실뱅 카티아르 (Sylvain Cathiard)

앙드레 카티아르 (André Cathiard)의 아들, 실뱅 카티아르 (Sylvain Cathiard) 도멘 — 부르고뉴 (Bourgogne) 코트 드 뉘 (Côte de Nuits) 중심부의 본 로마네 (Vosne Romanée)

실뱅 카티아르 에 피스 (Sylvain Cathiard et fils) 도멘의 와인 : 최적의 가격으로 구매하기

실뱅 카티아르 에 피스 (Sylvain Cathiard et fils) 도멘의 역사는 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 본 로마네 (Vosne Romanée)에 위치하며, 1920년에 실뱅의 할아버지 알프레드 카티아르 (Alfred Cathiard)가 로마네 콩티 (Romanée Conti) 도멘과 라마르슈 (Lamarche) 도멘에서 일한 후, 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 매우 훌륭한 떼루아에서 여러 포도밭 구획을 취득하면서 시작되었습니다. 1940년에 도멘에 합류한 그의 아들 앙드레 (André)는 카티아르 (Cathiard) 도멘에서의 병입을 발전시키고, 본 로마네 (Vosne Romanée) 1등급 말콩소르 (Malconsorts) 포도밭의 훌륭한 구획(그랑 크뤼 라 타슈 (La Tâche)와 인접)을 매입하였습니다.

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실뱅 카티아르 샹볼 뮈지니 레 클로 드 로름 1999
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샹볼 뮈지니 (Chambolle Musigny)

실뱅 카티아르 샹볼 뮈지니 레 클로 드 로름 (Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme) 1999

€624.00 부가세 포함 병당 가격
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실뱅 카티아르 뉘 생 조르주 프르미에 크뤼 오 뮈르제 1999
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 (Nuits Saint Georges 1er cru)

실뱅 카티아르 뉘 생 조르주 프르미에 크뤼 오 뮈르제 (Sylvain Cathiard Nuits Saint Georges 1er cru Aux Murgers) 1999

€684.00 부가세 포함 병당 가격
€570.00 부가세 제외
Sylvain Cathiard Romanée Saint Vivant 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 로마네 생 비방 (Romanée Saint Vivant)

실뱅 카티아르 로마네 생 비방 (Sylvain Cathiard Romanée Saint Vivant) 2023

€2,760.00 부가세 포함 병당 가격
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Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본느 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne Romanée 1er cru)

실뱅 카티아르 본 로마네 (Vosne Romanée) 1er 크뤼 레 수쇼 (Les Suchots) 2023

€708.00 부가세 포함 병당 가격
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Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샹볼 뮈지니 (Chambolle Musigny)

실뱅 카티아르 샹볼 뮈지니 레 클로 드 로름 (Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme) 2015

€480.00 부가세 포함 병당 가격
€400.00 부가세 제외
Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Aux Reignots 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본느 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne Romanée 1er cru)

실뱅 카티아르 본 로마네 1등급 오 레뇨 (Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Aux Reignots) 2015

€1,140.00 부가세 포함 병당 가격
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Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본느 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne Romanée 1er cru)

실뱅 카티아르 본 로마네 1등급 레 쉬쇼 (Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Les Suchots) 2015

€1,260.00 부가세 포함 병당 가격
€1,050.00 부가세 제외
TOP 생산자 부르고뉴의

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 역사

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 역사는 1920년대로 거슬러 올라가며, 사부아(Savoie) 출신의 알프레드 카티아르(Alfred Cathiard)가 부르고뉴(Bourgogne)에 정착하여 명성 높은 도멘 드 라 로마네-콩티(Domaine de la Romanée-Conti)와 라마르슈(Lamarche)에서 일하면서 시작되었습니다. 선견지명을 가진 그는 1930년대에 첫 포도밭 필지를 취득하여 탁월한 와인 생산에 전념하는 가족 도멘의 토대를 마련했습니다. 당시에는 포도를 네고시앙(négociants)에게 판매하는 것이 일반적인 관행이었습니다. 1940년, 그의 아들 앙드레(André)가 도멘에 합류하여 1972년 상징적인 본-로마네 1등급 크뤼 오 말콩소르(Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts) 필지를 매입하는 등 와인을 직접 병입하기로 결정하며 전환점을 마련했습니다.

