바이오, 바이오다이나믹 및 내추럴 와인 (Vins Bio, en Biodynamie et Nature)

바이오다이나믹 와인 (vins biodynamiques) 셀렉션을 만나보세요. 바이오디뱅 (Biodyvin) 또는 데메테르 (Demeter) 인증을 받은 와인, 라벨 없이 바이오다이나믹 방식으로 생산된 와인, 그리고 종종 아황산염을 첨가하지 않은 내추럴 와인 (vins naturels)도 포함되어 있습니다. 쿨레 드 세랑 (Coulée de Serrant, 사브니에르 Savennières), 진트 훔브레히트 (Zind Humbrecht, 알자스 Alsace), 샤푸티에 (Chapoutier, 론 Rhône) 같은 전설적인 도멘 (domaines)과, 프랑수아즈 베델 (Françoise Bedel, 샴페인 Champagne), 트라페 (Trapet, 부르고뉴 Bourgogne), 라 마르페 (La Marfée, 랑그독 Languedoc), 구르 드 모탕 (Gourt de Mautens, 라스토 Rasteau) 같은 마니아를 위한 숨은 보석들도 함께 찾아보세요. Vins & Millésimes는 이러한 비오, 바이오다이나믹 및 내추럴 와인을 온라인으로 구매하실 수 있도록 제안하며, 그랑 크뤼 (grands crus)와 올드 빈티지 (vieux millésimes)를 포함한 모든 상품을 재고로 보유하여 빠른 배송이 가능합니다. 지속 가능한 포도 재배 (viticulture durable)에서 생산된 친환경 와인 (vins écologiques) 라인업을 지금 바로 탐색해보세요!

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산지 명칭

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로버트 파커 점수

85 - 100

버그하운드

86 - 96

프랑스 와인 리뷰 점수

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베탄 & 데소브 점수

15 - 20

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Chanterêves Nuits Saint Georges 1er cru Aux Chaignots 2024
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 (Nuits Saint Georges 1er cru)

샹트레브 뉘 생 조르주 (Chanterêves Nuits Saint Georges) 1er cru 오 셰뇨 (Aux Chaignots) 2024

€162.00 부가세 포함 병당 가격
€135.00 부가세 제외
Henri Chauvet Vie Ordinaire Gamay Pinot Noir 2024
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레드 (Rouge)
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오베르뉴 | 코트 도베르뉴 (Côte d'Auvergne)

앙리 쇼베 비 오르디네르 가메 피노 누아 (Henri Chauvet Vie Ordinaire Gamay Pinot Noir) 2024

€66.00 부가세 포함 병당 가격
€55.00 부가세 제외
Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
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Biodynamie
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데고르주망 2024
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샴페인 | 샴페인

올리비에 오리오 5 상 브뤼 나튀르 (Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature) 2019

€84.00 부가세 포함 병당 가격
€70.00 부가세 제외
Maxime Magnon L'Estrade 2025 블랑
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

막심 마뇽 레스트라드 (Maxime Magnon L'Estrade) 2025 블랑

€18.00 부가세 포함 병당 가격
€15.00 부가세 제외
Bergerie de L'Arcade 2023
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 랑그독 (Languedoc)

베르즈리 드 라르카드 (Bergerie de L'Arcade) 2023

€84.00 부가세 포함 병당 가격
€70.00 부가세 제외
Alexandre Grimée Sous les Trous Brut Nature V22
Bio
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샴페인 | 샴페인

알렉상드르 그리메 수 레 트루 브뤼 나튀르 (Alexandre Grimée Sous les Trous Brut Nature) V22

€72.00 부가세 포함 병당 가격
€60.00 부가세 제외
Roses de Jeanne Les Ursules R21
Bio
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2021 수확 - 2025 데고르주망
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로즈 드 잔 레 위르쉴 (Roses de Jeanne Les Ursules) R21

€420.00 부가세 포함 병당 가격
€350.00 부가세 제외
Bastian Wolber Laisse Tomber 2024 블랑
Bio
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

