도멘 드 라 봉그랑 (Domaine de la Bongran)

도멘 드 라 봉그랑 (Domaine de la Bongran) 와인 : 최저가 구매

도멘 드 라 봉그랑 (Domaine de la Bongran)은 부르고뉴 남부 마코네 (Mâconnais) 지역의 비정형적이고 컬트적인 레퍼런스로, 클레세 (Clessé)의 캥텐 (Quintaine) 마을에 자리하고 있습니다. 테브네 (Thévenet) 가문, 장 (Jean)과 그의 아들 고티에 (Gautier)는 이곳에서 비레-클레세 (Viré-Clessé)의 샤르도네 (Chardonnay)를 빚어냅니다. 다른 모든 재배자들이 수확을 마친 후에도 완벽한 성숙도에 이를 때까지 기다려 수확한 이 와인들은 비할 데 없는 풍요로움과 미네랄리티를 자랑합니다. 유기농 인증을 받은 이 도멘은 화이트 이회암 테루아가 순수하게 표현될 수 있도록 오크 숙성 없이 탱크에서 오랜 시간 와인을 숙성시킵니다. 연도에 따라 약간의 당도를 지닌 드라이 와인, 모엘뢰 (moelleuses) 또는 리쿠뢰 (liquoreuses) 퀴베를 선보이는 봉그랑 (Bongran)은 잔당이 남아있는 와인의 희귀한 전통을 이어가고 있습니다. 

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Bongran Viré Clessé Cuvée Levroutée 1995
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130315
화이트 (Blanc)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 비레 클레세 (Viré Clessé)

봉그랑 마콩 클레세 퀴베 르브루테 (Bongran Macon Clessé Cuvée Levroutée) 1995

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도멘 드 라 봉그랑의 역사

도멘 드 라 봉그랑이라는 이름은 좋은 포도를 생산하는 땅을 뜻하는 ‘봉 그랭’이 변형된 것으로, 이곳은 질레라는 이름으로 시작해 대대로 이어져 온 가족 소유 와이너리입니다. 테브네라는 성은 1904년 필레몽과 함께 처음 등장했고, 이후 그의 아들 에밀이 도멘을 발전시켰습니다. 1972년부터 가문의 전통을 이어받은 장 테브네는 도멘에 오늘날의 정체성을 부여하고, 부르고뉴의 이 지역에서 잔당이 남은 와인을 만드는 전통을 지키기 위해 끊임없이 노력했습니다.

그의 아들 고티에는 1996년 와이너리에 합류해 2000년부터 양조를 이끌며, 토양과 와인 양조 전통, 오랜 시간을 존중하는 노하우를 이어가고 있습니다. 오늘날 가족은 캥텐 지역의 라 봉그랑, 도멘 에밀리앙 질레, 비레의 도멘 드 로알리 등 서로 보완하는 세 도멘을 운영하며, 모두 2008년부터 유기농 인증을 받았습니다. 각 도멘은 비레-클레세 샤르도네의 서로 다른 면모를 보여주며, 라 봉그랑은 이 유산의 역사적 중심이자 상징으로 남아 있습니다.

도멘 드 라 봉그랑의 테루아와 포도밭

포도밭은 해발 250~300m의 캥텐 마을에 자리하며, 이 지역 특유의 흰색 이회토 위에 펼쳐져 있습니다. 코르통-샤를마뉴 같은 명성 높은 화이트 와인의 산지와 토양 특성이 비슷한 이 점토·석회질 테루아는 포도가 완전히 익어도 생생한 산도를 유지하며, 와인에 깊이와 우아함, 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다. 또한 이 도멘은 일부 해에 귀부균 발생을 돕는 특별한 미기후의 혜택을 누립니다.

재배 품종은 샤르도네뿐이며, 수령이 최대 80~85년에 이르는 매우 오래된 포도나무에서 재배해 농축미와 복합미를 얻습니다. 토양은 경작하고, 포도나무는 화학약품 없이 생태계를 존중하며 기릅니다. 에코서트 인증은 이러한 유기농 방식을 보증합니다. 수확량은 헥타르당 약 35~45헥토리터로 의도적으로 매우 낮게 유지합니다. 이는 원산지 명칭 규정에서 허용하는 양의 약 3분의 1로, 이 풍요로운 테루아의 잠재력을 최대한 끌어내기 위해서입니다.

