소테른 (Sauternes)

보르도 소테른 (Sauternes) 아펠라시옹 와인 : 최적의 가격으로 구매하기

소테른 (Sauternes)과 바르삭 (Barsac) 아펠라시옹 은 가론 강 (Garonne) 좌안에 위치한 2개의 원산지 통제 명칭(AOC)으로, 보르도에서 남동쪽으로 40km 떨어진 곳에 인접해 있습니다. 이 두 아펠라시옹의 영역을 구성하는 5개 코뮌은 바르삭 (Barsac), 봄므 (Bommes), 파르그 (Fargues), 프레냐크 (Preignac), 소테른 (Sauternes)입니다. 소테른 (Sauternes) AOC는 소테른 와인을 위한 약 1,620헥타르와 바르삭 (Barsac) 와인을 위한 625헥타르에 걸쳐 있습니다(바르삭 와인의 경우 병에 소테른 (Sauternes) AOC를 함께 표기할 수도 있습니다). 이 아펠라시옹들은 메독 (Médoc)과 마찬가지로 1855년에 제정된 역사적인 크뤼 등급 체계의 혜택을 받으며, 26개의 크뤼 클라세로 구성되어 있습니다: 1개의 프리미에 크뤼 쉬페리외르, 11개의 프리미에 크뤼 (Premiers Crus)(그 중 2개는 바르삭 (Barsac)), 그리고 14개의 두지엠 크뤼 (Seconds Crus)(그 중 8개는 바르삭 (Barsac)). 이 등급 체계는 특히 샤토 디켐 (Château d'Yquem), 클리망 (Climens), 쿠테 (Coutet), 도아지 덴 (Doisy Daene), 기로 (Guiraud), 리외섹 (Rieussec), 쉬뒤이로 (Suduiraut), 라 투르 블랑슈 (La Tour Blanche)… 등 가장 권위 있는 샤토들을 구분하고 있습니다.

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드 뤼즈 1947
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드 뤼즈 (De Luze) 1947

€462.00 부가세 포함 병당
€385.00 부가세 제외
이켐 1941 - 프로모션 -10% !
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이켐 1941 (Yquem 1941) - 프로모션 -10% !

€1,080.00 부가세 포함 병당 €1,200.00 부가세 포함 -10%
€900.00 부가세 제외
기로 1943
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기로 (Guiraud) 1943

€468.00 부가세 포함 병당
€390.00 부가세 제외
이켐 1954
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이켐 (Yquem) 1954

€2,880.00 부가세 포함 병당
€2,400.00 부가세 제외
라포리 페라게 1940
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라포리 페이라게 (Lafaurie Peyraguey) 1940

€420.00 부가세 포함 병당
€350.00 부가세 제외
오 베르주롱 1980
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오 베르주롱 (Haut Bergeron) 1980

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
레몽 라퐁 2015 - 프로모션 -10% !
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레몽 라퐁 (Raymond Lafon) 2015 - 프로모션 -10% !

€32.40 부가세 포함 병당 €36.00 부가세 포함 -10%
€27.00 부가세 제외
드 말 2003
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드 말 (De Malle) 2003

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
레느 비뇨 2003
Revue des Vins de France 추천
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레느 비뇨 (Rayne Vigneau) 2003

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
시갈라스 라보 2005
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시갈라스 라보 (Sigalas Rabaud) 2005

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
쉬뒤이로 1957 - 프로모션 -5% !
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와인 수위가 약간 낮음
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쉬뒤이로 (Suduiraut) 1957 - 프로모션 -5%!

€513.00 부가세 포함 병당 €540.00 부가세 포함 -5%
€427.50 부가세 제외
질레트 크렘 드 테트 1947 - 프로모션 -15% !
-15%
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질레트 크렘 드 테트 (Gilette Crème de Tête) 1947 - 프로모션 -15% !