바스티앙 볼베르 레스 톰베 (Bastian Wolber Laisse Tomber) 2024 블랑

€54.00 부가세 포함 병당 가격
€45.00 부가세 제외
Maxime Magnon Corbières La Bégou 2024 블랑
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 코르비에르 (Corbières)

막심 마뇽 코르비에르 라 베구 (Maxime Magnon Corbières La Bégou) 2024 블랑

€30.00 부가세 포함 병당 가격
€25.00 부가세 제외
La Maison Romane Gevrey Chambertin Justice 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)

라 메종 로만 쥬브레 샹베르탱 쥐스티스 (La Maison Romane Gevrey Chambertin Justice) 2023

€96.00 부가세 포함 병당 가격
€80.00 부가세 제외
Trévallon 2019
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프로방스 (Provence) | 알피유 IGP (Alpilles IGP)

트레발롱 (Trévallon) 2019

€126.00 부가세 포함 병당 가격
€105.00 부가세 제외
La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023
Bio
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부르고뉴 (Bourgogne) | 푸이 퓌세 프르미에 크뤼 (Pouilly Fuissé 1er cru)

라 수프랑디에르 푸이 퓌세 (La Soufrandière Pouilly Fuissé) 1er cru 오 비녜레 퀴베 젠 (Au Vignerais Cuvée Zen) 2023

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023
Bio
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리

샤토 드 베뤼 샤블리 테루아르 드 베뤼 (Château de Béru Chablis Terroirs de Béru) 2023

€39.00 부가세 포함 병당 가격
€32.50 부가세 제외
Domaine des Cavarodes IGP Vin de Pays de Franche Comté 2023
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쥐라 (Jura) | 프랑슈 콩테 IGP (Franche Comté IGP)

도멘 데 카바로드 IGP 뱅 드 페이 드 프랑슈 콩테 (Domaine des Cavarodes IGP Vin de Pays de Franche Comté) 2023

€30.00 부가세 포함 병당 가격
€25.00 부가세 제외
Les Cailloux du Paradis Racine 2022 레드
Bio
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

레 카이유 뒤 파라디 라신 (Les Cailloux du Paradis Racine) 2022 루주

€39.60 부가세 포함 병당 가격
€33.00 부가세 제외
Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018
Bio
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

르노 브뤼에르 & 아들린 우이용 아르부아 사바냉 레 누벨 (Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles) 2018

€360.00 부가세 포함 병당 가격
€300.00 부가세 제외
Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024
Bio
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부르고뉴 (Bourgogne) | 마콩 (Mâcon)

시몽 포르 마콩 피에르클로 (Simon Faure Mâcon Pierreclos) 2024

€31.20 부가세 포함 병당 가격
€26.00 부가세 제외
Château Lafitte Argile 2023 50cl
Bio
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쉬드 우에스트 (Sud Ouest) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

샤토 라피트 아르질 (Château Lafitte Argile) 2023 50cl

€39.00 부가세 포함 병당 가격
€32.50 부가세 제외
Rougeot 부르고뉴 레 그랑드 구트 2022 화이트
Bio
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

루조 부르고뉴 레 그랑드 구트 (Rougeot Bourgogne Les Grandes Gouttes) 2022 화이트

€36.00 부가세 포함 병당 가격
€30.00 부가세 제외
Adrien Salot Initiation Brut
Bio
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127368
화이트 (Blanc)
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2019 베이스 - 2025년 12월 데고르주망
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샴페인 | 샴페인

아드리앙 살로 이니시아시옹 브뤼 (Adrien Salot Initiation Brut)

€36.00 부가세 포함 병당 가격
€30.00 부가세 제외
Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Extra Brut Rosé
Bio
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2022 수확 - 2025 데고르주망
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샴페인 | 샴페인

앙투안 부베 레 몽 드 라 발레 엑스트라 브뤼 로제 (Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Extra Brut Rosé)

