Clos de Sarcone

Histoire du Clos de Sarcone

L'aventure du Clos de Sarcone prend racine à la fin des années 1980, lorsque Jean Ferracci reprend le domaine familial que cultivait autrefois son grand-père, Gjuvann', un vigneron di i tempi, à l'ancienne. Attaché à cette terre du sud de la Corse et aux valeurs transmises par ses aïeux, Jean se tourne résolument vers la vigne, une culture qui n'a pas besoin d'eau et qui, dit-il, sait offrir au vigneron de belles satisfactions. Retiré dans les terres, à l'abri du clocher de Tarabucetta, le vignoble porte les vestiges des premiers ceps plantés à la nuit des temps.

Les premières récoltes ont lieu en 1993 et les premières mises en bouteille en 1997. Pour un coup d'essai, ce fut un coup de maître : le rouge du domaine décroche la médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris dès sa première présentation. Depuis, ce petit cru s'est forgé une réputation qui dépasse largement les frontières de l'île, séduisant sommeliers et connaisseurs par son authenticité. Le climat y est si rude que la vigne semble pousser à la seule force du vigneron, pour donner des flacons d'une extrême finesse et d'une rare personnalité.

Terroirs et Vignes du Clos de Sarcone

Le domaine s'étend sur environ 5 hectares répartis en deux parcelles emblématiques, l'Arghjale et Sarcone, qui donnent son nom au clos. Remarquablement exposés au sud-est, ses coteaux et semi-coteaux reposent sur des sols à dominante granitique, issus de la décomposition du granite, secs et pauvres, propices à des vins ciselés. La complantation, réalisée perpendiculairement à la pente, limite l'érosion et laisse circuler les vents dominants. Ces brises marines asséchantes jouent un rôle précieux : elles ressuient rapidement les baies après les averses et préservent naturellement la vendange, réduisant le besoin de traitements.

Fidèle à la tradition insulaire, Jean Ferracci conduit ses vignes en gobelet, non palissées, selon un usage ancestral parfaitement adapté à la sécheresse et au vent. L'encépagement fait honneur aux cépages autochtones de la Corse : le Vermentinu (Vermentino) pour les blancs, le Niellucciu (Nielluccio) et le Sciaccarellu (Sciaccarello) pour les rouges. Le travail reste artisanal, avec labourage et désherbage effectués sur le rang. Sans être certifié en agriculture biologique, le domaine se contente de deux ou trois traitements par an selon la pression fongique, dans une logique de respect du vivant et d'expression pure du lieu.

Vinifications du Clos de Sarcone

La philosophie de la maison tient en une formule : un blanc, un rouge par millésime, et rien de plus. Les rendements sont volontairement très faibles, à peine une vingtaine d'hectolitres par hectare, pour une production confidentielle qui plafonne autour de 13 000 bouteilles dans les bonnes années. Cette rigueur à la vigne, conjuguée à des raisins récoltés à belle maturité, garantit une concentration et une profondeur remarquables.

La vinification demeure traditionnelle et soignée, menée avec l'aide de vignerons voisins de talent de la région de Figari. Les vins sont ensuite élevés patiemment durant environ un an, en cuve ou en pièces selon les cuvées et les millésimes, avant la mise en bouteille. Cet élevage tout en retenue préserve l'éclat du fruit et affine les tanins, façonnant des vins d'une grande droiture qui gagnent en complexité après quelques années de garde. Le résultat conjugue la fraîcheur méditerranéenne, la minéralité granitique et cette finesse insulaire qui fait la signature du Clos de Sarcone.

Les cuvées du Clos de Sarcone

Clos de Sarcone Rouge (Corse-Figari) : cuvée historique du domaine, ce rouge assemble le Niellucciu, souvent majoritaire, au Sciaccarellu qui lui apporte sa finesse aromatique. Sa robe intense et profonde annonce un nez expressif de cerise, de fruits noirs, d'épices et de garrigue, relevé de notes poivrées. La bouche, éclatante et charnue, allie la puissance maîtrisée du Niellucciu à des tanins présents mais veloutés, dans un ensemble élégant et parfaitement structuré. Médaillé d'Or dès sa première présentation au Concours Général Agricole, ce Figari de caractère se prête merveilleusement aux spécialités corses, aux viandes en sauce et au gibier. Un vin de terroir taillé pour une jolie garde.

Clos de Sarcone Blanc (Corse-Figari) : issu du Vermentinu, ce blanc rare incarne la fraîcheur et la lumière du sud de la Corse. La robe, jaune doré aux reflets clairs, précède un nez franc et complexe mêlant agrumes, citron, fleurs blanches et fruits exotiques, ponctué d'une touche finement boisée et vanillée. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa matière et son bel équilibre, avec une finale saline et persistante. Doté d'un vrai potentiel de vieillissement, il révèle après quelques années une profondeur inattendue qui a déjà bluffé les plus fins dégustateurs. Un compagnon idéal des poissons, des fruits de mer et de la charcuterie insulaire comme le lonzu.