€561.00 부가세 포함 병당 €660.00 부가세 포함 -15%
€467.50 부가세 제외
라로즈 몽테일 1959
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약간의 손상
와인 수위가 아주 조금 낮음
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라로즈 몽테일 (Larose Monteils) 1959

€180.00 부가세 포함 병당
€150.00 부가세 제외
레느 비뇨 1989
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레느 비뇨 (Rayne Vigneau) 1989

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
라포리 페이라게 2013
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인기 급상승
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라포리 페라게 (Lafaurie Peyraguey) 2013

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
두아지 베드린 2015
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두아지 베드린 (Doisy Vedrines) 2015

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
필로 2009
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필오 (Filhot) 2009

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
레인 비뇨 1995
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레인 비뇨 (Rayne Vigneau) 1995

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
리외섹 2007
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리외섹 (Rieussec) 2007

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
쿠테 1970 마그넘
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아주 경미한 손상
와인 수위가 아주 조금 낮음
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쿠테 (Coutet) 1970 마그넘

€300.00 부가세 포함 병당
€250.00 부가세 제외
라보 프로미 1975
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와인 수위가 약간 낮음
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라보 프로미 (Rabaud Promis) 1975

€78.00 부가세 포함 병당
€65.00 부가세 제외
Rieussec 2018
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리외섹 (Rieussec) 2018

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
Filhot 1948
마지막!
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124680
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약간의 손상
병 어깨 상단
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필호 (Filhot) 1948

€490.00 부가세 포함 병당
€408.33 부가세 제외
이켐 1983
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126377
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와인 수위가 약간 낮음
96/100
98/100
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이켐 (Yquem) 1983

€468.00 부가세 포함 병당
€390.00 부가세 제외
Yquem 1983 37.5cl
5 재고 있음
126379
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37.5cl
와인 수위가 약간 낮음
96/100
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이켐 (Yquem) 1983 37.5cl

€228.00 부가세 포함 병당
€190.00 부가세 제외
Yquem 1983 37.5cl - PROMO -5% !
-5%
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126378
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37.5cl
병 어깨 상단
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

이켐 (Yquem) 1983 37.5cl - 프로모 -5% !

€216.60 부가세 포함 병당 €228.00 부가세 포함 -5%
€180.50 부가세 제외
클로 오 페이라게 (Clos Haut Peyraguey) 2007
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75cl
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

클로 오 페이라게 (Clos Haut Peyraguey) 2007

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
Clos Haut Peyraguey 1982
2 재고 있음
128312
화이트 (Blanc)
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약간의 손상
와인 수위가 아주 조금 낮음
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

클로 오 페라게 (Clos Haut Peyraguey) 1982

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
Coutet 2007
1 재고 있음
128541
화이트 (Blanc)
75cl
아주 경미한 손상
94/100
95/100
18.5/20
18/20
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

쿠테 (Coutet) 2007

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
Fargues 1999
1 재고 있음
128554
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75cl
92/100
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파르그 (Fargues) 1999

€132.00 부가세 포함 병당
€110.00 부가세 제외
Doisy Daene 2007
3 재고 있음
129826
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75cl
94/100
93/100
19/100
17/100
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두아지 덴 (Doisy Daene) 2007

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
Doisy Daene 2013
1 재고 있음
129828
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75cl
93-95/100
94/100
17.5/20
17.5/20
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

두아지 덴 (Doisy Daene) 2013

€39.60 부가세 포함 병당
€33.00 부가세 제외
Yquem 2000
1 재고 있음
130193
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75cl
90/100
17/100
18/100
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

이켐 (Yquem) 2000

€432.00 부가세 포함 병당
€360.00 부가세 제외
Haut Bergeron 2010
3 재고 있음
130448
화이트 (Blanc)
75cl
91/100
89/100
17.5/20
16.5/20
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

오 베르주롱 (Haut Bergeron) 2010

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
Lafaurie Peyraguey 2001
1 재고 있음
130472
화이트 (Blanc)
75cl
92/100
95/100
18/20
18/20
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

라포리 페라게 (Lafaurie Peyraguey) 2001

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
Primo Palatum Mythologia 2003
1 재고 있음
130537
화이트 (Blanc)
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프리모 팔라툼 미톨로지아 (Primo Palatum Mythologia) 2003

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
Rayne Vigneau 1988 - 프로모 -5% !
-5%
1 재고 있음
130547
화이트 (Blanc)
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약간의 손상
와인 수위가 약간 낮음
91/100
90/100
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

렌 비뇨 (Rayne Vigneau) 1988 - 프로모 -5% !