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune 2023
Bio
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부르고뉴 (Bourgogne) | 오트 코트 드 본 (Hautes Côtes de Beaune)

도멘 드 망들로 오트 코트 드 본 (Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune) 2023

€30.00 부가세 포함 병당 가격
€25.00 부가세 제외
Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio 2023
Bio
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126673
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

알리스 에 올리비에 드 무르 누오바 데스크립티오 (Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio) 2023

€39.60 부가세 포함 병당 가격
€33.00 부가세 제외
Thomas Batardière Les Cocus 2024
마지막!
Bio
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

토마 바타르디에르 레 코퀴 (Thomas Batardière Les Cocus) 2024

€72.00 부가세 포함 병당 가격
€60.00 부가세 제외
Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023
Bio
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124804
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쥐라 (Jura) | 아르부아 퓌피앵 (Arbois Pupillin)

슬리에 생 브누아 아르부아 퓌팽 샤르도네 쿠르브 레 (Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies) 2023

€54.00 부가세 포함 병당 가격
€45.00 부가세 제외
Jérôme Bretaudeau Sui Generis 2023
Bio
2 재고 있음
124559
화이트 (Blanc)
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

제롬 브르토도 쉬 제네리스 (Jérôme Bretaudeau Sui Generis) 2022

€126.00 부가세 포함 병당 가격
€105.00 부가세 제외
Nicolas Barbou Touraine Utopie Creative 2020
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124562
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루아르 (Loire) | 투렌 (Touraine)

니콜라 바르부 투렌 유토피 크리에이티브 (Nicolas Barbou Touraine Utopie Creative) 2020

€120.00 부가세 포함 병당 가격
€100.00 부가세 제외
프리외레 생장 드 베비앙 레 무통 2023
Bio
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122183
레드 (Rouge)
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

프리외레 생 장 드 베비앙 레 무통 (Prieuré Saint Jean de Bébian Les Moutons) 2023

€54.00 부가세 포함 병당 가격
€45.00 부가세 제외
Dimitri Vetois et Marion Valverde La Grange 476 Poulsard 2023
Bio
6 재고 있음
123753
레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

디미트리 베투아 에 마리옹 발베르드 라 그랑주 476 풀사르 (Dimitri Vetois et Marion Valverde La Grange 476 Poulsard) 2023

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
마스 줄리앙 테라스 뒤 라르작 라 브륀 2022
Bio
4 재고 있음
113356
레드 (Rouge)
75cl
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)

마스 쥘리앵 테라스 뒤 라르작 라 브륀 (Mas Jullien Terrasses du Larzac La Brune) 2022

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
파트릭 코르비노 투렌 콩케트 2006
Bio
8 재고 있음
114820
레드 (Rouge)
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루아르 (Loire) | 투렌 (Touraine)

파트리크 코르비노 투렌 콩케트 (Patrick Corbineau Touraine Conquêtes) 2006

€84.00 부가세 포함 병당 가격
€70.00 부가세 제외
피올로 콤 데 탈랑 제로 도사주
Bio
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111194
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75cl
2024년 2월 디스고지
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샴페인 | 샴페인

피올로 콤 데 탈랑 제로 도자주 (Piollot Come des Tallants Zéro Dosage)

€45.00 부가세 포함 병당 가격
€37.50 부가세 제외
로맹 르 바르 리라크 2023 루즈
Bio
3 재고 있음
123412
레드 (Rouge)
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론 (Rhône) | 리락 (Lirac)

로맹 르 바르 리라크 (Romain Le Bars Lirac) 2023 루즈

€25.80 부가세 포함 병당 가격
€21.50 부가세 제외
우디에트 피유 콤포지시옹 V21
Bio
6 재고 있음
116099
화이트 (Blanc)
75cl
2023년 디스고지 - 2021년 수확
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샴페인 | 샴페인

