쇼드 에퀼 (Chaude Ecuelle)

쇼드 에퀼 (Domaine de la Chaude Écuelle) 와인: 최저가 구매

샤블리 (Chablis) 부르고뉴 (Bourgogne)의 명성 높은 포도밭 중심부, 슈미이-쉬르-스랭 (Chemilly-sur-Serein)에 자리한 도멘 드 라 쇼드 에퀼 (Domaine de la Chaude Écuelle)은 빌랭 (Vilain) 가문이 대대로 이끌어 온 가족 경영 도메인입니다. 샤블리지엥 (Chablisien)의 킴메리지안 점토석회암 이회토 위에 심어진 33헥타르의 포도밭에서 도메인은 샤르도네 (Chardonnay)만을 재배하여 코토 부르기뇽 (Coteaux Bourguignons), 프티 샤블리 (Petit Chablis), 샤블리 (Chablis), 샤블리 비에유 비뉴 (Chablis Vieilles Vignes)(2,000병 한정 넘버링된 독점 퀴베 클로비 (Cuvée Clovis) 포함), 그리고 세 가지 대표적인 프리미에 크뤼 — 몽멩 (Montmains), 바이옹 (Vaillons), 몽테 드 통네르 (Montée de Tonnerre) — 에 이르는 완전한 화이트 와인 라인업을 생산합니다. 기드 아쉐트 (Guide Hachette)와 평론가 빌 낸슨 (Bill Nanson)으로부터 높은 평가를 받은 이 도메인은 이 아펠라시옹 (appellation) 고유의 아로마 정체성에 충실한, 생동감 있고 신선하며 미네랄이 풍부한 샤블리 와인을 선보입니다.

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쇼드 에퀴엘 샤블리 2022
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리

쇼드 에퀘엘 샤블리 (Chaude Ecuelle Chablis) 2022

€22.00 부가세 포함 병당 가격
€18.33 부가세 제외
쇼드 에퀴엘 샤블리 프르미에 크뤼 바이용 2022
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

쇼드 에퀴엘 샤블리 프리미에 크뤼 바이용 (Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Vaillons) 2022

€42.00 부가세 포함 병당 가격
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쇼드 에퀴엘 샤블리 프르미에 크뤼 몽테 드 톤네르 2022
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

쇼드 에퀘엘 샤블리 1등급 몽테 드 토네르 (Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2022

€42.00 부가세 포함 병당 가격
€35.00 부가세 제외
쇼드 에퀴엘 샤블리 1등급 몽테 드 토네르 2022
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

쇼드 에퀴엘 샤블리 프르미에 크뤼 몽테 드 토네르 (Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2022

€42.00 부가세 포함 병당 가격
€35.00 부가세 제외
쇼드 에퀘유 샤블리 프르미에 크뤼 바이용 2022
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

쇼드 에퀴엘 샤블리 프르미에 크뤼 바이용 (Chaude Ecuelle Chablis 1er Vaillons) 2022

€42.00 부가세 포함 병당 가격
€35.00 부가세 제외
Chaude Ecuelle Chablis 2023
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쇼드 에켈 샤블리 (Chaude Ecuelle Chablis) 2023

€22.00 부가세 포함 병당 가격
€18.33 부가세 제외
Chaude Ecuelle Chablis Cuvée Clovis 2020
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리

쇼드 에퀼 샤블리 퀴베 클로비스 (Chaude Ecuelle Chablis Cuvée Clovis) 2020

€26.40 부가세 포함 병당 가격
€22.00 부가세 제외
Chaude Ecuelle Chablis Vieilles Vignes 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리

쇼드 에켈 샤블리 비에유 비뉴 (Chaude Ecuelle Chablis Vieilles Vignes) 2023

€24.00 부가세 포함 병당 가격
€20.00 부가세 제외
Chaude Ecuelle Petit Chablis 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 프티 샤블리 (Petit Chablis)

쇼드 에켈 프티 샤블리 (Chaude Ecuelle Petit Chablis) 2023

€18.00 부가세 포함 병당 가격
€15.00 부가세 제외

도멘 드 라 쇼드 에퀠의 역사

도멘 드 라 쇼드 에퀠의 역사는 샤블리 지방에서 여러 세대에 걸쳐 거슬러 올라가며, 그곳에서 빌렝 가문은 열정과 한결같음으로 포도를 재배하고 와인을 양조해 왔습니다. "쇼드 에퀠"이라는 도멘의 인상적인 이름은 가문이 처음 포도나무를 심었던 역사적인 지명을 가리킵니다. 마을에서 멀리 떨어진 이 포도밭에서 예전에 포도 재배자들은 도시락을 직접 가져와야 했습니다. 그들은 포도밭 한가운데서 토기 그릇에 음식을 데워 먹었고, 이로 인해 이 포도원 역사가 깃든 장소는 그 이름을 갖게 되었습니다.

