바롤로와 바르바레스코

게시일 : 18 5월 2016
수정일 : 27 10월 2026
작성자 Didier frayssou
시음
 

시음 보고서

이탈리아 분위기의 Oenoschool 시음! 바롤로 바르바레스코를 주제로 한 2016년 5월 9일 시음 보고서를 확인하세요. 이탈리아 포도밭의 상징적인 두 애플레이션, 특히 이탈리아 와인에 대한 지식을 심화할 수 있는 기회입니다!

  • Barbaresco « Montestefano » Produtorri del Barbaresco 2011 **

블랙 과일과 흑연의 뉘앙스가 있는 꽃 향입니다. 입안은 상당히 가볍지만 산도와 뚜렷하지만 친근한 타닌이 있습니다. 오늘날 잘 시음되는 멋진 소화하기 쉬운 와인이지만 깊이와 바디가 부족합니다.  

  • Barbaresco « Asili » Produtorri del Barbaresco 2011 ***  

Montestefano보다 더 유명한 테루아에서, 이 와인은 아로마적으로 상당히 유사하지만 타닌과 산도의 균형을 맞추기 위해 훨씬 더 많은 바디를 가지고 있습니다. 따라서 숙성 잠재력도 더 많이 가지고 있습니다.  

  • Barolo « Villero » Gieuseppe Mascarello 2008 ****

매우 밝은 색상에 아세트산, 꽃, 동물성 향이 있습니다. 입안은 섬세하지만 상대적으로 집중되어 있고 놀라운 여운을 지니며, 전통적인 스타일이지만 오늘날 상대적으로 접근하기 쉬운 와인입니다.  

  • Barolo « Via Nuova » Chiara Boschis 1999 ***  

이 과소평가된 멋진 빈티지는 오늘날 매우 개방적인 와인을 생산합니다(오크, 동물성, 가죽, 익은 과일). 입안은 더 절제되어 있습니다: 거대하고 집중되어 있습니다.  

  • Barbaresco « Vigneto Starderi » La Spinetta 1999 *****                  

무광택이고 짙은 색상입니다. 향은 매우 우아하며(말린 꽃, 라즈베리) 입안은 신선하고 깊습니다. 와인은 섬세하고 균형 잡혀 있으며 끝없는 여운을 지니고 있습니다.  

  • Barbaresco « Vigneto Valeirano » La Spinetta 1999 ****    

향은 이전 것보다 훨씬 더 진화되어 있고(가죽, 고기) 알코올성이 더 높습니다. 입안은 훨씬 더 강력하고, 더 산성이며, 더 집중되어 있고 타닌이 여전히 매우 존재합니다. 이 와인은 그 활력을 길들이기 위해 인내심이나 긴 디캔팅이 필요합니다.  

  • Barolo » San Giovanni « Gf Alessandria 1995 ***      

색상은 탁하고 매우 진화되어 있으며 입안은 집중되어 있지만 투박합니다(산도와 타닌이 분리됨). 전통적인 스타일의 전형적인 아름답고 잘 만들어진 바롤로입니다.  

  • Barolo "La Serra" Roberto Voerzio 1994 *****        

색상은 밝습니다. 첫 향은 걸레와 오래된 저장고의 불쾌한 노트로 불쾌하지만, 점차 사라지면서 에어레이션 후 장미, 산딸기 향으로... 결국 이 향은 전체 시리즈 중 가장 섬세한 것으로 드러납니다. 입안은 상대적으로 산성이며 집중도가 낮지만, 아로마의 복합성과 입안의 여운은 놀랍습니다... 매우 매혹적인 u201C향의 와인u201D입니다.  

  • 인트루스 Brunello di Montalcino Biondi Santi 2001 tenuta Greppo

블라인드 테이스팅에서 모든 참가자가 이 와인을 네비올로라고 판단했습니다. 꽃향기와 산미 있는 붉은 과일 향, 단단한 타닌이 바롤로나 바르바레스코를 떠올리게 하는 것도 사실입니다. 아직 향과 맛이 충분히 펼쳐지지 않았지만 균형이 훌륭한 와인입니다. 석회암 저장고에서 보관한 덕분에 숙성이 느리게 진행됐을 수도 있습니다.  

 

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