우디에트 피유 콩포지시옹 (Oudiette Filles Composition) V21

€60.00 부가세 포함 병당 가격
€50.00 부가세 제외
르그랑 라투르 브뤼 나튀르 에오센
Bio
3 재고 있음
117566
화이트 (Blanc)
75cl
2020년 수확 - 2025년 2월 디스고지
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샴페인 | 샴페인

르그랑 라투르 브뤼 나튀르 에오센 (Legrand Latour Brut Nature Eocène)

€82.80 부가세 포함 병당 가격
€69.00 부가세 제외
조르주 라발 엑스트라 브뤼 가렌
Bio
20 재고 있음
122751
화이트 (Blanc)
75cl
Solera 13-22 - 디스고지드 2024
90/100
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샴페인 | 샴페인

조르주 라발 엑스트라 브뤼 가렌 (Georges Laval Extra Brut Garennes)

€84.00 부가세 포함 병당 가격
€70.00 부가세 제외
제시카 리토 마콩 퓌세 2022
Bio
3 재고 있음
113156
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75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 마콩 (Mâcon)

제시카 리토 마콩 푸이세 (Jessica Litaud Mâcon Fuissé) 2022

€42.00 부가세 포함 병당 가격
€35.00 부가세 제외
레 플라뇌르 드 뱅 부르고뉴 알리고테 2023
Bio
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75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 알리고테 (Bourgogne Aligoté)

레 플라뇌르 드 뱅 부르고뉴 알리고테 (Les Flaneurs de Vin Bourgogne Aligoté) 2023

€54.00 부가세 포함 병당 가격
€45.00 부가세 제외
Tarlant BAM Brut Nature
Bio
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122685
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75cl
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15/20
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샴페인 | 샴페인

타를랑 BAM 브뤼 나튀르 (Tarlant BAM Brut Nature)

€132.00 부가세 포함 병당 가격
€110.00 부가세 제외
라 페름 데 셉 륀 비오니에 루산 2023
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Biodynamie
20 재고 있음
110634
화이트 (Blanc)
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론 (Rhône) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라 페름 데 셉 륀 비오니에 루산느 (La Ferme des Sept Lunes Viognier Roussanne) 2023

€20.70 부가세 포함 병당 가격
€17.25 부가세 제외
라 페름 데 셉 륀 시라 2023
Bio
Biodynamie
22 재고 있음
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레드 (Rouge)
75cl
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론 (Rhône) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라 페름 데 셉 뤼느 시라 (La Ferme des Sept Lunes Syrah) 2023

€17.25 부가세 포함 병당 가격
€14.38 부가세 제외
도멘 데 그루아 앙주 클로 뒤 지롱 2022
Bio
5 재고 있음
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화이트 (Blanc)
75cl
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루아르 (Loire) | 앙주 (Anjou)

도멘 데 그루아 앙주 클로 뒤 지롱 (Domaine des Grouas Anjou Clos du Giron) 2022

€36.00 부가세 포함 병당 가격
€30.00 부가세 제외
마 뒤 셴 레 코팽 데보르당 2023 레드
Bio
32 재고 있음
109041
레드 (Rouge)
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100% 생소
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론 (Rhône) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

마 뒤 셴 레 꼬뱅 데보르덩 (Mas du Chêne Les Copains Débordent) 2023 레드

€12.00 부가세 포함 병당 가격
€10.00 부가세 제외
마 뒤 셴 피노 치오 2023
Bio
30 재고 있음
109040
레드 (Rouge)
75cl
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론 (Rhône) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

마 뒤 셴 피노 키오 2023

€13.20 부가세 포함 병당 가격
€11.00 부가세 제외
라 페름 데 셉 륀 생 조제프 프르미에 카르티에 2023
Bio
Biodynamie
9 재고 있음
110632
레드 (Rouge)
75cl
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론 (Rhône) | 생 조셉 (Saint Joseph)

라 페름 데 셉 뤼느 생 조제프 프르미에 카르티에 (La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Premier Quartier) 2023

