도멘 데 셰조 (Domaine des Chézeaux)

도멘 데 셰조(Domaine des Chézeaux) 와인: 최적의 가격으로 구매하세요

코트 드 뉘 중심부의 주브레 샹베르탱에 자리한 도멘 데 셰조(Domaine des Chézeaux)는 뛰어난 포도밭을 보유하고 있습니다. 포도밭의 절반 이상이 그랑 크뤼로 분류되며, 유명한 그리오트 샹베르탱(Griotte-Chambertin)의 최대 소유주이기도 합니다. 이곳의 포도밭은 오랫동안 폰소, 르네 르클레르, 베르토 같은 유명 생산자에게 분익 소작 방식으로 맡겨졌습니다. 현재는 부르고뉴에서 가장 재능 있는 와인 생산자 중 한 명이자 도멘 위들로 노엘라(Domaine Hudelot-Noëllat)를 이끄는 샤를 반 카네이트가 이 포도밭의 포도로 와인을 양조합니다. 

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도멘 데 슈조 그리오트 샹베르탱 2023
11 재고 있음
124167
레드 (Rouge)
75cl
92-94/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 그리오트 샹베르탱 (Griottes Chambertin)

도멘 데 쉐조 그리오트 샹베르탱 (Domaine des Chezeaux Griottes Chambertin) 2023

€708.00 부가세 포함 병당
€590.00 부가세 제외

도멘 데 셰조의 역사

메르시에 가문은 1928년부터 주브레 샹베르탱에 포도밭을 소유해 왔습니다. 1982년 프랑수아 메르시에는 주브레 성 근처의 가족 주택에 딸린 담장으로 둘러싸인 포도밭 이름을 따서 도멘 데 셰조를 설립했습니다. 이 이름은 돌집을 뜻하던 옛말 «chesal»에서 유래했습니다. 직접 와인을 만드는 대신 포도밭을 소작인에게 맡겨 온 메르시에 가문은 도멘 퐁소에 그리오트 샹베르탱, 샹베르탱, 클로 생드니, 샹볼 뮈지니 레 샤름을 맡겼습니다. 도멘 베르토는 주브레의 프리미에 크뤼와 빌라주급 포도밭을 관리합니다. 그 대가로 와인의 일부를 도멘이 받아 자체 라벨로 판매합니다.

1994년 메르시에 가문은 르네 르클레르에게 맡긴 그리오트 샹베르탱의 두 번째 구획을 매입해 이 그랑 크뤼의 최대 면적 소유주가 되었습니다. 수십 년 동안 도멘 데 셰조의 와인은 애호가들만 아는 숨은 보석이었습니다. 병에는 퐁소나 르클레르가 만든 와인이 담겼고, 가격도 대체로 더 부담이 적었습니다. 2021년 샤를 반 카네이트와 아내 안소피가 도멘을 인수했습니다. 두 사람은 소작인에게 맡겼던 포도밭을 단계적으로 돌려받아 2023년에 첫 빈티지를 선보였고, 2024년부터는 포도원 전체를 운영하고 있습니다.

도멘 데 셰조의 테루아와 포도나무

현재 도멘의 포도원은 약 3헥타르로, 절반 이상이 그랑 크뤼이며 여섯 개 아펠라시옹에 걸쳐 있습니다. 보석 같은 포도밭은 그리오트 샹베르탱입니다. 북동향의 자갈과 석회암 토양을 지닌 이 아주 작은 그랑 크뤼의 중심부에 약 1.25헥타르가 자리합니다. 이 밖에도 샹베르탱 중심부의 한 구획, 클로 생드니의 0.4헥타르 미만, 샹볼 뮈지니 프리미에 크뤼 레 샤름의 약 0.6헥타르가 있습니다.

도멘은 주브레 샹베르탱의 프리미에 크뤼 레 카즈티에에서 아주 오래된 포도나무가 자라는 두 구획을 경작합니다. 또한 카즈티에 아래쪽 중턱의 점토와 자갈 토양에 자리한 약 0.5헥타르 규모의 독점 포도밭 클로 데 셰조도 소유하고 있으며, 이곳에는 1929년에 심은 포도나무도 있습니다. 포도나무는 전반적으로 수령이 높고 도멘 위들로 노엘라에서와 같은 정성으로 재배합니다. 포도밭을 둘러싼 숲을 관리한 덕분에 통풍과 일조량도 개선되었습니다.