€57.00 부가세 포함 병당 €60.00 부가세 포함 -5%
€47.50 부가세 제외
Doisy Daëne 1989
2 재고 있음
130342
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아주 경미한 손상
89/100
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두아지 다엔 (Doisy Daëne) 1989

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
Doisy Daëne 2007
2 재고 있음
130344
화이트 (Blanc)
75cl
94/100
93/100
19/20
17/20
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

두아지 다엔 (Doisy Daëne) 2007

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
Clos Haut Peyraguey 2001
2 재고 있음
130336
화이트 (Blanc)
75cl
93/100
97/100
19/20
18/20
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

클로 오 페라게 (Clos Haut Peyraguey) 2001

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
Climens 2005
4 재고 있음
130329
화이트 (Blanc)
75cl
94/100
95/100
19/20
19.5/20
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

클리망 (Climens) 2005

€84.00 부가세 포함 병당
€70.00 부가세 제외
Climens 2006
3 재고 있음
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화이트 (Blanc)
75cl
94/100
94/100
19/20
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

클리망 (Climens) 2006

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
Lafaurie Peyraguey 2017
2 재고 있음
130620
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75cl
95/100
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라포리 페라게 (Lafaurie Peyraguey) 2017

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
Doisy Vedrines 2013
3 재고 있음
130759
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75cl
91-93/100
94/100
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도이지 베드린 (Doisy Vedrines) 2013

€36.24 부가세 포함 병당
€30.20 부가세 제외
N° 2 d'Yquem Magnum
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130992
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소테른 N°2 (Sauternes n°2) 마그넘

€156.00 부가세 포함 병당
€130.00 부가세 제외
Arche Pugneau 1959 - 프로모션 -20% !
-20%
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아르슈 퓌뇨 (Arche Pugneau) 1959 - 프로모 -20% !

€288.00 부가세 포함 병당 €360.00 부가세 포함 -20%
€240.00 부가세 제외
Climens 1990
0 재고 있음
131120
화이트 (Blanc)
75cl
아주 경미한 손상
95/100
94/100
18/20
인기 급상승
보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

클리망 (Climens) 1990

€120.00 부가세 포함 병당
€100.00 부가세 제외
Coutet Cuvée Madame 1989
1 재고 있음
131140
화이트 (Blanc)
75cl
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보르도 (Bordeaux) | 바르삭 (Barsac)

쿠테 퀴베 마담 (Coutet Cuvée Madame) 1989

€288.00 부가세 포함 병당
€240.00 부가세 제외
Gilette 1970
1 재고 있음
131191
화이트 (Blanc)
75cl
88/100
17/20
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질레트 크렘 드 테트 (Gilette Crème de Tête) 1970

€252.00 부가세 포함 병당
€210.00 부가세 제외
Guiraud 1980
6 재고 있음
131201
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75cl
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

기로 (Guiraud) 1980

€96.00 부가세 포함 병당
€80.00 부가세 제외
Haut Bergeron 1980 - 프로모션 -5% !
-5%
1 재고 있음
131206
화이트 (Blanc)
75cl
약간의 손상
와인 수위가 아주 조금 낮음
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보르도 (Bordeaux) | 소테른 (Sauternes)

오 베르주롱 (Haut Bergeron) 1980 - 프로모 -5% !

€45.60 부가세 포함 병당 €48.00 부가세 포함 -5%
€38.00 부가세 제외
TOP 원산지 명칭 보르도산
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    소테른 크뤼 클라세 분류: 1855년 완전 가이드
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소테른 원산지 명칭의 생산 지역은 어디인가요?

이 원산지 명칭의 생산 지역은 보르도에서 남동쪽으로 약 40km 떨어진 지롱드주 가론강 좌안에 있으며, 그라브 지역 남쪽으로 이어집니다. 지리적 범위에는 소테른, 봄, 파르그, 프레냐크, 바르삭의 다섯 코뮌이 포함됩니다. 포도밭은 시롱강 양쪽에 펼쳐져 있습니다. 랑드에서 발원해 바르삭 인근에서 가론강과 합류하는 이 작은 강은 지역의 기후를 결정하는 중요한 역할을 합니다. 세관에 제출된 수확 신고 자료에 따르면 2023년 소테른 원산지 명칭으로 신고된 면적은 약 1,400헥타르, 생산량은 약 18,500헥토리터였으며, 생산량은 빈티지마다 크게 달라집니다. 바르삭 코뮌의 생산자에게는 보르도에서 유일한 선택권이 있습니다. AOC 바르삭과 AOC 소테른 중 어느 명칭으로든 와인을 출시할 수 있습니다. 이 포도밭 주변에는 인접한 원산지 명칭인 세롱과 그라브가 있으며, 강 건너편에는 스위트 와인 산지인 루피악과 생트크루아뒤몽이 있습니다.

