Château Ausone

생테밀리옹의 소규모 포도밭 (Saint-Émilion) - 생테밀리옹 전 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A (Ancien Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion)

샤토 오존 (Château Ausone) 와인: 최저가 구매

생테밀리옹 (Saint-Émilion) 그랑 크뤼 (Grand Cru) 아펠라시옹의 보석인 샤토 오존 (Château Ausone)은 보르도 포도 재배 우수성의 본질을 구현합니다. 1955년부터 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A (Premier Grand Cru Classé A)로 분류된 이 명망 있는 도메인은 보르도 와인 애호가들에게 필수적인 레퍼런스로 자리매김했습니다. 생테밀리옹의 석회암 언덕에 자리잡은 오존 와인 (Ausone)은 갈리아-로마의 상징적 인물인 라틴 시인 데키무스 마그누스 아우소니우스 (Decimus Magnus Ausonius)의 이름을 따왔으며, 그의 별장인 루카니아쿰 (Lucaniacum)이 이 역사적인 땅에 위치했다고 전해집니다. 연간 약 15,000~20,000병으로 제한된 생산량으로 샤토 오존 (Château Ausone)은 섬세함, 우아함, 그리고 뛰어난 장기 숙성을 상징하는 탐나는 희귀품입니다.

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아펠라시옹 (Appellation)

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오존 1967 - 프로모 -10% !
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90231
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1967 - 프로모션 -10% !

€334.80 부가세 포함 병당 €372.00 부가세 포함 -10%
€279.00 부가세 제외
오존 1988
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92768
레드 (Rouge)
75cl
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1988

€450.00 부가세 포함 병당
€375.00 부가세 제외
샤펠 도존 2004
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94301
레드 (Rouge)
75cl
90/100
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

샤펠 도종 (Chapelle d'Ausone) 2004

€180.00 부가세 포함 병당
€150.00 부가세 제외
샤펠 도존 2014
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레드 (Rouge)
75cl
92/100
17.5/20
17/20
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

샤펠 도존 (Chapelle d'Ausone) 2014

€138.00 부가세 포함 병당
€115.00 부가세 제외
오존 1990
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122097
레드 (Rouge)
75cl
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1990

€480.00 부가세 포함 병당
€400.00 부가세 제외
Ausone 1992 - 프로모션 -5% !
-5%
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122913
레드 (Rouge)
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1992 - 프로모션 -5% !

€319.20 부가세 포함 병당 €336.00 부가세 포함 -5%
€266.00 부가세 제외
Ausone 2010
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오존 (Ausone) 2010

€954.00 부가세 포함 병당
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Ausone 1982
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오존 (Ausone) 1982

€720.00 부가세 포함 병당
€600.00 부가세 제외
Ausone 1986
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레드 (Rouge)
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1986

€396.00 부가세 포함 병당
€330.00 부가세 제외
Ausone 1988
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레드 (Rouge)
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1988

€450.00 부가세 포함 병당
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Ausone 1990
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레드 (Rouge)
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1990

€456.00 부가세 포함 병당 €480.00 부가세 포함 -5%
€380.00 부가세 제외
Ausone 1990 - 프로모션 -10% !
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레드 (Rouge)
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1990 - 프로모 -10% !

€432.00 부가세 포함 병당 €480.00 부가세 포함 -10%
€360.00 부가세 제외
Ausone 1994
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레드 (Rouge)
75cl
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오존 (Ausone) 1994

€396.00 부가세 포함 병당
€330.00 부가세 제외
Ausone 1996
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129736
레드 (Rouge)
75cl
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인기 급상승
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1996

€444.00 부가세 포함 병당
€370.00 부가세 제외
Ausone 2001
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레드 (Rouge)
75cl
98/100
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 2001

€636.00 부가세 포함 병당
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Ausone 2012
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130016
레드 (Rouge)
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오리지널 우드 케이스 - 6병 단위 판매
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 2012

€528.00 부가세 포함 병당
€440.00 부가세 제외
Ausone 2005
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130132
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 2005

€1,320.00 부가세 포함 병당
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Ausone 2003
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레드 (Rouge)
75cl
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 2003

