Pascal Prunier Bonheur

Geschichte der Domaine Pascal Prunier-Bonheur

Pascal Prunier wurde in Auxey-Duresses in eine Familie geboren, die seit mehreren Generationen Weinbau betreibt. Er gründete sein Weingut 1983 und etablierte sich rasch als feste Größe an der Côte de Beaune. 1999 heiratete er Christine Bonheur, eine ausgebildete Ingenieurin, die mehrere Jahre bei der Maison Joseph Drouhin gearbeitet hatte. Um ihren Beitrag zu würdigen, vereinte das Paar ab 2000 beide Namen auf dem Etikett: Das Weingut wurde zu Prunier-Bonheur und zog von Auxey-Duresses nach Meursault.

Terroirs und Reben der Domaine Pascal Prunier-Bonheur

Die Rebfläche umfasst rund acht Hektar, verteilt auf unterschiedlich große Parzellen in sechs Gemeinden der Côte de Beaune: Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Pommard und Beaune. Chardonnay und Pinot Noir wachsen hier auf kalkhaltigen Lehmböden mit sehr unterschiedlichen Ausrichtungen, von den kühlen Höhenlagen Saint-Romains bis zu den sonnigen Hängen von Beaune. Diese Vielfalt ermöglicht dem Weingut, siebzehn Appellationen anzubieten, von den Coteaux Bourguignons bis zu den Premiers Crus.

Der Weinbau ist nachhaltig und orientiert sich stark am biologischen und biodynamischen Anbau. Die Böden werden gepflügt, um Herbizide zu vermeiden, Pflanzenschutzmittel werden überlegt eingesetzt, und der Mondkalender gibt den Rhythmus für die Arbeit im Weinberg und im Keller vor. Der Lesetermin wird sorgfältig gewählt, damit die Trauben bei optimaler Reife geerntet werden.

Weinbereitung der Domaine Pascal Prunier-Bonheur

Die Trauben werden im Weinberg und anschließend auf einem Vibrationstisch sortiert, damit nur vollkommen gesundes Lesegut verwendet wird. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Die Weißweine vergären in Eichenfässern. Die Rotweintrauben werden größtenteils entrappt: Je nach Cuvée und Jahrgang belässt das Weingut höchstens 10 % der Rappen im Lesegut.

Der Fassausbau dauert elf bis achtzehn Monate. Der Anteil neuen Holzes bleibt maßvoll und liegt je nach Cuvée zwischen 10 und 20 %. So bleiben die Reinheit der Frucht und die Mineralität der Terroirs erhalten, während die Weine Tiefe und Komplexität gewinnen.

Die Cuvées der Domaine Pascal Prunier-Bonheur

Saint-Romain Blanc „La Combe Bazin“: Dies ist eine der prägenden Cuvées des Weinguts. Dieser Weißwein aus einer Höhenlage besticht durch Frische, Spannung und präzise Mineralität.

Auxey-Duresses Blanc „Les Crais“: Pascal Prunier-Bonheur zählt diese Cuvée zu seinen Favoriten. Dieser elegante, geradlinige Weißwein vereint florale Noten, weiße Früchte und schöne Lebendigkeit.

Auxey-Duresses Blanc „Vieilles Vignes“: Die alten Rebstöcke verleihen diesem Weißwein mehr Konzentration und Fülle. Er bietet großzügige Substanz und einen langen Abgang.

Monthélie Blanc „Les Toisières“: Diese seltene, fruchtige und mineralische Cuvée zeigt sich weich und ausgewogen. Eine schöne Entdeckung aus einer Appellation, die vor allem für ihre Rotweine bekannt ist.

Beaune Blanc „Clos Saint-Désiré“: Dieser wenig bekannte Clos bringt einen eleganten, genussvollen Chardonnay mit seidiger Textur und gut eingebundenen Holznoten hervor.

Meursault „Les Clous“: Diese höher gelegene Einzellage in Meursault bringt einen mineralischen, lebhaften Wein von schöner Reinheit hervor, der harmonisch reift.

Meursault „Les Grands Charrons“: Dieser charaktervolle Meursault bietet Spannung und Lebendigkeit. In jungen Jahren noch etwas zurückhaltend, profitiert er vom Dekantieren oder einigen Jahren Kellerreife.

Meursault „Vieilles Vignes“: Dieser Verschnitt aus alten Reben zeigt die klassische Großzügigkeit der Appellation: Noten von Butter, Haselnuss und reifen Früchten, getragen von schöner Frische.

Coteaux Bourguignons Rouge „Le P’tit Bonheur“: Dieser geschmeidige, süffige Rotwein mit Aromen kleiner roter Beeren passt gut zu einfachen Mahlzeiten in geselliger Runde.

Bourgogne Pinot Noir: Dieser fruchtige, leicht zugängliche Pinot Noir zeigt Kirsche und Himbeere sowie zarte Tannine. Ein idealer Einstieg in die Rotweine des Weinguts.

Saint-Romain Rouge „Sous le Château“: Dieser leicht pfeffrige, frische und genussvolle Rotwein bereitet schon in jungen Jahren viel Freude.

Auxey-Duresses Rouge: Dieser typische Ortswein vereint rote Frucht, Struktur und Frische. Für seine Appellation bietet er eine schöne Substanz.

Monthélie Rouge: Dieser geschmeidige, duftige Pinot Noir mit feinen Tanninen bringt den Charme dieses Nachbarortes von Volnay zum Ausdruck.

Beaune Rouge „Les Bons Feuvres“: Dieser runde, fruchtige Beaune mit Noten von Schwarzkirsche und milden Gewürzen zeigt eine schöne Balance.

Auxey-Duresses 1er Cru „Les Duresses“: Dies ist eines der schönsten Terroirs des Ortes. Diese Vorzeige-Cuvée aus alten Reben verbindet Substanz und Eleganz mit schönem Reifepotenzial.

Monthélie 1er Cru „Les Vignes Rondes“: Dieser Premier Cru liegt fast im Herzen des Ortes und bringt einen dichten, strukturierten Wein hervor. Er braucht etwas Geduld, bevor er sich voll entfaltet.

Beaune 1er Cru „Les Sizies“: Dieser Premier Cru entfaltet ein klares, elegantes Bouquet von roten Früchten und frischen Kirschen. Am Gaumen ist er harmonisch, mit seidigen Tanninen.

Pommard: Dieser Ortswein zeigt den kräftigen Charakter der Appellation mit Noten schwarzer Früchte und Gewürze sowie einer Struktur, die für eine lange Lagerung gemacht ist.

Pommard 1er Cru „Le Refène“: Er ist die Spitze des Rotweinsortiments. Dieser kraftvolle, raffinierte Premier Cru entfaltet tiefgründige Frucht, straffe Tannine und einen langen Abgang.