소테른 원산지 명칭의 역사

이 포도밭의 역사는 과숙한 포도를 수확하는 방식이 발견된 역사와 맞닿아 있습니다. 이 방식은 18세기 말 소테른 지역에서 확인되며, 라인강 유역과 헝가리의 관행에서 영향을 받았을 것으로 보입니다. 지역 전설에 따르면 한 소유주가 수확을 시작하기에 너무 늦게 돌아오는 바람에 썩은 듯 보이는 포도를 거둘 수밖에 없었고, 그 포도로 전에 없던 풍미의 와인이 탄생했다고 합니다. 19세기에 이 달콤한 와인들의 명성은 이미 세계적이었습니다. 토머스 제퍼슨이 찬사를 보냈고, 러시아와 영국 왕실이 앞다퉈 찾았으며, 뤼르 살뤼스 가문은 방대한 화이트 와인용 포도밭을 거느렸습니다. 파리 만국박람회를 위해 제정된 1855년 황실 등급 분류는 27개 크뤼를 프리미에 크뤼 쉬페리외르 1곳(샤토 디켐), 프리미에 크뤼 11곳, 되지엠 크뤼 15곳으로 나누었습니다. 이 등급 체계는 이후 한 번도 개정되지 않았습니다. 1936년 9월 30일 법령으로 원산지 통제 명칭이 인정되면서 과숙, 귀부균의 발생, 여러 차례에 걸친 선별 수확이라는 지역 관행이 규정에 명시되었습니다. 생산 규정은 2009년 이후 여러 차례 개정되었으며, 지난 20년 동안 많은 와이너리가 제품군을 보완하기 위해 구획별 드라이 화이트 와인도 개발했습니다.

소테른 원산지 명칭의 테루아는 어떤 특징이 있나요?

이 포도밭의 테루아는 다채로운 토양과 독특한 미기후를 바탕으로 합니다. 가론강이 쌓아 올린 자갈 언덕 사이로 바람에 실려 온 모래, 점토, 노출된 석회암층이 번갈아 나타납니다. 특히 바르삭 고원에서는 석회암이 우세하며, 이곳의 불가사리 화석을 품은 석회암은 더 섬세하고 산미가 또렷한 와인을 만들어 냅니다. 소테른, 봄, 프레냐크, 파르그에서는 점토나 석회암 위에 놓인 자갈 토양이 배수가 잘되고 열을 머금어 더 풍성하고 구조감 있는 와인을 생산합니다. 최고의 포도밭은 해발 40~75m의 높지는 않지만 중요한 지형에 자리합니다. 원산지 명칭 지역에서 가장 높은 디켐 고원이 그 예입니다. 하지만 핵심은 울창한 숲을 지나며 차갑게 흐르는 시롱강과 상대적으로 따뜻한 가론강이 만나는 데 있습니다. 이 온도 차로 가을 아침에는 안개가 끼고 오후에는 햇볕에 걷힙니다. 회색곰팡이로 번지지 않으면서 보트리티스 시네레아가 고르게 발생하기에 이상적인 주기입니다. 페이라게, 오봄, 리외섹 같은 역사적 지명은 가장 주목받는 구역에 속합니다.

소테른 원산지 명칭에서 허용하는 포도 품종은 무엇인가요?

생산 규정상 허용되는 화이트 와인용 포도 품종은 세미용, 소비뇽 블랑, 소비뇽 그리, 뮈스카델 네 가지입니다. 세미용은 재배 품종의 중심으로, 흔히 재배 면적의 70~90%를 차지하며 일부 와이너리에서는 95%를 넘기도 합니다. 껍질이 얇아 귀부균에 특히 잘 감염되고, 풍부하고 부드러운 질감과 꿀, 밀랍, 설탕에 조린 노란 과일의 풍미, 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 와인에 부여합니다. 보통 10~25%를 차지하는 소비뇽 블랑은 필수적인 균형추 역할을 합니다. 산미로 와인에 긴장감을 주고 감귤, 오렌지꽃, 과일 껍질의 향을 더해 생동감을 지켜 줍니다. 대개 몇 퍼센트만 사용하는 뮈스카델은 블렌드에 꽃향기와 사향을 닮은 향을 더합니다. 사용량이 더 적은 소비뇽 그리는 와인에 볼륨감과 복합적인 향을 부여합니다. 세미용만으로 단일 품종 와인을 만드는 와이너리가 있는가 하면, 빈티지마다 블렌딩의 묘미를 살리는 곳도 있습니다.

소테른 와인에는 어떤 스타일이 있나요?

