파스칼 프뤼니에 보뇌르(Pascal Prunier Bonheur)

도멘 파스칼 프뤼니에 보뇌르(Domaine Pascal Prunier-Bonheur)의 와인: 최적의 가격으로 구매

도멘 파스칼 프뤼니에 보뇌르(Domaine Pascal Prunier-Bonheur)는 코트 드 본(Côte de Beaune)의 중심부인 뫼르소(Meursault)에 자리합니다. 약 8헥타르 규모의 이 가족 경영 와이너리에는 대대로 이어진 포도 재배 기술과 와인에 열정을 쏟는 부부의 높은 기준이 깃들어 있습니다. 파스칼과 크리스틴 프뤼니에 보뇌르는 매 빈티지마다 뫼르소, 옥세 뒤레스(Auxey-Duresses), 생로맹(Saint-Romain), 몽틀리(Monthélie), 본(Beaune), 포마르(Pommard)에서 생산한 포도로 화이트와 레드가 거의 절반씩인 부르고뉴 와인 약 20종을 빚습니다. 

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Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies 2013 Blanc
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 옥세 뒤레스 (Auxey Duresses)

파스칼 프뤼니에 봉뇌르 오세 뒤레스 레 크레 (Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Crais) 2013 화이트

€30.00 부가세 포함 병당
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파스칼 프루니에 본뢰르 오세 뒤레스 레 크레 2021 화이트
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 옥세 뒤레스 (Auxey Duresses)

파스칼 프뤼니에 본되르 오세 뒤레스 레 크레 (Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies) 2021 화이트

€39.60 부가세 포함 병당
€33.00 부가세 제외
파스칼 프루니에 본뢰르 생 로맹 라 콩브 바쟁 2021 화이트
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생 로맹 (Saint Romain)

파스칼 프뤼니에 본외르 생로맹 라 콩브 바쟁 (Pascal Prunier Bonheur Saint Romain La Combe Bazin) 2021 블랑

€39.60 부가세 포함 병당
€33.00 부가세 제외
파스칼 프루니에 본뢰르 생 로맹 수 르 샤토 2021 레드
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생 로맹 (Saint Romain)

파스칼 프뤼니에 본외르 생로맹 수 르 샤토 (Pascal Prunier Bonheur Saint Romain Sous le Château) 2021 루즈

€39.60 부가세 포함 병당
€33.00 부가세 제외

Domaine Pascal Prunier-Bonheur의 역사

Pascal Prunier는 여러 세대에 걸쳐 와인을 만들어 온 Auxey-Duresses의 가문에서 태어났습니다. 1983년 도멘을 설립한 그는 빠르게 코트 드 본에서 신뢰받는 생산자로 자리매김했습니다. 1999년에는 엔지니어 출신으로 Maison Joseph Drouhin에서 여러 해 근무한 Christine Bonheur와 결혼했습니다. 도멘의 발전에 기여한 그녀의 역할을 기리기 위해 부부는 2000년부터 두 사람의 성을 함께 라벨에 올렸습니다. 도멘은 Prunier-Bonheur가 되었고, Auxey-Duresses를 떠나 Meursault에 자리 잡았습니다.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur의 테루아와 포도밭

포도밭은 약 8헥타르로, 코트 드 본의 여섯 마을인 Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Pommard, Beaune에 크기가 다양한 구획으로 나뉘어 있습니다. 이곳의 샤르도네와 피노 누아는 Saint-Romain의 서늘한 고지대부터 Beaune의 햇볕 잘 드는 경사면까지, 방향과 햇빛 조건이 각기 다른 점토·석회암 토양에서 자랍니다. 이러한 다양성 덕분에 도멘은 Coteaux Bourguignons부터 프리미에 크뤼까지 17개 아펠라시옹의 와인을 선보입니다.

포도 재배는 지속 가능한 방식으로 이루어지며, 유기농법과 바이오다이내믹 농법에서 많은 영감을 받습니다. 제초제 사용을 피하기 위해 토양을 경작하고, 필요한 만큼만 방제하며, 포도밭과 양조장의 작업은 달의 주기에 맞춰 진행합니다. 완벽하게 익은 포도를 수확할 수 있도록 수확 날짜도 신중하게 정합니다.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur의 양조

포도는 포도밭에서 한 번, 진동 선별대에서 다시 한 번 선별해 완벽하게 건강한 포도만 남깁니다. 발효에는 토착 효모를 사용합니다. 화이트 와인은 오크통에서 발효합니다. 레드 와인용 포도는 대부분 줄기를 제거하며, 퀴베와 빈티지에 따라 줄기를 최대 10%까지 남깁니다.

오크통 숙성은 11~18개월간 진행하며, 새 오크통 비율은 퀴베에 따라 10~20%로 절제합니다. 이 방식은 와인에 깊이와 복합미를 더하면서도 과일 풍미의 순수함과 테루아의 미네랄감을 지켜 줍니다.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur의 퀴베

Saint-Romain Blanc « La Combe Bazin »: 도멘을 대표하는 퀴베 중 하나입니다. 고지대 테루아에서 탄생한 이 화이트 와인은 신선함과 팽팽한 긴장감, 정교한 미네랄감으로 매력을 발산합니다.

