Clos de Sarcone

Storia del Clos de Sarcone

L'avventura del Clos de Sarcone ha radici alla fine degli anni '80, quando Jean Ferracci riprende il Domaine familiare che un tempo coltivava suo nonno, Gjuvann', un vignaiolo di i tempi, all'antica maniera. Legato a questa terra del sud della Corsica e ai valori trasmessi dai suoi avi, Jean si orienta risolutamente verso la vigna, una cultura che non ha bisogno di acqua e che, dice, sa offrire al vignaiolo belle soddisfazioni. Ritirato nell'entroterra, al riparo dal campanile di Tarabucetta, il vigneto porta le vestigia dei primi ceppi piantati agli albori dei tempi.

I primi raccolti hanno luogo nel 1993 e i primi imbottigliamenti nel 1997. Per un primo tentativo, fu un colpo da maestro: il rosso del Domaine conquista la medaglia d'Oro al Concours Général Agricole di Parigi fin dalla sua prima presentazione. Da allora, questo piccolo cru si è costruito una reputazione che va ben oltre i confini dell'isola, conquistando sommelier e conoscitori con la sua autenticità. Il clima vi è così aspro che la vite sembra crescere con la sola forza del vignaiolo, per dare bottiglie di estrema finezza e di rara personalità.

Terroir e Vigne del Clos de Sarcone

Il Domaine si estende su circa 5 ettari ripartiti in due parcelle emblematiche, l'Arghjale e Sarcone, che danno il nome al clos. Notevolmente esposti a sud-est, i suoi coteaux e semi-coteaux poggiano su suoli a dominante granitica, derivanti dalla decomposizione del granito, secchi e poveri, propizi a vini cesellati. La complantazione, realizzata perpendicolarmente alla pendenza, limita l'erosione e lascia circolare i venti dominanti. Queste brezze marine disseccanti svolgono un ruolo prezioso: asciugano rapidamente i grappoli dopo le piogge e preservano naturalmente la vendemmia, riducendo il bisogno di trattamenti.

Fedele alla tradizione insulare, Jean Ferracci conduce le sue viti ad alberello, non palizzate, secondo un uso ancestrale perfettamente adattato alla siccità e al vento. L'encépagement rende onore ai vitigni autoctoni della Corsica: il Vermentinu (Vermentino) per i bianchi, il Niellucciu (Nielluccio) e lo Sciaccarellu (Sciaccarello) per i rossi. Il lavoro rimane artigianale, con aratura e diserbo effettuati sul filare. Senza essere certificato in agricoltura biologica, il domaine si limita a due o tre trattamenti all'anno a seconda della pressione fungina, in una logica di rispetto del vivente e di pura espressione del luogo.

Vinificazioni del Clos de Sarcone

La filosofia della maison si riassume in una formula: un bianco, un rosso per annata, e nulla di più. Le rese sono volutamente molto basse, appena una ventina di ettolitri per ettaro, per una produzione confidenziale che raggiunge al massimo circa 13.000 bottiglie nelle annate migliori. Questo rigore in vigna, unito a uve raccolte a bella maturità, garantisce una concentrazione e una profondità notevoli.

La vinificazione rimane tradizionale e curata, condotta con l'aiuto di talentuosi vignaioli vicini della regione di Figari. I vini sono poi affinati pazientemente per circa un anno, in vasca o in pièces a seconda delle cuvée e delle annate, prima dell'imbottigliamento. Questo affinamento tutto in sobrietà preserva la luminosità del frutto e affina i tannini, plasmando vini di grande rettitudine che guadagnano in complessità dopo qualche anno di invecchiamento. Il risultato coniuga la freschezza mediterranea, la mineralità granitica e quella finezza insulare che costituisce la firma del Clos de Sarcone.

Le cuvée del Clos de Sarcone

Clos de Sarcone Rouge (Corse-Figari) : cuvée storica del Domaine, questo rosso assembla il Niellucciu, spesso maggioritario, allo Sciaccarellu che gli conferisce la sua finezza aromatica. Il suo colore intenso e profondo annuncia un naso espressivo di ciliegia, frutti neri, spezie e garrigue, arricchito da note pepate. Il palato, brillante e carnoso, unisce la potenza controllata del Niellucciu a tannini presenti ma vellutati, in un insieme elegante e perfettamente strutturato. Medaglia d'Oro fin dalla sua prima presentazione al Concours Général Agricole, questo Figari di carattere si presta meravigliosamente alle specialità corse, alle carni in salsa e alla selvaggina. Un vino di terroir concepito per una bella maturazione in bottiglia.

Clos de Sarcone Blanc (Corse-Figari) : proveniente dal Vermentinu, questo bianco raro incarna la freschezza e la luce del sud della Corsica. Il colore, giallo dorato con riflessi chiari, precede un naso franco e complesso che mescola agrumi, limone, fiori bianchi e frutti esotici, punteggiato da un tocco finemente legnoso e vanigliato. In bocca, seduce per la sua vivacità, la sua sostanza e il suo bell'equilibrio, con un finale salino e persistente. Dotato di un vero potenziale di invecchiamento, rivela dopo qualche anno una profondità inaspettata che ha già stupito i degustatori più fini. Un compagno ideale di pesci, frutti di mare e salumi isolani come il lonzu.