이 원산지 명칭은 달콤한 비발포성 화이트 와인에만 적용됩니다. 공식적으로는 한 가지 스타일이지만, 그 표현은 매우 다양합니다. 규정에 따라 포도는 여러 차례에 걸쳐 선별하며 손으로 수확해야 합니다. 포도즙의 당도는 리터당 최소 221g, 자연 알코올 도수는 최소 15%, 잔당은 리터당 45g 이상이어야 합니다. 실제로 그랑 크뤼 와인은 잔당이 대개 리터당 120~160g, 알코올 도수는 약 13.5~14도입니다. 양조 과정에서는 포도를 매우 부드럽게 압착하고 오크통이나 탱크에서 천천히 발효한 뒤 12~24개월간 숙성합니다. 새 오크통의 사용 비율은 빈티지에 따라 조절합니다. 바르삭의 와인은 전통적으로 더 섬세하고 짭짤한 풍미를 보이는 반면, 소테른 중심부의 와인은 더 풍부하고 힘이 있습니다. 음식과의 페어링도 푸아그라와 로크포르 치즈에 그치지 않습니다. 크림 소스를 곁들인 가금류 요리, 송아지 흉선 요리, 랍스터, 향신료를 사용한 태국·인도 요리, 블루치즈, 노란 과일 타르트, 많이 달지 않은 디저트와도 훌륭하게 어울립니다. 많은 와이너리가 이와 더불어 보르도 원산지 명칭으로 판매하는 드라이 화이트 와인을 생산하며, 이를 통해 해당 와이너리의 와인 세계를 접할 수 있습니다.

소테른의 최고 빈티지는 언제인가요?

지난 30년의 대표적인 빈티지는 1996, 1997, 2001, 2003, 2005, 2007, 2009, 2010, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016년입니다. 여기에 여전히 절대적인 기준으로 꼽히는 전설적인 세 빈티지, 1988년, 1989년, 1990년이 더해집니다. 2001년은 귀부균이 빠르고 고르게 퍼진 덕분에 풍부하면서도 산미가 완벽한 와인을 탄생시킨 현대의 최고 빈티지로 꼽힙니다. 2009년은 풍성함과 햇볕을 머금은 듯한 완숙미를 겸비했고, 2011년과 2007년은 섬세함과 정교한 향이 돋보입니다. 반면 2012년은 어려운 해였으며 샤토 디켐은 그랑 뱅을 생산하지 않았습니다. 2017년과 2021년에는 봄 서리로 큰 피해를 보았고, 2024년은 생산량이 극히 적은 가운데 평소보다 당도가 낮고 산뜻한 와인이 나오는 등 품질 차이가 있을 것으로 보입니다. 최근의 2018, 2019, 2020년에는 훌륭한 와인들이 나왔고, 2022년과 2023년에는 매우 풍부한 스위트 와인이 다시 등장했습니다. 2025년은 균형 잡히고 순조로운 해가 될 것으로 보입니다. 지금 마시려면 충분히 숙성된 1997, 2001, 2003, 2005, 2007년을 선택해 보세요. 더 기다리려면 아직 10년가량의 셀러 숙성이 필요한 2009, 2011, 2015, 2016, 2019, 2022, 2023년을 권합니다.

소테른 원산지 명칭에서 손꼽히는 와이너리는 어디인가요?

샤토 디켐은 1855년 등급 분류에서 유일한 프리미에 크뤼 쉬페리외르이자 세계적인 스위트 와인의 기준으로, 독보적인 위치를 차지합니다. 4세기가 넘도록 뤼르 살뤼스 가문이 소유했던 이 와이너리는 1999년 LVMH 그룹의 관리하에 들어갔으며, 2004년부터 피에르 뤼르통이 이끌고 있습니다. 점토층 위 자갈 토양 약 100헥타르에서 극도로 엄격하게 포도를 선별하며, 2012년처럼 품질이 기준에 미치지 못한다고 판단한 해에는 해당 빈티지 전체를 그랑 뱅으로 출시하지 않기도 합니다. 드라이 화이트 와인 이그렉 디켐도 생산합니다. 디켐과 이웃한 프레냐크의 프리미에 크뤼 클라세 샤토 쉬뒤로는 1992년부터 AXA 밀레짐이 소유하고 있으며, 소테른에서 가장 믿고 선택할 만한 와이너리 중 하나입니다. 넉넉한 단맛과 비단 같은 질감, 감귤 껍질을 닮은 상쾌함을 겸비한 와인을 만들며, 퀴베 리옹 드 쉬뒤로와 드라이 화이트 와인 S 드 쉬뒤로도 선보입니다. 1984년 도멘 바롱 드 로칠드(라피트)가 인수한 프리미에 크뤼 클라세 샤토 리외섹은 디켐에서 불과 몇 미터 떨어진 파르그와 소테른에 걸친 뛰어난 테루아를 보유하고 있습니다. 진한 황금빛과 강렬한 풍미의 와인을 생산하며, 특히 기억에 남을 2001년 빈티지는 국제 와인 언론이 선정한 올해의 와인으로 뽑혔습니다.

