레 플라뇌르 (Les Flaneurs)

레 플라뇌르 (Les Flâneurs) 도멘의 와인 : 최적의 가격으로 구매

레 플라뇌르 (Les Flâneurs)는 북웨일스 출신의 로랑스와 스위스 출신의 니나, 두 여성 와인 생산자가 역사적인 본 (Beaune)의 중심부에 자리잡아 열정적으로 펼쳐가는 모험입니다. 이 부르고뉴의 소규모 네고시앙은 탁월한 자연 와인 생산에 헌신하는 새로운 세대의 와인 생산자 정신을 구현합니다. 2020년 빈티지를 기반으로 설립된 이 젊은 와이너리는 진정성 있고 테루아를 존중하는 와인을 사랑하는 이들에게 빠르게 기준점으로 자리매김했습니다. 오세이-뒤레스 (Auxey-Duresses) 인근 양조 시설에서 작업하는 두 창업자는 부르고뉴 테루아의 순수한 과실미와 진솔한 표현을 기념하는 스폰테이너스하고 현대적인 퀴베를 선보입니다. 

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레 플라뇌르 드 뱅 부르고뉴 2024 루주
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

레 플라뇌르 드 뱅 부르고뉴 (Les Flaneurs de Vins Bourgogne) 2024 레드

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레 플라뇌르 드 뱅 부르고뉴 알리고테 2023
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 알리고테 (Bourgogne Aligoté)

레 플라뇌르 드 뱅 부르고뉴 알리고테 (Les Flaneurs de Vin Bourgogne Aligoté) 2023

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도멘 레 플라뇌르(Les Flâneurs)의 역사

Les Flâneurs의 역사는 2020년에 본격적으로 시작됩니다. 이 해는 Laurence와 Nina가 오트-코트 드 본(Hautes-Côtes de Beaune)의 유명한 도멘 당들리옹(Domaine Dandelion)에서 여러 시즌을 함께 일한 후 설립한 이 네고스(négoce)의 첫 번째 빈티지 해입니다. 환경을 존중하는 와인 생산자들 곁에서 쌓은 이 소중한 경험은 그들의 비전과 가능한 한 가장 자연스러운 방식으로 와인을 생산하겠다는 결의를 다지게 해 주었습니다. 두 사람은 이전에 조나단 퍼셀(Jonathan Purcell)이 뱅 노에(Vin Noé) 프로젝트를 위해 사용했던 양조 시설에 자리를 잡기로 결정하였으며, 이를 통해 적합한 설비와 유기농 와인 재배자 네트워크를 활용할 수 있게 되었습니다.

2020년 첫 빈티지로 주목받은 이후, 레 플라뇌르(Les Flâneurs)는 해마다 꾸준히 발전하며 정밀도와 기술적 숙련도를 높여 왔습니다. 작은 가라지 프로젝트로 시작된 이 여정은 이제 내추럴 와인 전문가들과 까다로운 와인 애호가들로부터 호평을 받는 유망한 양조 모험으로 성장하였습니다. 도멘의 철학은 장인적이고 인간적인 접근 방식에 기반하며, 유기농업에서 온 포도의 엄격한 선별과 인위적인 기교 없는 양조를 중시합니다. 레 플라뇌르는 신선함과 대담함으로 부르고뉴의 전통을 재해석하는 새로운 독립 와인 생산자들의 물결을 상징하며, 개인적인 감수성과 부르고뉴에 대한 현대적인 시각을 담은 접근하기 쉬운 와인을 선보입니다.

도멘 레 플라뇌르(Les Flâneurs)의 떼루아와 포도밭

네고스(négoce)로서 레 플라뇌르(Les Flâneurs)는 자체 포도밭을 소유하지 않고, 동일한 가치를 공유하는 파트너 포도밭과 재배자를 세심하게 선별합니다. 이러한 접근 방식을 통해 부르고뉴의 다양한 떼루아를 탐색하고, 이 지역의 지질학적·기후적 다양성을 반영하는 와인 팔레트를 구성할 수 있습니다. 포도는 마코네(Mâconnais)의 이제(Igé) 알리고테(Aligoté)처럼 유기농법으로 재배된 포도밭에서만 공급받아, 건강하고 표현력 있는 원료를 보장합니다.

