Morey Saint Denis, Clos Saint Denis 그리고 Bonnes Mares 블라인드 시음!

시음 평가 보고서

Frédérick Crémieux 댁에서의 블라인드 시음.

Didier Frayssou(DF)와 Sébastien Roussotte(SR)의 시음 노트 및 평가

1/ Remoissenet Morey Saint Denis 2010 유제품, 플로럴, 식물성, 오크 아로마. 입안에서는 과일 향이 풍부하며 아직 약간 거친 타닌이 지속됩니다. 중간 정도의 여운. 단순하지만 매력적인 와인... DF: 13/20 – SR: 13.5/20

2/ Fréderic Cossard Morey Saint Denis Mont Luisants 2012 무광택에 약간 숙성된 색상. 환원적이고 플로럴하며 가볍고 식물성인 아로마에 야생적인 노트와 라즈베리 향이 있습니다. 입안에서는 으깬 딸기가 느껴집니다. 아름다운 산도가 있으며 타닌이 톡 쏘고 좋은 여운이 있습니다. 그러나 일부 시음자들은 내추럴 와인 양조 방식과 관련된 아로마 때문에 이 와인을 좋아하지 않았습니다... DF: 14/20 – SR: 13/20

3/ Louis Rémy Clos de la Roche 2003 진하고 거의 숙성되지 않은 색상. 블랙 프루트와 강한 알코올 노트가 있는 멘톨 아로마. 입안에서는 알코올과 타닌이 불균형하며 과일 향이 부족합니다. DF: 12/20 – SR: 14+/20

4/ Clos des Lambrays 2003 진하고 보라빛 색상. 아로마는 상대적으로 닫혀 있지만 플로럴 노트와 잘 익은 그리오트 체리로 우아합니다. 입안에서는 이전 와인보다 더 균형 잡혀 있으며 신선함과 상대적으로 통합된 알코올이 있습니다. 타닌은 여전히 존재합니다. DF: 15/20 – SR: 16.5/20

5/ Bertagna Clos Saint Denis 2005 거의 불투명하고 거의 숙성되지 않은 색상. 오크 노트가 지배적인 익은 과일 향. 입안에서는 묵직하고 여운이 길지만 타닌이 매우 거칩니다. 그러나 공기와 접촉하면서 잘 발전합니다. 몇 년 더 기다려야 할 것 같습니다... DF: 14.5-15/20(공기 접촉 후) – SR: 13/20

6/ Hubert Lignier Morey Saint Denis les Chaffots 2005 무광택에 약간 흐린 색상, 플로럴하고 유제품 같은 아로마. 입안은 매력적이고 실크 같으며 관능적입니다. 오크가 잘 통합되어 있고 입안의 여운은 그랑 크뤼에 걸맞습니다. DF: 16/20 – SR: 17/20

7/ Perrot Minot Morey Saint Denis la Riotte 2005 어둡고 거의 숙성되지 않은 색상. 아직 숙성(유제품, 바닐라)과 블랙 프루트 향이 남아 있는 아로마. 입안에서는 좋은 질감이 느껴집니다. 매우 태양적이지만 아직 오크의 영향이 남아 있습니다. DF: 15/20 – SR: 15.5/20

8/ Pernin Rossin Morey Saint Denis Monts Luisants 1992 무광택에 숙성된 색상. 매우 복합적이고 섬세한 아로마로 라즈베리와 산미 있는 레드 베리를 연상시킵니다. 입안에서는 블러드 오렌지와 가죽이 느껴집니다. 아름다운 산도와 피니시에 약간의 단맛 느낌... 와인이 명백히 보정 과정을 거쳤기에 죄책감을 느끼면서도 즐거운 경험입니다... DF: 16/20 – SR: 17/20

9/ Francois Legros Morey Saint Denis Riotte 2006 밝은 색상. 플로럴 아로마에 라즈베리 노트도 있습니다. 입안은 산도와 알코올이 많아 약간 분리된 느낌이지만 피니시는 매우 깁니다. DF: 15.5/20 – SR: 15.5/20

10/ Clos de Tart 2002 놀랍도록 젊은 루비 색상에 자주빛 반사. 입안은 기대한 대로 태양적이고 육감적이며 과일 향이 풍부하고 우아한 타닌과 경이로운 여운을 지니고 있습니다. 와인은 아로마 복합성이 더 발전할 수 있지만 오늘 마시기에도 훌륭합니다. DF: 17.5/20 – SR: 17.75+/20