‘바르삭의 영주’라는 별명을 가진 샤토 클리망은 이 지역 와인의 가장 섬세하고 짭짤한 면모를 보여줍니다. 석회암 고원에 한데 모여 심은 세미용만 사용하며, 10년 넘게 데메테르 인증 바이오다이내믹 농법으로 재배해 왔습니다. 오랫동안 베레니스 뤼르통이 이끌던 이 와이너리의 지분 대부분은 2022년 무아트리 가문에 넘어갔지만, 와인 스타일은 그대로 유지되고 있습니다. 1977년부터 발리 가문이 소유한 바르삭의 또 다른 프리미에 크뤼 클라세인 샤토 쿠테는 생동감 있고 미네랄감이 돋보이는 와인을 만들며, 특히 뛰어난 해에만 극히 희귀한 퀴베 마담을 선보입니다. 소테른의 프리미에 크뤼 클라세인 샤토 기로는 2011년 1855년 등급 분류에 속한 와이너리 가운데 최초로 유기농법 인증을 받으며 보르도의 근래 역사에 이름을 남겼습니다. 균형 잡힌 와인과 드라이 화이트 와인 르 G를 생산합니다. 봄에 위치한 샤토 라포리 페이라게는 2014년 랄리크 그룹 회장 실비오 덴츠가 인수한 뒤 대규모 투자와 부지 내 미슐랭 스타 호텔 레스토랑에 힘입어 재도약하고 있습니다.

상대적으로 덜 알려졌지만 수집가들이 그에 못지않게 찾는 비등급 크뤼 두 곳은 정기적으로 프리미에 크뤼에 버금가는 수준에 도달합니다. 샤토 드 파르그는 뤼르 살뤼스 가문의 역사적 터전으로, 알렉상드르 드 뤼르 살뤼스가 디켐을 떠난 뒤 자리 잡은 곳입니다. 유명한 이웃 와이너리와 똑같이 엄격한 기준으로 극소량만 생산하기 때문에 가격이 높고 늘 구하기 어렵습니다. 샤토 레몽 라퐁은 당시 디켐의 관리인이었던 피에르 멜리에가 1972년 인수했습니다. 디켐 고원 바로 옆에 자리하며 동일한 선별 수확 및 숙성 방식을 적용해, 소테른 원산지 명칭 내에서 가장 뛰어난 가성비를 자랑하는 와인 중 하나를 선보입니다.

소테른 와인은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

이 와인들은 천연 보존 요소인 당분, 산도, 알코올이 함께 작용해 세계에서 가장 장기 보관에 적합한 와인으로 꼽힙니다. 신뢰할 만한 와이너리에서 생산한 코뮌 단위 원산지 명칭 와인은 10~20년, 등급을 받은 크뤼는 20~40년 무난히 보관할 수 있습니다. 대표적인 빈티지의 최상급 와인은 50년 이상도 거뜬히 견딥니다. 지금도 마실 수 있는 19세기 와인들이 이를 증명합니다. 어린 빈티지는 출시 직후 열대 과일의 생생한 풍미를 즐기며 마실 수 있지만, 최소 10년을 숙성하면 단맛이 조화롭게 어우러지고 사프란, 연한 캐러멜, 말린 과일의 풍미가 나타납니다. 병은 눕혀서 보관하세요. 빛을 피하고 온도는 11~14도, 습도는 70% 안팎으로 일정하게 유지하는 것이 좋습니다. 와인은 충분히 넉넉한 화이트 와인 잔에 8~10도 정도로 시원하되 너무 차갑지 않게 서빙하세요. 아직 향이 덜 열린 어린 빈티지는 30분 정도 짧게 디캔팅하면 좋지만, 30년 넘은 와인은 섬세해진 균형을 흐트러뜨리지 않도록 디캔팅 없이 바로 서빙하는 편이 좋습니다.

언론 속 저희

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