샴페인 Billecart Salmon

샴페인 (Champagne) 빌카르 살몽 (Billecart Salmon): 탁월한 역사적 샴페인 (Champagne) 명가

빌카르 살몽 (Billecart Salmon) 메종의 샴페인 (Champagne) 와인 : 최저가 구매

1818년 마뢰이유-쉬르-아이 (Mareuil-sur-Aÿ) 에서 설립된 빌카르-살몽 (Billecart-Salmon) 하우스는 샴페인 (Champagne) 지역에서 독립적이고 가족 경영을 유지하고 있는 마지막 대형 명가 중 하나입니다. 니콜라 프랑수아 빌카르 (Nicolas François Billecart) 와 엘리자베스 살몽 (Élisabeth Salmon) 이래로 일곱 세대가 이어져 왔으며, 변함없는 신조를 지켜왔습니다 : 품질을 최우선으로 하고, 탁월함을 추구하는 것. 저온 장기 발효, 냉각 청징, 구획별·품종별 양조, 아펠라시옹 최소 기준을 훨씬 초과하는 숙성 기간 — 이러한 노하우는 섬세함, 우아함, 신선함으로 단번에 알아볼 수 있는 샴페인 (Champagne) 을 탄생시킵니다.

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비예카르 살몽 르 클로 생 틸레르 브뤼 2005
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빌카르 살몽 엑스트라 브뤼 르 레제르브

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빌카르 살몽 브뤼 레제르브 (Billecart Salmon Brut Réserve)

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Billecart-Salmon 하우스는 명성 높은 테루아에 아름다운 포도밭을 보유하며, '품질을 우선시하고 탁월함을 추구한다'는 모토에 충실히 전통을 이어가고 있습니다.: « privilégier la qualité, viser l'excellence » 독립성을 바탕으로 품질과 양 모두에서 해마다 발전을 거듭하고 있습니다. 하우스 포도밭 외에도, 양조에 사용되는 포도 대부분은 피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에 그랑 크뤼가 공존하는 에페르네 반경 20km 이내에서 조달됩니다. 2010년과 2018년에 현대화된 기술 시설을 갖춘 Billecart Salmon 샴페인은 24개의 대형 오크통을 갖춘 새 숙성 창고 또는 400개의 배럴을 갖춘 창고에서 숙성됩니다. 7대손 Mathieu Roland-Billecart가 하우스를 이끌고 있으며 Billecart Salmon, Antoine Roland-Billecart의 지원을 받고 있습니다. Billecart-Salmon 레인지를 시음하면 과일의 순수함과 신선함, 미네랄 또는 소금기 있는 긴장감, 거품의 섬세함과 부드러움, 그리고 긴 아로마 여운 등 여러 특징이 두드러집니다. 저온 양조는 아마도 오랫동안 신선함을 유지하는 과일 향을 설명해 주며, 블렌딩 전까지 각 파셀 및/또는 원산지를 분리함으로써 얻어지는 정밀한 아로마가 이를 뒷받침합니다. Billecart Salmon 샴페인은 17세기와 19세기의 지하 창고에서 숙성됩니다. 코르크 마개를 사용한 빈티지 샴페인은 대부분 손으로 르뮈아주됩니다. 연도 표기가 없는 Billecart Salmon 퀴베에서는 높은 비율의 리저브 와인이 숙성도를 더하고 복잡성을 풍부하게 합니다. 오크 숙성 와인이 더해진 퀴베는 바닐라나 토스트 향에 압도되지 않으면서 깊이와 구조감을 갖추게 됩니다. 균형이 핵심 개념입니다. 레인지 중 로제 샴페인 Billecart Salmon 퀴베는 샤르도네 40%, 피노 누아 30%, 뫼니에 30%에 레드 와인 약 10%로 구성됩니다. 이 퀴베는 Billecart Salmon 하우스의 대표작으로, 라즈베리와 스파이시한 향, 풍성하고 신선한 석회질의 입맛, 그리고 스파이스와 오렌지 껍질의 훌륭한 피니시를 선사합니다. 진정한 스타일의 표본입니다. Billecart Salmon '블랑 드 블랑 브뤼 그랑 크뤼' 퀴베는 백도와 감귤류의 매우 아름다운 아로마 섬세함을 제공합니다. 입맛은 탄탄하고 과일 향은 순수하며 백악질의 미네랄리티와 훌륭한 길이감을 자랑합니다. Billecart Salmon 엑스트라 브뤼 샴페인(뫼니에 40%, 피노 누아 30%, 샤르도네 30%, 리저브 와인 30% 포함)은 섬세하고 플로럴합니다. 거품은 매우 섬세하고 입맛은 우아하며 피니시는 활기차고 탄탄하며 레몬 신선함의 긴 여운을 남깁니다. 빈티지 샴페인 Billecart Salmon 빈티지 2008 피노 누아 80%, 샤르도네 20%, 엑스트라 브뤼는 스파이시하고 토스트된 노트, 잘 익은 황색 과일과 헤이즐넛의 복잡한 아로마를 발산합니다. 입맛은 훌륭히 우아하고 구조적이며, 풍성하고 복잡한 아름다운 소재에 잘 익은 노트가 어우러지고, 피니시는 미네랄리티와 함께 더없이 길게 이어집니다. 마지막으로 피노 누아 60%, 샤르도네 40%로 구성된 Nicolas François Billecart 2002 퀴베는 Billecart Salmon 하우스의 완전한 상징으로서 여전히 일정한 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 크리미한 성격과 바디의 밀도는 섬세하고 지속적인 거품을 지닌 훌륭한 미식 샴페인으로 만들어 줍니다. 복잡한 향에서는 잘 익어 구워진 백색 과일, 스파이시하고 토스트된 노트가 느껴집니다. 이 와인의 맛은 극도로 깊고 거품은 매우 섬세하며, 이 샴페인은 강렬하면서도 섬세하고 매우 길며 한마디로 최고의 미식 페어링을 위한 진정한 그랑 뱅입니다.

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