€720.00 부가세 포함 병당
€600.00 부가세 제외
Ausone 1998
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133028
레드 (Rouge)
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19.5/20
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

오존 (Ausone) 1998

€624.00 부가세 포함 병당
€520.00 부가세 제외
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샤토 오존에 관한 자주 묻는 질문

샤토 오존(Château Ausone)의 희귀성은 의도적으로 제한된 생산량에서 비롯됩니다. 이 도멘은 생테밀리옹(Saint-Émilion) 고지대에 7헥타르에 불과한 면적을 차지하고 있어, 생테밀리옹의 가장 작은 prémier grand cru classé "A" 중 하나였습니다. 빈티지당 2,000케이스 미만이 생산되며, 각각의 병은 탁월한 점토-석회암 토양 위에서 이루어지는 정밀 포도 재배의 표현입니다. 희귀한 테루아, 소량 생산, 역사적 명성의 조합이 샤토 오존의 와인이 세계에서 가장 탐나고 가장 높이 평가받는 와인 중 하나로 꼽히는 이유를 설명합니다.

샤토 오손(Château Ausone)은 생테밀리옹 그랑 크뤼(Saint-Émilion Grand Cru) 아펠라시옹의 절대적인 엘리트에 속하며, 프리미에 그랑 크뤼 클라세 "A" 등급을 보유하고 있습니다. 이 등급은 역사적으로 슈발 블랑(Cheval Blanc)을 포함한 두세 개의 샤토만이 공유해 온 특별한 구분입니다. 이 등급은 수십 년에 걸친 도멘의 탁월한 일관성, 언덕 테루아의 독자성, 그리고 와인의 놀라운 장기 숙성 잠재력을 함께 인정하는 것입니다. 프리미에 그랑 크뤼 클라세 "A"는 향의 복합성, 깊은 타닌 구조, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력에서 다른 크뤼들과 차별화됩니다.

샤토 오존(Château Ausone)은 카베르네 프랑이 주를 이루는 블렌딩의 복합성을 충분히 표현하기 위해 16~18°C 사이에서 서빙하는 것이 이상적입니다. 숙성이 덜 된 젊은 빈티지나 장기 보관용 와인(15년 미만)의 경우, 와인이 충분히 열리고 별 모양 석회암 토양의 특성인 블랙 프루트, 트러플, 미네랄 향을 드러낼 수 있도록 2~3시간의 디캔팅을 강력히 권장합니다. 오래된 빈티지의 경우에는 30~45분의 부드러운 디캔팅으로 충분하며, 숙성과 함께 형성되는 자연 침전물이 흔들리지 않도록 주의해야 합니다.

선물용으로 추천하는 샤토 오존의 빈티지는 2000년, 2005년, 2009년, 2010년, 2015년으로, 전문가와 네고시앙 사이에서 만장일치의 평가를 받고 있습니다. 2000년산은 로버트 파커로부터 100점 만점을 꾸준히 받아온 절대적인 기준 와인으로 남아 있으며, 2015년산은 품질과 잠재력의 비율 면에서 지난 10년간 가장 적절한 구매 선택 중 하나로 손꼽힙니다. 이 와인들은 좋은 조건에서 셀러에 30~50년간 숙성할 수 있는 능력이 돋보입니다.

인터넷에서 Château Ausone를 안전하게 구매하시려면, 전문 온라인 와인 전문점을 통해 구입하시는 것이 필수적입니다. 비정상적으로 낮은 가격에는 주의하시기 바랍니다. Château Ausone 한 병은 수백 유로 이하로 거래되는 경우가 거의 없습니다. 정품 보증이 제공되는 전문 플랫폼을 통한 구매가 가장 안전한 방법입니다.

샤토 오존(Château Ausone) 한 병에 어울리는 음식 페어링은 그 품격 있고 복합적인 개성에 걸맞은 요리를 필요로 합니다. 우아한 타닌 구조와 독특한 미네랄리티는 블랙 트러플 비프 웰링턴, 허브를 곁들인 로스트 밀크 램, 포르치니 버섯을 곁들인 비둘기 요리와 완벽한 조화를 이룹니다. 보다 모험적인 애호가라면 잘 숙성된 비에이유 콩테(vieux comté) 치즈나 완숙의 브리 드 모(brie de Meaux) 치즈와의 만남도 즐기실 수 있습니다. 와인의 섬세함을 가리지 않고 은은하게 받쳐주는 요리를 선택하는 것이 가장 중요합니다.