11/ Georges.Lignier Bonnes Mares 2009 매우 숙성된 색상. 블랙 프루트를 연상시키는 아로마. 입안은 유제품 느낌에 알코올이 많습니다. 타닌은 실크 같지만 알코올이 전체를 지배합니다. 그 등급에 걸맞은 지속성에도 불구하고 다소 실망스러운 와인입니다. DF: 14.5/20 – SR: 15.5/20

12/ Moillard Grivot Bonnes Mares 1991 매우 숙성된 색상. 아로마에서 브랜디, 가죽, 산화 노트가 느껴지며 입안에서도 훈제 노트와 함께 나타납니다. 타닌은 아직 남아 있지만 과일은 거의 없습니다... 와인이 피크를 지났습니다. DF: 9/20 – SR: 평가 안 함

13/ Lucie et Auguste Lignier Morey Chaffots 2009 매우 어두운 색상에 블랙 프루트와 알코올 향. 입안에서는 알코올이 덜 느껴지지만 오크 향(카카오)이 매우 강합니다. 약간의 고기 노트와 상당한 과일 향도 있습니다. 입안은 상당히 좋지만 와인은 아직 닫혀 있습니다. DF: 14/20 – SR: 11.5/20

14/ 의외의 와인 - Patrice Rion Chambolle Musigny Charmes 2008 작은 레드 베리 아로마와 입안에서 분리된 강한 산도, 피니시에 거의 단맛이 있습니다. 타닌도 매우 강합니다. 이 와인은 균형과 조화가 부족합니다. DF: 13.5/20 – SR: 7/20

15/ Castagnier Clos Saint Denis 2011 젊고 상대적으로 진한 색상. 플로럴 노트와 야생 딸기 향이 어우러진 기분 좋은 아로마. 입안에서는 아직 닫혀 있으며 실크 같은 타닌, 상당한 산도와 오크 향이 느껴집니다. 그랑 크뤼라고 하기에는 여운이 부족한 듯합니다... DF: 14.5/20 – SR: 14/20

16/ Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Blanchards 2011 밝고 약간 숙성된 색상. 플로럴 아로마에 특히 인퓨전 노트가 있습니다. 입안은 과일 향이 풍부하고 매력적입니다. 산도가 높지만 잘 통합되어 있고 타닌이 실크 같으며 여운은 그랑 크뤼 수준입니다. DF: 16+/20 – SR: 16+/20

17/ Perrot Minot Morey Saint Denis la Riotte 2007 숙성된 색상과 우아한 아로마(시든 장미, 그리오트 체리). 산도가 높은 와인으로 오크 향이 있지만 시간이 지나면 잘 통합될 것입니다. DF: 15/20 – SR: 14/20

18/ Arnoux Lachaux Clos Saint Denis 2005 진한 색상과 절제된 아로마. 입안에서는 거의 지중해풍(올리브와 익은 과일)입니다. 알코올이 많고 타닌이 강합니다. 이 매우 따뜻한 균형감은 당혹스럽습니다. DF: 13.5/20 – SR: 13/20

몇 가지 결론:

1. Morey Saint Denis에서는 1등급/그랑 크뤼의 위계가 존중되며, Clos Saint Denis를 제외한 거의 모든 경우에 그랑 크뤼의 볼륨과 입안의 여운이 우리 대부분에 의해 인정되었습니다.

2. 이번 시음회에서 Morey의 크뤼들에 대한 명확한 아로마 정체성을 구별하기는 매우 어렵습니다. 이것은 아마도 코트 드 뉘 전체에서 가장 클래식한 피노 누아 표현 중 하나일 것입니다.

3. 이번 저녁에 Morey의 위대한 포도재배자/양조가가 있다면 Hubert Lignier 도메인이며, 비록 Dujac 도메인이나 인근 지역의 일부 유명 도메인(Georges Roumier 또는 Armand Rousseau 등)이 빠졌지만 말입니다.

Sébastien Roussotte / Didier Frayssou

이번 시음회의 많은 도메인과 아펠라시옹은 저희 사이트에서 구매 가능합니다