Auxey-Duresses Blanc « Les Crais »: Pascal Prunier-Bonheur가 가장 아끼는 퀴베 중 하나입니다. 우아하고 곧은 이 화이트 와인에는 꽃 향과 흰 과일 풍미, 기분 좋은 생동감이 어우러집니다.

Auxey-Duresses Blanc « Vieilles Vignes »: 오래된 포도나무에서 생산한 이 화이트 와인은 농축미와 풍부한 질감이 돋보입니다. 넉넉한 맛과 긴 여운을 선사합니다.

Monthélie Blanc « Les Toisières »: 드물게 생산되는 이 퀴베는 과일 풍미와 미네랄감, 부드럽고 균형 잡힌 특성을 지녔습니다. 레드 와인으로 더 잘 알려진 아펠라시옹에서 발견하는 반가운 화이트 와인입니다.

Beaune Blanc « Clos Saint-Désiré »: 잘 알려지지 않은 이 클로에서는 실키한 질감과 자연스럽게 어우러진 오크 숙성이 돋보이는 우아하고 풍미 좋은 샤르도네가 생산됩니다.

Meursault « Les Clous »: 뫼르소의 고지대에 자리한 이 구획에서는 미네랄감과 생동감, 뛰어난 순수함을 지닌 와인이 생산되며, 숙성을 거치며 조화롭게 발전합니다.

Meursault « Les Grands Charrons »: 팽팽한 긴장감과 생동감을 보여 주는 개성 있는 뫼르소입니다. 젊을 때는 다소 풍미가 닫혀 있으므로 디캔팅하거나 몇 년간 셀러에 보관한 뒤 즐기시면 좋습니다.

Meursault « Vieilles Vignes »: 오래된 포도나무에서 생산한 와인들을 블렌딩해 이 아펠라시옹 특유의 풍요로움을 표현했습니다. 버터와 헤이즐넛, 잘 익은 과일의 풍미를 기분 좋은 신선함이 받쳐 줍니다.

Coteaux Bourguignons Rouge « Le P'tit Bonheur »: 작은 붉은 과일 향을 지닌 부드럽고 술술 넘어가는 레드 와인으로, 소박하고 정겨운 식사와 잘 어울립니다.

Bourgogne Pinot Noir: 과일 풍미가 풍부하고 마시기 편한 이 피노 누아는 섬세한 타닌 위로 체리와 라즈베리의 풍미를 드러냅니다. 도멘의 레드 와인을 처음 접하기에 좋은 선택입니다.

Saint-Romain Rouge « Sous le Château »: 은은한 후추 향과 산뜻하고 풍부한 맛을 지닌 레드 와인으로, 젊을 때 마셔도 아주 좋습니다.

Auxey-Duresses Rouge: 전형적인 빌라주급 와인으로, 붉은 과일 풍미와 구조감, 신선함이 어우러집니다. 이 아펠라시옹에서 기대할 만한 풍부한 질감을 보여 줍니다.

Monthélie Rouge: 부드럽고 향긋하며 타닌이 섬세한 이 피노 누아는 Volnay와 이웃한 마을의 매력을 잘 표현합니다.

Beaune Rouge « Les Bons Feuvres »: 검은 체리와 부드러운 향신료 풍미를 지닌 둥글고 과일 향 풍부한 본 와인으로, 균형이 돋보입니다.

Auxey-Duresses 1er Cru « Les Duresses »: 마을에서 손꼽히는 뛰어난 테루아입니다. 오래된 포도나무에서 생산한 이 대표 퀴베는 풍부한 질감과 우아함, 좋은 숙성 잠재력을 겸비합니다.

Monthélie 1er Cru « Les Vignes Rondes »: 마을 중심부와 가까운 곳에 자리한 이 프리미에 크뤼에서는 밀도 높고 구조감 있는 와인이 생산됩니다. 진면목을 드러내기까지는 조금 기다려야 합니다.

Beaune 1er Cru « Les Sizies »: 붉은 과일과 신선한 체리의 순수하고 우아한 향을 보여 주는 프리미에 크뤼입니다. 입안에서는 실키한 타닌과 함께 조화로운 맛을 선사합니다.

Pommard: 검은 과일과 향신료 풍미, 숙성에 적합한 탄탄한 구조감을 통해 이 아펠라시옹 특유의 힘 있는 개성을 드러내는 빌라주급 와인입니다.

Pommard 1er Cru « Le Refène »: 도멘 레드 와인 라인업의 정점에 있는 와인입니다. 힘과 세련미를 겸비한 이 프리미에 크뤼는 깊은 과일 풍미와 촘촘한 타닌, 긴 여운을 펼쳐 보입니다.

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