샤토 오존의 역사

샤토 오존의 역사는 로마 고대까지 거슬러 올라가는 천년의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 도멘의 이름은 310년 보르도에서 태어난 시인, 교수이자 집정관인 데키무스 마그누스 아우소니우스에서 유래하였으며, 그의 저술은 이 지역의 포도밭과 와인을 찬미하고 있습니다. 도멘 남쪽에서 발견된 팔라의 갈로-로마 빌라와 아우소니우스 사이의 정확한 연관성은 여전히 논쟁 중이나, 모자이크와 조각상 파편 등의 고고학적 유적은 이 장소의 오랜 포도 재배 역사를 증명합니다. 16세기부터 도멘은 카스토 도존이라는 이름을 취하였고, 이후 보르도 와인의 찬미자에 대한 경의로 샤토 오존으로 발전하였습니다.

13세기 이래로 이 도멘은 세 가문만이 소유해 온 드문 안정성을 자랑합니다. 레쿠르 가문이 16세기까지 포도원의 운명을 주도하였고, 이어 17세기에는 자크 드 레스퀴르가 뒤를 이었습니다. 1690년부터는 샤토네-캉트나 가문이, 이후 뒤부아-샬롱과 보티에 가문이 바통을 이어받았습니다. 이 끊임없는 혈통은 오늘날 열한 번째 세대의 포도 재배자인 알랭 보티에와 그의 딸 폴린 보티에로 이어집니다. 1970년대 뒤부아-샬롱 가문과 보티에 가문 사이의 가족 분쟁에도 불구하고, 알랭 보티에는 1995년 경영권을 잡아 샤토 오존의 명성을 되살렸습니다. 1998년 이후 그의 선구적인 지휘 아래, 그리고 2013년까지 와인 양조가 미셸 롤랑의 조언과 함께, 도멘은 세계적으로 인정받는 뛰어난 품질의 와인을 생산하고 있습니다.

2022년 샤토 오존은 행정적 기준보다 테루아의 진정한 표현에 집중하기를 선호하며 생테밀리옹 등급에서 과감하게 탈퇴하는 선택을 합니다. 이 결정은 도멘의 명성에 전혀 흠을 내지 않았습니다. 도멘은 희귀한 와인과 독보적인 유산으로 애호가들의 사랑을 받는 아이콘으로 남아 있습니다.

샤토 오존의 테루아와 포도나무

샤토 오존은 로버트 파커를 비롯한 많은 이들이 보르도에서 가장 명성 높은 테루아 중 하나로 꼽는 탁월한 테루아를 보유하고 있습니다. 생테밀리옹 중세 마을의 남쪽 입구에 위치한 포도밭은 동/남동향의 이상적인 노출을 제공하는 7헥타르의 구릉과 석회암 고원에 펼쳐져 있습니다. 북쪽과 서쪽에서 불어오는 바람을 바위 벽이 막아주는 이 구조는 포도나무에 완벽한 미세 기후를 형성합니다. 15~20%의 경사와 별 모양 화석이 있는 석회암 고원은 와인에 독특한 미네랄 특성을 부여합니다.

도멘의 토양은 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 별 모양 화석이 있는 석회암 고원은 에너지와 정밀함을 제공하며, 점토질 석회암 구릉은 건조한 시기에 유익한 수분 저장고 역할을 하는 점토를 품고 있습니다. 석회암과 점토의 이러한 조화 덕분에 포도나무는 1892년과 1956년의 역사적인 서리에 대한 저항력이 보여주듯, 극단적인 빈티지에서도 균형 잡힌 성장을 이룰 수 있습니다.

