 있습니다. 도멘은 또한 랭스 산 (Montagne de Reims)의 아이 (Aÿ), 앙보네 (Ambonnay), 마뢰이유쉬르아이 (Mareuil-sur-Aÿ)에 피노 누아 구획도 일부 재배하고 있습니다. 모두 탁월한 이 다양한 테루아는 셀로스 (Selosse) 샴페인의 정체성 핵심에 있습니다.

자크 셀로스(Jacques Selosse)의 샴페인은 무엇보다도 미식 와인으로, 식전주로 제공되기보다는 식사와 함께 즐기도록 만들어졌습니다. 시음 전에 디캔팅하면 더욱 좋은 경우가 많습니다. 애호가들은 시각적인 기포가 적다는 점에 놀랄 수도 있지만, 입안에서는 놀랍도록 생생하게 느껴집니다. 시음은 그야말로 감동적인 여정이 되며, 풍부한 아로마를 선사합니다. 이 샴페인을 10~12°C 사이로 부르고뉴 화이트 와인 잔에 서빙하면 탁월한 아로마 팔레트를 온전히 드러낼 수 있습니다.

자크 셀로스(Jacques Selosse) Champagne은 전통적인 샴페인 양조 관행과 근본적으로 차별화됩니다. 과즙은 228리터의 부르고뉴 오크통에서 포도밭 단위로 양조되며, 도메인의 자생 효모를 통한 자연 발효를 거치고, 8~12개월간 앙금 위에서 정기적인 바토나주(bâtonnage)와 함께 숙성됩니다. 그 결과 탄생하는 샴페인은 독보적인 스타일을 자랑하며, 섬세한 산화적 뉘앙스, 훌륭한 분필과 소금 향의 노트, 뛰어난 비노지테(vinosité), 그리고 놀라운 신선함이 어우러집니다. 이 진정한 선구자적 접근 방식은 테루아 샴페인에 대한 인식을 깊이 변화시켰습니다.

퀴베 쉬브스탕스는 도메인을 대표하는 가장 상징적인 와인입니다. 아비즈 그랑 크뤼의 두 작은 구획에서 재배된 샤르도네만을 사용하여 만들어지며, 솔레라 방식으로 생산됩니다. 매년 일부 와인을 덜어내고 다음 빈티지로 보충하는 방식으로, 1986년부터 현재까지 모든 빈티지를 한 퀴베에 집약한 어셈블라주가 완성됩니다. 샴페인에서 유일무이한 이 방법은 연간 변동성을 최소화하고 테루아의 순수한 표현을 극대화하며, 1980년대부터 도메인의 세계적인 명성을 구축하였습니다.

2012년부터 3세대 가족 대표인 기욤 셀로스(Guillaume Selosse)는 앙셀름(Anselme)과 함께 경영 승계를 준비하며, 가족의 유산을 계승하는 동시에 자신만의 포도 재배 감각을 점진적으로 발전시켜 왔습니다. 퍼머컬처 원칙에 따라 포도밭을 가꾸는 기욤은 성실함과 열린 마음으로 이 세대 교체에 자신만의 비전을 더하며, 샴페인 Jacques Selosse만의 고유한 영혼이 이 특별한 도메인에서 생산되는 모든 병에서 계속해서 표현될 수 있도록 보장하고 있습니다.

도멘 자크 셀로스의 역사

도멘 자크 셀로스의 역사는 대담함과 헌신으로 샴페인 지역을 변화시킨 한 선구적 가족의 이야기입니다. 1949년 자크 셀로스가 코트 데 블랑의 유명 마을 아비즈에 설립한 이 도멘은 포도 재배와 무관한 출신임에도 불구하고 포도 재배에 대한 열정으로 탄생했습니다. 1947년에 자리를 잡은 자크는 처음에는 네고시앙에 포도를 판매하다가 1964년에 첫 병을 직접 양조하기 시작했으며, 루이 로드레르, 랑송 같은 네고시앙에 판매하여 재정적 안정을 유지하면서 초기에 2,500병을 생산했습니다.

