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도멘 바이스 (Domaine Vaïsse) 와인 : 최저가 구매

도멘 바이스 (Domaine Vaïsse)는 랑그도크 (Languedoc) 포도원의 부흥을 상징하며, 라르작 테라스 (Terrasses du Larzac)에서 가장 주목받는 생산자 중 하나입니다. 에로 (Hérault) 주의 아니안 (Aniane) 근처에 자리한 피에르 바이스 (Pierre Vaïsse)는 오랜 숙성과 끊임없는 섬세함의 추구를 통해 순수함이 돋보이는 테루아 와인을 빚어냅니다. 무르베드르, 시라, 카리냥으로 만든 깊은 레드 와인과 정교하게 다듬어진 비오니에 화이트 와인까지 : 도멘 바이스 (Domaine Vaïsse)의 모든 와인은 랑그도크 (Languedoc) 특별한 테루아의 진정한 표현을 담아냅니다.

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베스 갈리바우 뒤 뤼스 2021
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114443
레드 (Rouge)
75cl
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 에로 IGP (Hérault IGP)

베스 갈리바우 뒤 뤼스 (Vaisse Galibaou Du Russe) 2021

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베스 레 가리그 2018
2 재고 있음
114444
레드 (Rouge)
75cl
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 에로 IGP (Hérault IGP)

베스 레 가리그 (Vaisse Les Garrigues) 2018

€54.00 부가세 포함 병당 가격
€45.00 부가세 제외

Domaine Vaïsse의 역사

Domaine Vaïsse의 역사는 포도 재배 학교와는 거리가 먼 곳에서 시작된 열정의 이야기입니다. 산림 기술자 출신인 Pierre Vaïsse는 1999년 Larzac 테라스 중심부, Aniane 인근의 Puéchabon 지구에 위치한 가족 소유의 2.5헥타르 포도밭을 물려받았습니다. 유명 와인 생산자인 어릴 적 친구 Frédéric Pourtalié(Domaine de Montcalmès)와 Laurent Vaillé(La Grange des Pères)의 격려에 힘입어 양조에 뛰어들기로 결심했습니다. 2007년 33세의 나이에 그는 첫 번째 빈티지를 선보였으며, 두 가지 퀴베는 즉시 애호가와 평론가들의 주목을 받았습니다.

재능 있는 독학 와인 생산자인 그는 주변의 동료들에게 둘러싸여 현장에서 양조 및 숙성 기술을 익혔습니다. 전직 석공이었던 아버지의 도움을 받아 Aniane에 양조장을 지었습니다. 몇 년 만에 Domaine Vaïsse는 랑그도크의 유망한 도멘 중 하나로 자리매김하며, 와인의 일관성과 숙성 잠재력으로 높은 평가를 받았습니다. 현재 도멘은 약 13헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 일부는 직접 양조하고 나머지는 협동 양조장에 맡기는 방식으로 인내심 있고 계획적인 발전을 이루어 왔습니다.

Domaine Vaïsse의 떼루아와 포도밭

Domaine Vaïsse의 떼루아는 랑그도크 포도 산지 중 가장 품질 높은 지역 중 하나로 인정받는 Larzac 테라스의 코스 대지 위에 펼쳐져 있습니다. 포도밭은 둥근 자갈, 붉은 점토, 우르고니안 석회암, 이회토 등 다양한 토양에서 번성하며, 이 지질학적 모자이크는 와인에 미네랄리티, 깊이, 복합성을 부여합니다. 이러한 떼루아의 다양성은 각 품종이 개성을 완전히 발휘하여 최종 블렌딩에 기여할 수 있게 합니다.

도멘의 포도밭은 이상적인 지중해성 기후의 혜택을 받으며, 풍부한 일조량과 Larzac 고원에서 내려오는 서늘한 바람으로 온도가 조절됩니다. 이러한 일교차는 포도의 신선함을 유지하고 느리고 조화로운 성숙을 촉진합니다. 포도밭에는 랑그도크를 대표하는 품종들이 식재되어 있습니다: 레드 와인용으로는 무르베드르, 시라, 카리냥, 그르나슈, 화이트 와인용으로는 비오니에. 생물 다양성 보전에 힘쓰는 Pierre Vaïsse는 환경을 존중하는 합리적 포도 재배 방식으로 포도밭을 관리하며, 떼루아 본연의 개성이 드러날 수 있도록 외부 투입물을 최소화하고 있습니다.