도멘 데 셰조의 양조

샤를 반 카네이트는 도멘 위들로 노엘라에서와 같은 철학을 레 셰조에도 적용합니다. 피노 누아의 섬세함과 각 테루아의 투명한 표현을 지키기 위해 수확한 포도는 전량 줄기를 제거하고 추출은 매우 부드럽게 진행합니다. 초기 빈티지는 본 로마네에서 양조한 뒤 주브레 샹베르탱에 있는 도멘의 유서 깊은 저장고에서 숙성했습니다. 현지에는 새로운 양조 시설도 지었습니다.

레 셰조의 와인 저장고는 특히 서늘하고 습합니다. 이곳에서는 와인이 더 천천히 숙성되고 증발한 와인을 채워 넣는 작업도 덜 필요해, 와인 생산자는 위들로 노엘라에서보다 숙성 기간을 조금 더 늘리는 방안을 고려하고 있습니다. 그 결과 향기롭고 실크처럼 부드러우며 순수한, 오래 보관하기 좋은 와인이 탄생합니다.

도멘 데 셰조의 와인

주브레 샹베르탱 클로 데 셰조(독점 포도밭): 약 0.5헥타르의 이 독점 포도밭에는 수령이 거의 100년에 이르는 포도나무도 일부 자랍니다. 여기서 생산한 빌라주급 와인에서는 짙은 붉은 과일과 붓꽃, 제비꽃 향이 피어납니다. 즙이 풍부하고 생동감 있는 맛을 섬세한 타닌과 짭짤한 여운이 받쳐 줍니다.

주브레 샹베르탱: 포도밭을 도멘 베르토에 맡겼던 시기에 도멘의 라벨로 생산한 빌라주급 와인입니다. 오래된 빈티지에서 여전히 만나볼 수 있습니다. 과일 풍미와 탄탄한 구조가 돋보이는 전형적인 주브레 와인입니다.

주브레 샹베르탱 프리미에 크뤼 레 카즈티에: 아주 오래된 포도나무에서 생산한 강렬한 프리미에 크뤼입니다. 꽃과 분필을 떠올리게 하는 향에 이어 검은 과일의 투명한 풍미가 돋보이는 미네랄리티, 단단하면서도 맛깔스러운 타닌이 펼쳐집니다. 생산량은 매우 적습니다.

주브레 샹베르탱 프리미에 크뤼 라보 생자크: 과거 도멘 베르토가 만들었던 이 신선하고 우아한 프리미에 크뤼는 도멘의 오래된 빈티지에서 만나볼 수 있습니다. 해당 구획은 인수 과정에서 양도되었습니다.

샹볼 뮈지니 프리미에 크뤼 레 샤름: 샤를 반 카네이트가 아끼는 이 섬세한 프리미에 크뤼는 꽃 향과 여린 과일 풍미, 실크 같은 질감으로 마음을 사로잡습니다.

클로 생드니 그랑 크뤼: 오랫동안 퐁소가 경작한 오래된 포도나무 구획에서 생산한 이 모레 생드니 그랑 크뤼는 도멘의 역사적인 빈티지에서 만나볼 수 있습니다. 2024년에는 한 통만 생산되어 새로운 제품군에 잠시 등장한 뒤 해당 구획의 포도나무를 다시 심었습니다.

샹베르탱 그랑 크뤼: 주브레에서 가장 명성 높은 클리마의 중심부에 자리한 구획에서 생산한 매우 희귀한 와인입니다. 힘과 깊이, 품격을 겸비했으며 아주 오래 숙성할 수 있습니다.

그리오트 샹베르탱 그랑 크뤼: 도멘이 최대 면적을 소유한 이 그랑 크뤼는 와이너리의 보석입니다. 퐁소나 르네 르클레르가 양조한 오래된 빈티지가 있으며, 2023년부터는 샤를 반 카네이트의 이름으로 선보이고 있습니다. 매혹적인 이 와인은 풍성하고 관능적이면서도 매우 우아한 질감 속에 붉은 체리와 달콤한 향신료, 스모키한 풍미가 어우러집니다.

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