포도 품종은 카베르네 프랑(55%)과 메를로(45%)가 주를 이루며, 세컨드 와인에는 소량의 카베르네 소비뇽이 사용됩니다. 평균 수령 50년의 포도나무에는 1906년에 심어진 수령 100년 이상의 고목도 포함되어 있어, 생테밀리옹에서 가장 오래된 포도나무 중 하나입니다. 헥타르당 6,500~12,600그루의 식재 밀도는 낮은 수확량(헥타르당 약 33헥토리터)을 유도하여 탁월한 집중도와 향기적 강도를 보장합니다. 2020년부터 도멘은 유기농 전환 중이며, 쐐기풀, 버드나무 가지, 발레리안을 활용한 천연 처리제 사용, 울타리, 과실수, 현지 야생동물과 함께하는 풍부한 생태계 보존 등 비인증 생역동 농법을 도입하고 있습니다.

샤토 오존의 양조법

샤토 오존의 양조는 테루아 존중과 엄격한 선별이라는 철학에 의해 이끌어지는 정밀한 예술입니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 최고의 포도알만을 선별하기 위해 작은 수확 상자와 반복적인 선별 작업을 거칩니다. 과일은 먼저 소용량(6헥토리터)의 냉각 스테인리스 탱크에 넣어 저온 침용을 거쳐 신선함과 아로마를 보존합니다. 이후 알코올 발효는 54헥토리터의 온도 조절 목재 탱크에서 진행되며, 4~5주간의 침용이 뒤따릅니다. 1995년부터 말로락틱 발효는 프랑스산 오크 바리크에서 이루어지며, 그 중 85%는 새것으로, 각 빈티지의 풍요로움에 맞게 20~24개월간 숙성됩니다.

16세기부터 개발된 고대 석회암 채석장에 조성된 도멘의 셀러는 자연적인 습도와 열적 관성 덕분에 이상적인 숙성 환경을 제공합니다. 진정한 석조 대성당이라 할 이 지하 갤러리는 와인에 독보적인 정밀함과 우아함을 부여합니다. 포도밭에서 저장고까지 모든 단계는 알랭과 폴린 보티에, 그리고 수석 양조사 필리프 바야르게의 세심한 주의를 받습니다. 전통과 현대성을 결합한 이 과정은 과일, 미네랄리티, 그리고 벨벳 같은 타닌이 조화를 이루어 탁월한 미각적 경험을 선사하는, 비할 데 없는 섬세함의 와인을 생산합니다.

샤토 오존의 퀴베

샤토 오존은 두 가지 주요 퀴베를 제안하며, 각각은 도멘의 탁월함을 대표합니다.

샤토 오존 - 그랑 뱅

도멘의 주력 와인인 샤토 오존은 그 구조와 위엄으로 종종 대성당에 비유되는, 드문 우아함과 깊이를 지닌 와인입니다. 카베르네 프랑 55%와 메를로 45%의 블렌드로 만들어져, 석회암 테루아에서 물려받은 강렬한 미네랄리티와 탁월한 신선함이 돋보입니다. 코에서는 검은 과일, 꽃, 감초, 쇄석의 복잡한 아로마가 드러납니다. 입안에서는 벨벳 같은 질감, 실크처럼 부드러운 타닌, 완벽한 균형의 피니시를 선사합니다. 위대한 빈티지(2000년, 2005년, 2015년 등)에서 40~50년의 숙성이 가능한 이 장기 숙성 와인은 완전한 성숙에 이르기까지 흔히 15~20년이 필요합니다. 연간 15,000~20,000병의 생산량으로 그 희소성은 이 와인을 가장 주목받는 보르도 와인 중 하나로 만들며, 프리뫼르 네고시앙을 통해서만 판매됩니다.

라 샤펠 도존 - 세컨드 와인

도멘의 세컨드 와인인 라 샤펠 도존은 어린 포도나무에서 맏형과 동일한 정성으로 만들어집니다. 빈티지에 따라 4,000~7,000병이 생산되며, 메를로가 약간 더 많은 비율을 차지하고 때로는 소량의 카베르네 소비뇽이 추가되는 블렌드로 만들어집니다. 이 와인은 생생한 과일향, 레드와 블랙 과일의 뉘앙스, 그리고 오존 특유의 서명에 충실한 우아함으로 매혹합니다. 덜 복잡하지만 동등하게 세련되어, 10~15년의 숙성 잠재력을 유지하면서도 더 즉각적인 접근성을 제공합니다. 라 샤펠 도존은 합리적인 가격의 그랑 크뤼를 찾는 애호가들에게 호평받는 도멘 세계로의 이상적인 입문 와인입니다.

