실뱅 카티아르 (Sylvain Cathiard)

앙드레 카티아르 (André Cathiard)의 아들, 실뱅 카티아르 (Sylvain Cathiard) 도멘 — 부르고뉴 (Bourgogne) 코트 드 뉘 (Côte de Nuits) 중심부의 본 로마네 (Vosne Romanée)

실뱅 카티아르 에 피스 (Sylvain Cathiard et fils) 도멘의 와인 : 최적의 가격으로 구매하기

실뱅 카티아르 에 피스 (Sylvain Cathiard et fils) 도멘의 역사는 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 본 로마네 (Vosne Romanée)에 위치하며, 1920년에 실뱅의 할아버지 알프레드 카티아르 (Alfred Cathiard)가 로마네 콩티 (Romanée Conti) 도멘과 라마르슈 (Lamarche) 도멘에서 일한 후, 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 매우 훌륭한 떼루아에서 여러 포도밭 구획을 취득하면서 시작되었습니다. 1940년에 도멘에 합류한 그의 아들 앙드레 (André)는 카티아르 (Cathiard) 도멘에서의 병입을 발전시키고, 본 로마네 (Vosne Romanée) 1등급 말콩소르 (Malconsorts) 포도밭의 훌륭한 구획(그랑 크뤼 라 타슈 (La Tâche)와 인접)을 매입하였습니다.

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실뱅 카티아르 샹볼 뮈지니 레 클로 드 로름 1999
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샹볼 뮈지니 (Chambolle Musigny)

실뱅 카티아르 샹볼 뮈지니 레 클로 드 로름 (Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme) 1999

€624.00 부가세 포함 병당 가격
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실뱅 카티아르 뉘 생 조르주 프르미에 크뤼 오 뮈르제 1999
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 (Nuits Saint Georges 1er cru)

실뱅 카티아르 뉘 생 조르주 프르미에 크뤼 오 뮈르제 (Sylvain Cathiard Nuits Saint Georges 1er cru Aux Murgers) 1999

€684.00 부가세 포함 병당 가격
€570.00 부가세 제외
Sylvain Cathiard Romanée Saint Vivant 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 로마네 생 비방 (Romanée Saint Vivant)

실뱅 카티아르 로마네 생 비방 (Sylvain Cathiard Romanée Saint Vivant) 2023

€2,760.00 부가세 포함 병당 가격
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Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본느 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne Romanée 1er cru)

실뱅 카티아르 본 로마네 (Vosne Romanée) 1er 크뤼 레 수쇼 (Les Suchots) 2023

€708.00 부가세 포함 병당 가격
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Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샹볼 뮈지니 (Chambolle Musigny)

실뱅 카티아르 샹볼 뮈지니 레 클로 드 로름 (Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme) 2015

€480.00 부가세 포함 병당 가격
€400.00 부가세 제외
Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Aux Reignots 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본느 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne Romanée 1er cru)

실뱅 카티아르 본 로마네 1등급 오 레뇨 (Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Aux Reignots) 2015

€1,140.00 부가세 포함 병당 가격
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Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본느 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne Romanée 1er cru)

실뱅 카티아르 본 로마네 1등급 레 쉬쇼 (Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Les Suchots) 2015

€1,260.00 부가세 포함 병당 가격
€1,050.00 부가세 제외
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도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 역사

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 역사는 1920년대로 거슬러 올라갑니다. 사부아(Savoie) 출신의 알프레드 카티아르(Alfred Cathiard)가 부르고뉴에 정착하여 명성 높은 도멘 드 라 로마네-콩티(Domaine de la Romanée-Conti)와 라마르슈(Lamarche)에서 일하면서 시작되었습니다. 선구자적인 안목을 지닌 그는 1930년대에 첫 번째 포도밭 구획을 매입하여 뛰어난 와인 생산에 전념하는 가족 도멘의 초석을 놓았습니다. 당시에는 포도를 네고시앙에 판매하는 것이 일반적인 관행이었습니다. 1940년, 아들 앙드레(André)가 도멘에 합류하여 1972년 상징적인 구획 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts를 매입하는 등 직접 와인을 병입하기로 결정하며 전환점을 마련했습니다.