€29.50 부가세 포함 병당 가격
€24.58 부가세 제외
쥬리아 스틴티누 2022 레드
Bio
8 재고 있음
99508
레드 (Rouge)
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코르시카 (Corse) | 일 드 보테 (Ile de Beauté)

주리아 스틴티누 (Zuria Stintinu) 2022 레드

€89.00 부가세 포함 병당 가격
€74.17 부가세 제외
라 페름 데 셉 륀 생 조제프 륀 루스 2023 화이트
Bio
Biodynamie
24 재고 있음
110631
화이트 (Blanc)
75cl
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론 (Rhône) | 생 조셉 (Saint Joseph)

라 페름 데 셉 뤼느 생 조제프 뤼느 루스 (La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Lune Rousse) 2023 화이트

€31.90 부가세 포함 병당 가격
€26.58 부가세 제외
도멘 데 그루아 그라우 2023
Bio
12 재고 있음
109986
레드 (Rouge)
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

도멘 데 그루아 그라우 (Domaine des Grouas Graou) 2023

€18.00 부가세 포함 병당 가격
€15.00 부가세 제외
도멘 데 그루아 앙주 레 옹글레 2022
Bio
3 재고 있음
109987
화이트 (Blanc)
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루아르 (Loire) | 앙주 (Anjou)

도멘 데 그루아 앙주 레 종글레 (Domaine des Grouas Anjou Les Onglés) 2022

€30.00 부가세 포함 병당 가격
€25.00 부가세 제외
르노 부아예 마콩 프레티 쉬르 앙 뉘아주 2022
Bio
Biodynamie
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107448
화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 마콩 (Mâcon)

르노 보아예 마콩 프레티 쉬르 앙 뉘아주 (Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage) 2022

€114.00 부가세 포함 병당 가격
€95.00 부가세 제외
라 페름 데 셉 륀 생 조제프 알로 쉬르 르 보데 2021
Bio
Biodynamie
22 재고 있음
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레드 (Rouge)
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론 (Rhône) | 생 조셉 (Saint Joseph)

라 페름 데 셉 뤼느 생 조제프 알로 쉬르 르 보데 (La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Halo sur le Baudet) 2021

€36.50 부가세 포함 병당 가격
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유기농 와인

유기농 와인은 단순한 트렌드 그 이상입니다: 자연에 대한 존중과 미각적 즐거움을 결합한 지속 가능한 포도 재배를 향한 진정한 헌신입니다. 유기농 농업의 엄격한 원칙에 따라 재배된 포도로 만들어진 이 와인은 건강한 제품을 추구하는 소비자들을 끌어들이며, 최대한의 순수함을 위해 종종 무아황산염 버전으로 제공됩니다. 그렇다면 유기농 와인을 그토록 특별하게 만드는 것은 무엇일까요? 모든 것은 유기농 포도원에서 시작됩니다. 그곳에서 포도 재배자들은 화학 농약, 합성 제초제, 인공 비료를 단호히 거부하며, 토양과 포도나무의 건강을 보존하는 자연적인 방법을 선택합니다.

유기농 와인의 등장은 제2차 세계대전 이후 농업 산업화를 비판한 사상가들이 주도한 20세기 생태 운동의 흐름 속에 있습니다. 1980~1990년대에 들어서야 유기농 와인 생산이 체계화되어 유기농 와인과 무아황산염 와인에 대한 증가하는 수요에 부응하기 시작했습니다. 오늘날 유기농 인증을 취득하려면 — 프랑스의 AB 인증(1985년 제정)이나 유럽 유기농 인증(2012년 도입된 녹색 잎 마크)과 같은 — 엄격한 기준 준수가 요구됩니다. 이에는 유기농으로 전환하는 포도원에 대한 3년간의 유기농 전환 기간, Ecocert 또는 Bureau Veritas와 같은 기관에 의한 정기 검사, 그리고 포도나무에서 병까지 완전한 추적 가능성이 포함됩니다. 이러한 요건들은 유기농 와인을 품질과 환경적 책임의 보증으로 만듭니다.