Domaine Vaïsse의 양조

Domaine Vaïsse의 양조는 두 가지 핵심 원칙, 즉 인내와 세심함을 바탕으로 합니다. Pierre Vaïsse는 과실향과 탄닌의 섬세함을 보존하기 위해 부드러운 추출과 포도를 존중하는 작업 방식을 선호합니다. 그의 트레이드마크는 무엇보다 숙성 기간에 있으며, 평균 24개월, 장기 숙성용 퀴베의 경우 그보다 더 길게 이어집니다. 이러한 긴 숙성은 와인이 정제되고, 부드러움을 더하며, 벨벳처럼 매끄럽고 부드러운 질감을 드러낼 수 있게 합니다.

이러한 까다로운 접근 방식이 도멘의 레드 와인이 깊이 있고 풍성하면서도 뛰어난 아로마 순수성을 지니며, 결코 무겁지 않은 이유를 설명합니다. 화이트 와인은 비오니에의 활력과 플로럴한 표현을 보존하기 위해 탱크에서 양조됩니다. Larzac 테라스의 정신에 충실하게, Pierre Vaïsse는 균형과 신선함을 추구하며, 이는 그의 퀴베를 레이블에 Hérault IGP만을 표기하는 경우에도 아펠라시옹 최고의 와인과 견줄 수 있는 특징으로 만들어줍니다.

Domaine Vaïsse의 퀴베

L'Aphyllante: 도멘 창립 첫 번째 빈티지부터 탄생한 역사적인 퀴베로, 가리그에 자생하는 파란 꽃을 피우는 작은 식물에서 이름을 따왔습니다. 무르베드르가 주를 이루며(종종 과반수, 때로는 생소로 보완), 블랙베리, 자두, 블랙 올리브, 스파이스의 아로마와 회향 및 가리그의 식물적 배경이 어우러진 우아하고 실키한 레드 와인입니다. 벨벳 같은 탄닌과 아름다운 여운은 이 와인을 즐거움과 미식 모두를 위한 와인으로 만들어 줍니다.

Les Capitelles: Domaine Vaïsse의 또 다른 창립 퀴베로, 시라와 무르베드르(때로는 그르나슈 추가)의 블렌딩으로 만들어지며, 가리그, 타임, 월계수, 블랙 체리, 훈제 고기의 강렬한 아로마가 특징입니다. 넓고 구조적인 입맛은 섬세한 탄닌과 완벽하게 통합된 오크 숙성을 보여줍니다. 2012 빈티지부터 이 퀴베는 Galibaou du Russe로 이름이 바뀌었습니다.

Galibaou du Russe: Capitelles의 직계 후계자인 이 퀴베는 러시아인 소유였던 포도밭 경계에 자리한 고목에서 이름을 따왔습니다. 시라와 무르베드르를 기반으로 만들어지며, 부드럽고 신선하며 과실향이 풍부한 프로필, 잘 익은 블랙 프루트, 체리, 올리브, 초콜릿의 풍미, 그리고 살짝 허브향이 감도는 긴 여운의 스파이시한 피니시가 매력적입니다. 도멘에서 가장 완성도 높고 우아한 퀴베로 자주 꼽힙니다.

Pur: 이름에서 알 수 있듯이, 이 퀴베는 순수한 단일 품종의 표현으로, 대부분 둥근 자갈 토양에 심어진 올드 바인에서 수확한 100% 카리냥으로 만들어집니다(빈티지에 따라 시라 또는 무르베드르가 사용되기도 합니다). Hérault IGP로 분류된 이 와인은 탁월한 풍미, 훈연향, 매우 지속적인 담배 및 스파이스의 풍미, 그리고 로즈마리 향이 감도는 신선한 피니시가 돋보입니다. 풍부하고 농축되어 있으며 아름다운 미네랄한 여운을 지닌 와인입니다.

Hasard: Domaine Vaïsse의 유일한 화이트 와인으로, 고품질 포도밭에서 재배된 순수 비오니에로 만들어집니다. 아로마는 살구, 복숭아, 엘더플라워, 아니스가 어우러져 매우 표현력이 풍부합니다. 풍성한 질감과 생동감 넘치는 입맛은 이 품종으로서는 보기 드문 활력, 신선함, 소화 용이성으로 놀라움을 선사하며, 감초향의 여운이 길게 이어집니다. 가장 풍미 강한 요리와도 이상적으로 어울리는, 솔직하고 정제된 화이트 와인입니다.

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