포도밭 선별은 정확한 기준에 따라 이루어집니다: 포도나무의 수령, 경사면의 방향, 부르고뉴 특유의 점토-석회질 토양의 성질, 그리고 무엇보다 소유자들이 행하는 포도 재배 작업의 질이 그 기준입니다. 레 플라뇌르(Les Flâneurs)는 투입 자재를 최소화하고 토양의 생명력을 증진시키는 친환경적인 재배 방식을 실천하는 와인 생산자를 우선합니다. 이 엄격한 선별은 그들의 품질 지향적 접근 방식의 근간을 이루며, 원산지의 정체성을 담은 잘 익고 균형 잡힌 포도를 얻을 수 있게 해 줍니다.

도멘이 선별한 부르고뉴 떼루아는 이 지역의 대륙성 기후의 특성을 갖추고 있으며, 춥고 긴 겨울과 더운 여름이 포도의 점진적인 성숙을 돕습니다. 주로 석회암과 이회토로 구성된 토양은 와인에 부르고뉴 위대한 와인의 특징인 독특한 미네랄리티와 긴장감을 부여합니다. 알리고테를 위한 마코네(Mâconnais), 피노 누아를 위한 망세(Mancey), 마르산과 루산을 위한 벨빌-앙-보졸레(Belleville-en-Beaujolais) 등 각 포도밭은 지리적 기원이 담긴 솔직하고 마시기 편한 와인을 생산할 수 있는 잠재력을 기준으로 선택됩니다.

도멘 레 플라뇌르(Les Flâneurs)의 양조법

레 플라뇌르(Les Flâneurs)의 양조 철학은 와인 생산자의 최소한의 개입과 과실에 대한 절대적인 존중을 바탕으로 한 내추럴 와인 운동에 확고히 속해 있습니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 각 품종의 최적의 표현을 보장하기 위해 완전한 성숙도에 달한 포도를 수확합니다. 이 선별적인 수확은 포도의 온전함과 생동감을 보존하는 과정의 첫 번째 단계입니다.

양조장에서는 단순함과 진정성을 최우선으로 합니다. 화이트 와인의 경우, 수확 직후 스테인리스 탱크에서 바로 압착하며, 탱크 투입 시 아황산염(SO₂)을 최소량(15ppm 미만)만 사용하여 과즙이 자유롭게 표현될 수 있도록 합니다. 발효는 포도 껍질에 자연적으로 존재하는 자생 효모에 의해 자발적으로 이루어지며, 상업적으로 선별된 효모는 일절 첨가하지 않습니다. 이러한 접근 방식은 인내와 관찰을 요하지만, 생동감 있고 복합적인 와인을 얻을 수 있게 해 줍니다.

숙성은 스테인리스 탱크에서 이루어지며, 와인의 신선함과 아로마 순수성을 보존합니다. 와인이 준비되었다고 판단되면, 기존의 관행적인 양조에서는 흔히 사용되지만 와인의 질감과 복합성을 약화시킬 수 있는 여과나 청징 과정 없이 병입합니다. 대부분의 퀴베의 경우, 병입 시 아황산염을 첨가하지 않으며, 이는 와인의 자연적인 안정성에 대한 신뢰와 내추럴 와인 양조에 대한 확고한 의지를 보여 줍니다.

이 까다로운 작업 방식은 발효와 숙성 과정에 대한 끊임없는 주의와 깊은 이해를 요구합니다. 그럼에도 불구하고, 빈티지의 특성과 각 품종의 개성을 정확하게 표현하는 솔직하고 소화하기 좋으며 생동감 넘치는 와인을 생산할 수 있게 해 줍니다. 레 플라뇌르(Les Flâneurs)의 양조는 변형보다는 드러냄을 목표로 하며, 과실의 정밀함, 신선함, 그리고 도멘의 알아볼 수 있는 시그니처가 되는 자연스러운 균형을 우선합니다.

