레 뱅 뒤 카바농 - 알랭 카스텍스 (Les Vins du Cabanon - Alain Castex)

레 뱅 뒤 카바농 (Les Vins du Cabanon) - 알랭 카스텍스 (Alain Castex) : 최저가 구매

레 뱅 뒤 카바농 (Les Vins du Cabanon)은 루시용 (Roussillon) 내추럴 와인의 전설적인 인물이자 바뉼스 (Banyuls)의 신화적인 도멘 카조 데 마이올 (Casot des Mailloles)의 설립자인 알랭 카스텍스 (Alain Castex)의 마지막 역작입니다. 페르피냥 (Perpignan) 남쪽의 트루이야 (Trouillas)에 위치한 약 1헥타르의 오래된 포도밭에서, 이 타협 없는 생산자는 보기 드문 순수함을 지닌 내추럴 와인을 생산했습니다. 양조 첨가물은 일절 사용하지 않으며, 자연 효모를 활용하고 청징, 여과, 아황산염 첨가를 전혀 하지 않습니다. 깐따 마냐나 (Canta Mañana), 에조 (Ezo), 푸드르 데스캄페트 (Poudre d'Escampette), 티르 아 블랑 (Tir à Blanc)은 전 세계의 와인 전문점과 애호가들이 찾는 컬트 퀴베가 되었습니다.

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Les Vins du Cabanon Poudre d'Escampette 2022
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

레 뱅 뒤 카바농 푸드르 데스캉페트 (Les Vins du Cabanon Poudre d'Escampette) 2022

€42.00 부가세 포함 병당
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Les Vins du Cabanon Ezo 2021
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레 뱅 뒤 카바농 에조 (Les Vins du Cabanon Ezo) 2021

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Les Vins du Cabanon Ezo 2022
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레 뱅 뒤 카바농 에조 (Les Vins du Cabanon Ezo) 2022

€42.00 부가세 포함 병당
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Les Vins du Cabanon Poudre d'Escampette 2022
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레드 (Rouge)
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레 뱅 뒤 카바농 푸드르 데스캄페트 (Les Vins du Cabanon Poudre d'Escampette) 2022

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
Les Vins du Cabanon Poudre d'Escampette 2022 마그넘
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레드 (Rouge)
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

레 뱅 뒤 카바농 푸드르 데스캄페트 (Les Vins du Cabanon Poudre d'Escampette) 2022 마그넘

€84.00 부가세 포함 병당
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Les Vins du Cabanon Canta Manana 2022 로제
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로제 (Rosé)
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인기 급상승
랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

레 뱅 뒤 카바농 칸타 마냐나 (Les Vins du Cabanon Canta Manana) 2022 로제

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Vins du Cabanon의 역사 - Alain Castex

Alain Castex의 여정은 약 40년에 걸쳐 있습니다. 그는 1980년대 말부터 1990년대 말까지 Corbières에서 유기농 포도 재배로 첫발을 내디뎠으며, 당시 양조 방식은 다소 전통적이었습니다. 이후 Banyuls에 정착하여 Casot des Mailloles를 설립했습니다. 약 15년간 그는 바다를 마주한 검은 편암 다랑논에서 트라몬타나 바람을 맞으며 전설적인 내추럴 와인을 탄생시켰습니다. 지역 아펠라시옹으로부터 두 차례 거부당한 후, 자신의 신념을 포기하는 대신 병에 단순히 Vin de Table로 라벨을 붙이는 길을 선택했습니다. 2010년대 중반, 그는 3.5헥타르의 편암 포도밭을 후계자 Jordi Perez에게 양도했습니다.

은퇴하는 대신 Alain Castex는 처음부터 다시 시작했습니다. 그는 리베살트 평원이 피레네 산기슭과 만나는 Trouillas에 포도밭을 임대하고, 카탈루냐어로 '카바논'을 뜻하는 'casot'에서 착안하여 새 프로젝트를 Les Vins du Cabanon이라 이름 붙였습니다. 그는 이곳에서 스스로 '자급자족 농업'이라 부르는 방식을 실천하며, 철학과 무관하게 이 지역의 많은 젊은 와인 생산자들을 이끌었습니다. Alain Castex는 2023년 6월, 자신의 포도밭 한가운데에서 73세의 나이로 세상을 떠났습니다. 

