Clos de Sarcone

Historia del Clos de Sarcone

La aventura del Clos de Sarcone hunde sus raíces a finales de los años 1980, cuando Jean Ferracci retoma el dominio familiar que cultivaba en otro tiempo su abuelo, Gjuvann', un viticultor di i tempi, a la antigua usanza. Unido a esta tierra del sur de Córcega y a los valores transmitidos por sus antepasados, Jean se orienta decididamente hacia la viticultura, un cultivo que no necesita agua y que, según él, sabe ofrecer al viticultor grandes satisfacciones. Retirado en el interior, al abrigo del campanario de Tarabucetta, el viñedo porta los vestigios de las primeras cepas plantadas en la noche de los tiempos.

Las primeras cosechas tienen lugar en 1993 y los primeros embotellamientos en 1997. Para ser un primer intento, fue toda una obra maestra: el tinto del dominio consigue la Medalla de Oro en el Concours Général Agricole de París desde su primera presentación. Desde entonces, este pequeño cru se ha forjado una reputación que supera ampliamente las fronteras de la isla, seduciendo a sumilleres y conocedores por su autenticidad. El clima allí es tan riguroso que la vid parece crecer a pura fuerza del viticultor, para dar lugar a botellas de una finura extrema y de una personalidad excepcional.

Terruños y Viñas del Clos de Sarcone

El dominio se extiende sobre aproximadamente 5 hectáreas repartidas en dos parcelas emblemáticas, l'Arghjale y Sarcone, que dan nombre al clos. Notablemente expuestos al sureste, sus laderas y semi-laderas descansan sobre suelos de predominio granítico, procedentes de la descomposición del granito, secos y pobres, propicios para vinos cincelados. La complantación, realizada perpendicularmente a la pendiente, limita la erosión y permite circular a los vientos dominantes. Estas brisas marinas desecantes desempeñan un papel precioso: secan rápidamente las bayas tras los aguaceros y preservan naturalmente la vendimia, reduciendo la necesidad de tratamientos.

Fiel a la tradición insular, Jean Ferracci conduce sus viñas en vaso, sin espaldera, según un uso ancestral perfectamente adaptado a la sequía y al viento. El encepamiento rinde homenaje a las variedades autóctonas de Córcega: el Vermentinu (Vermentino) para los blancos, el Niellucciu (Nielluccio) y el Sciaccarellu (Sciaccarello) para los tintos. El trabajo sigue siendo artesanal, con laboreo y desherbado realizados en la fila. Sin estar certificado en agricultura ecológica, el dominio se limita a dos o tres tratamientos al año según la presión fúngica, en una lógica de respeto por lo vivo y de expresión pura del lugar.

Vinificaciones del Clos de Sarcone

La filosofía de la casa se resume en una fórmula: un blanco, un tinto por añada, y nada más. Los rendimientos son voluntariamente muy bajos, apenas una veintena de hectolitros por hectárea, para una producción confidencial que alcanza como máximo unas 13 000 botellas en los buenos años. Este rigor en la viña, unido a uvas recolectadas en plena madurez, garantiza una concentración y una profundidad notables.

La vinificación sigue siendo tradicional y esmerada, llevada a cabo con la ayuda de talentosos viticultores vecinos de la región de Figari. Los vinos son luego criados pacientemente durante aproximadamente un año, en cuba o en barricas según las cuvées y las añadas, antes del embotellado. Esta crianza tan comedida preserva el brillo de la fruta y afina los taninos, dando forma a vinos de gran rectitud que ganan en complejidad tras algunos años de guarda. El resultado conjuga la frescura mediterránea, la mineralidad granítica y esa finura insular que constituye la firma del Clos de Sarcone.

Las cuvées del Clos de Sarcone

Clos de Sarcone Rouge (Corse-Figari): cuvée histórica del dominio, este tinto ensambla el Niellucciu, a menudo mayoritario, con el Sciaccarellu, que le aporta su finura aromática. Su capa intensa y profunda anuncia una nariz expresiva de cereza, frutos negros, especias y garriga, realzada por notas de pimienta. La boca, brillante y carnosa, combina la potencia controlada del Niellucciu con taninos presentes pero aterciopelados, en un conjunto elegante y perfectamente estructurado. Medalla de Oro desde su primera presentación en el Concours Général Agricole, este Figari de carácter se presta maravillosamente a las especialidades corsas, carnes en salsa y caza. Un vino de terroir hecho para una bella guarda.

Clos de Sarcone Blanc (Corse-Figari): procedente del Vermentinu, este raro blanco encarna la frescura y la luminosidad del sur de Córcega. La capa, amarillo dorado con reflejos claros, precede a una nariz franca y compleja que combina cítricos, limón, flores blancas y frutas exóticas, puntuada por un toque finamente ahumado y vainillado. En boca, seduce por su vivacidad, su cuerpo y su bello equilibrio, con un final salino y persistente. Dotado de un verdadero potencial de envejecimiento, revela tras algunos años una profundidad inesperada que ya ha sorprendido a los más refinados catadores. Un compañero ideal para pescados, mariscos y embutidos insulares como el lonzu.