마르케스 데 리스칼 (Marqués de Riscal)

마르케스 데 리스칼의 역사

역사는 보르도에서 수십 년간 망명 생활을 한 자유주의자 기예르모 우르타도 데 아메사가(Guillermo Hurtado de Amézaga) 마르케스 데 리스칼로부터 시작됩니다. 엘시에고의 토지와 양조장을 상속받은 그는 알라바주 의회(Diputación d'Álava)로부터 '메독 알라베스(Médoc Alavés)' 프로젝트를 총괄하도록 위임받고, 현지 와인메이커들을 교육하기 위해 샤토 라네상(Château Lanessan)의 셀러 마스터였던 장 피노(Jean Pineau)를 영입했습니다. 1858년 그는 프랑스식 양조 기법을 적용하여 보데가를 설립하고, 기존의 템프라니요와 그라시아노와 함께 카베르네 소비뇽, 메를로, 말벡, 피노 누아 9,000그루를 식재했습니다. 첫 병입 와인은 1862년에 출시되었고, 5년 후 첫 수상의 영예를 안았습니다.

1883년 보데가는 '엘 팔로마르(El Palomar)' 건물을 신축하며 확장되었습니다. 1888년 카밀로 우르타도 데 아메사가가 사망하자 후아나 사발라 이 구스만(Juana Zavala y Guzmán)이 경영을 이어받았는데, 이는 당시로서는 매우 드문 일이었습니다. 1895년 마르케스 데 리스칼은 프랑스 외 와인 최초로 보르도 전시회 명예 디플로마(Diplôme d'Honneur)를 수상했으며, 이 영예는 지금도 라벨에 인쇄되어 있습니다. 20세기 초 하우스는 위조품 방지와 진품 보증을 위해 보틀을 감싸는 유명한 금색 그물망을 도입했습니다. 1972년 루에다에 진출하여 이 지역 최초의 위대한 화이트 와인을 출시했습니다. 1991년에는 창립 빈티지가 1986년인 현대 리오하 최초의 고급 표현주의 와인 바론 데 치렐(Barón de Chirel)을 탄생시켰습니다. 마지막으로 2006년 프랭크 O. 게리가 설계한 티타늄 날개 호텔을 중심으로 '와인의 도시(시우다드 델 비노)'를 개관했으며, '대성당(La Cathédrale)'이라 불리는 역사적인 셀러에는 1862년 이래 모든 빈티지의 병을 보관하고 있습니다.

마르케스 데 리스칼의 테루아와 포도밭

포도밭의 핵심은 리오하 알라베사의 엘시에고 주변에 위치하며, 약 540헥타르의 자체 소유지와 하위 구역 내 파트너 재배자들이 경작하는 약 900헥타르로 구성됩니다. 포도밭은 시에라 데 칸타브리아 산맥이 북풍을 막아주는 척박하고 배수가 잘되는 점토-석회질 테라스의 해발 400~600미터 사이에 계단식으로 형성되어 있습니다. 대서양, 대륙성, 지중해성 영향이 교차하는 이 기후 통로는 천연 산도가 뛰어난 신선하고 완숙된 포도를 길러냅니다. 도멘은 최상의 테루아와 올드 바인을 식별하기 위해 구획 지도를 구축했으며, 이는 핑카 토레아나 바론 데 치렐과 같은 단일 구획 퀴베의 기초가 됩니다. 템프라니요가 주를 이루며, 그라시아노, 마수엘로 및 역사적인 소수의 카베르네 소비뇽이 보완합니다.

루에다의 두에로 밸리 해발 700미터 이상에 위치한 자갈 및 모래 고원에서 베르데호와 소비뇽 블랑은 밤낮의 상당한 일교차 덕분에 풍부한 아로마를 보존합니다. 세고비아의 알데아누에바 델 코도날과 알데우엘라에 위치한 일부 구획에는 고블레 방식으로 가꾸어진 100년 이상의 필록세라 이전 자근 고목들이 자라고 있습니다. 도멘은 또한 루에다에서 유기농 포도밭을 경작하고 있으며, 최근에는 해발 250미터, 바다에서 60킬로미터 떨어진 오냐티 계곡의 핑카 우파잉고아를 통해 바스크 지방에도 진출했습니다.

마르케스 데 리스칼의 양조 방식

보르도의 유산을 계승한 하우스는 구획별 선별, 상급 퀴베를 위한 소형 상자 수확, 인내심 있는 숙성을 기반으로 스타일을 구축했습니다. 레드 와인은 온도 조절 탱크에서 발효되며, 각 로트의 구조감에 맞게 침용 기간을 조절한 뒤 젖산 발효(말롤락틱)를 통해 질감을 부드럽게 완성합니다.

