Clos de Sarcone

História do Clos de Sarcone

A aventura do Clos de Sarcone tem suas raízes no final dos anos 1980, quando Jean Ferracci retoma o domaine familiar que outrora cultivava seu avô, Gjuvann', um vigneron di i tempi, à moda antiga. Ligado a essa terra do sul da Córsega e aos valores transmitidos por seus antepassados, Jean volta-se resolutamente para a vinha, uma cultura que não precisa de água e que, diz ele, sabe oferecer ao viticultor belas satisfações. Recolhido no interior, ao abrigo do campanário de Tarabucetta, o vinhedo carrega os vestígios das primeiras cepas plantadas nos primórdios dos tempos.

As primeiras colheitas ocorrem em 1993 e os primeiros engarrafamentos em 1997. Para uma primeira tentativa, foi uma obra-prima: o tinto do domaine conquista a Medalha de Ouro no Concours Général Agricole de Paris desde sua primeira apresentação. Desde então, este pequeno cru forjou uma reputação que ultrapassa amplamente as fronteiras da ilha, seduzindo sommeliers e conhecedores pela sua autenticidade. O clima é tão rigoroso que a vinha parece crescer pela força exclusiva do viticultor, para produzir garrafas de extrema fineza e rara personalidade.

Terroirs e Vinhas do Clos de Sarcone

O domaine se estende por cerca de 5 hectares divididos em duas parcelas emblemáticas, l'Arghjale e Sarcone, que dão nome ao clos. Notavelmente expostas a sudeste, suas encostas e semi-encostas repousam sobre solos de dominante granítica, provenientes da decomposição do granito, secos e pobres, propícios a vinhos elegantes e ciselados. A complantação, realizada perpendicularmente à encosta, limita a erosão e permite a circulação dos ventos dominantes. Essas brisas marinhas secantes desempenham um papel precioso: elas secam rapidamente as bagas após as chuvas e preservam naturalmente a colheita, reduzindo a necessidade de tratamentos.

Fiel à tradição insular, Jean Ferracci conduz suas vinhas em gobelet, sem espaldar, segundo um uso ancestral perfeitamente adaptado à secura e ao vento. O encépagement valoriza as castas autóctones da Córsega: o Vermentinu (Vermentino) para os brancos, o Niellucciu (Nielluccio) e o Sciaccarellu (Sciaccarello) para os tintos. O trabalho permanece artesanal, com lavração e deserbagem realizadas na linha. Sem ser certificado em agricultura biológica, o domaine limita-se a dois ou três tratamentos por ano conforme a pressão fúngica, numa lógica de respeito ao ser vivo e de expressão pura do lugar.

Vinificações do Clos de Sarcone

A filosofia da casa resume-se a uma fórmula: um branco, um tinto por millésime, e nada mais. Os rendimentos são voluntariamente muito baixos, mal chegando a uma vintena de hectolitros por hectare, para uma produção confidencial que não ultrapassa cerca de 13.000 garrafas nos bons anos. Esse rigor na vinha, aliado a uvas colhidas em bela maturidade, garante uma concentração e uma profundidade notáveis.

A vinificação permanece tradicional e cuidadosa, conduzida com a ajuda de talentosos viticultores vizinhos da região de Figari. Os vinhos são então elevados pacientemente durante cerca de um ano, em cuba ou em tonéis segundo as cuvées e os millésimes, antes do engarrafamento. Essa élevage toda em contenção preserva o brilho da fruta e afina os taninos, moldando vinhos de grande retidão que ganham em complexidade após alguns anos de guarda. O resultado conjuga a frescura mediterrânea, a mineralidade granítica e essa fineza insular que é a assinatura do Clos de Sarcone.

As cuvées do Clos de Sarcone

Clos de Sarcone Rouge (Corse-Figari): cuvée histórica do domaine, este tinto é um assemblage de Niellucciu, frequentemente majoritário, com o Sciaccarellu, que lhe confere sua fineza aromática. A cor intensa e profunda anuncia um nariz expressivo de cereja, frutas negras, especiarias e garrigue, realçado por notas apimentadas. A boca, brilhante e carnuda, alia a potência controlada do Niellucciu a taninos presentes mas aveludados, num conjunto elegante e perfeitamente estruturado. Medalhado de Ouro desde sua primeira apresentação no Concours Général Agricole, este Figari de caráter harmoniza-se maravilhosamente com as especialidades corsas, carnes em molho e caça. Um vinho de terroir talhado para uma bela guarda.

Clos de Sarcone Blanc (Corse-Figari): proveniente do Vermentinu, este branco raro encarna a frescura e a luminosidade do sul da Córsega. A cor, amarelo dourado com reflexos claros, precede um nariz franco e complexo, misturando cítricos, limão, flores brancas e frutas exóticas, pontuado por um toque finamente amadeirado e baunilhado. Na boca, seduz pela sua vivacidade, sua matéria e seu belo equilíbrio, com um final salino e persistente. Dotado de um verdadeiro potencial de envelhecimento, revela após alguns anos uma profundidade inesperada que já surpreendeu os mais refinados degustadores. Um companheiro ideal para peixes, frutos do mar e charcutaria insular como o lonzu.