도멘 레 플라뇌르(Les Flâneurs)의 퀴베들

부르고뉴 알리고테(Bourgogne Aligoté)

도멘의 대표적인 이 퀴베는 마코네(Mâconnais)의 이제(Igé)에서 유기농으로 재배된 알리고테(Aligoté) 포도나무에서 옵니다. 부르고뉴의 전통 품종이지만 종종 과소평가받는 알리고테는 여기서 순수하고 상쾌한 표현을 찾습니다. 포도는 손으로 수확한 후 스테인리스 탱크에서 바로 압착됩니다. 와인의 생동감을 보존하는 숙성 과정을 거친 후, 여과, 청징, 추가적인 아황산염 첨가 없이 병입됩니다. 이 부르고뉴 알리고테(Bourgogne Aligoté)는 눈부신 신선함, 감귤류와 흰 꽃의 아로마, 그리고 입안에서의 짭조름한 미네랄리티가 특징입니다. 즉각적인 즐거움을 주는 와인으로, 탁월한 음용성을 제공하는 동시에 몇 년간의 숙성을 위한 충분한 구조감을 갖추고 있습니다.

부르고뉴 루주(Bourgogne Rouge)

레 플라뇌르(Les Flâneurs)의 부르고뉴 루주(Bourgogne Rouge)는 피노 누아(Pinot Noir)로 만들어지며, 2020년 빈티지 이후 도멘의 또 다른 핵심 와인으로 자리잡고 있습니다. 이 레드 와인은 Laurence와 Nina가 이 까다롭고 섬세한 품종의 양조에서 점진적으로 쌓아온 숙련도를 보여 줍니다. 피노 누아는 과도한 추출 없이 매우 부드럽게 양조되어, 이 품종 특유의 과실미와 유연함을 보존합니다. 부르고뉴 점토-석회질 토양에서 자란 이 레드 와인은 맑은 루비 빛을 띠며, 신선한 붉은 과일, 체리, 그리고 은은한 스파이스 향의 우아한 향을 지닙니다. 입안에서는 가볍고 신선하게 펼쳐지며, 고운 탄닌과 아름다운 긴장감이 받쳐 줍니다. 내추럴 양조 방식은 이 부르고뉴 루주에 탁월한 마시기 편안함과 떼루아의 진솔한 표현을 부여합니다.

피노 피노(Pinot Pinot)

독창적이고 창의적인 퀴베인 피노 피노(Pinot Pinot)는 피노 그리(Pinot Gris)와 화이트 와인 방식으로 양조한 피노 누아(Pinot Noir)를 블렌딩하여 탄생한 독특한 화이트 와인입니다. 이 대담한 접근 방식은 레 플라뇌르(Les Flâneurs)가 관습을 넘어 부르고뉴 품종이 제공하는 가능성을 탐색하려는 의지를 잘 보여 줍니다. 양조는 신선함과 명료함을 우선으로 하며, 최소한의 개입으로 과즙이 충분히 표현될 수 있도록 합니다. 입안에서는 부드럽고 약간 질감이 있으며, 전체적인 균형을 잡아 주는 섬세한 긴장감이 느껴집니다. 피노 피노(Pinot Pinot)는 에테르적인 성격을 지니며, 마시기 편하고 가스트로노미 페어링에 매우 즐거운 와인입니다. 섬세한 아로마는 흰 과일, 봄꽃, 그리고 상쾌한 미네랄리티의 터치를 연상시킵니다.

플뤼토 블랑(Plutôt Blanc, 로제)

이 독특한 퀴베는 망세(Mancey) 산 피노 누아(Pinot Noir) 30%, 벨빌-앙-보졸레(Belleville-en-Beaujolais) 산 마르산(Marsanne) 35%, 루산(Roussanne) 35%를 블렌딩한 것입니다. "플뤼토 블랑(Plutôt Blanc)"이라는 장난스러운 이름은 백처럼 보일 수 있는 이 연한 로제 와인의 시각적 모호함을 재치 있게 표현한 것입니다. 아황산염 첨가 없이 양조된 이 와인은 두 여성 와인 생산자의 기술적 숙련도와 와인의 자연적인 안정성에 대한 신뢰를 보여 줍니다. 이례적인 품종의 블렌딩은 이 퀴베에 복합성과 독창성을 더합니다. 로제로 양조된 피노 누아는 구조감과 섬세한 붉은 과일 풍미를 제공하며, 부르고뉴에서는 드물게 사용되는 론 지방의 품종인 마르산과 루산은 풍부함, 꽃 향, 그리고 아로마의 여운을 더해 줍니다.

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