유기농 포도원에서는 모든 것이 인간과 자연의 조화를 위해 설계됩니다. 자연 시비는 퇴비, 거름, 녹비(토양의 질소 함량을 높이기 위해 파종하는 식물)와 같은 자원에 의존합니다. 밀다병, 흰가루병 같은 병해나 진딧물 같은 해충으로부터 포도나무를 보호하기 위해, 포도 재배자들은 통제된 양의 황과 구리를 사용하거나 무당벌레와 같은 유익한 곤충을 도입합니다. 생물 다양성은 필수적인 기둥입니다: 유기농 포도원은 자연적인 동반자를 유인하고 균형 잡힌 생태계를 유지하기 위해 풀, 꽃, 나무를 품습니다. 토양 작업은 종종 손으로 또는 기계적 도구로 이루어지며 화학 제초제를 피합니다. 일부 생산자들은 침식을 방지하기 위해 풀이 자라도록 내버려 두기도 하며, 이로써 유기농 포도 재배의 지속 가능성을 강화합니다.

유기농 양조는 이러한 생태적 접근 방식을 완성합니다. 와인에 자연적으로 존재하는 보존제인 아황산염은 제한됩니다: 유럽연합에서 유기농 레드 와인은 100mg/L를 초과할 수 없으며(일반 와인의 150mg/L에 비해), 화이트 와인과 로제 와인은 150mg/L(200mg/L 대비)로 상한이 정해집니다. 일부 와인 생산자들은 첨가 아황산염이 없는 퀴베로 더 나아가, 무첨가물 와인에 대한 증가하는 수요에 부응합니다. 인공 첨가물은 대폭 줄어듭니다: 변형 산업 효모나 화학 청징제는 금지되거나 엄격하게 규제되어, 자연적이고 자발적인 발효를 위한 토착 효모에 자리를 내줍니다. 역삼투압(와인 농축용)이나 과도한 보당(설탕 첨가)과 같은 기술은 금지되거나 규제되어, 와인이 테루아르에 충실하도록 보장합니다.

생체역학 와인

생체역학 와인은 단순한 포도 재배 생산을 넘어 하나의 생활 철학으로 자리 잡으며, 인지학의 아버지인 루돌프 슈타이너에게서 영감을 받았습니다. 화학 농업에 대한 응답으로 20세기 초에 등장한 생체역학 농법은 포도나무를 자연 주기 및 우주적 힘과 조화시켜 종종 무아황산염으로 생동감 넘치는 와인을 생산하고자 합니다. 유기농 와인의 연장선을 넘어, 생체역학 포도원과 각 병 안의 생명력을 활성화하여 독특한 미각 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다.

생체역학은 지구, 식물, 동물, 인간이 천체의 영향을 받으며 하나의 상호 연결된 전체를 이룬다는 사상에 기반합니다. 슈타이너에게 현대 농업은 이 생명적 연결을 끊어 놓았습니다. 생체역학 포도원에서 와인은 테루아르, 하늘, 그리고 와인 생산자의 장인적 노동의 표현이 됩니다. 실용적이면서도 영적인 이 접근 방식은 진정성과 깊이를 추구하는 유기농 와인 애호가들을 매료시킵니다.

생체역학 포도원은 독특한 방법으로 구별됩니다. 음력 및 행성 달력이 작업의 리듬을 결정합니다: 과실의 날(사수자리와 같은 불의 별자리)은 포도의 품질을 극대화하기 위한 수확에 바쳐지고, 잎의 날(물고기자리와 같은 물의 별자리)은 식물 성장을 촉진합니다. 생체역학 조제물이 과정의 핵심입니다: 조제물 500(소뿔 속에서 발효시킨 소 배설물)은 토양의 미생물 생명을 자극하고, 조제물 501(분쇄 규소)은 광합성을 강화하며, 약용 식물(서양톱풀, 카모마일, 쐐기풀) 기반의 퇴비는 자연적 균형을 조절합니다. 조제물 508(쇠뜨기 차)은 밀다병에 대한 자연 살균제로 작용합니다. 동종요법적 소량으로 적용되는 이러한 실천들은 매혹과 의문을 동시에 불러일으킵니다.

