시음회 : 보르도 1996 수평 시음

시음 후기: 보르도 1996 (Bordeaux 1996) 빈티지

«보르도 1996 수평 시음»: 저희 전문가 디디에 프레수가 진행한 시음에서 다룬 보르도 1996 와인 여덟 종의 후기를 만나보세요. 보르도 1996년 빈티지는 특히 카베르네 소비뇽이 완벽하게 익은 덕분에 메독 와인에서 큰 성공을 거두었습니다. 우안은 일찍 익는 품종인 메를로가 8월의 폭우로 영향을 받아 품질의 편차가 더 컸습니다. 일찍 수확한 드라이 화이트 와인에도 매우 좋은 해였습니다. 마지막으로 늦여름부터 가을까지 이어진 좋은 날씨 덕분에 풍부함과 산도의 균형이 뛰어난 흥미로운 스위트 와인이 생산되었습니다.

말라르틱 라그라비에르 (Malartic Lagravière) 1996 – 페삭 레오냥 (Pessac Léognan) – 화이트 (소비뇽 80%, 세미용 20%) ***

오렌지빛이 감도는 황금색이 숙성 상태를 보여줍니다. 코에서는 꿀과 밀랍, 은은한 견과 향이 드러나고, 설탕에 절인 감귤류의 향을 거쳐 마지막에는 미라벨 자두의 미묘한 향이 느껴집니다. 입안에서는 좋은 산도가 와인을 받쳐 주며, 섬세한 감귤류 향과 살짝 버터 느낌이 도는 크리미한 피니시가 이어집니다.

페데스클로 (Pédésclaux) 1996 - 포이약 (Pauillac) – 레드 (카베르네 소비뇽 50%, 메를로 45%, 카베르네 프랑 5%) ***

중간 정도 농도의 루비색에 갈색 빛이 감돕니다. 코에서는 향이 매우 뚜렷하며, 숙성에서 비롯된 훈연 향과 가죽 향에 이어 카시스 같은 검은 과일과 감초 향이 드러납니다. 입안에서는 다소 가벼운 편이지만 기분 좋고 균형이 잡혀 있으며, 부드러워진 타닌과 우아한 향을 보여줍니다.

라퐁 로셰 (Lafon Rochet) 1996 생테스테프 (Saint-Estèphe) (카베르네 소비뇽 67%, 메를로 31%, 프티 베르도 2%) ***(*)

강렬한 루비색에 보랏빛이 감도는 와인으로, 1996년산치고는 숙성된 기색이 적습니다. 코에서는 볶은 커피와 카카오 향, 동물적인 향에 이어 은은한 검은 과일 향이 느껴집니다. 입안에서는 농축감과 탄탄한 질감, 뚜렷한 타닌과 오래 지속되는 여운을 보여줍니다. 절제되고 타닌이 강한 스타일로, 생테스테프 (Saint-Estèphe) 원산지 명칭의 레드 와인을 잘 보여줍니다.

라그랑주 (Lagrange) 1996 생줄리앙 (Saint-Julien) (카베르네 소비뇽 67%, 메를로 28%, 프티 베르도 5%)****

중간 정도의 색 농도와 호박빛 색조에서 숙성된 와인임을 알 수 있습니다. 코에서는 우아한 붉은 과일과 으깬 딸기 향에 이어 꽃향기가 산뜻하게 어우러져 고상하고 섬세한 와인을 예고합니다. 입안에서는 특히 카시스의 풍부한 과일 풍미, 이 빈티지를 특징짓는 산뜻함, 실크 같은 타닌이 기분 좋은 관능미를 선사합니다.

시트랑 (Citran) 1996 오메독 (Haut-Médoc) (메를로 50%, 카베르네 소비뇽 50%) ***(*)

아직 옅은 보랏빛이 감도는 루비색입니다. 코에서는 동물적인 향과 가죽 향에 더해 말린 자두를 비롯한 검은 과일과 감초 향이 조화롭게 어우러집니다. 입안에서는 복합미가 약간 부족하지만 풍성하고 둥근 와인을 만날 수 있습니다. 좋은 산도와 오래 지속되는 여운을 지닌, 그날 저녁의 기분 좋은 발견 중 하나였습니다!

네냉 (Nénin) 1996 포므롤 (Pomerol) (메를로 78%, 카베르네 프랑 21%, 카베르네 소비뇽 1%) *

오렌지색에서 구릿빛에 이르는 가장자리가 숙성된 색조를 보여줍니다. 코에서는 금속과 구리 향이 느껴지며, 이는 이른 노화로 인한 산화를 시사합니다. 향은 그다지 즐겁지 않지만 입안에서는 풍성하고 타닌도 여전히 느껴집니다. 말린 자두와 감초 향이 나타나지만 산화된 풍미 때문에 온전히 즐기기는 어렵습니다.

피작 (Figeac) 1996 생테밀리옹 (Saint-Emilion) (카베르네 소비뇽 35%, 카베르네 프랑 35%, 메를로 30%) ****(*)

마호가니색으로 향하는 색조에서 잘 숙성되었음을 알 수 있습니다. 피작 (Figeac) 1996은 향이 충분히 펼쳐지려면 공기와 접촉할 시간이 필요하지만, 코에서는 놀라운 우아함과 복합미를 드러냅니다. 입안에서는 섬세하고 타닌이 부드럽게 녹아 있으며, 강렬한 붉은 과일 향과 좋은 산뜻함, 앞서 마신 와인보다 긴 여운으로 놀라움을 줍니다. 전체적으로 섬세하고 절제된 스타일입니다.

파프 클레망 (Pape Clément) 1996 페삭 레오냥 (Pessac Léognan) (카베르네 소비뇽 50%, 메를로 47%, 카베르네 프랑 2%, 프티 베르도 1%)  *****

여전히 선명하고 짙은 자주색에 보랏빛 가장자리가 감돌며, 숙성된 기색은 적습니다. 코에서 파프 클레망 (Pape Clément)은 웅장한 향의 복합미를 드러냅니다. 검은 과일, 카카오, 볶은 커피 향에 훈제 고기의 향이 어우러지며, 입안에서의 질감은 훌륭하고 크리미하면서 실크 같은 피니시로 이어집니다.

결론

이번 시음을 돌아보면, 풍성한 질감과 풍부한 향으로 우리를 놀라게 한 보르도 좌안 1996년 빈티지 와인의 뛰어난 품질이 기억에 남습니다. 메독 와인에 더 유리한 빈티지였음에도, 유명한 피작 (Figeac)은 독특한 토양과 품종 구성 덕분에 복합적인 향과 부드럽게 녹아든 타닌으로 깊은 인상을 남겼으며, 생테밀리옹 (Saint-Emilion)의 빼어난 우아함을 보여주었습니다. 파프 클레망 (Pape Clément) 역시 한층 풍성하고 관능적인 스타일로 시음에서 돋보였습니다. 전반적으로 대부분의 와인은 2012년의 이전 시음 때와 달리 이제 마시기 좋은 상태에 접어들었으며, 이 빈티지 특유의 상쾌한 산도도 여전합니다. 저희 온라인 쇼핑몰 Vins et Millésimes에서 엄선한 보르도 1996년 빈티지를 만나보세요!