로버트 파커에 따른 샤토 오존 최고의 빈티지

저명한 평론가 로버트 파커에 따르면 샤토 오존의 일부 빈티지는 탁월한 품질로 두각을 나타냅니다. 2005년, 2003년, 1959년, 2018년은 100점 만점을 받아 예외적인 품질을 증명하였습니다. 2016년과 2015년 빈티지는 99점으로 완벽에 근접하고, 2000년, 2009년, 2019년, 2001년, 2008년, 2017년은 98점을 기록하여 이 상징적인 도멘의 일관성과 섬세함을 확인해 줍니다.

생테밀리옹의 위대한 빈티지

보르도 와인 산지의 진주인 생테밀리옹은 뛰어난 품질의 와인으로 세계적으로 인정받고 있습니다. 수십 년에 걸쳐 이 우안 아펠라시옹은 그랑 크뤼 애호가들을 매료시키는 전설적인 빈티지들을 탄생시켰습니다. 역사적인 해들 중에서 1947년, 1959년, 1961년은 보르도 와인의 세계에서 필수적인 기준으로 두드러집니다. 상징적인 1982년 빈티지는 여전히 그 시대를 초월한 우아함으로 찬사를 받고 있습니다. 1990년, 1995년, 1998년, 2000년, 2001년, 2003년, 2005년도 풍부한 향미와 숙성 잠재력으로 깊은 인상을 남겼습니다. 더 최근에는 2008년, 2009년, 2010년, 2012년, 2014년, 2015년, 2016년, 2018년, 2019년, 2020년 빈티지가 균형, 복잡성, 깊이로 두각을 나타내며, 세련미와 일관성으로 주목받는 주요 아펠라시옹으로서 생테밀리옹의 명성을 공고히 하고 있습니다.

생테밀리옹의 다른 필수 샤토들

생테밀리옹의 정수를 탐험해 보십시오. 우안 탁월함의 상징인 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A가 특히 주목할 만합니다. 샤토 파비는 2012년 이 지위로 승격되어 와인의 품질과 힘으로 깊은 인상을 줍니다. 2022년부터 샤토 피작은 이 명성 높은 그룹에 합류하여 최고 중의 하나로서의 위상을 강화하였습니다. 샤토 앙젤뤼스, 샤토 오존, 샤토 슈발 블랑과 같은 일부 도멘들은 2022년 등급에서 탈퇴를 선택하였지만, 보르도 그랑 와인의 전통, 우아함, 탁월함을 구현하는 필수적인 기준으로 남아 있습니다.

샤토 오존은 살아있는 전설이며 보르도 탁월함의 상징입니다. 생테밀리옹과 시인 아우소니우스의 역사와 긴밀히 연결된 그 역사는 비할 데 없는 풍요로움을 지닌 포도 재배 유산의 일부입니다. 독보적인 테루아, 존중하는 포도 재배 방식, 그리고 놀라운 정밀함의 양조 덕분에 그랑 뱅부터 라 샤펠 도존에 이르는 오존의 와인들은 우아함, 힘, 그리고 장수를 구현합니다. 알랭 보티에와 그의 딸 폴린의 지휘 아래 도멘은 계속해서 빛을 발하며, 테루아를 최대한 발휘하는 동시에 2020년에 시작된 유기농 전환과 같은 현대적 도전에 적응하려는 야망에 충실합니다. 샤토 오존을 구매하고자 하시는 분들께, 그랑 뱅이든 세컨드 와인이든, 이는 열정, 전통, 테루아의 이야기를 담은 탁월한 미각적 경험에 투자하는 것입니다. 컬렉터이든 미식가이든, 오존의 와인들은 젊은 빈티지의 경우 4시간의 디캔팅 후 또는 앞으로 수십 년간 소중히 보관하며, 시대를 초월한 감동의 순간을 약속합니다. 지금 바로 이 특별한 크뤼들을 발견하시고 보르도의 희귀한 보물인 샤토 오존의 마법에 빠져드십시오.

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