생물 다양성은 어디에나 존재합니다: 울타리 수풀, 야생 풀, 동물(잔디 깎기용 양, 경작용 말)이 생태계를 풍요롭게 합니다. 이러한 준비물로 "활성화된" 퇴비는 화학 비료를 대체하며, 수작업은 토양 구조를 보존하여 지속 가능한 포도 재배를 강화합니다.

셀러에서 생체역학적 양조는 단순함을 우선시합니다: 토착 효모를 이용한 발효, 매우 낮은 수준으로 줄인 아황산염(예: 데메테르 인증 기준에 따라 레드 와인은 70mg/L, 화이트 와인은 90mg/L), 혹은 무아황산염 퀴베의 경우 아황산염이 전혀 없습니다. 청징이나 공격적인 여과 같은 인위적인 개입은 피하며, 와인의 생명 에너지를 존중하기 위해 스테인리스 스틸 대신 목재 또는 콘크리트 탱크를 선호합니다. 결과는? 강렬하고 생동감 넘치는 아로마를 지닌 생체역학 와인으로, 종종 더 거칠고 독특한 개성을 지닙니다.

자연 와인 

자연 와인, 또는 뱅 나튀르는 와인 세계의 혁명을 구현합니다. 선구적인 화학자 쥘 쇼베의 주도로 1960~1970년대에 탄생하여 보졸레의 마르셀 라피에르와 같은 와인 생산자들에 의해 대중화된 이 운동은 급진적인 접근 방식을 표방합니다: 아황산염 무첨가 또는 최소한의 개입으로 와인을 생산하는 것입니다. 자연 와인은 산업적 기준에 싫증을 느낀 유기농 와인 애호가들을 매료시키며, 포도의 거칠고 생동감 넘치는 표현을 선사합니다.

자연 와인은 하나의 실천인 동시에 하나의 이념입니다. 그 지지자들은 투명성과 장인 정신을 기리기 위해 "산업적 포도 재배"를 거부합니다. "아무것도 더하지 않고, 아무것도 빼지 않는다": 이 만트라는 첨가물 없는 와인에서 테루아르와 빈티지를 — 결점까지 포함하여 — 드러내고자 하는 와인 생산자들을 인도합니다. 지속 가능한 포도 재배로의 이 회귀는 순수주의자부터 퀴베를 안정화하기 위해 약간의 아황산염을 용인하는 실용주의자까지, 점점 더 큰 커뮤니티를 끌어들이고 있습니다.

자연 포도원에서는 포도가 일반적으로 농약이나 화학 물질 없이 유기농 또는 생체역학 농법으로 재배됩니다. 수작업 수확은 과실의 완전성을 보존하며, 쐐기풀이나 쇠뜨기 차와 같은 처리가 종종 구리를 대체합니다. 생물 다양성은 야생 풀과 동물을 통해 장려되며, 낮은 수확량은 농축된 포도를 보장합니다. 셀러에서 자연 양조는 최소주의적입니다: 토착 효모를 이용한 자연 발효, 아황산염 무첨가 또는 20~30mg/L로 제한, 그리고 어떠한 첨가물(설탕, 효소, 청징제)도 없습니다. 여과나 청징을 거치지 않은 자연 와인은 효모 찌꺼기를 보존하여 탁하거나 약간 발포성이 있을 수 있으며, 이는 그 생명력의 증거입니다.

Vins & Millésimes에서 유기농, 생체역학, 자연 와인의 특별한 컬렉션에 빠져보세요! 생태적 포도원에서 생산된 인증 유기농 와인, 우주적 주기와 조화를 이루는 생동감 넘치는 생체역학 와인, 그리고 열정적인 장인이 만든 무아황산염 제품을 포함한 다양한 자연 와인을 만나보세요!

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