Les Vins du Cabanon - Alain Castex

Geschichte der Vins du Cabanon – Alain Castex

Der Werdegang von Alain Castex erstreckt sich über fast vier Jahrzehnte. Er beginnt seine Laufbahn in den Corbières, von Ende der 1980er bis Ende der 1990er Jahre, mit biologischem Weinbau und noch recht klassischen Vinifikationen. Anschließend lässt er sich in Banyuls nieder und gründet das Casot des Mailloles. Über rund fünfzehn Jahre vinifiziert er dort Naturweine, die legendären Status erlangen, auf Terrassen aus schwarzem Schiefer mit Blick aufs Meer, gepeitscht von der Tramontane. Zweimal von der lokalen Appellation abgelehnt, entscheidet er sich, seine Flaschen schlicht als Vin de Table zu etikettieren, anstatt seinen Überzeugungen abzuschwören. Mitte der 2010er Jahre übergibt er seine 3,5 Hektar Schiefer an seinen Nachfolger Jordi Perez.

Anstatt in Rente zu gehen, fängt Alain Castex von vorne an. Er pachtet eine Parzelle in Trouillas, dort wo die Ebene von Rivesaltes auf die Ausläufer der Pyrenäen trifft, und tauft sein neues Projekt Les Vins du Cabanon – eine Anspielung auf das katalanische Wort „casot", das Schuppen oder Häuschen bedeutet. Dort betreibt er, was er als Subsistenzlandwirtschaft bezeichnet, und begleitet viele junge Winzer der Region, unabhängig von ihrer Philosophie. Alain Castex verstarb im Juni 2023 im Alter von 73 Jahren, mitten in seinen Reben. 

Terroirs und Reben der Vins du Cabanon – Alain Castex

Das Weingut der Vins du Cabanon umfasst etwa einen Hektar Flachlagenreben auf der Gemeinde Trouillas, rund fünfzehn Kilometer südlich von Perpignan. Die sandig-tonigen Böden sind mit Kies durchsetzt, während die Nähe zum Mittelmeer den Weinen eine salzige Note verleiht. Weniger steil als die Terrassen von Banyuls, ist dieses Terroir des Roussillon dennoch einer starken Trockenheit ausgesetzt. Die Reben, von denen einige hundert Jahre alt sind, werden niemals bewässert und liefern sehr geringe Erträge.

Die Rebsortenvielfalt spiegelt den gesamten Reichtum des katalanischen Erbes wider. Bei den Rotweinen findet man Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre und Merlot. Bei den Weiß- und Grauweinen wachsen Grenache blanc und gris, Macabeu, Carignan blanc, Bourboulenc, Clairette, Malvoisie und Muscat d'Alexandrie. Die Reben werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus kultiviert, mit einer langfristig ausgerichteten Bodenbearbeitung. Die gesamte Weinlese erfolgt von Hand, Traube für Traube.

Vinifikationen der Vins du Cabanon – Alain Castex

Die Vinifikation von Castex folgt einem einfachen Grundsatz: Trauben, und nichts weiter. Die Gärungen setzen spontan mithilfe indigener Hefen ein. Es werden keinerlei önologische Hilfsmittel verwendet, und die Weine werden ohne Schönung, ohne Filtration und ohne Schwefelzusatz abgefüllt. Bei den Rotweinen wechseln sich gemaischte, entrapnte und ganztraubige Beeren ab. Sie durchlaufen kurze halbkarbonische Mazerationen, bevor sie im Betonbehälter ausgebaut werden. Die Weißweine werden direkt gepresst, kurz im Tank ausgebaut und im Herbst abgefüllt.

Der Winzer verließ sich vor allem auf Beobachtung und gesunden Menschenverstand, um duftende, bekömmliche und erfrischende Naturweine zu erzeugen. Die Produktion bleibt überschaubar: einige tausend Flaschen, aufgeteilt auf vier Cuvées, niemals mehr als 5000 Flaschen in den besten Jahren.

Die Cuvées der Vins du Cabanon – Alain Castex

Tir à Blanc: Dieser Naturwein aus Weißwein vereint weiße und graue Rebsorten von hundertjährigen Reben aus Trouillas: Macabeu, Carignan blanc, Grenache blanc und gris, Bourboulenc, Clairette, Malvoisie und Muscat d'Alexandrie. Direkt gepresst, kurz im Tank ausgebaut und ohne Schwefelzusatz abgefüllt, zeigt er sich trocken, frisch und von großer Finesse. Die sehr ausdrucksstarke Nase verbindet frische Früchte, Melone, Nektarine, Garrigue und Wildblumen.

Canta Mañana: Diese emblematische Cuvée basiert auf einer originellen Vinifikation. Der Saignée-Saft, der in den ersten Mazerationstagen der Cuvée Ezo gewonnen wird, wird auf die Schalen der weißen Trauben von Tir à Blanc gegossen. Das Ergebnis ist ein Naturwein zwischen Rosé und Mazerationswein, der schwarze, graue und weiße Rebsorten vereint. Lebendig, leichtfüßig und fruchtbetont illustriert Canta Mañana den Erfindungsreichtum von Alain Castex auf vollkommene Weise.

Ezo: Dieser Naturrotwein stammt hauptsächlich aus Syrah und Merlot, die auf den sandig-tonigen Böden von Trouillas angebaut werden. Dichter und dunkler als die anderen Rotweine des Guts, bietet er ein schönes Substrat auf Basis schwarzer Kirsche, während er die Frische und Bekömmlichkeit bewahrt, die für die Weine des Cabanon typisch sind. Ungefiltert und ohne Schwefelzusatz begleitet er mediterrane Küchen sehr gut.

Poudre d'Escampette: Dieser Naturrotwein vereint Mourvèdre, Carignan, Grenache noir und gris, Syrah sowie eine Spur Macabeu aus sehr alten Reben. Die Trauben werden teils gemaischt und entrappt, teils als Ganztrauben fünf bis sechs Tage halbkarbonisch mazeriert, bevor sie im Betonbehälter ausgebaut werden. Die Nase explodiert mit roten Früchten, und der knackige, frische und lebendige Gaumen macht ihn zu einem Wein des unmittelbaren Genusses, der aber auch einige Jahre lagern kann.