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프랑스의 위대한 화이트 와인
시음 기록
프랑스의 위대한 화이트 와인들... 지난 11월 3일 Oenoschool 아틀리에에서 열린 매우 아름다운 시음회였습니다. 8개의 뛰어난 와인을 통해 위대한 화이트 와인의 최고 테루아를 맛볼 수 있는 특별한 기회였습니다!
Sancerre les Caillottes 2011 Francois Cotat 밝은 색상에 녹색 반사광을 띠고 있습니다. 감귤류, 약간 꿀향, 흰 꽃과 허브 향이 느껴집니다. 입안에서는 날카로운 산도가 특징적이며, 좋은 볼륨감으로 균형이 잘 잡혀 있습니다. 다소 짧지만 산소와 접촉하면 잘 열립니다.
Côtes du Jura Jean-François Ganevat 2011 cuvée Florine (샤르도네) 진한 금색을 띱니다. 약간 환원된 향, 절인 감귤류, 파인애플, 흰 과일 향이 납니다. 입안에서 풍부한 볼륨감과 산도가 있으며, 전체적으로 약간 분리되어 있지만 상당히 순수하고 긴 여운이 남습니다.
Batard Montrachet 2000 Hospices de Beaune Dame de Flandres 색상은 금색/묵은 금색입니다. 산패한 버터, 캐러멜, 감귤 향이 나며 산화된 향은 없습니다. 입안은 더 젊어 보이지만 코에서 느낀 것과 일치하며 유제품과 흰 과일 향이 납니다. 풍부한 볼륨감과 견과류와 오렌지 설탕절임의 아름다운 피니시가 있습니다. 너무 오래 기다리지 말고 마셔야 할 아름다운 와인입니다.
Châteauneuf du Pape 2000 Beaucastel blanc (루산 80%) 오렌지빛 색상과 모과, 절인 과일, 차, 생강의 매우 복잡한 향이 납니다. 와인은 풍부하고 호화로우면서도 과하지 않으며, 석유 향과 이국적인 과일 향이 납니다... 마실 준비가 되었습니다.
Mas Jullien blanc 2008 색상은 거의 진화하지 않았습니다. 아니스, 견과류, 흰 과일, 꽃향기가 납니다. 입안에서 아름다운 산도, 매우 곧고 신선한 와인입니다. 피니시는 더 따뜻한 기후를 드러내지만, 최소 10년은 더 숙성될 수 있는 균형의 모델로 남아 있습니다.
Coulée de Serrant 1996 묵은 금색/오렌지빛 색상, 복잡한 향(견과류 - 무화과, 꽃향기...). 입안은 처음에 강한 산도와 매우 알코올적인 느낌이 두드러지며, 산소와 접촉하면 와인이 조금 더 자리를 잡고 중심부에서 균형을 주지만 전체적으로 여전히 매우 분리되어 있습니다.
Domaine de Chevalier 2001 blanc (소비뇽 70%, 세미용 30%) 색상은 거의 진화하지 않았습니다. 은은한 바닐라, 파인애플, 감귤 향이 납니다. 입안은 매우 젊고 곧으며, 자몽, 흰 과일, 약간의 바닐라 향이 납니다. 복잡성을 더하기 위해 시간이 필요한 매우 아름다운 와인입니다.
Riesling Frédéric Emile VT 1976 Trimbach (350주년 기념 큐베) 구리빛 색상입니다. 밀랍, 버섯, 트러플, 감귤 껍질, 유제품, 약간의 석유 향이 납니다. 입안은 코에서 느낀 것과 일치하며, 매우 긴 여운과 함께 감귤류와 꿀 향이 느껴집니다... 당분은 거의 감지되지 않으며, 매우 훌륭한 와인입니다.
언론 보도
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