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루아르의 위대한 와인
시음 기록
지난 9월 29일, Oenoschool 아틀리에에서 “루아르의 위대한 와인”을 주제로 한 멋진 시음회가 열렸습니다. 매우 훌륭한 와인들을 발견할 수 있는 기회였습니다! 다음은 시음 기록입니다:
1) Vouvray Brut Vincent Carème 2005:
황금색, 오래된 금색의 투명한 와인으로 미세한 기포가 있습니다. 사과, 이국적인 과일, 백색 과일, 꿀, 꽃, 버섯과 함께 유제품 노트를 연상시키는 향입니다. 입안에서는 뚜렷한 산도와 함께 사과 향의 신선한 어택이 있습니다. 약간의 당도 지각이 있으며, 볼륨감이 잘 나타납니다. 기포는 미세하고 피니시에 약간의 쓴맛이 있습니다.
2) Sancerre François Cotat Monts Damnés 2009:
연한 황색의 색조로, 강도가 약하고 투명합니다. 향에서 유황이 잘 나타나며, 감귤류와 자몽, 그리고 약간의 요오드 노트도 있습니다. 뛰어난 직선성과 균형감을 지닌 와인입니다(15%임에도 불구하고). 아름다운 집중도와 함께 환상적인 여운이 있습니다. 위대한 와인입니다!
3) Montlouis 2003 Clos du Brueil François Chidaine:
황금색, 오래된 금색에 약간의 녹색 반사광이 있습니다. 이국적인 과일 잼, 버터, 견과류의 노트가 있습니다. 강도는 중간이며, 와인은 아직 발전이 덜 되었습니다. 넓고 페이스트리 같은 어택, 산도는 중간이며, 입안에서 약간의 열감과 쓴맛이 있습니다. 독특한 와인입니다!
4) Coteaux du Loir Domaine de Bellivière 2004 Rouge Gorge (Pineau d'Aunis):
중간 정도의 강도, 타일색과 자주색 반사광을 지닌 루비색입니다. 홍차와 재의 아로마를 지닌 우린 듯한 향입니다. 매우 두드러진 동물적인 면을 가진 특이한 향입니다. 입안에서는 아름다운 유동성, 뚜렷한 산도, 낮은 알코올이 있습니다. 입안에 많은 과일이 있으며, 피니시는 매우 타닌이 강합니다.
5) Chinon Coteaux de Noiré Philippe Alliet 2008:
루비색의 와인으로, 상당히 강렬하고 다소 무광이며 보라빛을 띱니다. 약간 고기 같은 향, 초콜릿, 감초, 검은 과일의 노트가 있습니다. 아름다운 복합성이 있습니다. 입안에서 신선함과 알코올 사이의 매우 아름다운 균형감이 있습니다. 아름다운 광채, 잘 익은 과일, 많지만 부드러운 타닌으로 마무리되는 아름다운 여운이 있습니다. 아름다운 미래를 가진 훌륭한 와인입니다!
6) Fiefs Vendéens Domaine Saint Nicolas 2009 Poiré (Négrette)
강렬한 색조에 자주색 반사광이 있습니다. 감초, 멘톨, 으깬 검은 과일, 나무 노트, 제비꽃의 아로마가 드러납니다. 산도와 알코올의 아름다운 균형을 지닌 와인이지만 타닌이 매우 두드러지며 녹아들기 위해서는 많은 시간이 필요합니다. 입안에서의 표현은 다소 약합니다.
7) Saumur Champigny Vieilles Vignes Domaine de Villeneuve 1996
중간 정도의 강도를 지닌 루비색에 아름다운 타일색과 자주색 반사광이 보입니다. 잼처럼 농축된 라즈베리, 은은한 후추, 자두, 제비꽃, 멘톨의 향이 납니다. 뛰어난 복합성을 지니고 있습니다. 타닌을 많이 드러내는 약간의 물질감 부족을 제외하면 아름다운 균형을 이룹니다. 후각적 아로마와 함께 “부드러운 향신료”(예: 강황) 느낌이 있습니다.
8) Coteaux du Layon Saint Lambert 1996 Jo Pithon
황금색, 오렌지색(보트리티스에서 유래)의 강렬한 색조입니다. 견과류, 설탕에 절인 오렌지, 꿀, 버섯, 대추야자, 타르트 타탱의 아로마가 있습니다. 매우 복합적인 향입니다. 입안에서는 높은 산도가 나타납니다. 당분은 매우 제한적입니다. 피니시는 신선하고 깔끔합니다. 입안에서 아름다운 지속성이 있습니다.
사진 제공: wineandwhisky.co.uk
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