1985년, 앙드레의 아들 실뱅 카티아르(Sylvain Cathiard)가 도멘의 경영권을 이어받아 새로운 활력을 불어넣었습니다. 그는 양조 기술을 완성하고 포도밭에서의 세심한 작업을 통해 와인의 명성을 높였습니다. 1995년에는 공식적으로 가족 포도밭을 인수하여 실뱅 카티아르(Sylvain Cathiard)라는 이름 아래 도멘을 공고히 했습니다. 2006년부터 그의 아들 세바스티앙(Sébastien)이 샤블리(Chablis), 보르도(Bordeaux), 뉴질랜드에서의 경험을 바탕으로 현대적인 비전을 더했습니다. 2011년에는 세바스티앙이 주요 양조자가 되어 가족의 유산을 이어가면서도 혁신을 거듭했으며, 특히 테루아가 충분히 표현될 수 있도록 새 오크 사용을 줄였습니다.

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 테루아와 포도밭

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)는 총 12.5헥타르에 걸쳐 있으며, 그 중 5.5헥타르는 자체 소유 포도밭이고, 나머지는 2019년부터 임차 계약을 통해 경작되는 추가 필지입니다. 주로 본-로마네(Vosne-Romanée), 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges), 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)에 위치한 포도밭은 석회암이 풍부한 토양과 최적의 미기후로 특징지어지는 탁월한 테루아의 혜택을 받고 있습니다. 도멘의 보석 중에는 로마네-콩티(Romanée-Conti) 바로 아래에 위치한 로마네-생-비방(Romanée-Saint-Vivant) 필지와 라 타슈(La Tâche)에 인접한 명성 높은 본-로마네 1등급 크뤼 오 말콩소르(Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts)가 있습니다.

평균 수령 50년을 넘는 포도나무는 인증을 받지는 않았지만 유기농 방식으로 경작되며, 엄격한 토양 관리와 함께 제초제나 살충제를 일절 사용하지 않습니다. 세바스티앙 카티아르(Sébastien Cathiard)는 자연을 존중하는 접근 방식을 중시하며, 수확량을 엄격히 통제하고 포도알을 꼼꼼하게 선별합니다. 2019년부터 도멘은 오트-코트 드 뉘(Hautes-Côtes de Nuits)와 즈브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin)의 추가 필지로 확장되어 테루아의 다양성이 더욱 강화되었습니다. 포도나무에 대한 이러한 세심한 주의가 탁월한 품질의 포도를 보장하며, 이는 비할 데 없는 순수함과 우아함을 지닌 와인의 필수적인 토대가 됩니다.

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 양조

도멘 실뱅 카티아르 에 피스의 양조 방식은 부르고뉴 전통과 현대적 정밀함을 결합합니다. 최적의 성숙도에 맞춰 손으로 수확한 포도는 선별대에서 엄격한 선별 과정을 거친 후 완전히 제경됩니다. 10일간의 저온 침용에 이어, SO2 첨가 없이 자연 효모로 자연 발효가 진행됩니다. 이후 와인은 주로 레몽(Rémond) 통 제조소에서 나온 프랑스산 오크통에서 숙성되며, 새 오크 비율은 세심하게 조정됩니다: 빌라주 아펠라시옹의 경우 25~50%, 1등급 크뤼의 경우 50~75%, 그랑 크뤼 로마네-생-비방의 경우 최대 100%입니다. 세바스티앙이 합류한 이후 테루아의 표현을 우선시하기 위해 새 오크 사용이 점진적으로 줄어들었습니다.

18개월에 걸친 숙성은 청징이나 여과 없이 이루어지며, 이를 통해 와인은 자연적인 특성을 그대로 보존합니다. 젖산 발효 후에는 퀴베를 안정화하기 위해 소량의 SO2가 첨가됩니다. 이 꼼꼼한 과정을 통해 실크 같은 질감, 섬세한 구조, 뛰어난 아로마 강도를 지닌 와인이 탄생하며, 우아하면서도 복합적인 부르고뉴 와인을 구입하고자 하는 애호가들에게 완벽한 선택이 됩니다.

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 퀴베들

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)는 각각 테루아의 풍요로움과 카티아르(Cathiard) 가문의 전문성을 반영하는 다양한 명성 높은 퀴베를 선보입니다.

