Clos de Sarcone

Storia del Clos de Sarcone

L'avventura del Clos de Sarcone affonda le sue radici alla fine degli anni 1980, quando Jean Ferracci riprende il domaine familiare che un tempo coltivava suo nonno, Gjuvann', un vigneron di i tempi, all'antica maniera. Legato a questa terra del sud della Corsica e ai valori trasmessi dai suoi avi, Jean si volge risolutamente verso la vigna, una coltura che non ha bisogno di acqua e che, dice lui, sa offrire al vigneron belle soddisfazioni. Ritirato nell'entroterra, al riparo del campanile di Tarabucetta, il vigneto porta le vestigia dei primi ceppi piantati dall'alba dei tempi.

I primi raccolti hanno luogo nel 1993 e i primi imbottigliamenti nel 1997. Per un primo tentativo, fu un colpo da maestro: il rosso del domaine ottiene la medaglia d'Oro al Concours Général Agricole di Parigi fin dalla sua prima presentazione. Da allora, questo piccolo cru si è costruito una reputazione che va ben oltre i confini dell'isola, affascinando sommelier e intenditori con la sua autenticità. Il clima vi è così aspro che la vigna sembra crescere con la sola forza del vigneron, per dare bottiglie di estrema finezza e rara personalità.

Terroir e vigne del Clos de Sarcone

Il domaine si estende su circa 5 ettari suddivisi in due parcelle emblematiche, l'Arghjale e Sarcone, che danno il nome al clos. Notevolmente esposti a sud-est, i suoi versanti e semi-versanti poggiano su suoli a dominante granitica, derivati dalla decomposizione del granito, aridi e poveri, favorevoli a vini cesellati. La complantazione, realizzata perpendicolarmente al pendio, limita l'erosione e lascia circolare i venti dominanti. Queste brezze marine rassciuganti svolgono un ruolo prezioso: asciugano rapidamente gli acini dopo le piogge e preservano naturalmente la vendemmia, riducendo il bisogno di trattamenti.

Fedele alla tradizione isolana, Jean Ferracci conduce le sue vigne ad alberello, non palissate, secondo un uso ancestrale perfettamente adattato alla siccità e al vento. L'encépagement rende onore ai vitigni autoctoni della Corsica: il Vermentinu (Vermentino) per i bianchi, il Niellucciu (Nielluccio) e lo Sciaccarellu (Sciaccarello) per i rossi. Il lavoro rimane artigianale, con aratura e diserbo effettuati sul filare. Senza essere certificato in agricoltura biologica, il domaine si limita a due o tre trattamenti all'anno in base alla pressione fungina, in una logica di rispetto del vivente e di pura espressione del luogo.

Vinificazioni del Clos de Sarcone

La filosofia della maison si riassume in una formula: un bianco, un rosso per annata, e niente di più. Le rese sono volutamente molto basse, appena una ventina di ettolitri per ettaro, per una produzione confidenziale che si attesta intorno alle 13 000 bottiglie nelle annate migliori. Questo rigore in vigna, abbinato a uve raccolte a bella maturità, garantisce una concentrazione e una profondità notevoli.

La vinificazione rimane tradizionale e curata, condotta con l'aiuto di vignerons vicini e di talento della regione di Figari. I vini vengono poi élevés pazientemente per circa un anno, in vasca o in botti secondo le cuvées e le annate, prima dell'imbottigliamento. Questo élevage tutto in ritegno preserva il brillio del frutto e affina i tannini, plasmando vini di grande rettilineità che guadagnano in complessità dopo alcuni anni di invecchiamento. Il risultato coniuga la freschezza mediterranea, la mineralità granitica e quella finezza isolana che costituisce la firma del Clos de Sarcone.

Le cuvées del Clos de Sarcone

Clos de Sarcone Rouge (Corse-Figari): cuvée storica del domaine, questo rosso assembla il Niellucciu, spesso maggioritario, allo Sciaccarellu che gli apporta la sua finezza aromatica. La sua veste intensa e profonda preannuncia un naso espressivo di ciliegia, frutti neri, spezie e garrigue, arricchito da note pepate. Il palato, brillante e carnoso, unisce la potenza controllata del Niellucciu a tannini presenti ma vellutati, in un insieme elegante e perfettamente strutturato. Medaglia d'Oro fin dalla sua prima presentazione al Concours Général Agricole, questo Figari di carattere si presta meravigliosamente alle specialità corse, alle carni in salsa e alla selvaggina. Un vino di terroir fatto per una bella conservazione.

Clos de Sarcone Blanc (Corse-Figari): ottenuto dal Vermentinu, questo raro bianco incarna la freschezza e la luce del sud della Corsica. La veste, giallo dorato dai riflessi chiari, precede un naso franco e complesso che unisce agrumi, limone, fiori bianchi e frutti esotici, punteggiato da un tocco finemente boisé e vanigliato. In bocca seduce per la sua vivacità, la sua sostanza e il suo bel equilibrio, con un finale salino e persistente. Dotato di un vero potenziale di invecchiamento, rivela dopo alcuni anni una profondità inattesa che ha già stupito i degustatori più raffinati. Un compagno ideale per i pesci, i frutti di mare e la charcuterie isolana come il lonzu.