1985년, 앙드레(André)의 아들 실뱅 카티아르(Sylvain Cathiard)가 도멘의 경영을 맡아 새로운 활력을 불어넣었습니다. 그는 양조 기술을 완성하고 포도밭에서의 꼼꼼한 작업을 통해 와인의 명성을 높였습니다. 1995년에는 공식적으로 가족 포도밭을 인수하여 실뱅 카티아르(Sylvain Cathiard)라는 이름 아래 도멘을 공고히 했습니다. 2006년부터 아들 세바스티앙(Sébastien)이 샤블리(Chablis), 보르도(Bordeaux), 뉴질랜드에서의 경험을 바탕으로 현대적인 비전을 더하고 있습니다. 2011년 세바스티앙은 수석 양조자가 되어, 테루아가 충분히 표현될 수 있도록 새 오크 사용을 줄이는 혁신을 이어가며 가족의 유산을 계승하고 있습니다.

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 테루아와 포도밭

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)는 총 12.5헥타르 규모로, 자체 소유 포도밭 5.5헥타르와 2019년부터 소작 계약으로 경작하는 추가 구획으로 이루어져 있습니다. 주로 Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny에 위치한 포도나무들은 석회암이 풍부한 토양과 최적의 미기후를 특징으로 하는 탁월한 테루아의 혜택을 받습니다. 도멘의 보석 중에는 Romanée-Conti 바로 아래에 위치한 Romanée-Saint-Vivant 구획과 La Tâche와 인접한 명성 높은 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts가 있습니다.

평균 수령이 50년을 넘는 포도나무들은 미인증 유기농 방식으로 재배되며, 토양 관리를 엄격히 하고 제초제와 농약을 일절 사용하지 않습니다. 세바스티앙 카티아르(Sébastien Cathiard)는 자연을 존중하는 접근 방식을 선호하며, 수확량을 엄격히 통제하고 포도를 세심하게 선별합니다. 2019년부터 도멘은 Hautes-Côtes de Nuits와 Gevrey-Chambertin의 구획을 추가하여 테루아의 다양성을 더욱 강화했습니다. 포도나무에 대한 이러한 세심한 관리는 탁월한 품질의 포도를 보장하며, 이는 비길 데 없는 순수함과 우아함을 지닌 와인의 필수적인 토대가 됩니다.

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 양조 방식

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 양조 방식은 부르고뉴의 전통과 현대적 정밀함을 결합합니다. 손으로 수확한 포도는 최적의 성숙 상태에서 선별 테이블 위에서 엄격한 선별 과정을 거친 후 완전히 줄기를 제거합니다. 10일간의 저온 침용 후 SO2 첨가 없이 자생 효모로 자연 발효를 진행합니다. 이후 와인은 주로 레몽(Rémond) 쿠퍼리지에서 제작된 프랑스산 오크 배럴에서 숙성되며, 새 오크 비율은 세심하게 조정됩니다: 빌라주 아펠라시옹은 25~50%, Premiers Crus는 50~75%, 그랑 크뤼 로마네-생-비방(Grand Cru Romanée-Saint-Vivant)은 최대 100%입니다. 세바스티앙의 합류 이후 테루아의 표현을 우선시하기 위해 새 오크 사용 비율이 점진적으로 줄어들었습니다.

18개월간 진행되는 숙성 과정은 청징이나 여과 없이 이루어지며, 와인이 자연적인 개성을 유지할 수 있도록 합니다. 젖산 발효 후 퀴베를 안정시키기 위해 소량의 SO2가 첨가됩니다. 이러한 꼼꼼한 과정을 통해 비단결 같은 질감, 섬세한 구조, 뛰어난 향 강도를 지닌 와인이 탄생하며, 우아하면서도 복합적인 부르고뉴 와인을 구매하고자 하는 애호가들에게 완벽한 선택입니다.