현재 클레르와 제라르 빌렝이 이끄는 이 도멘은 샤블리 지방의 모든 아펠라시옹에 걸쳐 33헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. 가문은 대를 이어 전해 내려온 노하우를 계승하며, 매해 샤블리 테루아를 증언하는 새로운 밀레짐을 써 내려갑니다. "세대의 기억"이라는 퀴베 클로비스는 포도나무를 심은 증조부 클로비스에게 바치는 특별히 감동적인 헌사입니다. 그가 심은 포도나무의 뿌리는 오늘날에도 이 역사 깊은 퀴베만의 독특한 개성을 만들어 내고 있습니다. 이 도멘은 환경을 존중하는 재배 방법을 채택하고 있으며, 특히 전문가 빌 낸슨으로부터 "관대하고 신선하며, 매력적인 복합미를 지니고, 생동감 있고, 직접적이며 부드럽고, 눈에 띄게 매혹적"이라는 평가를 받으며 국제적으로 점점 더 높은 인지도를 얻고 있습니다.

도멘 드 라 쇼드 에퀠의 테루아와 포도밭

도멘 드 라 쇼드 에퀠의 포도밭은 33헥타르(샤블리만 20헥타르)에 걸쳐 샤블리 지방의 모든 아펠라시옹에 분포되어 있습니다: 코토 부르기뇽, 부르고뉴 그랑 오르디네르, 프티 샤블리, 샤블리 빌라주, 샤블리 비에유 비뉴, 그리고 세 가지 상징적인 프리미에 크뤼(몽맹, 바이용, 몽테 드 통네르). 포도나무의 평균 수령은 40년이며, 일부 포도밭은 눈에 띄게 높은 수령에 달하기도 합니다(특히 가문의 증조부 클로비스가 심은 비에유 비뉴). 연평균 생산량은 약 1,000헥토리터입니다.

토양은 키메리쟁(쥐라기 후기) 점토-석회암 이회토로 구성되어 있으며, 이는 샤르도네에 매우 특징적인 미네랄하고 요오드 풍미의 시그니처를 부여하는 샤블리 지방의 신화적인 테루아입니다. 경사면의 다양한 향배는 다양한 퀴베에 풍부한 아로마 다양성을 제공합니다. 포도 품종은 전적으로 아펠라시옹의 왕 품종인 샤르도네에 집중되어 있습니다. 도멘은 연중 포도나무에 세심한 주의를 기울이며, 환경을 존중하는 방법, 가장 품질이 뛰어난 포도밭의 수작업 수확, 그리고 큐비에로 들어오는 포도의 품질에 극도의 정성을 다합니다.

도멘 드 라 쇼드 에퀠의 양조

슈밀리쉬르스랭의 셀러에서 빌렝 가문은 샤블리의 정체성을 존중하는 정밀한 양조 방식을 적용합니다. 포도는 섬세하게 압착되고, 발효 전 과즙을 맑게 하기 위해 침전물을 제거합니다. 알코올 발효는 온도 조절 탱크에서 진행되어 정확한 온도 관리와 순수한 아로마 표현을 보장합니다. 젖산 발효는 완전히 이루어지며, 크리스탈처럼 맑은 신선함을 보존하면서 와인에 균형감과 부드러움을 더합니다.

이후 숙성은 각 아펠라시옹에 맞게 조정된 기간 동안 쉬르 리 방식으로 진행됩니다. 코토 부르기뇽, 프티 샤블리, 샤블리 빌라주는 10개월, 샤블리 비에유 비뉴와 세 가지 프리미에 크뤼는 18개월입니다. 특별 퀴베 클로비스는 보다 복합적이고 구조감 있는 표현을 위해 일부 오크통 숙성의 혜택을 받습니다. 병입은 도멘에서 이루어지며, 와인의 안정성과 표현에 극도의 주의를 기울입니다. 샤블리의 전통에 충실한 이 접근 방식은 전 세계 전문 애호가들로부터 찬사를 받는, 빛나고 신선하며 미네랄이 풍부한 키메리쟁 테루아를 충실히 반영한 와인을 탄생시킵니다.

