Clos de Sarcone

História do Clos de Sarcone

A aventura do Clos de Sarcone tem suas raízes no final dos anos 1980, quando Jean Ferracci retoma o domaine familiar que outrora cultivava seu avô, Gjuvann', um vigneron di i tempi, à moda antiga. Apegado a esta terra do sul da Córsega e aos valores transmitidos por seus antepassados, Jean volta-se resolutamente para a vinha, uma cultura que não precisa de água e que, segundo ele, sabe oferecer ao viticultor belas satisfações. Retirado no interior, ao abrigo do campanário de Tarabucetta, o vinhedo carrega os vestígios das primeiras cepas plantadas desde tempos imemoriais.

As primeiras colheitas têm lugar em 1993 e os primeiros engarrafamentos em 1997. Para uma primeira tentativa, foi um golpe de mestre: o tinto do domaine conquista a medalha de Ouro no Concours Général Agricole de Paris desde a sua primeira apresentação. Desde então, este pequeno cru forjou uma reputação que ultrapassa largamente as fronteiras da ilha, seduzindo sommeliers e conhecedores pela sua autenticidade. O clima é tão rigoroso que a vinha parece crescer apenas pela força do viticultor, para dar garrafas de extrema fineza e de rara personalidade.

Terroirs e Vinhas do Clos de Sarcone

O domaine se estende por cerca de 5 hectares repartidos em duas parcelas emblemáticas, l'Arghjale e Sarcone, que dão o nome ao clos. Notavelmente expostos a sudeste, seus outeiros e semi-outeiros repousam sobre solos de dominante granítica, resultantes da decomposição do granito, secos e pobres, propícios a vinhos ciselados. A complantação, realizada perpendicularmente à encosta, limita a erosão e permite a circulação dos ventos dominantes. Essas brisas marinhas secantes desempenham um papel precioso: secam rapidamente as bagas após as chuvas e preservam naturalmente a vindima, reduzindo a necessidade de tratamentos.

Fiel à tradição insular, Jean Ferracci conduz suas vinhas em gobelet, não escoradas, segundo um uso ancestral perfeitamente adaptado à secura e ao vento. O encepamento honra as castas autóctones da Córsega: o Vermentinu (Vermentino) para os brancos, o Niellucciu (Nielluccio) e o Sciaccarellu (Sciaccarello) para os tintos. O trabalho permanece artesanal, com lavração e desmatação realizadas em linha. Sem ser certificado em agricultura biológica, o domaine se limita a dois ou três tratamentos por ano conforme a pressão fúngica, numa lógica de respeito ao vivo e de expressão pura do lugar.

Vinificações do Clos de Sarcone

A filosofia da casa se resume em uma fórmula: um branco, um tinto por milésimo, e nada mais. Os rendimentos são voluntariamente muito baixos, pouco mais de vinte hectolitros por hectare, para uma produção confidencial que atinge no máximo cerca de 13 000 garrafas nos bons anos. Esse rigor na vinha, aliado a uvas colhidas em bela maturidade, garante uma concentração e uma profundidade notáveis.

A vinificação permanece tradicional e cuidada, conduzida com a ajuda de talentosos viticultores vizinhos da região de Figari. Os vinhos são depois envelhecidos pacientemente durante cerca de um ano, em cuba ou em barricas conforme as cuvées e os milésimos, antes do engarrafamento. Esse envelhecimento comedido preserva o brilho da fruta e afina os taninos, moldando vinhos de grande retidão que ganham em complexidade após alguns anos de guarda. O resultado conjuga a frescura mediterrânea, a mineralidade granítica e essa fineza insular que constitui a assinatura do Clos de Sarcone.

As cuvées do Clos de Sarcone

Clos de Sarcone Rouge (Corse-Figari) : cuvée histórica do domaine, este tinto reúne o Niellucciu, frequentemente majoritário, ao Sciaccarellu, que lhe confere sua fineza aromática. Sua cor intensa e profunda anuncia um nariz expressivo de cereja, frutas negras, especiarias e garrigue, realçado por notas apimentadas. A boca, radiante e encorpada, alia a potência controlada do Niellucciu a taninos presentes mas aveludados, num conjunto elegante e perfeitamente estruturado. Medalhado de Ouro desde sua primeira apresentação no Concours Général Agricole, este Figari de caráter se presta maravilhosamente às especialidades corças, às carnes em molho e à caça. Um vinho de terroir feito para uma bela guarda.

Clos de Sarcone Blanc (Corse-Figari) : proveniente do Vermentinu, este branco raro encarna a frescura e a luminosidade do sul da Córsega. A cor, amarela dourada de reflexos claros, precede um nariz franco e complexo que mescla cítricos, limão, flores brancas e frutas exóticas, pontuado por um toque finamente amadeirado e baunilhado. Na boca, seduz pela sua vivacidade, pela sua matéria e pelo seu belo equilíbrio, com um final salino e persistente. Dotado de um verdadeiro potencial de envelhecimento, revela após alguns anos uma profundidade inesperada que já surpreendeu os mais finos degustadores. Um companheiro ideal para peixes, frutos do mar e charcutaria insular como o lonzu.