Union des Gens de Métiers가 최신 빈티지를 공개합니다!

2018년 6월 11일 월요일 파리에서 열린 Union des Gens de Métier (UGM) 살롱 현장 보고서

UGM 살롱은 환경과 땅을 존중하며 일하는 재능 있는 남녀들을 모읍니다. 1990년 Didier Dagueneau의 주도로 이 포도나무의 예술가들은 매년 모여 그들의 정밀함을 나눕니다. 같은 열정을 가진 우리 Vins & Millésimes 전문가들은 이 테루아 애호가들의 최신 빈티지를 발견하러 갔습니다. 샴페인 Selosse - Anselme Selosse 1974년 가족 도메인으로 돌아온 Anselme은 올해 45번째 수확을 맞이합니다. 그는 각 수확의 유일무이함을 자랑스럽게 주장하며, 주로 코트 데 블랑의 요람인 Avize 마을에 있는 8.5ha에서 생산된 14개의 큐베를 통해 샴페인 애호가들에게 자신의 테루아의 정밀함을 제공합니다.

• V.O. - Anselme Selosse 작품, 경이로운 길이에 걸쳐 그 날카로움과 습관적인 올곧음을 선사합니다.
• Substance - Anselme Selosse 작품, 세월을 겪었지만 첫날의 모든 신선함을 가진 샴페인의 복합성으로 입안에서 폭발합니다.
• Lieu-dit Sous le Mont, Mareuil-sur-Ay - Anselme Selosse 작품, 도메인에서는 드문 100% 피노 누아로, 그랑 크뤼 테루아의 와인다움과 힘을 결합합니다. 이 위대한 샴페인에는 인내의 교훈이 필요합니다.

도메인 Didier Dagueneau - Louis-Benjamin Dagueneau Pouilly Fumé 아펠라시옹 중심부에 11ha(샤비뇰의 Côte des Monts Damnés에 Sancerre 1ha 추가)를 보유한 Louis-Benjamin과 그의 여동생 Charlotte은 아버지처럼 차이는 디테일에서 만들어진다고 확신합니다. 순수함과 존중이 그들의 핵심 가치입니다: 최대한 수작업으로 작업하고, 최소한의 개입으로, 최고의 포도를 수확하여 우아하고 깊이 있으며 진정성 있는 와인을 생산하기 위해 포도나무에 특별한 관심을 기울입니다.

• Blanc Fumé de Pouilly 2015 - Louis Benjamin Dagueneau 작품 
• Silex 2015 - Louis Benjamin Dagueneau 작품 
• Astéroïde 2016 - Louis Benjamin Dagueneau 작품, 너무나 은밀한 큐베(그리고 재정적으로 손댈 수 없는...)로 소수에게만 제공되었습니다... UFO... 많은 숙성이 필요한 비정상적인 집중도를 가진.
• Les Jardins de Babylone - Louis Benjamin Dagueneau 작품, 균형과 빛나는 과일향의 즐거움.

Domaine Roulot - Jean Marc Roulot 주로 Meursault 마을에 위치한 Guy Roulot는 1960년대에 자신의 Meursault 빌라주를 별도로 양조한 최초의 포도재배자 중 한 명으로, 부르고뉴 토양의 다양성과 그 가장 정확한 표현을 정의하는 길을 열었습니다. 1989년부터 가족 도메인에서 양조를 담당한 Jean-Marc은 2000년대에 유기농, 그리고 바이오다이나믹 논리를 발전시키며 아버지 Guy의 발자취를 따르고 있습니다. 도메인의 2016년 와인은 윤곽이 드러나는 빈티지의 프로필과 일치합니다: 뚜렷한 산도, 때로는 약간 엄격하며 많은 인내가 필요합니다. 2007년 빈티지와 유사성을 찾을 수 있으며, Domaine Roulot의 2016 Meursault가 같은 운명을 찾기를 바랍니다.

• Meursault 1er Cru Clos des Bouchères 2016 - Jean Marc Roulot 작품
• Meursault A Mon Plaisir Clos du Haut Tesson 2016 - Jean Marc Roulot 작품

Clos Rougeard - Nady Foucault 20년 전까지만 해도 잘 알려지지 않았던 국제적 현상인 Clos Rougeard는 훌륭한 카베르네 프랑으로 루아르의 스타가 되었습니다. 2015년 Martin Bouygues가 Clos를 인수한 후, Nady Foucault는 다음 빈티지의 책임자로 남아 그 전 8세대가 해온 것처럼 계속 작업합니다: 시간의 지원과 함께. Clos의 10ha는 수확량이 매우 좋은 해에 40,000병을 생산하며, 완벽한 숙성도에서 수확한 흠잡을 데 없는 포도송이와 24개월의 숙성, 그리고 2년간의 셀러 숙성을 거칩니다.

• Clos Rougeard Saumur Champigny 2013 - Nady Foucault 작품, 유연함과 훌륭한 과일향을 선사합니다. 낮은 수확량의 빈티지(Poyeux나 Brézé는 거의 없고, 다른 큐베는 30~50% 감소...)로 즉각적인 즐거움을 많이 선사할 것입니다. 와인은 곧 도메인 셀러에서 출시될 예정입니다.
• Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2014 - Nady Foucault 작품, 약간 환원된 와인을 숨쉬게 하기 위해 몇 번 잔을 돌린 후, 이 Poyeux는 이 큐베에서 일반적으로 맛보는 것과는 조금 다른, 다소 단단한 프로필을 보여줍니다. 잠시 기다려야 합니다.
• Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2015 - Nady Foucault 작품, 이 행사를 위해 배럴에서 꺼낸 와인으로, 완벽한 숙성도, 부드러운 타닌, 완벽한 균형. 위대합니다!
• Clos Rougeard Saumur Champigny Le Bourg 2015 - Nady Foucault 작품, Poyeux 버전+! 훌륭한 숙성도와 집중도. 풍부하고 잘 익었으며 완벽하게 통합된 타닌. 최고 수준의 숙성. 매우 위대한 Bourg... 20년 후를 위해...

Jacques Puffeney 52번의 빈티지와 70세의 나이에, Jacques Puffeney는 자신의 도메인 절반을 Marquis d'Angerville에게 임대하고 나머지는 조카와 자신을 위해 보존합니다. Montigny-les-Arsures와 Arbois 등지의 석회질 토양에 있는 이 상징적인 구획으로 Marquis d'Angerville는 발견할 가치가 있는 Domaine du Pélican을 만들었습니다.

• Vin Jaune 2011 - Jacques Puffeney 작품

미식이 결코 나쁜 습관이 아니었기 때문에, 우리를 실망시키지 않은 미식 장인들을 만날 기회를 가졌습니다... Alex Croquet : “저는 풍부한 맛, 크러스트, 무질서한 기공이 있는 크리미한 속살을 가진 빵을 좋아합니다. 햇볕에 익은 밀의 관대함을 드러내는 빵을 말입니다.”