Vins du Cabanon의 테루아와 포도밭 - Alain Castex

Vins du Cabanon의 포도밭은 페르피냥 남쪽으로 약 15킬로미터 떨어진 Trouillas 지역에 약 1헥타르의 평지 포도밭으로 이루어져 있습니다. 사질 점토 토양에는 자갈이 산재하며, 지중해와의 근접성이 와인에 염미를 더합니다. Banyuls의 다랑논보다 경사가 완만하지만, 이 루시용 테루아 역시 강한 가뭄에 시달립니다. 일부 수령 100년 이상인 포도나무는 관개를 전혀 하지 않으며 매우 낮은 수확량을 냅니다.

품종 구성은 카탈루냐 유산의 풍요로움을 고스란히 반영합니다. 레드 품종으로는 Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Merlot가 있습니다. 화이트 및 그리 품종으로는 Grenache blanc et gris, Macabeu, Carignan blanc, Bourboulenc, Clairette, Malvoisie 그리고 Muscat d'Alexandrie가 재배됩니다. 포도나무는 유기농법의 원칙에 따라 재배되며, 토양 관리는 장기적인 관점에서 이루어집니다. 모든 수확은 포도송이 하나하나를 손으로 직접 수행합니다.

Vins du Cabanon의 양조 - Alain Castex

Castex의 양조 철학은 단순한 한 가지 아이디어로 귀결됩니다: 포도 그 자체, 오직 그것뿐입니다. 발효는 토착 효모에 의해 자연스럽게 시작됩니다. 어떠한 양조 첨가물도 사용하지 않으며, 와인은 청징, 여과, 아황산염 무첨가 상태로 병입됩니다. 레드 와인은 으깬 포도, 제경한 포도, 그리고 전송이를 번갈아 사용합니다. 짧은 반탄산 침용을 거친 후 콘크리트 탱크에서 숙성됩니다. 화이트 와인은 직접 압착하여 탱크에서 짧게 숙성한 뒤 가을에 병입됩니다.

이 와인 생산자는 무엇보다도 관찰과 상식을 바탕으로 향기롭고 소화가 잘 되며 갈증을 해소하는 내추럴 와인을 만들었습니다. 생산량은 극히 소량으로, 4개의 퀴베에 걸쳐 수천 병이 분배되며, 최고의 해에도 5,000병을 넘지 않습니다.

Vins du Cabanon의 퀴베 - Alain Castex

Tir à Blanc : 이 내추럴 화이트 와인은 Trouillas의 수령 100년 이상 된 포도나무에서 자란 화이트 및 그리 품종을 블렌딩합니다: Macabeu, Carignan blanc, Grenache blanc et gris, Bourboulenc, Clairette, Malvoisie 그리고 Muscat d'Alexandrie. 직접 압착하여 탱크에서 짧게 숙성한 후 아황산염 무첨가로 병입하며, 드라이하고 상쾌하며 매우 섬세합니다. 매우 표현력 있는 아로마는 신선한 과일, 멜론, 천도복숭아, 가리그 그리고 야생화를 연상시킵니다.

Canta Mañana : 이 상징적인 퀴베는 독창적인 양조 방식에 기반합니다. Ezo 퀴베의 첫 며칠 침용 중 빼낸 세니에 주스를 Tir à Blanc의 화이트 포도 껍질 위에 부어 만듭니다. 그 결과 로제와 마세라시옹 와인 사이의 내추럴 와인이 탄생하며, 블랙, 그리, 화이트 품종을 결합합니다. 활기차고 에어리하며 과일향이 풍부한 Canta Mañana는 Alain Castex의 창의성을 완벽하게 구현합니다.

Ezo : 이 내추럴 레드 와인은 주로 Trouillas의 사질 점토 토양에서 재배된 Syrah와 Merlot로 만들어집니다. 도멘의 다른 레드 와인보다 더 농밀하고 진한 색을 띠며, 블랙 체리의 아름다운 질감을 선사하면서도 Vins du Cabanon 특유의 신선함과 마시기 좋은 특성을 유지합니다. 무여과에 아황산염 무첨가로, 지중해 요리와 매우 잘 어울립니다.

Poudre d'Escampette : 이 내추럴 레드 와인은 수령이 매우 오래된 포도나무에서 생산된 Mourvèdre, Carignan, Grenache noir et gris, Syrah 그리고 약간의 Macabeu를 블렌딩합니다. 부분적으로 으깨고 제경한 포도와 전송이 포도를 5~6일간 반탄산 방식으로 침용한 후 콘크리트 탱크에서 숙성합니다. 아로마는 레드 과일이 폭발적으로 터지며, 크런치하고 신선하며 활기찬 미감은 즉각적인 즐거움을 주는 와인으로, 몇 년간 보관도 가능합니다.

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