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)의 퀴베

도멘 실뱅 카티아르 에 피스(Domaine Sylvain Cathiard et Fils)는 카티아르(Cathiard) 가문의 전문성과 각 테루아의 풍요로움을 반영하는 다양한 명성 높은 퀴베를 선보입니다.

Coteaux Bourguignons Les Croix Blanches: 수령 38년의 피노 누아(Pinot Noir)와 가메(Gamay)(70/30) 포도나무에서 생산되는 이 퀴베는 검은 과실의 스파이시한 향과 가메 특유의 신선함을 선사하며, 도멘을 처음 접하는 분들께 접근하기 쉬운 입문 와인으로 제격입니다.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes: 점토질 토양에서 재배된 수령 35~40년의 포도나무로 생산되는 이 퀴베는 새 오크 25%로 숙성되며, 과실 향과 균형 잡힌 구조를 드러냅니다.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette: 석회암 토양에서 재배된 수령 30~70년의 포도나무에서 생산되는 이 퀴베는 신선함과 섬세함, 독특한 미네랄 터치로 매혹합니다.

Bourgogne Rouge: 1987년에 식재된 포도나무에서 생산되는 이 퀴베는 새 오크를 사용하지 않아 우아함의 진수를 보여주며, 붉은 과실 향과 비단결 같은 질감을 자랑합니다.

Gevrey-Chambertin: 수령 40년의 포도나무에서 생산되는 이 와인은 검은 과실의 풍미와 아펠라시옹 특유의 견고한 구조를 선사합니다.

Nuits-Saint-Georges: Aux Athées 리우디(lieu-dit)의 수령 80년 포도나무에서 생산되는 이 퀴베는 힘과 섬세함을 결합하며, 검은 과실 향과 아름다운 여운을 자랑합니다.

Vosne-Romanée: 이 빌라주 와인은 붉은 과실과 부드러운 향신료 향, 벨벳 같은 질감으로 Vosne의 우아함을 구현합니다.

Chambolle-Musigny Clos de l'Orme: 1930년대에 심어진 포도나무에서 생산되는 이 퀴베는 붉은 과실 향과 세련된 구조를 갖춘 뛰어난 순수함을 선사합니다.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey: 이 프리미에 크뤼는 검은 과실 향과 비단결 같은 질감으로 아름다운 복합미를 드러냅니다.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Murgers: Vosne-Romanée와의 경계 근처에 위치한 수령 65년의 포도나무에서 생산되는 이 와인은 깊이와 우아함을 겸비하며, 과실과 향신료의 복합적인 향을 자랑합니다.

Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux: 종종 과소평가되는 퀴베로, 꽃향기와 과실 향이 어우러진 뛰어난 순수함과 강렬함을 선사합니다.

Vosne-Romanée 1er Cru Reignots: 1987년에 식재된 포도나무에서 생산되는 이 퀴베는 섬세함과 날렵한 구조로 매혹합니다.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots: 이 프리미에 크뤼는 붉은 베리와 향신료 향과 함께 힘과 섬세함 사이의 완벽한 균형을 선사합니다.

Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts: 도멘의 진정한 대표작으로, La Tâche와 인접한 이 와인은 풍부함, 복합미, 긴 여운으로 그랑 크뤼에 버금가는 인상을 남깁니다.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru: 극소량만 생산되는 특별한 퀴베로, 극도의 섬세함과 붉은 과실 및 향신료 향, 비단결 같은 질감을 선사하며 새 오크 배럴 100%에서 숙성됩니다.

희귀하고 탐나는 퀴베들을 갖춘 이 가족 도멘은 전통, 노하우, 혁신을 결합하여 비길 데 없는 우아함과 순수함을 지닌 피노 누아(Pinot Noir)를 생산합니다. 최고의 가격으로 특별한 부르고뉴 와인을 구매하시려면 도멘 실뱅 카티아르(Domaine Sylvain Cathiard)의 셀렉션을 둘러보세요!

언론 속 저희

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