쥐라의 뱅 존이란 무엇이며, 왜 그토록 특별한가요?

뱅 존은 의심할 여지 없이 프랑스에서 가장 독특한 와인입니다. 샤토-샬롱 아펠라시옹 또는 AOC 코트 뒤 쥐라에서 사바냥 품종만으로 생산되며, 우이야주(채움 보충) 없이 최소 6년 3개월 동안 오크통에서 숙성됩니다. 이 긴 숙성 기간 동안 와인 표면에 효모 막(부알)이 형성되어 산화를 막으면서 견과류, 카레, 건과일의 독특한 아로마를 부여합니다. 1리터의 와인이 긴 숙성 과정의 증발로 남게 된 양을 나타내는 62cl 용량의 클라블랭이라는 특유의 병에 담겨 출시됩니다.