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보르도(Bordeaux) 레드 와인은 몇 도에서 서빙해야 합니까?
서비스 온도는 보르도 와인 시음에서 모든 것을 바꿀 수 있는 세부 사항입니다. 엔트리 레벨 아펠라시옹에서 생산된 젊고 과일 향 풍부한 보르도 레드는 아로마틱한 생동감을 유지하기 위해 약 15~16°C로 약간 시원하게 제공하는 것이 좋습니다. 메독이나 생테밀리옹의 그랑 와인에는 17~18°C가 이상적입니다. 알코올이 지배하지 않으면서도 타닌이 조화롭게 표현될 수 있는 온도입니다. 서비스 약 한 시간 전에 셀러에서 꺼내두시고, 와인이 어리고 구조감이 강하다면 30분에서 1시간 정도 디캔팅하여 공기와 접촉시켜 아로마를 충분히 발산시키는 것을 권장합니다. 여름철 실온에서 보르도를 서비스하는 것은 절대 피하세요. 아로마가 눌리고 알코올 감이 강조되는 결과를 초래할 수 있습니다.