1974년 자크의 아들 안셀름 셀로스가 합류하면서 도멘은 혁명을 맞이합니다. 부르고뉴 본에서 양조학을 공부하며 코슈-뒤리, 르플레이브, 콩트 라폰과 같은 도멘의 기술을 흡수한 안셀름은 1980년 아내 코린느와 함께 경영권을 이어받습니다. 그는 수확량 감소, 1990년대 농생물학 도입, 1996년 생력재배(바이오다이나믹) 채택 등 급진적인 혁신을 이루었으며, 이후 2002년 이를 벗어나 일본 철학자 후쿠오카 마사노부의 자연농법에서 영감을 받은 접근 방식을 받아들였습니다. 그의 좌우명 "Primum non nocere"("무엇보다도 해를 끼치지 말라")는 인간이 자연을 섬기는 존중하는 포도 재배 철학을 반영합니다. 라 르뷔 뒤 뱅 드 프랑스에서 두 차례 올해의 와인 생산자로 선정되고, 1994년 고 에 미요에서 프랑스 최고의 와인메이커로 선정된 안셀름은 전 세대의 와인 생산자들에게 영감을 주고 있습니다.

2011년, 부부는 레타블리스망 레 아비제 호텔 레스토랑을 인수하여 와인을 둘러싼 경험을 더욱 풍부하게 했습니다. 안셀름의 아들 기욤 셀로스는 2012년 도멘에 합류하여 2018년 경영을 맡으며, 유산을 계승하는 동시에 자신만의 개성을 더해가고 있습니다. 열린 마음과 야망을 갖춘 기욤은 원활한 전환을 이루며, 소규모 생산과 탁월함을 유지하여 도멘 자크 셀로스를 샴파뉴의 필수적인 도멘으로 만들고 있습니다.

도멘 자크 셀로스의 테루아르와 포도밭

도멘 자크 셀로스의 테루아르는 코트 데 블랑의 백악질 및 이회토 토양에 뿌리를 두고 있으며, 이 토양은 와인에 소금기 있는 미네랄리티와 독특한 백악질 텍스처를 부여합니다. 54개 구획에 걸쳐 8.3헥타르에 이르며, 거의 모든 구획이 그랑 크뤼로 분류된 이 포도밭은 평균 수령 55년 이상의 오래된 포도나무 유산을 보유하고 있으며, 일부는 1922년까지 거슬러 올라갑니다. 이러한 오랜 수령은 예외적인 뿌리 깊이를 보장하여 정체성이 풍부한 포도를 키워냅니다.

샤르도네가 7.3헥타르로 주를 이루며, 주로 아비즈, 크라망, 오제, 르 메닐-쉬르-오제에 심어져 꽃향기, 미네랄, 과실 표현을 선사합니다. 피노 누아는 약 9,500그루를 포함한 1헥타르로 아이, 마뢰이-쉬르-아이(프리미에 크뤼 99%), 앙보네에 위치하며, 구조감과 스파이스를 더합니다. 농생물학, 생력재배, 퍼머컬처의 영향을 받은 포도 재배는 개입을 최소화하는 것을 목표로 합니다: 화학 비료, 농약, 제초제 없음. 이상적인 생태계로서 숲에서 영감을 받아, 안셀름과 기욤은 존중하는 "채집" 방식을 실천하며, 엄격한 전정과 샴파뉴 밀식재배로 수확량을 제한합니다. 최적의 성숙도에서 이루어지는 수동 수확은 종종 늦게 이루어지며, 때로는 복합성을 위해 약간의 보트리티스를 포함하기도 합니다. 이 살아있는 테루아르는 샴파뉴의 정통성에 뿌리를 둔 와인 구매를 원하는 애호가들에게 완벽한, 보기 드문 순수함의 와인을 생산합니다.

도멘 자크 셀로스의 양조

도멘 자크 셀로스의 양조는 무위(無爲)의 철학에 충실한 계시의 예술입니다: "아무것도 하지 않는다는 것은 더 이상 주인이 아닌 자연의 종이 되는 것을 받아들이는 것이다." 부드러운 압착에서 얻은 과즙은 새 오크 비율을 낮게 유지한(20% 미만) 부르고뉴산 배럴(228L)에서 구획별로 양조되어, 와인에 과도한 오크 향이 배지 않도록 합니다. 자연 발효는 토착 효모를 사용하며, 청징 없이 또는 최소한의 청징만 거치고, 앙금 전체를 바토나주로 재부유시킵니다. 젖산 발효는 강제하거나 방지하지 않으며, 와인이 자연스럽게 진화하도록 둡니다.

