클로 드 사르코네 (Clos de Sarcone)

클로 드 사르코네 (Clos de Sarcone) 와인 : 최저가 구매

클로 드 사르코네 (Clos de Sarcone)는 코르스-피가리 (Corse-Figari) 아펠라시옹의 비밀스러운 보석으로, 아름다운 섬 코르시카 (Corse) 최남단 포도밭 중심부의 포지알레 (Poggiale)에 자리하고 있습니다. 장 페라치 (Jean Ferracci) 소유의 이 가족 크뤼는 남동쪽을 향한 화강암 토양에서 고블레 방식으로 재배되는 5헥타르 남짓의 올드 바인을 경작합니다. 이곳의 모든 것은 인내와 테루아에 대한 경의에서 비롯됩니다. 극소량의 수확량, 최소한의 처리, 전통적인 양조 방식이 우아하고 파워풀한 레드 와인과 섬세한 플로럴 화이트 와인을 탄생시킵니다. 콩쿠르 제네랄 아그리콜 (Concours Général Agricole)에서 데뷔 초부터 수상한 이 희귀한 생산물은 전 세계 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 

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클로 드 사르콘 (Clos de Sarcone) 2024 레드

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클로 드 사르코네(Clos de Sarcone)의 역사

클로 드 사르코네(Clos de Sarcone)의 이야기는 1980년대 말, 장 페라치(Jean Ferracci)가 옛날 방식의 포도 재배자였던 그의 할아버지 쥬반(Gjuvann')이 일구던 가문의 도멘을 이어받으면서 시작됩니다. 코르시카 남부의 이 땅과 선조들로부터 전해 내려온 가치에 깊이 애착을 느낀 장은 물을 필요로 하지 않으며, 그의 말에 따르면 생산자에게 큰 보람을 줄 줄 아는 포도 재배로 굳게 방향을 잡았습니다. 타라부체타(Tarabucetta)의 종탑 뒤편 내륙 깊숙이 자리한 포도밭에는 태고로부터 심겨진 최초의 포도나무 흔적이 남아 있습니다.

첫 수확은 1993년에, 첫 병입은 1997년에 이루어졌습니다. 첫 시도부터 대성공이었으니, 도멘의 레드 와인은 첫 출품에서 파리 콩쿠르 제네랄 아그리콜(Concours Général Agricole de Paris) 금메달을 수상하였습니다. 이후 이 소규모 크뤼는 섬의 경계를 훨씬 넘어서는 명성을 쌓아, 소믈리에와 감식가들을 그 진정성으로 매료시켜 왔습니다. 이곳의 기후는 너무도 혹독하여 포도나무는 오로지 생산자의 의지만으로 자라나는 듯하며, 극도의 섬세함과 보기 드문 개성을 지닌 와인을 선사합니다.

클로 드 사르코네(Clos de Sarcone)의 테루아와 포도밭

도멘은 아르잘레(l'Arghjale)와 사르코네(Sarcone)라는 두 개의 상징적인 구획에 나뉘어 약 5헥타르에 걸쳐 있으며, 클로(clos)의 이름은 여기서 유래합니다. 남동향으로 탁월하게 노출된 경사지와 반경사지는 화강암 분해로 형성된 화강암 위주의 건조하고 척박한 토양으로, 섬세한 와인을 빚기에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 경사에 수직 방향으로 이루어진 혼식 재배는 토양 침식을 억제하고 지배적인 바람이 통과할 수 있게 합니다. 이 건조한 해풍은 소중한 역할을 합니다. 즉, 소나기 후 빠르게 포도알을 건조시키고 수확물을 자연적으로 보호하여 처리 횟수를 줄여줍니다.

