Os Grandes Vinhos Brancos da França

RELATÓRIO DE DEGUSTAÇÃO

Os Grandes Vinhos Brancos da França... Uma belíssima degustação que aconteceu em 3 de novembro no ateliê Oenoschool. Uma oportunidade única de provar os melhores terroirs dos grandes vinhos brancos através de 8 vinhos excepcionais!

Sancerre les Caillottes 2011 François Cotat A cor é clara com reflexos verdes. Um nariz cítrico, levemente melado, de flores brancas e herbáceo. O paladar é marcado por uma acidez cortante: bem equilibrada por um belo volume. É relativamente curto mas abre bem com a aeração.

Côtes du Jura Jean-François Ganevat 2011 safra Florine (chardonnay) Cor dourada pronunciada. Um nariz levemente reduzido, com aromas de frutas cítricas cristalizadas, abacaxi e frutas brancas. Muito volume e acidez no paladar, o conjunto está um pouco dissociado mas permanece bastante puro e longo no paladar.

Batard Montrachet 2000 Hospices de Beaune Dame de Flandres A cor é dourada/dourada antiga. Um nariz de manteiga rançosa, caramelo e cítricos sem a presença de notas de oxidação. O paladar parece mais jovem, mas fiel ao nariz com notas lácteas e de frutas brancas. Muito volume com um belo final em frutas secas e laranja cristalizada. Um belo vinho para beber sem esperar muito.

Châteauneuf du Pape 2000 Beaucastel branco (80% Rousssane) Uma cor alaranjada e um nariz muito complexo de marmelo, frutas cristalizadas, chá e gengibre. O vinho é rico e opulento mas sem excessos com notas petroladas e de frutas exóticas... pronto para beber.

Mas Jullien branco 2008 A cor evoluiu pouco. Um nariz de anis, frutas secas e frutas brancas, bastante floral. Uma bela acidez no paladar, um vinho muito direto, muito fresco. O final revela um clima mais quente mas continua sendo um modelo de equilíbrio que pode ainda envelhecer pelo menos 10 anos.

Coulée de Serrant 1996 Uma cor dourada antiga/alaranjada, um nariz complexo (frutas secas - figos, floral...). O paladar é inicialmente marcado por uma forte acidez e uma sensação muito alcoólica, com a aeração o vinho se harmoniza um pouco mais e o meio do paladar proporciona equilíbrio mesmo que o conjunto ainda esteja muito dissociado.

Domaine de Chevalier 2001 branco (70% Sauvignon 30% Sémillon) A cor evoluiu pouco. Um nariz discreto de baunilha, abacaxi e cítricos. O paladar é muito jovem, muito direto, com algumas notas de toranja, frutas brancas e levemente baunilhado. Um vinho muito bonito que precisa de tempo para ganhar complexidade.

Riesling Frédéric Emile VT 1976 Trimbach (safra do tricentésimo quinquagésimo aniversário) Uma cor acobreada. Um nariz de cera, cogumelos, trufa, casca de cítricos, lácteo, levemente petrolado. O paladar corresponde ao nariz, muito longo, com notas cítricas e de mel... O açúcar é quase imperceptível, um vinho muito bonito.