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부르고뉴의 떠오르는 스타
시음 보고서
지난 9월 22일, 외노스쿨은 “부르고뉴의 떠오르는 스타”를 주제로 한 세션을 개최했습니다: 성공적인 저녁을 위한 8가지 와인!
햇살 가득한 빈티지치고는 비교적 밝은 색상입니다. 향은 상대적으로 닫혀 있으며, 알리고테치고는 풍성한 입안 느낌으로 날카로운 산도와 시트러스 및 핵과류 향이 균형을 이룹니다. 풍부한 볼륨감을 지닌 상쾌한 와인입니다
약간 환원된 향에 백도 과일과 감귤류 노트가 있습니다. 입안에서는 자두, 열대 과일, 자몽의 노트와 함께 뚜렷한 산도가 느껴집니다. 빌라주 등급 치고는 적당한 오크향과 아름다운 여운이 있는 와인입니다.
샤블리 프르미에 크뤼 뷔토 토마 피코 2011
아마도 낮은 아황산염 함량과 관련된 뚜렷한 색상. 향은 개방적입니다 (감귤 제스트, 약간 꿀 같은 노트와 요오드 노트). 입안은 둥글고 매력적이며 매우 과실미가 풍부하지만 아름다운 긴장감으로 뒷받침됩니다. 곧고 둥근 와인으로, 오늘날 비교적 쉽게 마실 수 있습니다.
뫼르소 클로 데 장브르 아르노 앙트 2005
빛나는 금빛 색상. 버터, 페이스트리 향과 약간의 오크 노트가 있습니다. 입안에서는 와인이 개방적이고 강력하지만 무겁지 않으며, 알코올이 지배적이지 않습니다. 와인은 매우 개방적이고 입안에서 비교적 긴 여운이 있습니다: 많은 균형감을 지닌 숙성된 와인입니다.
약간 동물적인 향이 나며, 공기와 접촉하면 사라지고 꽃 향과 카시스 노트가 나타납니다. 입안은 매우 부드럽고 친근하며 비교적 숙성되었습니다. 과실미가 풍부하고 아름다운 아로마 복합성을 지닌 와인입니다.
본 프르미에 크뤼 레 제그로 2008 세바스티앙 마니앵
오드비 과일, 후추, 약간 식물성 노트가 있는 매우 밝은 색상. 입안에서는 아름다운 아로마 복합성을 지닌 개방적인 와인이지만 산도가 높고 숙성도가 약간 부족합니다.
뉘 생 조르주 조르주 노엘라 2009 (양조 책임자 변경 전)
비교적 밝은 색상, 라즈베리와 꽃 향이 납니다. 입안에서는 매우 과실미가 풍부하며 산도와 알코올이 아름답게 균형을 이루고 빌라주 등급 치고는 긴 여운이 있습니다. 거의 마실 준비가 되었습니다
진하고 거의 숙성되지 않은 색상, 검은 과일 향과 약간의 오크 노트가 있습니다. 시음 결과 신선함과 농축미가 아름답게 균형을 이루며 검은 과일, 멘톨 향과 훌륭한 아로마 지속성을 보여줍니다. 아마도 피에르 부아송의 오세 뒤레스와 토마 피코의 샤블리 프르미에 크뤼와 함께 이날 저녁 최고의 와인일 것입니다.
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