숙성은 225리터 보르도식 배럴에서 이루어지며, 전통적인 퀴베에는 미국산 오크를, 최고급 표현주의 와인에는 프랑스산 오크를 사용합니다. 숙성 기간은 등급에 따라 늘어나 크리안사는 약 1년, 레세르바와 그란 레세르바는 2~3년 숙성 후 역사적인 지하 셀러에서 오랜 병 숙성을 거칩니다. 이러한 기다림은 수십 년간 숙성할 수 있는 와인을 끊임없이 만들어 온 하우스의 시그니처입니다. 화이트 와인의 경우 야간 수확, 부드러운 압착, 저온 정징, 17~19도 사이의 저온 발효를 통해 신선도를 보존하며, 퀴베에 따라 스테인리스 스틸 탱크, 대형 오크통, 리무쟁 오크 배럴에서 미세 리 숙성을 진행하여 볼륨감과 복합미를 더합니다.

마르케스 데 리스칼의 퀴베

Barón de Chirel Reserva (리오하): 1986년 빈티지로 탄생하여 1991년에 출시된 하우스의 대표 플래그십 와인으로, 리오하의 '오트 엑스프레시옹(고급 표현주의)' 와인의 길을 열었습니다. 엘시에고(Elciego)의 최고령 포도나무에서 엄선한 템프라니요와 역사적인 고유 품종들을 결합하여 프랑스산 새 오크통에서 숙성됩니다. 파워풀하고 깊이 있으며 긴 여운을 지닌 이 와인은 검은 과실, 향신료, 가죽, 미네랄리티가 조화를 이룹니다.

Frank Gehry Selection (리오하): 시테 뒤 와인(Cité du Vin)의 건축가에게 헌정하는 매우 한정된 에디션으로, 그의 출생 연도인 1929년에 식재된 포도나무에서 생산됩니다. 예외적인 빈티지에만 생산되는 농밀하고 기품 있는 수집가용 레드 와인입니다.

Marqués de Riscal 150 Aniversario Gran Reserva (리오하): 창립 150주년을 기념하여 2001년 빈티지로 탄생한 이 그란 레세르바는 최상의 구획에서 생산되어 장기 숙성을 거칩니다. 설탕에 절인 체리, 블론드 타바코, 삼나무, 달콤한 스파이스의 클래식하고 기품 있는 풍미에 부드럽게 녹아든 타닌이 돋보입니다.

Marqués de Riscal Gran Reserva (리오하): 도멘의 가장 전통적인 표현으로, 템프라니요를 주품종으로 그라시아노와 마수엘로를 블렌딩하여 오크통에서 수년간 숙성한 뒤 오랜 병 숙성을 거쳐 출시됩니다. 우아하고 복합적인 장기 숙성용 리오하 와인으로 다이닝 테이블에 완벽히 어울립니다.

Finca Torrea (리오하): 시테 뒤 방이 세워진 핑카 토레아의 올드 바인 템프라니요로 만든 엘시에고 마을 와인(비노 데 푸에블로)입니다. 짧은 오크 숙성과 병 숙성 단축을 통해 신선하고 과실미가 풍부하며 편안하게 마실 수 있으면서도 진중한 현대적 스타일을 자랑합니다. 라벨은 프랭크 게리의 그래픽 라인에서 영감을 받아 도멘의 구획 평면도를 담고 있습니다.

XR de Marqués de Riscal (리오하): 사유지의 올드 바인에서 선별한 템프라니요와 그라시아노로 빚어낸 클래식한 감성의 레세르바 와인입니다. 프랑스산 오크 배럴에서 숙성되어 잘 익은 붉은 과실, 바닐라, 훌륭한 신선함이 조화된 균형 잡히고 세련된 프로필을 보여줍니다. 하우스는 로제 버전인 XR Rosé도 함께 선보이고 있습니다.

Marqués de Riscal Reserva (리오하): 금색 그물망으로 유명한 하우스의 대표 와인입니다. 템프라니요를 주품종으로 그라시아노와 마수엘로를 블렌딩하여 보르도식 오크 배럴에서 약 2년간 숙성 후 병 숙성을 거칩니다. 섬세하고 우아하며 풍미 가득한 이 와인은 붉은 과실, 감초, 향신료, 발사믹 노트가 어우러진 클래식한 스타일을 보여줍니다.