코토 부르기뇽 레 크루아 블랑슈(Coteaux Bourguignons Les Croix Blanches) : 수령 38년의 피노 누아(Pinot Noir)와 가메(Gamay)(70/30) 포도나무에서 생산된 이 퀴베는 검은 과일의 스파이시한 아로마와 가메 특유의 신선함을 선사하며, 도멘을 처음 접하는 분들에게 접근하기 좋은 선택입니다.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘 오 쇼므(Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes) : 점토질 토양에서 35~40년 수령의 포도나무로 생산된 이 퀴베는 25%의 새 오크로 숙성되어 과일향 노트와 균형 잡힌 구조를 드러냅니다.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘 레 담 위게트(Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette) : 석회암 토양 위에서 30~70년 수령의 포도나무로 생산된 이 퀴베는 독특한 미네랄 풍미와 함께 신선함과 섬세함으로 매혹합니다.

부르고뉴 루주(Bourgogne Rouge) : 1987년에 식재된 포도나무에서 생산된 이 퀴베는 새 오크를 사용하지 않으며, 붉은 과일의 아로마와 실크 같은 질감으로 우아함의 전형을 보여줍니다.

즈브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin) : 40년 수령 포도나무에서 생산된 이 와인은 아펠라시옹 특유의 검은 과일 노트와 강건한 구조를 선사합니다.

뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges) : 오 아테(Aux Athées) 리외-디(lieu-dit)의 수령 80년 포도나무에서 생산된 이 퀴베는 검은 과일의 아로마와 훌륭한 여운으로 힘과 섬세함을 결합합니다.

본-로마네(Vosne-Romanée) : 이 빌라주 와인은 붉은 과일, 부드러운 향신료의 노트와 벨벳 같은 질감으로 본(Vosne)의 우아함을 구현합니다.

샹볼-뮈지니 클로 드 로름(Chambolle-Musigny Clos de l'Orme) : 1930년대 포도나무에서 생산된 이 퀴베는 붉은 과일의 아로마와 세련된 구조로 뛰어난 순수함을 선사합니다.

뉘-생-조르주 1등급 크뤼 오 토레(Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey) : 이 1등급 크뤼는 검은 과일 노트와 실크 같은 질감으로 훌륭한 복합성을 드러냅니다.

뉘-생-조르주 1등급 크뤼 뮈르제(Nuits-Saint-Georges 1er Cru Murgers) : 본-로마네 경계 근처의 수령 65년 포도나무에서 생산된 이 와인은 복합적인 과일과 향신료의 아로마와 함께 깊이와 우아함을 조화롭게 담아냅니다.

본-로마네 1등급 크뤼 앙 오르보(Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux) : 종종 과소평가되는 퀴베로, 꽃과 과일의 노트와 함께 뛰어난 순수함과 강도를 선사합니다.

본-로마네 1등급 크뤼 레뇨(Vosne-Romanée 1er Cru Reignots) : 1987년에 식재된 포도나무에서 생산된 이 퀴베는 섬세함과 날렵한 구조로 매혹합니다.

본-로마네 1등급 크뤼 레 쉬쇼(Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots) : 이 1등급 크뤼는 붉은 베리와 향신료의 아로마와 함께 힘과 섬세함의 완벽한 균형을 보여줍니다.

본-로마네 1등급 크뤼 오 말콩소르(Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts) : 도멘의 진정한 정수로, 라 타슈(La Tâche)에 인접한 이 와인은 그랑 크뤼에 걸맞은 풍요로움, 복합성, 긴 여운으로 깊은 인상을 줍니다.

로마네-생-비방 그랑 크뤼(Romanée-Saint-Vivant Grand Cru) : 극소량 생산되는 예외적인 퀴베로, 100% 새 오크통에서 숙성되며 극도의 섬세함, 붉은 과일과 향신료의 아로마, 실크 같은 질감을 선사합니다.

희귀하고 탐나는 퀴베들을 갖춘 이 가족 도멘은 전통, 노하우, 혁신을 결합하여 비할 데 없는 우아함과 순수함을 지닌 피노 누아(Pinot Noir)를 생산합니다. 최고의 가격으로 특별한 부르고뉴 와인을 구입하시려면 도멘 실뱅 카티아르(Domaine Sylvain Cathiard)의 셀렉션을 살펴보세요!

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