앙금 숙성은 8~12개월 동안 진행된 후 세심한 어셈블리가 이루어집니다. 일부 퀴베의 경우, 솔레라 또는 영구 리저브 시스템을 통해 젊은 빈티지를 오래된 빈티지로 교육하여 연간 변동을 없애고 테루아르를 부각시킵니다. 도사주는 최소화되어 종종 없으며, 황은 절제하여 사용하고 병입 전까지 사용하지 않는 경우도 있습니다. 수동 데고르주망은 주문에 따라 이루어지며, 라트 위에서 3~10년간 숙성됩니다. 이러한 자연적인 과정은 섬세하게 산화적이고, 와인 같으며 풍미 있는 와인을 만들어냅니다. 이러한 방법들은 테루아르와 장인 양조를 충실히 반영하는 복합적인 퀴베를 보장합니다.

도멘 자크 셀로스의 퀴베들

도멘 자크 셀로스의 퀴베들은 테루아르를 승화시키는 어셈블리와 구획 와인을 선보입니다.

이니시알 

아비즈, 크라망, 오제의 샤르도네를 연속 세 빈티지 어셈블리한 상징적인 브뤼 퀴베. 3년간 라트 숙성을 거쳐 꽃향기, 미네랄, 과실 향의 부케를 드러내며, 성숙하고 짭조름한 풍미를 선사합니다. 연간 생산량 약 33,000병.

오리지널 버전 (V.O.) 

아비즈, 오제, 크라망의 상급 경사지에서 수확한 세 개의 오래된 빈티지로 만든 엑스트라 브뤼 논 도제. 42개월의 숙성을 거쳐, 순수함, 곧은 선과 섬세한 산화 노트를 선사합니다.

밀레짐

아비즈의 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑으로 단일 빈티지를 표현합니다(초기에는 두 개 구획, 2007년부터 확대). 위대한 해(1996, 1999, 2002년 등)에만 생산되며, 백악질의 깊이와 사과 및 진저브레드 아로마를 담아내고 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

쉬브스탕스 

1986년부터 솔레라 방식으로 만들어진 앙티밀레짐으로, 아비즈의 순수 샤르도네입니다. 복합적이고 풍부하며, 짭조름하고 산화적인 노트를 지닌 이 와인은 테루아르의 본질을 구현하며, 연간 3,000병 생산됩니다.

로제 

샤르도네가 대부분을 차지하고 앙보네의 피노 누아 6%를 섞은 어셈블리 브뤼 로제. 강렬하고 지속적이며, 붉은 과일과 시트러스 아로마를 지닌 이 와인은 뛰어난 와인 같은 풍미를 선사합니다 (약 6,000병).

엑스키즈 

오제의 샤르도네로 만든, 리터당 22~25g으로 도사주한 섹. 가볍고 풍미가 넘치며, 균형 잡힌 너그러움으로 매혹합니다.

리외-디 컬렉션(2010년부터)은 종종 미니 솔레라 방식으로 만든 여섯 가지 구획 퀴베를 제안합니다:

Les Carelles (르 메닐-쉬르-오제, 샤르도네 100%) : 신선하고 우아하며, 분필 같은 노트 (3,000병).

La Côte Faron (아이, 피노 누아 100%) : 강렬하고 스파이시하며, 산화적 (600병).

Le Bout du Clos (앙보네, 피노 누아 80% / 샤르도네 20%) : 부드럽고, 강렬하며 신선함 (2,000병).

Les Chantereines (아비즈, 샤르도네 100%) : 생동감 있으며, 백색 과일과 긴 여운 (600병).

Sous le Mont (마뢰이-쉬르-아이, 피노 누아 100%) : 구조감이 있으며, 백악질 경사지에 위치 (소량 생산)

Chemin de Châlons (크라망, 샤르도네 100%) : 섬세하고 미네랄하며, 레 샹트렌느와 유사 (600병)

지금 바로 샴페인 자크 셀로스를 만나보세요. Vins & Millésimes에서 100% 재고 보유 중이며 빠른 배송이 가능합니다!

블로그 기사, 도멘 셀로스 : 탁월한 와인 생산자의 샴페인도 확인해 보시기 바랍니다! 

언론 속 저희

Vins et Millésimes에서 와인을 구매해야 하는 5가지 이유를 확인하세요

빠른 배송

48/72시간 내에 주문을 준비한 후 스티로폼 포장재로 발송됩니다

무료 배송

프랑스 내 600€ 이상 구매 시. 유럽 다수 국가는 1,500€ 이상 구매 시

무료 수령

La Garenne Colombes(92) 창고에서 직접 주문을 수령하실 수 있습니다