Arienzo de Marqués de Riscal (리오하): 템프라니요를 주품종으로 그라시아노와 마수엘로를 블렌딩하여 오크통에서 약 1년간 숙성한 하우스의 크리안사 와인입니다. 유연하고 감미로우며 즉각적으로 즐길 수 있어 리스칼 스타일을 경험하기 위한 훌륭한 입문 와인입니다.

Marqués de Riscal Rosado (리오하): 템프라니요를 주로 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 저온 발효한 세니에(saignée) 방식의 로제 와인입니다. 라즈베리 색조, 신선한 붉은 과실과 꽃의 향기, 생동감 있고 갈증을 해소해 주는 깔끔한 미감을 선사합니다.

Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias (루에다): 세고비아의 알데아누에바 델 코도날과 알데우엘라 지역에서 고블레 방식으로 재배되고 손수확된 100년 이상 된 필록세라 이전 자근(자체 뿌리) 고목으로 만든 독보적인 화이트 와인입니다. 오스트리아 슈토킹거(Stockinger) 소형 오크통(푸드르)에서 6개월간 리 숙성되어 신선함, 에너지, 바디감을 두루 갖추고 있습니다. 명칭은 전후 패밀리 기업을 현대화한 카를로스 우르타도 데 아메사가 이 사발라에게 헌정하는 의미를 담고 있습니다.

Marqués de Riscal Limousin Gran Vino de Rueda: 도멘의 가장 오래된 포도나무에서 수확한 최고급 베르데호로, 리무쟁 오크 배럴과 대형 오크통(푸드르)에서 숙성됩니다. 이러한 오크 숙성은 숙성 잠재력을 크게 향상시키며 세련미, 농밀함, 탁월한 품종 전형성을 부여합니다. 2024년부터 그란 비노 데 루에다(Gran Vino de Rueda) 인장을 부착하고 있습니다.

Finca Montico Gran Vino de Rueda: 미세 효모 찌꺼기(미세 리) 숙성을 통해 품종의 복합미, 바디감, 섬세함을 선사하는 현대적인 스타일의 100% 베르데호 와인입니다. 2018년 빈티지부터 도멘의 루에다 유기농 컬렉션으로 생산되고 있으며, 젊을 때 마셔도 좋지만 수년간의 병 숙성을 거치면 더욱 깊은 맛을 냅니다. 이 와인 역시 그란 비노 데 루에다 인장을 받았습니다.

Marqués de Riscal Verdejo Sobre Lías Finas (루에다): 탱크에서 양조되어 볼륨감과 텍스처를 얻기 위해 미세 효모 찌꺼기(미세 리)와 함께 숙성된 베르데호 와인입니다. 백색 과일, 감귤류, 펜넬의 아로마와 함께 품종 특유의 기품 있는 쌉싸름한 피니시로 마무리되는 풍성한 미감을 선사합니다.

Marqués de Riscal Verdejo (루에다): 루에다의 대표 품종을 가장 직관적이고 신선하게 표현한 와인으로, 야간 수확과 저온 발효를 거칩니다. 풍부한 아로마, 아삭한 산도, 완벽한 음용성을 갖추어 식전주 및 해산물 요리에 이상적인 화이트 와인입니다.

Marqués de Riscal Sauvignon 화이트 (루에다): 회양목, 자몽, 패션프루트 향이 돋보이는 생동감 넘치고 아로마틱한 스페인식 소비뇽 블랑으로, 날카로운 산미와 짭조름한 미네랄 피니시를 선사합니다.

Txakoli Marqués de Riscal (게타리아코 차콜리나): 바스크 포도밭으로의 진출작인 이 100% 온다라비 수리 화이트 와인은 2007년 오냐티(Oñati)의 에스팔리에 방식으로 식재된 핑카 우파잉고아(finca Upaingoa)의 최고 구획에서 생산됩니다. 소형 상자 손수확, 부드러운 압착, 저온 발효, 스테인리스 스틸 탱크에서의 6개월 리 숙성을 거칩니다. 서양배, 사과, 자몽과 은은한 허브 및 플로럴 노트를 지닌 신선하고 팽팽한 와인입니다.

Riscal 1860 및 Marqués de Riscal Viñas Viejas (비노 데 라 티에라 데 카스티야 이 레온): 리오하 외 지역에서 하우스가 생산하는 유일한 레드 와인들로, 전자는 보다 유연하고 과실미 넘치는 스타일을, 후자는 올드 바인에서 유래한 더욱 농축된 템프라니요의 매력을 보여줍니다.