섬의 전통에 충실하게, 장 페라치(Jean Ferracci)는 건조함과 바람에 완벽하게 적응된 오랜 관습인 팔리사주(palissage) 없이 고블레(gobelet) 방식으로 포도나무를 관리합니다. 포도 품종은 코르시카 자생 품종을 중시하여, 화이트 와인에는 베르멘티누(Vermentinu, Vermentino), 레드 와인에는 니엘루치우(Niellucciu, Nielluccio)와 샤카렐루(Sciaccarellu, Sciaccarello)를 사용합니다. 작업은 열 사이에서 경운 및 제초를 포함한 장인적 방식으로 이루어집니다. 유기농 인증을 받지는 않았지만, 도멘은 생명을 존중하고 장소의 순수한 표현을 추구하는 논리 아래, 균류 압력에 따라 연간 두세 번의 처리만으로 만족합니다.

클로 드 사르코네(Clos de Sarcone)의 양조

이 하우스의 철학은 하나의 공식으로 압축됩니다. 빈티지당 화이트 한 종, 레드 한 종, 그것으로 충분합니다. 수확량은 의도적으로 헥타르당 20헥토리터 남짓으로 매우 낮게 유지하여, 풍년에도 약 13,000병에 불과한 소량만이 생산됩니다. 포도밭에서의 이러한 엄격함은 충분한 성숙도에 수확된 포도와 결합되어 탁월한 농축도와 깊이를 보장합니다.

양조는 피가리(Figari) 지역의 재능 있는 인근 와인 생산자들의 도움을 받아 전통적이고 정성스럽게 이루어집니다. 이후 와인은 병입 전에 퀴베와 빈티지에 따라 탱크 또는 피에스(pièces)에서 약 1년간 인내심 있게 숙성됩니다. 이처럼 절제된 숙성은 과실의 광채를 보존하고 타닌을 다듬으며, 몇 년간의 숙성을 통해 복합성을 더해가는 올곧은 와인을 만들어냅니다. 그 결과는 지중해의 신선함, 화강암의 미네랄리티, 그리고 클로 드 사르코네(Clos de Sarcone)의 서명인 섬 특유의 섬세함이 어우러진 와인입니다.

클로 드 사르코네(Clos de Sarcone)의 퀴베

클로 드 사르코네 루주(Corse-Figari)(Clos de Sarcone Rouge) : 도멘의 대표 퀴베로, 이 레드 와인은 향기로운 섬세함을 더해주는 샤카렐루(Sciaccarellu)와 주로 다수를 차지하는 니엘루치우(Niellucciu)를 블렌딩합니다. 짙고 깊은 색조에 이어 체리, 블랙 과실, 스파이스, 가리그(garrigue), 후추 향이 어우러진 표현력 풍부한 향이 펼쳐집니다. 빛나고 육중한 입안은 니엘루치우(Niellucciu)의 절제된 파워와 부드러운 타닌이 균형 있게 어우러져 우아하고 완벽하게 구조화된 와인을 완성합니다. 콩쿠르 제네랄 아그리콜(Concours Général Agricole) 첫 출품에서 금메달을 수상한 이 개성 넘치는 피가리(Figari) 와인은 코르시카 특선 요리, 소스 요리의 고기, 야생 고기와 훌륭하게 어울립니다. 멋진 숙성을 위해 만들어진 테루아 와인입니다.

클로 드 사르코네 블랑(Corse-Figari)(Clos de Sarcone Blanc) : 베르멘티누(Vermentinu)로 만든 이 희귀한 화이트 와인은 코르시카 남부의 신선함과 빛을 담아냅니다. 밝은 반사광을 지닌 황금빛 색조에 이어, 감귤류, 레몬, 흰 꽃, 이국적인 과실이 어우러지고 은은한 오크와 바닐라 향이 더해진 명료하고 복합적인 향이 펼쳐집니다. 입안에서는 생동감, 질감, 아름다운 균형감이 매력적이며, 짭조름하고 여운이 긴 피니시로 마무리됩니다. 진정한 숙성 잠재력을 갖추어 몇 년이 지나면 예상치 못한 깊이를 드러내며 최고의 감식가들도 놀라게 했습니다. 생선, 해산물, 론주(lonzu)와 같은 섬 특산 샤르퀴트리의 이상적인 동반자입니다.

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