도멘 드 라 봉그랑의 양조

이 와이너리의 개성은 무엇보다 수확에서 시작됩니다. 포도는 전량 손으로 수확하며, 거의 과숙해져 시들기 직전까지 최대한 늦게 수확합니다. 가장 풍성한 퀴베에 쓰이는 포도에는 때로 귀부균이 더해지기도 합니다. 수확 시기는 수치보다 시음을 통해 결정합니다. 포도에 풍미가 가득 찼을 때가 바로 그때입니다. 수확한 포도송이는 천천히 섬세하게 압착합니다.

침전물을 제거한 뒤에는 산업용 효모나 상업용 박테리아를 첨가하지 않고 토착 효모만으로 발효합니다. 발효가 매우 느리게 진행되어 최대 2년까지 걸리며, 몇 그램의 잔당이 남는 경우가 많습니다. 부르고뉴에서는 드물게 오크통을 전혀 거치지 않고 탱크에서만 숙성해 와인의 본질과 과실의 순수함을 지킨 뒤, 병에서 다시 여러 해 동안 숙성합니다. 테루아가 와인에 있어 음악의 작곡가와 같고 양조자는 지휘자일 뿐이라고 여긴 장 테브네의 철학에 따라, 양조장에서의 개입은 최소한으로 유지합니다.

도멘 드 라 봉그랑의 퀴베

비레-클레세 퀴베 E.J. 테브네: 도멘을 대표하는 이 드라이 와인은 에밀과 장 테브네에게 바치는 헌사로, 캥텐의 오래된 샤르도네 포도나무에서 수확한 포도로 만듭니다. 잔당은 2~4g에 불과하며, 빛나는 황금빛 색상과 설탕에 절인 파인애플, 흰 꽃, 꿀, 말린 과일의 풍성한 아로마를 선보입니다. 풍만하고 매끄러우며 농축된 맛에는 이 도멘 특유의 은은한 단맛과 팽팽한 미네랄리티, 눈부시게 긴 여운이 어우러집니다. 오랜 숙성을 위해 빚어진 부르고뉴의 훌륭한 화이트 와인으로, 흰 살코기와 소스를 곁들인 생선, 특히 블루치즈를 비롯한 치즈와 잘 어울립니다.

비레-클레세 퀴베 르브루테: 뛰어난 빈티지에만 생산되는 이 달콤한 와인은 잔당이 약 18g으로, 때로 귀부균의 영향을 살짝 받은 포도를 과숙의 한계에 이를 때까지 기다렸다 수확해 만듭니다. ‘르브루테’라는 말은 장 테브네가 직접 만들어낸 표현입니다. 꿀 향이 감도는 아로마에는 설탕에 절인 과일과 복숭아, 선명한 레몬 향이 어우러집니다. 섬세하고 결코 느끼하지 않은 입안의 맛은 생동감 있는 산도가 완벽하게 받쳐줍니다. 뛰어난 화이트 와인에 걸맞은 깊이와 숙성 잠재력을 지닌 미식 와인입니다.

퀴베 보트리티스: 도멘에서 가장 희귀한 보석 같은 와인입니다. 귀부 포도 선별 와인의 성격을 지닌 이 스위트 와인은 포도 전체에 귀부균이 발생한 특별한 빈티지에만 생산됩니다. 설탕에 절인 파인애플, 꿀, 노란 과일의 풍미가 눈부시게 풍부하면서도, 단맛 속에 놀라운 순수함과 균형을 유지해 세계적인 스위트 와인에 견줄 만합니다. 빈티지와 원산지 명칭 규정에 따라 마콩 원산지 명칭으로 판매되기도 합니다. 디저트는 물론 대담한 음식 페어링에도 훌륭한 소장 가치가 있는 와인입니다.

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