도멘 드 라 쇼드 에퀠의 퀴베들

코토 부르기뇽은 도멘의 엔트리 라인 와인입니다. 활기차고 과일향이 풍부한 샤르도네로, 신선하고 갈증을 해소해 주는 입맛이 특징이며, 합리적인 가격으로 도멘의 스타일을 처음 접하기에 이상적입니다.

부르고뉴 그랑 오르디네르는 역사 깊은 지역 퀴베입니다. 드라이하고 가벼운 샤르도네로, 뛰어난 신선함과 생동감 있는 입맛이 특징이며, 일상적인 식사와 아페리티프에 완벽합니다.

프티 샤블리는 섬세하고 갈증을 해소해 주는 퀴베입니다. 생동감 넘치는 산미를 지닌 샤르도네로, 샤블리 지방의 특징적인 미네랄 노트와 함께 시트러스 향의 부케를 선사합니다. 소박하고 꾸밈없는 와인으로 독특한 감각적 경험을 제공하며, 아페리티프나 굴 및 해산물과 완벽하게 어울립니다.

샤블리 빌라주는 도멘의 상징적인 시그니처 와인입니다. 평균 수령 40년의 포도나무 20헥타르에서 생산된 샤르도네로, 키메리쟁 점토-석회암 이회토 토양 위에 자랍니다. 진정한 "샤블리" 와인으로, 녹색 빛이 감도는 밝은 골드 색상, 레몬과 껍질의 섬세한 아로마, 시트러스 과일의 풍미가 돋보이는 넓고 정밀한 입맛, 그리고 아름다운 순수함의 상큼한 산미가 느껴지는 여운을 선사합니다. 구운 생선과 관자와 함께하기에 이상적인 와인입니다.

샤블리 비에유 비뉴는 도멘에서 가장 오래된 포도밭에서 생산되는 특별한 퀴베입니다. 풍부한 아로마 농도로 구별되는 샤르도네로, 잘 익은 노란 과일, 부싯돌, 꿀의 깊은 향이 특징이며, 날카로운 미네랄 구조감과 18개월 쉬르 리 숙성을 거친 뛰어난 숙성 잠재력을 갖추고 있습니다.

퀴베 클로비스는 도멘의 비밀스러운 보석입니다. 샤블리 아펠라시옹의 특별 퀴베로, 증조부 클로비스가 심은 비에유 비뉴에서 선별하여 일부를 오크통에서 양조합니다. 번호가 매겨진 2,000병으로 한정 생산되며(2017 밀레짐 이후), 이 샤블리는 역사를 담은 와인으로, 여러 세대에 걸쳐 전해 내려온 가문의 양조 노하우가 집약된 결정체이며, 우아함과 깊이, 그리고 감동을 동시에 전합니다.

샤블리 1등급 크뤼 몽맹은 도멘의 상징적인 프리미에 크뤼 중 하나입니다. 긴장감 있고 복합적인 샤르도네로, 날카로운 미네랄 구조, 흰 꽃, 시트러스, 부싯돌의 섬세한 아로마, 그리고 긴 여운이 특징입니다. 18개월 쉬르 리 숙성을 통해 떼루아르의 완성된 표현을 이끌어낸 와인입니다.

샤블리 1등급 크뤼 바이용은 도멘의 또 다른 명성 높은 프리미에 크뤼입니다. 꽃향기롭고 신선한 향, 흰 꽃과 시트러스의 섬세한 아로마, 그리고 뛰어난 순수함의 긴장감 있는 입맛이 특징인 와인입니다. 아로마틱한 신선함으로 가장 매혹적인 프리미에 크뤼 중 하나입니다.

샤블리 1등급 크뤼 몽테 드 통네르는 도멘 프리미에 크뤼 라인업의 정점입니다. 강렬하고 우아한 샤르도네로, 잘 익은 노란 과일, 구운 헤이즐넛, 부싯돌의 강렬한 아로마와 섬세하게 통합된 오크 뉘앙스, 그리고 아름다운 긴 여운이 특징입니다. 셀러에서 숙성시키며 세월이 흐를수록 복잡미를 드러내도록 만들어진 전형적인 숙성용 와인입니다.

언론 속 저희

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